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1、(10)授权公告号 CN 102711503 B (45)授权公告日 2014.03.19 CN 102711503 B (21)申请号 201080055782.9 (22)申请日 2010.11.17 2821/MUM/2009 2009.12.07 IN 10153769.4 2010.02.17 EP A23F 3/42(2006.01) A23L 1/221(2006.01) (73)专利权人 荷兰联合利华有限公司 地址 荷兰鹿特丹 (72)发明人 R卡克 G辛格 A古普塔 (74)专利代理机构 中国专利代理(香港)有限公 司 72001 代理人 韦欣华 杨思捷 US 3615665。
2、 ,1971.10.26, 全文 . US 4335150 ,1982.06.15, 全文 . US 2156212 ,1939.04.25, 全文 . US 2007/0003683 A1,2007.01.04, 全文 . CN 101143001 A,2008.03.19, 全文 . CN 1073074 A,1993.06.16, 全文 . CN 1120968 A,1996.04.24, 全文 . (54) 发明名称 从植物材料中回收挥发性香气化合物的方法 (57) 摘要 从植物材料中回收挥发性香气化合物的方 法， 包括以下步骤 ： a. 将植物材料与气体在干燥 机中接触， 其中进入干。
3、燥机的所述气体中的水分 量为小于15g/kg干燥气体 ； b.将干燥机排出气流 与水蒸气或蒸汽接触以得到气态混合物， 和 c. 冷 凝所述体态混合物以回收包含挥发性香气化合物 的冷凝物。 (30)优先权数据 (85)PCT国际申请进入国家阶段日 2012.06.07 (86)PCT国际申请的申请数据 PCT/EP2010/067676 2010.11.17 (87)PCT国际申请的公布数据 WO2011/069788 EN 2011.06.16 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 李辛晨 权利要求书 1 页 说明书 8 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 。
4、权利要求书1页 说明书8页 (10)授权公告号 CN 102711503 B CN 102711503 B 1/1 页 2 1. 用于从植物材料中回收挥发性香气化合物的方法， 该方法包括以下步骤 ： a. 将该植物材料与气体在干燥机中接触， 其中该气体的温度为 30 -300， 其中进入 该干燥机的所述气体中的水分量为小于 15g/kg 干燥气体 ； b. 将该干燥机排出气流与含有以质量计至少 50蒸发水的蒸汽接触以得到气态混合 物 ； 其中该蒸汽的温度为 95 -120 ； 和 ； c. 冷凝所述气态混合物以回收包含挥发性香气化合物的冷凝物， 其中 “挥发性香气化 合物” 是指常压下植物材料。
5、在被加热到高于 30的温度时从所述植物材料中分离的植物材 料中的有机化合物。 2. 如权利要求 1 所述的方法， 其中所述蒸汽是水蒸汽。 3. 如权利要求 1 或 2 所述的方法， 其中所述步骤 （a） 的绝对压力为 0.051-0.51 兆帕。 4. 如权利要求 1 或 2 所述的方法， 其中步骤 （c） 为单级冷凝。 5.如权利要求1或2所述的方法， 其中所述植物材料选自由茶， 罗勒， 欧芹， 辣椒， 番椒， 胡萝卜， 芦笋， 花椰菜， 肉桂， 姜黄， 豆蔻， 香草， 姜， 香菜， 草莓， 洋葱， 蒜和孜然组成的组。 6. 如权利要求 1 或 2 所述的方法， 其中所述蒸汽的添加量为 1g。
6、- 约 500g/kg 气态混合 物。 7. 如权利要求 6 所述的方法， 其中所述蒸汽是水蒸汽。 权 利 要 求 书 CN 102711503 B 2 1/8 页 3 从植物材料中回收挥发性香气化合物的方法 技术领域 0001 本发明涉及从植物材料中回收挥发性香气化合物 (volatile aroma compounds) 的方法。特别涉及从茶叶中回收挥发性香气化合物的方法。 0002 发明背景 0003 在植物材料加工过程中回收挥发性香气化合物是已知的。 0004 JP2005087122A2(SHOWA NOUGEI KK， 2005 年公开 ) 公开了一种咖啡香料的生产方 法， 包括将。
7、烤制的咖啡豆与水蒸气接触以在水蒸汽中提取咖啡豆的香料成分的工序 ； 通过 冷却使所述水蒸气冷凝得到包含所述香料组分的冷凝物的工序 ； 和采用甘油的脂肪酸酯， 优选三醋精 ( 三醋酸甘油酯 ) 对所述得到的冷凝液再提取的工序。这种方法需要干燥植物 材料的单独后续步骤， 导致额外的能源消耗和工艺的复杂化。甚至当植物材料进一步干燥 时， 经干燥的植物材料缺乏通常的香气 / 味道以及视觉特征。 0005 US3615665A(WHITEWILLIAMV， 1971 年公开 ) 也公开了一种从烤制咖啡豆中汽提和 回收挥发性化合物的方法， 其中咖啡豆与蒸汽接触。 0006 US2007/003683A1(。
8、INOUE TAKASHI 等， 2007 年公开 ) 公开了一种将食物材料与蒸 气接触并通过冷却回收释放的挥发性化合物， 从食物如茶、 咖啡中提取挥发性化合物的方 法 0007 将在植物材料干燥过程中得到的带香气的空气 (aroma-laden air) 与水或其 它香气溶解液 (aroma dissolution liquid) 接触是已知的。JP2005021040A2(RIKEN PERFUMERYKK， 2005 年公开 ) 公开了一种生产茶提取物的方法， 包括 ： 将通过产生的烘焙香 气导向气密密封的加热容器外部， 捕集香气入水中以有效地收集香气， 使用所述香气溶液 作为提取溶剂的。
9、总量或一部分， 或将所述溶液加入用水分别地提取的提取液中以得到富含 烘焙香气的茶提取物。 0008 US4335150A(HOSAKAHIDEKAI 等， 1982 年公开 ) 公开了一种使用干燥气体， 如空气 或氮气干燥食物的方法。 该所用的气体可进一步用于如用作与吸附水接触的净化气体的工 艺。没有公开将所述净化气体与水蒸汽或蒸汽接触。 0009 US5214998A(NAGAOKAPERFUMERYCOLTD， 1993 年公开 ) 公开了一种工艺， 其中加热 气密容纳于加热装置中的食物材料， 生成的香气成分通过载气供应装置与负载气体一起经 连接管道输送至包含储存香气溶解液的气密密封容器的。
10、香气成分清洁和捕集装置。 在这种 工艺中， 每单位质量干燥材料的香气回收量 (recovery) 相对较低。此外， 溶解液中获得的 香气化合物的浓度也相对较低。 0010 WO2007/039018( 联合利华 ) 公开了一种茶叶产品的制造工艺， 包括从茶叶中回收 香气接着干燥茶叶的步骤， 其特征在于在低对流干燥机中至少部分干燥鲜茶叶的同时回收 香气。这种工艺需要特殊的设备并且不能在传统干燥工艺中使用。 0011 本发明的一个目的是克服或改善现有技术的至少一个缺点， 或提供有用的替代方 案。 0012 本发明的另一个目的是提供在不损害干燥植物材料的质量情况下， 从植物材料中 说 明 书 CN 。
11、102711503 B 3 2/8 页 4 回收挥发性香气化合物的方法。 0013 而本发明的另一个目的是提供从植物材料中回收挥发性香气化合物的方法， 其提 供每单位质量折干计的植物材料相对较高的挥发性香气化合物的回收量。 0014 而本发明的另一个目的是提供从植物材料中回收挥发性香气化合物的方法， 其中 挥发性香气化合物在冷凝物中的浓度相对较高。 0015 而本发明的另一个目的是提供能量消耗相对较低的从植物材料中回收挥发性香 气化合物的方法。 0016 本发明人惊讶地发现， 在冷凝前将蒸汽注入到来自植物干燥机的干燥机排出气体 中提供了相对较高的香气回收量。 0017 发明概述 0018 根据。
12、本发明提供从植物材料中回收挥发性香气化合物的方法， 该方法包括以下步 骤 ： 0019 a. 将植物材料在干燥机中与气体接触， 其中进入干燥机的所述气体中的水分量为 小于 15g/kg 干燥气体 ； 0020 b. 将该干燥机排出气流与含有以质量计至少 50蒸发水的水蒸汽或蒸汽接触以 得到气态混合物 ； 其中该水蒸汽或蒸汽的温度为 95 -120 ； 和 ； 0021 c. 冷凝所述气态混合物以回收包含挥发性香气化合物的冷凝物。 0022 本发明的详细说明 0023 植物材料 0024 此处使用的术语植物材料是指从植物中获得的材料。 植物材料可从植物的根， 茎， 叶， 种子， 花或任何其他部分。
13、得到。优选所述植物材料包括挥发性香气化合物。 0025 植物材料优选得自包括药用植物， 香料， 园艺作物包括水果和蔬菜， 花卉作物， 种 植作物， 香料作物， 根、 块茎和球茎作物的植物的组。 0026 优选香辛料植物(spice plant)包括高良姜(Alpimia galangal)， 香豆蔻(Amomum sublatum)， 辣椒 (Capsicum annum)， 朝天椒 (Capsicum fruitenscens)， 肉桂 (Cinnamomum aromaticum)， 柴 桂 (Cinnamomum tamala)， 锡 兰 肉 桂 (Cinnamomum zeylanci。
14、um)， 姜 黄 (Curcuma longa)， 豆蔻 (Elettaria cardamomum)， 藤黄果 (Garcinia cambogia)， 印度 藤黄 (Garcinia indica)， 麻纹叶 (Murraya koenigi)， 肉豆蔻 (Myristica fragrans)， 多香果 (Pimenta diocia)， 胡椒 (Piper nigrum)， 丁香 (Sysygium aromaticum)， 罗望子 (Tamarindus indica)， 扁叶香果兰 (Vanilla planfolia)， 香荚兰 (Vanilla fragrans)， 生姜 (Z。
15、inziber officinalis)， 芫荽 (Coraindrum sativum)， 孜然 (Cuminum cyminum)， 孜然 (Cuminium odorum)， 茴香 (Foenciulum vulgare)， 印度藏茴香 (Carum copticum)， 莳萝 (Anetheum graveolens)， 葫芦巴 (Tigonella foenum-graecum)， 黑枯茗 (Nigella sativa)， 茴芹 (Pimipnella anisum)， 和旱芹 (Apium graveolens)。特别优选的香料包括 辣椒， 朝天椒， 肉桂， 柴桂， 锡兰肉桂， 。
16、姜黄， 豆蔻， 香荚兰， 生姜， 芫荽， 孜然。 0027 优 选 的 水 果 包 括 野 草 莓 (Fragaria vesca)， 芒 果 (Mangifera indica)， 番 木 瓜 (Carica papaya)， 葡 萄 (Vitis vinifera)， 石 榴 (Punica gargantum)， 番 石 榴 (Psidium guajava)， 柠 檬 (Citrus limon)， 柑 橘 (Citrus)， 莱 檬 (aurantifolia)， 酸 橙 (Citrus latifolia) 人心果 (Mnilakara zapota)， 山榄果 (Achras s。
17、apota)， ， 鳄梨 说 明 书 CN 102711503 B 4 3/8 页 5 (Persea Americana)， 西番莲 (Passiflora edulis)， 荔枝 (Litchi chinensis)， 牛心番 荔 枝 (Annona reticulate)， 菠 萝 蜜 (Artocarpus heterophyllus)， 滇 刺 枣 (Ziziphus mauritiana)， 印度硬猕猴桃 (Emblica officinalis)， 余甘子 (Phyllanthus emblica)， 无 花 果 (Ficus carica)， 刺 黄 果 (Carissa ca。
18、randas)， 木 橘 (Aegle marmelos)， 面 包 树 (Artocarpus incise)， 阳桃 (Averrhoa carambola)， 甜樱桃 (Prunus avium)， 海枣 (Phoneix dactylifera)， 肯氏蒲桃 (Syzygium cuminiim)， 枇杷 (Eriobotrya japonica)， Vassila latifolia， 山竹 (Garcinia mangostana)， 酸樱桃 (Grewia subinequalis)， 红 毛丹 (Nephelium lappaceeum)， 凤梨 (Ananas comosus。
19、)， 蒲桃 (Syzigium jambos)， 木苹 果 (Feronia limonia)， 苹果 (Malus domestica)， 西洋梨 (Pyrus communis)， 桃 (Prunus persica)， 扁桃(Prunus amygdalus)， 山杏(Prunus armeniaca)， 胡桃(Juglans regia)猕 猴桃 (Actinidia chinensi)。特别的水果包括柠檬， 柑橘， 莱檬， 酸橙， 草莓， 凤梨。 0028 优选的蔬菜包括瓜类， 十字花科蔬菜和温带蔬菜， 豆类和叶菜类蔬菜。 0029 优选的瓜类包括苦瓜， 南瓜， 西葫芦， 瓠瓜， 甜。
20、瓜， 西瓜， 冬瓜， 黄瓜， 厚皮甜瓜， 红 瓜， 八棱丝瓜， 丝瓜， 空心瓜， 瓜叶栝楼 (Trichosanthes cucurmerina)， Cucurmis melovar. momordica， 马泡瓜。 0030 优选的十字花科蔬菜和温带蔬菜植物包括甘蓝， 花椰菜， 青花菜， 紫苤蓝， 胡萝卜， 甜菜， 萝卜， 羽衣甘蓝， 莴苣， 印度菠菜， 欧芹， 番茄， 茄子， 秋葵， 和菠菜。特别优选的十字花 科蔬菜和温带蔬菜植物包括甘蓝， 花椰菜， 苤蓝， 青花菜， 和胡萝卜。 0031 优选的豆类和叶菜类蔬菜包括 ： 油豆角， 豇豆， 扁豆， 豌豆， 瓜尔豆， 辣木， 大花田 菁， 和。
21、荷兰芹。特别优先的叶菜类蔬菜是荷兰芹。 0032 优选的块茎和球茎作物包括马铃薯， 木薯， 甘薯， 参薯， 甘薯， 圆形薯蓣 (Dioscorea rotundata)， 疣柄魔芋， 豆薯， 洋葱， 大蒜， 和竹芋。特别优选的块茎和球茎作物包括洋葱和 大蒜。 0033 优选的花作物包括晚香玉， 香石竹， 翠菊， 和石斛兰。 0034 优选的种植作物包括椰子， 槟榔， 可可， 腰果， 普洱茶， 小果咖啡， 罗布斯塔咖啡， 橡 胶， 棕榈， 菊苣， 和糖棕。 特别优选的种植作物包括椰子， 普洱茶， 小果咖啡和罗布斯塔咖啡。 最优选的种植作物是普洱茶。 0035 优选的芳香作物包括柠檬香茅， 玫瑰草。
22、， 留兰香， 香叶天竺葵， 蜘蛛香， 印蒿， 香茅， 薄荷， 广藿香， 香根草。 0036 优选的药用植物包括罂粟 (Papaver sominferum)， 硬叶吊兰 (Chlorophytum borivilianum)， 多 花 薯 蓣 (Dioscoria floribunda， Digitalis lanata， Glaucium flavum)， 毛花洋地黄(Digitalis lanata)， 海罂粟(Glaucium flavum)， 甘草(Glycyrrhiza glabra)，蛇 根 木 (Rauvolfia serpentine)，澳 洲 茄 (Solanum lacia。
23、ntum)，热 带 刺 茄 (Solanum viarum)，蒌 叶 (Piper betle)，天 仙 子 (Hyoscyamus muticus)，黄 葵 (Ahelmoschus moschatus)， 菖蒲 (Acorus calamus)， 锡兰鸭嘴花 (Adhatoda zeylanica)， 库拉索芦荟 (Aloe barbadensis)， 距花山姜 (Alpinia calcarata)， 印楝 (Azardichta indica)， 苏木 (Caesalpinia sappan)， 狭叶番泻 (Cassia angustifolia)， 姜黄 (Curcuma zerum。
24、bet)， 长春花 (Catharanthus roseus)， 巴豆 (Croton riglium)， 狭叶姜黄 (Curcuma angustifolia)， 孟 加 拉 榕 (Ficus benghalensis)， 菩 提 树 (Ficus religiosa)， 嘉 兰 说 明 书 CN 102711503 B 5 4/8 页 6 (Gloriosa superba)， 木蓝 (Indigofera tinctoria)， 总状土木香 (Inula racemosa)， 麻 疯树 (Jatropha curcas)， 山柰 (Kemfaria galangal)， 指甲花 (Law。
25、sonia inermis)， 独行 菜 (Lepidium sativum)， 罗勒 (Ocimum basilicum)， 圣罗勒 (Ocimum sanctum)， 小冠薰 (Ocimum tenuiflorum)， 荜茇 (Piper longum)， 洋车前子 (Plantago ovata)， 毛喉鞘蕊花 (Plechtranthus barbatus)， 水黄皮 (Pongamia pinata)， 水飞蓟 (Sylibum marianum)， 霍 霍巴(simmondsia chinensis)， 细叶糙果芹(Trachyspermum ammi)， 黄荆(Vitexnegu。
26、ndo)， 睡茄 (Withania somnifera) 和大枣 (Zizyphus jujube)。特别优选的药用植物包括罗勒， 圣罗勒， 和小冠薰。 0037 特别更优选所述植物材料源自由茶 ( 茶树 (Camellia sinensis)， 罗勒 ( 罗勒 (Ocimum basilicum)， 圣罗勒(Ocimum sanctum)， 小冠薰(Ocimum tenuiflorum)， 欧芹(荷 兰芹 (Petroselinum crispum)， 辣椒 (capsicum) 和番椒 (chillies)( 柿子椒 (Capsicum annum)， 朝天椒 (Capsicum fru。
27、itenscens)， 胡萝卜 ( 甘荀 (Daucus carota)， 芦笋 ( 长刺 天门冬(Asparagus Racemosus)， 花椰菜(西兰花(Brassica oleraceavar.Italica)， 肉 桂 ( 肉桂 (Cinnamomum aromaticum)， 柴桂 (Cinnamomum tamala)， 锡兰肉桂 (Cinnamomum zeylancium)， 姜 黄 素 (Curcumin)( 姜 黄 (Curcuma longa)， 豆 蔻 (Cardamomd)( 小 豆 蔻 (Elettaria cardamomum)， 香草 ( 香荚兰 (Vanil。
28、la fragrans)， 姜 ( 生姜 )， 香菜 (Coriander)( 芫 荽 (Coraindrum sativum)， 草 莓 ( 野 草 莓 (Fragariavesca)， 洋 葱 (Allium cepa)( 圆葱 )， 蒜 (Allium sativum)( 大蒜 ) 和孜然 (Cuminum cyminum) 组成的 组。 0038 可使用粉碎或未粉碎的植物材料。优选粉碎的植物材料。 0039 根据本发明的一个方面， 植物材料优选来自茶树。来自茶树的植物材料可能是新 鲜的茶叶， 绿茶， 红茶， 乌龙茶。可以使用任意发酵或未经发酵或部分发酵茶材料。然而， 特 别优选的茶材料。
29、是至少部分发酵的茶叶。 0040 每 kg 干重的植物材料含有约 0.1-10kg， 更优选 0.5-5kg， 最优选 1-4kg 的水 分。 0041 此处使用的术语 “挥发性香气化合物” 是指常压下植物材料在被加热到高于 30 的温度时从所述植物材料中分离的植物材料中的有机化合物。 0042 植物材料的总挥发性有机碳含量是植物材料中的挥发性香气化合物的量的通常 表示， 这种植物材料的总挥发性有机碳含量可以采用现有技术中已知的任何合适的方法测 定。优选， 总挥发性有机碳含量通过将植物材料在小于或等于 200 毫米汞柱的真空下暴露 于 90的温度， 并冷凝所生成的蒸汽以得到包括挥发性香气化合物。
30、和水的混合物的冷凝 物。随后分析所述冷凝物的总有机碳含量。优选该植物材料的总挥发性有机碳含量为至少 100mg/ 每 kg 的干重植物材料。优选植物材料的总挥发性有机碳含量大于 150mg/ 每 kg 干 重植物材料， 更优选大于 200mg/ 每 kg 干重植物材料。植物材料的总挥发性有机碳含量优 选小于 10000mg/ 每 kg 干重植物材料。 0043 步骤 (a) 0044 步骤 (a) 是将植物材料与气体在干燥机中接触的步骤。植物材料可以与任意气体 接触。 0045 所述气体优选为空气或氮气或二氧化碳， 或其混合物。 0046 优选步骤 (a) 中的气体温度大于 30。所述气体的温。
31、度优选为至少 40， 更优选 说 明 书 CN 102711503 B 6 5/8 页 7 至少 75， 最优选至少 100。所述气体的温度优选小于 300， 更优选小于 200， 最优选 小于 150。 0047 步骤 (a) 在优选 0.5-5atm， 更优选 0.9-3atm， 最优选 0.95-1.2atm 的绝对压力下 进行。步骤 (a) 在优选 0.051-0.51 兆帕， 更有选 0.091-0.31 兆帕， 并最优选 0.096-0.12 兆帕的绝对压力下进行。特别优选为接近大气压 ( 约 0.1 兆帕 ) 的压力。 0048 所述干燥机可以是具有用于气体与植物材料接触的腔室和。
32、干燥机排出气体出口 的任意设备。优选干燥机具有使气体进入干燥机的入口。可使用任意合适的干燥设备。优 选干燥机包括空气干燥装置， 如盘式干燥机和流化床干燥机。 0049 干燥机可以是分批干燥机或连续干燥机。 0050 进入干燥机的气体的温度优选为 30 -300， 更优选为 40 -250， 并最优选 100 -160。 0051 进入干燥机的气体的水分量小于 15g/kg 干燥气体， 更优选小于 10g/kg 干燥 气 体， 最优选小于 5g/kg 干燥气体。进入干燥机的气体的水分含量优选超过 0.01g/kg 干燥气 体。 0052 优选步骤 (a) 中与植物材料接触的气体量为 10-120。
33、0， 更优选 25-800， 最优选 40-500kg/kg 干重植物材料。 0053 步骤 (b) 0054 步骤 (b) 是将干燥机排出气流与水蒸汽或蒸汽接触以得到气态混合物的步骤。 0055 此处使用的术语 “蒸汽或水蒸汽”是指以质量计包括至少 50的蒸发水 (evaporated water) 的气态物质， 更优选以质量计至少 90的蒸发水， 并最优选以质量计 至少 95的蒸发水。特别优选所述 “水蒸汽或蒸汽” 是相当多地 (substantially) 包括蒸 发水的气态物质。 0056 步骤 (b) 优选在干燥机外部进行。 0057 水蒸汽或蒸汽的温度为 95 -120。 0058。
34、 水蒸气或蒸汽的绝对压力优选为0.3-7个大气压， 更优选为0.5-2个大气压， 最优 选为 0.8-1 个大气压。水蒸汽或蒸汽的绝对压力优选为 0.0304 兆帕 -0.71 兆帕， 更优选为 0.051 兆帕 -0.202 兆帕， 并最优选为 0.081 兆帕 -0.101 兆帕。 0059 每 kg 气态混合物中水蒸汽或蒸汽的添加量优选为 1g-500g， 更优选 5-200g， 最优 选 10-100g。 0060 步骤 (c) 0061 步骤 (c) 是冷凝所述气态混合物以回收包含挥发性香气化合物的冷凝物的步骤。 步骤 (c) 可使用任何冷凝器进行。 0062 可使用的合适的冷凝器包。
35、括 ： 例如， 壳管式， 盘管式 (coiled type)， 列管式， 螺旋 式和翅片管式冷凝器。 冷却水的温度优选为低于40， 更优选低于10， 最优选低于-5。 0063 所述冷凝可以是单级或多级的。然而， 优选单级冷凝。不希望被理论限定， 我们认 为单级冷凝中的香气挥发物回收量高于在多级冷凝中获得的香气挥发物回收量。 0064 冷凝物包括回收的挥发性香气化合物和水。挥发性香气化合物的量通常为 0.02-5g/ 每 kg 干重的植物材料。然而， 这取决于植物材料的选择和去除的水分量。 0065 冷 凝 物 中 的 挥 发 性 香 气 化 合 物 的 浓 度 优 选 为 1-500ppm 。
36、的 水 说 明 书 CN 102711503 B 7 6/8 页 8 (from1to500ppmofwater)， 更优选 5-400ppm 的水， 最优选 12-200ppm 的水。 0066 冷凝物可能会进一步采用本领域技术人员所熟知的各种方法浓缩， 以增加挥发性 香气冷凝物的浓度。进一步浓缩香气冷凝物的优选方法包括蒸馏， 相分离， 吸附， 解析和膜 分离。 0067 上述方法获得的香气冷凝物可通过添加至任意产品中直接使用或以浓缩形式或 包囊形式 (encapsulated form) 使用以赋予 / 增强香味和香气。 0068 干燥植物材料 0069 此处使用的术语干燥植物材料是指步骤。
37、 (c) 结束时剩余的植物材料。所述干燥植 物材料的含水量小于步骤 (a) 中的植物材料。 0070 所述干燥植物材料含有小于 3kg 水分 / 每 kg 干重植物材料， 更优选小于 2kg 水分 / 每 kg 干重植物材料， 最优选小于 1kg 水分 / 每 kg 干重植物材料。 实施例 0071 现在使用实施例证实本发明。 所述实施例只用于说明并且不以任何方式限制本发 明的范围。 0072 注入蒸汽的影响 0073 通过将 180g 红茶茶叶 ( 源自肯尼亚 ) 作为植物材料与空气接触进行实验。进入 干燥机的空气温度为110， 水分含量为11g/kg干燥空气。 所述植物材料含有2.33kg。
38、的水 分/每kg干重植物材料。 进入干燥机的空气的流速为3.2kg/hr。 接触的总空气量为40kg/ 每 kg 干重植物材料。干燥机排气由携带香气挥发物的空气流和在干燥过程中从植物材料 释放的水分组成。 将100温度下和96g/hr速度下的蒸汽注入到干燥机排出气流中产生气 态混合物。蒸汽的添加量为 30g/ 每 kg 气态混合物。该气态混合物送入供有 2下冷却水 的螺旋式冷凝器中。40 分钟后停止空气流和蒸汽注入。使用 TOC 测量仪 (Shimadzu 5000A 型 ) 分析该冷凝物以获得 TOC 值， 取该值作为挥发性香气化合物的量。由此， 计算该香气量 ( 表示为 mg/kg 干重植。
39、物材料 ) 以及冷凝物中挥发性香气化合物的浓度 (ppm 水 )。所述干 燥植物材料含有 0.72kg 的水分 / 每 kg 干重植物材料。采用除没有蒸汽注入外与上述的方 法相同的方法进行另外的实验。实验结果报告如下 ： 0074 表 1a ： 注入蒸汽的影响 ( 茶 ) 0075 0076 从结果来看， 很显然， 本发明的方法(有注入蒸汽)提供了相对较高的挥发性香气 化合物的回收量， 而不显著降低冷凝物中挥发性香气化合物的浓度。 0077 从罗勒中回收的香气 说 明 书 CN 102711503 B 8 7/8 页 9 0078 使用罗勒进行相似的实验。实验的详情如下 ： 0079 植物材料。
40、的总量 ： 160g 0080 植物材料中的水分含量 ： 9kg/ 每 kg 干重植物材料 0081 干燥植物材料中的水分含量 ： 1.63kg/ 每 kg 干重植物材料。 0082 进入干燥机的空气流速 ： 3.2kg/hr 0083 蒸汽注入速度 ： 180/hr 0084 蒸汽温度 ： 100 0085 加入蒸汽的量为 56g/ 每 kg 的气体混合物。 0086 60 分钟后停止空气流动和蒸汽注入。 0087 实验结果 ( 有蒸汽注入与无蒸汽注入 )， 报告如下 ： 0088 表 1b ： 蒸汽注入的影响 ( 罗勒 ) 0089 0090 从结果来看， 很显然， 本发明的方法(有注入蒸。
41、汽)提供相对较高的挥发性香气化 合物的回收量。冷凝物中挥发性香气化合物的浓度略低， 但可以接受。 0091 温度的影响 0092 下面所有的实验进行 60 分钟。使用罗勒进行实验。实验条件如下 ： 0093 进入干燥机的空气流速 ： 4.5kg/hr 0094 蒸汽注入速度 ： 180g/hr。 0095 进入干燥器床的入口空气温度按照下表所示变化并伴以结果。 0096 表 2 ： 温度的影响 0097 0098 结果中可以明显看出挥发性香气化合物的回收量随着进入干燥机的入口空气干 燥温度的升高而增加。 0099 每 kg 混合气体的蒸汽加入量的影响 0100 下面所有的实验进行 60 分钟。。
42、使用罗勒进行实验。实验条件如下 ： 说 明 书 CN 102711503 B 9 8/8 页 10 0101 进入干燥机的空气流速 ： 4.5kg/hr 0102 进入干燥机床的入口空气温度 ： 110。 0103 蒸汽加入量按照下表所示变化并伴以结果。 0104 表 3 ： 每 kg 气态混合物的蒸汽加入量的影响 0105 0106 从结果来看， 很明显， 挥发性香气化合物的回收量随着每 kg 气态混合物的蒸汽加 入量而增加。尽管这伴随着冷凝物中挥发性香气化合物的浓度一定降低， 仍然优选每 kg 气 态混合物中蒸汽的加入量相对较高。 0107 干燥机排气与水接触时的对比数据 0108 在与表 1b 中那些条件相似的条件下进行以下实验， 除了干燥机排气鼓泡通过液 态水代替注入蒸汽。 0109 表 4 ： 干燥机排气与水直接接触时的对比数据 0110 0111 * 由于水的飞溅和损失无法收集挥发性香气化合物。 0112 我们发现， 当水的使用量相对低时， 挥发性化合物的回收量非常低， 且当使用了较 高的水量时， 水中挥发性香气化合物的浓度又相对太低。 这表明， 相比将干燥机排气直接与 液体水接触的现有技术方法， 具有蒸汽注入的本发明的方法提供了显著更好的结果。 说 明 书 CN 102711503 B 10 。