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1、(10)授权公告号 CN 103082339 B (45)授权公告日 2014.04.30 CN 103082339 B (21)申请号 201310021012.8 (22)申请日 2013.01.21 A23L 1/325(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (73)专利权人 山东省中医药研究院 地址 250014 山东省济南市历下区燕子山西 路 7 号 (72)发明人 李贵海 刘逢芹 陆永辉 (74)专利代理机构 济南泉城专利商标事务所 37218 代理人 李桂存 (54) 发明名称 一种含海参的食品及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种含海参的食品， 包括下。
2、列 重量份的原料 ： 海参 20-40 份、 炒山药 10-20 份、 枳椇子 10-20 份、 茯苓 10-20 份、 山楂 5-10 份、 百 合5-10份、 桔梗 5-10 份。 本发明还公开了其制备 方法， 该方法简单、 成本低， 克服了海参粉碎加工 困难、 成本高的问题， 简化了海参加工工艺， 降低 了海参加工难度， 更适于工业化大生产。 本发明将 海参与其他原料复配制成食品， 克服了海参服用 不便、 不利于携带的弊端， 加入其他原料降低了产 品的成本， 通过各原料的复配还起到强肾、 健脾、 保肝、 润肺、 促消化的作用， 适合消费者长期食用， 尤其适合体质虚弱、 年老多病者。 (5。
3、1)Int.Cl. 审查员 崔义文 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书3页 (10)授权公告号 CN 103082339 B CN 103082339 B 1/1 页 2 1. 一种含海参的食品， 其特征是由下列重量份的原料组成 ： 海参 20-40 份、 炒山药 10-20 份、 枳椇子 10-20 份、 茯苓 10-20 份、 山楂 5-10 份、 百合 5-10 份、 桔梗 5-10 份。 2. 根据权利要求 1 所述的食品， 其特征是由下列重量份的原料组成 ： 海参 30 份、 炒山 药 15 份、 枳椇子。
4、 15 份、 茯苓 10 份、 山楂 6 份、 百合 6 份、 桔梗 6 份。 3. 一种权利要求 1 或 2 所述的含海参的食品的制备方法， 其特征是步骤包括 : 海参发 制后晾干或烘干， 再在 -10 -20冷冻 20-40 分钟 ； 冷冻后与炒山药、 枳椇子、 茯苓、 山楂、 百合、 桔梗混合， 在40-70烘干20-40分钟， 然后将混合物超微粉碎， 过300目筛， 即得所述 含海参的食品。 4. 根据权利要求 3 所述的制备方法， 其特征是 : 发制后的海参在 40-70烘干。 权 利 要 求 书 CN 103082339 B 2 1/3 页 3 一种含海参的食品及其制备方法 技术领。
5、域 0001 本发明涉及一种含有海参的食品组合物及该组合物的制备方法， 属于食品技术领 域。 背景技术 0002 海参是一种名贵的海产品， 因补益作用类似人参而得名。海参在我国渤海、 黄海、 广东、 福建沿海的浅海海底均有生长， 因主要靠人工潜入海底捕捞， 故数量不多。 海参含有 蛋白质、 多种维生素、 矿物质等成分， 营养丰富， 海参作为海味的一种， 自古便与燕窝、 鱼翅、 鲍鱼等一起被列为海八珍， 被视作为中餐的灵魂之一。 0003 目前， 市场上卖的海参都是干参， 食用时需要再进行浸泡、 清洗、 蒸煮， 花费时间太 长， 外出时使用和携带不便， 且煮沸时容易使海参中的部分营养成分流失， 。
6、降低其营养含 量。另外， 海参一般都是在做菜时使用， 很少有海参类即使食品出售。有人将海参制成冻干 粉进行销售， 即将海参清洗干净后粉碎成细粉， 这样使海参的食用更加方便， 在外出时也便 于携带。 但因海参含有胶原蛋白、 粘多糖等成分， 必须在低于-30的条件下才能制成粉， 否 则容易黏住粉碎机， 难于成粉， 这不仅大大增加了制造的成本， ， 使产品的售价提高， 单纯以 海参为成分的产品味道和功能也过于单一， 不适合作为食品。 发明内容 0004 本发明的目的是提供一种含海参的食品， 该食品以海参粉为原料， 食用和携带方 便， 另外将海参与其他原料混合， 增加了食品的营养价值和口味， 食品原料。
7、都是对人体有益 的食材， 可长期食用， 对身体无副作用。 0005 本发明的另一目的是提供该食品的制备方法， 该方法步骤简单， 成本低， 所得食品 食用和携带方便， 便于工业化大生产。 0006 本发明是通过以下方案实现的 ： 0007 一种含海参的食品， 其特征是包括下列重量份的原料 ： 海参 20-40 份、 炒山药 10-20 份、 枳椇子 10-20 份、 茯苓 10-20 份、 山楂 5-10 份、 百合 5-10 份、 桔梗 5-10 份。 0008 上述食品中， 优选包括下列重量份的原料 ： 海参30份、 炒山药15份、 枳椇子15份、 茯苓 10 份、 山楂 6 份、 百合 6。
8、 份、 桔梗 6 份。 0009 本发明在海参中加入多种其他原料， 这些原料都是食材， 丰富了产品的口感， 此 外， 这些原料既可以作为食品， 又具有一定的药用作用， 通过它们之间的相互配合， 产品能 够起到很好的强肾、 健脾、 保肝、 润肺、 促消化的作用， 且无毒副作用。各原料功效如下 ： 0010 海参含有蛋白质、 钙、 钾、 锌、 铁、 硒、 锰等活性物质外， 海参体内其它活性成分有海 参素及由氨基已糖、 已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖， 另含 18 种氨基酸且不含胆 固醇。因为海参性温， 具有补肾益精、 滋阴健阳， 补血润燥、 调经祛劳、 养胎利产等阴阳双补 功效， 所以能提高。
9、男性内分泌能力， 提高女性的新陈代谢， 促进性激素分泌能力， 提高性功 能， 是十分好的食补材料。 说 明 书 CN 103082339 B 3 2/3 页 4 0011 山药， 性味甘、 平， 归脾、 肺、 肾经， 具有补脾养胃、 生津益肺、 补肾涩精的功效， 用于 脾虚食少， 久泻不止， 肺虚喘咳， 肾虚遗精， 带下， 尿频， 虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于 脾虚食少， 泄泻便溏， 白带过多。 0012 枳椇子， 别名 ： 拐枣、 鸡爪梨、 鸡矩子、 木蜜、 树蜜、 木饧、 棘枸、 白石枣、 万寿果、 甜半 夜、 龙爪、 枳枣等， 性平， 味甘， 入心经、 脾经， 具有止渴除烦、 消湿热。
10、、 解酒毒的功效， 用于醒 酒安神， 止渴除烦， 祛风通络， 通利二便， 降血压。 0013 茯苓， 性味甘、 淡， 平， 归心经、 肺经、 脾经、 肾经， 具有利水渗湿， 健脾化痰， 宁心安 神， 败毒抗癌的功效， 所含茯苓酸具有增强免疫力、 抗肿瘤以及镇静、 降血糖等的作用， 可治 小便不利、 水肿胀满、 痰饮咳逆、 呕逆、 恶阻、 泄泻、 遗精、 淋浊、 惊悸、 健忘等症。 0014 山楂， 性味酸、 甘， 微温， 归脾、 胃、 肝经， 具有消食健胃、 行气散瘀的功效， 用于肉食 积滞， 胃脘胀满， 泻痢腹痛， 瘀血经闭， 产后瘀阻， 心腹刺痛， 疝气疼痛 ； 高脂血症。 0015 百合。
11、， 性味甘、 寒， 归心、 肺经， 具有养阴润肺、 清心安神的功效， 用于阴虚久咳， 痰 中带血， 虚烦惊悸， 失眠多梦， 精神恍惚。 0016 桔梗， 性味苦、 辛， 平， 归肺经， 具有宣肺、 利咽、 祛痰、 排脓的功效， 用于咳嗽痰多， 胸闷不畅， 咽痛， 音哑， 肺痈吐脓， 疮疡脓成不溃。 0017 本发明将海参与其他原料混合作为食物， 比一般纯海参产品价格低， 适合普通消 费者， 其他原料都有一定的食疗功效， 整个产品可以起到强肾、 健脾、 保肝、 润肺、 促消化的 作用， 且产品中各原料都可作为食品食用， 无毒副作用， 非常适合体质虚弱、 年老多病者长 期食用， 即保健， 又口感好。
12、。 0018 本发明食品的制备方法为 ： 干海参发制后晾干或烘干， 再在 -10 -20冷冻 20-40分钟 ； 冷冻后与炒山药、 枳椇子、 茯苓、 山楂、 百合、 桔梗混合， 在40-70烘干20-40分 钟， 然后将混合物超微粉碎， 过 300 目筛， 即得本发明含海参的食品。 0019 上述制备方法中， 发制后的海参在 40-70烘干。 0020 本发明制备方法将海参冷冻后与其他原料一起混合粉碎， 避免直接蒸煮使海参中 的营养成分流失， 最大程度的保留了海参中的营养成分， 另外， 海参粉碎困难， 需要在 -30 以下的温度下才能粉碎成粉， 否则海参会因粉碎过程中温度高而变粘稠， 糊住粉碎。
13、机的转 子， 本发明将海参与其他原料一起粉碎， 防止了海参的粘连， 粉碎时不需要在超低温的环境 下进行， 常规粉碎条件即可得所需细粉， 大大降低了成本和制备难度。 0021 本发明制备简单、 成本低， 克服了海参粉碎加工困难、 成本高的问题， 简化了海参 加工工艺， 降低了海参加工难度， 更适于工业化大生产。 本发明将海参与其他原料复配制成 食品， 克服了海参服用不便、 不利于携带的弊端， 加入其他原料降低了产品的成本， 通过各 原料的复配还起到强肾、 健脾、 保肝、 润肺、 促消化的作用， 适合消费者长期食用， 尤其适合 体质虚弱、 年老多病者。 具体实施方式 0022 下面通过具体实施例对。
14、本发明进行进一步的阐述， 应该明白的是， 下述说明仅是 为了解释本发明， 并不对其内容进行限定。 下述实施例及实验如无特别说明， 所有比例关系 均为重量份。 0023 实施例 1 说 明 书 CN 103082339 B 4 3/3 页 5 0024 1、 按重量比取海参 30 份、 炒山药 15 份、 枳椇子 15 份、 茯苓 10 份、 山楂 6 份、 百合 6 份、 桔梗 6 份， 作为原料 ； 0025 2、 将海参按照常规方法进行发制， 发后晾干或 40-70烘干， 然后在 -10 -20 下冷冻 20-40 分钟 ； 0026 3、 将冷冻后的海参与炒山药、 枳椇子、 茯苓、 山楂。
15、、 百合、 桔梗混合， 在 40-70下烘 干 20-40 分钟， 然后将混合物进行超微粉碎， 粉碎后过 300 目筛， 装瓶或装袋， 得本发明食 品。 0027 实施例 2 0028 按重量比取海参 20 份、 炒山药 20 份、 枳椇子 10 份、 茯苓 15 份、 山楂 10 份、 百合 5 份、 桔梗 10 份， 作为原料， 按照实施例 1 的方法制成本发明食品。 0029 实施例 3 0030 按重量比取海参 40 份、 炒山药 10 份、 枳椇子 20 份、 茯苓 20 份、 山楂 5 份、 百合 10 份、 桔梗 5 份， 作为原料， 按照实施例 1 的方法制成本发明食品。 00。
16、31 本发明食品口感好， 具有一定的保健作用， 长期食用对人体有益， 可以强肾、 健脾、 保肝、 润肺、 促消化。 0032 对本发明产品的小范围试验 0033 1、 对本发明所得产品进行小范围试吃， 试吃人群在 5 岁 -60 岁之间， 人数为 50 人， 所有试吃者表示本发明产品口味甘甜、 有淡淡的清香， 口感适宜。 0034 2、 在本市有目的性的寻找 100 名试验者进行试验， 其中便秘患者 30 人， 容易感冒 者 30 人， 经常腹泻患者 10 人， 消化不良、 腹胀患者 20 人， 身体虚弱、 贫血者 10 人。其中男 性 40 人， 女性 60 人， 年龄为 20-75 岁， 平均年龄为 47.3 岁。所有试验者早、 午餐正常， 晚餐 减少进食， 并吃适量本发明含海参的食品至饱， 其他日常生活正常。按照此方法试验 2 个月 后， 所有试验者反映本产品口感好， 身体状况都有所好转， 便秘者便秘程度减轻、 身体虚弱 者体质变强， 精力比以往充沛， 腹胀、 腹泻者也有所缓解。 说 明 书 CN 103082339 B 5 。