一种健胃促消化的莲藕饼及其制备方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN201410210620.8	申请日：	20140519
公开号：	CN103989107A	公开日：	20140820
当前法律状态：		有效性：	失效
法律详情：
IPC分类号：	A23L1/214,A23L1/30	主分类号：	A23L1/214,A23L1/30
申请人：	曹红云
发明人：	曹红云
地址：	231600 安徽省合肥市肥东县店埠镇人民路15号
优先权：	CN201410210620A
专利代理机构：	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人：	余成俊
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内容摘要

一种健胃促消化的莲藕饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：莲藕200~250、丁香8~12、陈皮10~12、山楂15~17、韭菜叶20~25、西红柿40~50、杏仁16~20、小米20~30、洋葱40~45、益生菌酸乳20~24、番木瓜25~28、食盐10~12、蜂蜜14~16、白砂糖10~12、柑橘皮35~40、助剂4~5、水500~650；本发明的莲藕饼莲藕部分是经过汤汁熬制而成的，其中，汤汁选用陈皮、丁香、山楂等有益消化且健脾胃功效的物料组成，加水先煨制汤汁，再利用汤汁渗透进入莲藕，莲藕的清香加之后续调料的完美搭配，吃起来不仅功效完美，味道同样也不俗，调料是番木瓜、西红柿、蜂蜜等精华部分以小米粉为依托，调以糊面材料最后熏蒸而成，所用蒸汽也别具匠心，利用柑橘皮煮出的蒸汽熏蒸，既清香，对于健胃消化也同样有功效。

权利要求书

1.一种健胃促消化的莲藕饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：莲藕200~250、丁香8~12、陈皮10~12、山楂15~17、韭菜叶20~25、西红柿40~50、杏仁16~20、小米20~30、洋葱40~45、益生菌酸乳20~24、番木瓜25~28、食盐10~12、蜂蜜14~16、白砂糖10~12、柑橘皮35~40、助剂4~5、水500~650；所述助剂由以下重量份的原料制成：丝瓜嫩叶12~14、楤木嫩叶16~18、乌药嫩叶10~14、鲜桃花6~8、胡萝卜嫩叶12~15、脱脂奶粉14~16、四方麻8~10、大蓟根6~8、决明子4~6、蒜黄12~15、石榴籽4~6；制备方法是将鲜嫩的丝瓜嫩叶、楤木叶、乌药叶、桃花、胡萝卜叶、蒜黄混合，加水磨浆，过滤得滤浆，将石榴籽先干炒10~14min，再磨成粉末并混合四方麻、决明子、大蓟根加2~2.5于总重量的水于砂锅中煎煮50~70min，之后浓缩汤汁并混合前述滤浆，烘干得粉末，将粉末与脱脂奶粉混合即得。 2.根据权利要求1所述一种健胃促消化的莲藕饼的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：（1）将小米和杏仁混合，在炒锅中干炒炒至表面糊焦发暗，然后趁热磨粉；（2）准备砂锅一个，加入丁香、陈皮、山楂片、白砂糖，另加清水至高出物料表层3~5cm，先大火烧开，在转小火煨20~25min，再加入去皮后切片的莲藕片，保持火候不变煮30~40min，最后盛出留有汤汁再空气中自然风干；（3）另备不锈钢的容器，分别放入西红柿、番木瓜和洋葱处理过后所得的正常食用部分，先切碎再榨汁得滤汁，将滤汁混合（1）所得的粉料，同时加入蜂蜜、益生菌酸乳、开水烫化的韭菜叶末、助剂及其它下列未用到的剩余材料，然后根据稠度加清水调拌至可成股留下的混合糊面，将糊面浇在（2）所得的莲藕上，单面即可；（4）将（3）得到的莲藕片平放在笼屉中，未浇糊面部分朝下，笼屉的蒸汽由铁锅中放置的清水和柑橘皮加食盐煮沸所得，让蒸汽充分通过莲藕孔洞，熏蒸约30~35min至面料干裂即可。

说明书

技术领域

本发明是一种健胃促消化的莲藕饼及其制备方法，属于食品中莲藕饼的工艺技术领域。

背景技术

韭菜是一种味道鲜美的蔬菜，同时又是一种良好的健胃食品，并可治疗慢性弛缓无力性胃肠病，对低张力胃、胃扩张、胃下垂、消化不良、反胃、呕吐、大便秘结等症，有显著疗效。如果平时常吃些韭菜，胃的消化力可增强，大大减少各类胃病的发生。

西红柿含有维生素A、维生素C、维生素P，比苹果、香蕉、梨要高出2～4倍。西红柿还含有有机酸，主要为柠檬酸，不但味美，还能保护维生素C，增强了维生素C的利用率。这些维生素和有机酸对消化健胃极为有益，西红柿中的番茄素，有助消化、利尿作用，能协助胃液消化脂肪。

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

酸奶是女性朋友常备的减肥食物，酸奶除含有牛奶的全部营养素外，突出的特点是含有丰富的乳酸，能将奶中的乳糖分解为乳酸。对于胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的人，可改喝酸奶。乳酸能抑制体内霉菌的生长，可预防使用抗菌素类药物所导致的菌群失调，乳酸还可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积，因而有防癌作用。

未成熟的番木瓜含有两种酶类，一种叫番木瓜蛋白酶类，一种叫番木瓜蛋白酶，可分解脂肪为脂肪酸，可促进食物的消化和吸收。

发明内容

一种健胃促消化的莲藕饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：莲藕200~250、丁香8~12、陈皮10~12、山楂15~17、韭菜叶20~25、西红柿40~50、杏仁16~20、小米20~30、洋葱40~45、益生菌酸乳20~24、番木瓜25~28、食盐10~12、蜂蜜14~16、白砂糖10~12、柑橘皮35~40、助剂4~5、水500~650；所述助剂由以下重量份的原料制成：丝瓜嫩叶12~14、楤木嫩叶16~18、乌药嫩叶10~14、鲜桃花6~8、胡萝卜嫩叶12~15、脱脂奶粉14~16、四方麻8~10、大蓟根6~8、决明子4~6、蒜黄12~15、石榴籽4~6；制备方法是将鲜嫩的丝瓜嫩叶、楤木叶、乌药叶、桃花、胡萝卜叶、蒜黄混合，加水磨浆，过滤得滤浆，将石榴籽先干炒10~14min，再磨成粉末并混合四方麻、决明子、大蓟根加2~2.5于总重量的水于砂锅中煎煮50~70min，之后浓缩汤汁并混合前述滤浆，烘干得粉末，将粉末与脱脂奶粉混合即得。

一种健胃促消化的莲藕饼的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将小米和杏仁混合，在炒锅中干炒炒至表面糊焦发暗，然后趁热磨粉；

（2）准备砂锅一个，加入丁香、陈皮、山楂片、白砂糖，另加清水至高出物料表层3~5cm，先大火烧开，在转小火煨20~25min，再加入去皮后切片的莲藕片，保持火候不变煮30~40min，最后盛出留有汤汁再空气中自然风干；

（3）另备不锈钢的容器，分别放入西红柿、番木瓜和洋葱处理过后所得的正常食用部分，先切碎再榨汁得滤汁，将滤汁混合（1）所得的粉料，同时加入蜂蜜、益生菌酸乳、开水烫化的韭菜叶末、助剂及其它下列未用到的剩余材料，然后根据稠度加清水调拌至可成股留下的混合糊面，将糊面浇在（2）所得的莲藕上，单面即可；

（4）将（3）得到的莲藕片平放在笼屉中，未浇糊面部分朝下，笼屉的蒸汽由铁锅中放置的清水和柑橘皮加食盐煮沸所得，让蒸汽充分通过莲藕孔洞，熏蒸约30~35min至面料干裂即可。

发明中出现的罕见物料介绍如下：

楤木叶：为五加科植物楤木的嫩叶，春季采摘，洗净鲜用，用于伤湿腹泻或痢疾，水肿，小便不利。

乌药叶：为樟科植物乌药的叶为药，煎汤服用可温中理气，鲜品捣敷患处有治风湿痹痛，跌打伤痛，烫伤等功效。

四方麻：玄参科腹水草属落叶灌木，以全草入药，晒干或鲜用，可清热解毒，消肿止痛；外用适量，鲜品捣烂敷患处，治皮肤湿疹，烧烫伤，痈疖疔疮，跌打损等。

本发明的优点：本发明的莲藕饼莲藕部分是经过汤汁熬制而成的，其中，汤汁选用陈皮、丁香、山楂等有益消化且健脾胃功效的物料组成，加水先煨制汤汁，再利用汤汁渗透进入莲藕，莲藕的清香加之后续调料的完美搭配，吃起来不仅功效完美，味道同样也不俗，调料是番木瓜、西红柿、蜂蜜等精华部分以小米粉为依托，调以糊面材料最后熏蒸而成，所用蒸汽也别具匠心，利用柑橘皮煮出的蒸汽熏蒸，即清香，对于健胃消化也同样有功效。

具体实施方式

一种健胃促消化的莲藕饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：莲藕200~250g、丁香8~12g、陈皮10~12g、山楂15~17g、韭菜叶20~25g、西红柿40~50g、杏仁16~20g、小米20~30g、洋葱40~45g、益生菌酸乳20~24g、番木瓜25~28g、食盐10~12g、蜂蜜14~16g、白砂糖10~12g、柑橘皮35~40g、助剂4~5g、水500~650g；所述助剂由以下重量份的原料制成：丝瓜嫩叶12~14g、楤木嫩叶16~18g、乌药嫩叶10~14g、鲜桃花6~8g、胡萝卜嫩叶12~15g、脱脂奶粉14~16g、四方麻8~10g、大蓟根6~8g、决明子4~6g、蒜黄12~15g、石榴籽4~6g；制备方法是将鲜嫩的丝瓜嫩叶、楤木叶、乌药叶、桃花、胡萝卜叶、蒜黄混合，加水磨浆，过滤得滤浆，将石榴籽先干炒10~14min，再磨成粉末并混合四方麻、决明子、大蓟根加2~2.5于总重量的水于砂锅中煎煮50~70min，之后浓缩汤汁并混合前述滤浆，烘干得粉末，将粉末与脱脂奶粉混合即得。

一种健胃促消化的莲藕饼的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将小米和杏仁混合，在炒锅中干炒炒至表面糊焦发暗，然后趁热磨粉；

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1、(10)申请公布号 CN 103989107 A (43)申请公布日 2014.08.20 CN 103989107 A (21)申请号 201410210620.8 (22)申请日 2014.05.19 A23L 1/214(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人曹红云地址 231600 安徽省合肥市肥东县店埠镇人民路 15 号 (72)发明人曹红云 (74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人余成俊 (54) 发明名称一种健胃促消化的莲藕饼及其制备方法 (57) 摘要一种健胃促消化的莲藕饼，其特征在于由以下重。

2、量份的原料制成：莲藕 200250、丁香 812、陈皮 1012、山楂 1517、韭菜叶 2025、西红柿 4050、杏仁 1620、小米 2030、洋葱 4045、益生菌酸乳 2024、番木瓜 2528、食盐 1012、蜂蜜 1416、白砂糖 1012、柑橘皮 3540、助剂 45、水 500650 ；本发明的莲藕饼莲藕部分是经过汤汁熬制而成的，其中，汤汁选用陈皮、丁香、山楂等有益消化且健脾胃功效的物料组成，加水先煨制汤汁，再利用汤汁渗透进入莲藕，莲藕的清香加之后续调料的完美搭配，吃起来不仅功效完美，味道同样也不俗，调料是。

3、番木瓜、西红柿、蜂蜜等精华部分以小米粉为依托，调以糊面材料最后熏蒸而成，所用蒸汽也别具匠心，利用柑橘皮煮出的蒸汽熏蒸，既清香，对于健胃消化也同样有功效。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请权利要求书1页说明书3页 (10)申请公布号 CN 103989107 A CN 103989107 A 1/1 页 2 1. 一种健胃促消化的莲藕饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：莲藕 200250、丁香 812、陈皮 1012、山楂 1517、韭菜叶 2025、西红柿 4050、。

4、杏仁 1620、小米 2030、洋葱 4045、益生菌酸乳 2024、番木瓜 2528、食盐 1012、蜂蜜 1416、白砂糖 1012、柑橘皮 3540、助剂 45、水 500650 ；所述助剂由以下重量份的原料制成：丝瓜嫩叶 1214、楤木嫩叶 1618、乌药嫩叶 1014、鲜桃花 68、胡萝卜嫩叶 1215、脱脂奶粉 1416、四方麻 810、大蓟根68、决明子46、蒜黄1215、石榴籽46 ；制备方法是将鲜嫩的丝瓜嫩叶、楤木叶、乌药叶、桃花、胡萝卜叶、蒜黄混合，加水磨浆，过滤得滤浆，将石榴籽先干炒 1014min。

5、，再磨成粉末并混合四方麻、决明子、大蓟根加 22.5 于总重量的水于砂锅中煎煮 5070min，之后浓缩汤汁并混合前述滤浆，烘干得粉末，将粉末与脱脂奶粉混合即得。 2. 根据权利要求 1 所述一种健胃促消化的莲藕饼的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：（1）将小米和杏仁混合，在炒锅中干炒炒至表面糊焦发暗，然后趁热磨粉；（2）准备砂锅一个，加入丁香、陈皮、山楂片、白砂糖，另加清水至高出物料表层 35cm，先大火烧开，在转小火煨 2025min，再加入去皮后切片的莲藕片，保持火候不变煮 3040min，最后盛出留有汤汁再空气中自然风干；（。

6、3）另备不锈钢的容器，分别放入西红柿、番木瓜和洋葱处理过后所得的正常食用部分，先切碎再榨汁得滤汁，将滤汁混合（1）所得的粉料，同时加入蜂蜜、益生菌酸乳、开水烫化的韭菜叶末、助剂及其它下列未用到的剩余材料，然后根据稠度加清水调拌至可成股留下的混合糊面，将糊面浇在（2）所得的莲藕上，单面即可；（4）将（3）得到的莲藕片平放在笼屉中，未浇糊面部分朝下，笼屉的蒸汽由铁锅中放置的清水和柑橘皮加食盐煮沸所得，让蒸汽充分通过莲藕孔洞，熏蒸约 3035min 至面料干裂即可。权利要求书 CN 103989107 A 2 1/3 页 3 一种。

7、健胃促消化的莲藕饼及其制备方法技术领域 0001 本发明是一种健胃促消化的莲藕饼及其制备方法，属于食品中莲藕饼的工艺技术领域。背景技术 0002 韭菜是一种味道鲜美的蔬菜，同时又是一种良好的健胃食品，并可治疗慢性弛缓无力性胃肠病，对低张力胃、胃扩张、胃下垂、消化不良、反胃、呕吐、大便秘结等症，有显著疗效。如果平时常吃些韭菜，胃的消化力可增强，大大减少各类胃病的发生。 0003 西红柿含有维生素 A、维生素 C、维生素 P，比苹果、香蕉、梨要高出 2 4 倍。西红柿还含有有机酸，主要为柠檬酸，不但味美，还能保护维生素 C，增强了维生素 C 。

8、的利用率。这些维生素和有机酸对消化健胃极为有益，西红柿中的番茄素，有助消化、利尿作用，能协助胃液消化脂肪。 0004 洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。 0005 酸奶是女性朋友常备的减肥食物，酸奶除含有牛奶的全部营养素外，突出的特点是含有丰富的乳酸，能将奶中的乳糖分解为乳酸。对于胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的人，可改喝酸奶。乳酸能抑制体内霉。

9、菌的生长，可预防使用抗菌素类药物所导致的菌群失调，乳酸还可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积，因而有防癌作用。 0006 未成熟的番木瓜含有两种酶类，一种叫番木瓜蛋白酶类，一种叫番木瓜蛋白酶，可分解脂肪为脂肪酸，可促进食物的消化和吸收。发明内容 0007 一种健胃促消化的莲藕饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：莲藕 200250、丁香812、陈皮1012、山楂1517、韭菜叶2025、西红柿4050、杏仁1620、小米2030、洋葱 4045、益生菌酸乳 2024、番木瓜 2528、食盐 1012、蜂蜜 1416、白砂糖 1012、柑。

10、橘皮 3540、助剂 45、水 500650 ；所述助剂由以下重量份的原料制成：丝瓜嫩叶 1214、楤木嫩叶 1618、乌药嫩叶 1014、鲜桃花 68、胡萝卜嫩叶 1215、脱脂奶粉 1416、四方麻 810、大蓟根68、决明子46、蒜黄1215、石榴籽46 ；制备方法是将鲜嫩的丝瓜嫩叶、楤木叶、乌药叶、桃花、胡萝卜叶、蒜黄混合，加水磨浆，过滤得滤浆，将石榴籽先干炒 1014min，再磨成粉末并混合四方麻、决明子、大蓟根加 22.5 于总重量的水于砂锅中煎煮 5070min，之后浓缩汤汁并混合前述滤浆，烘干得粉末，将粉末与。

11、脱脂奶粉混合即得。 0008 一种健胃促消化的莲藕饼的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：（1）将小米和杏仁混合，在炒锅中干炒炒至表面糊焦发暗，然后趁热磨粉；（2）准备砂锅一个，加入丁香、陈皮、山楂片、白砂糖，另加清水至高出物料表层 35cm，先大火烧开，在转小火煨 2025min，再加入去皮后切片的莲藕片，保持火候不变煮说明书 CN 103989107 A 3 2/3 页 4 3040min，最后盛出留有汤汁再空气中自然风干；（3）另备不锈钢的容器，分别放入西红柿、番木瓜和洋葱处理过后所得的正常食用部分，先切碎再榨汁得滤汁，将滤汁混。

12、合（1）所得的粉料，同时加入蜂蜜、益生菌酸乳、开水烫化的韭菜叶末、助剂及其它下列未用到的剩余材料，然后根据稠度加清水调拌至可成股留下的混合糊面，将糊面浇在（2）所得的莲藕上，单面即可；（4）将（3）得到的莲藕片平放在笼屉中，未浇糊面部分朝下，笼屉的蒸汽由铁锅中放置的清水和柑橘皮加食盐煮沸所得，让蒸汽充分通过莲藕孔洞，熏蒸约 3035min 至面料干裂即可。 0009 发明中出现的罕见物料介绍如下：楤木叶：为五加科植物楤木的嫩叶，春季采摘，洗净鲜用，用于伤湿腹泻或痢疾，水肿，小便不利。 0010 乌药叶：为樟科植物乌药的叶为药。

13、，煎汤服用可温中理气，鲜品捣敷患处有治风湿痹痛，跌打伤痛，烫伤等功效。 0011 四方麻：玄参科腹水草属落叶灌木，以全草入药，晒干或鲜用，可清热解毒，消肿止痛；外用适量，鲜品捣烂敷患处，治皮肤湿疹，烧烫伤，痈疖疔疮，跌打损等。 0012 本发明的优点：本发明的莲藕饼莲藕部分是经过汤汁熬制而成的，其中，汤汁选用陈皮、丁香、山楂等有益消化且健脾胃功效的物料组成，加水先煨制汤汁，再利用汤汁渗透进入莲藕，莲藕的清香加之后续调料的完美搭配，吃起来不仅功效完美，味道同样也不俗，调料是番木瓜、西红柿、蜂蜜等精华部分以小米粉为依托，调以糊。

14、面材料最后熏蒸而成，所用蒸汽也别具匠心，利用柑橘皮煮出的蒸汽熏蒸，即清香，对于健胃消化也同样有功效。具体实施方式 0013 一种健胃促消化的莲藕饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：莲藕 200250g、丁香 812g、陈皮 1012g、山楂 1517g、韭菜叶 2025g、西红柿 4050g、杏仁 1620g、小米 2030g、洋葱 4045g、益生菌酸乳 2024g、番木瓜 2528g、食盐 1012g、蜂蜜 1416g、白砂糖 1012g、柑橘皮 3540g、助剂 45g、水 500650g ；所述助剂由以下重量份的原料制成：丝瓜。

15、嫩叶 1214g、楤木嫩叶 1618g、乌药嫩叶 1014g、鲜桃花 68g、胡萝卜嫩叶 1215g、脱脂奶粉 1416g、四方麻 810g、大蓟根 68g、决明子 46g、蒜黄 1215g、石榴籽 46g ；制备方法是将鲜嫩的丝瓜嫩叶、楤木叶、乌药叶、桃花、胡萝卜叶、蒜黄混合，加水磨浆，过滤得滤浆，将石榴籽先干炒 1014min，再磨成粉末并混合四方麻、决明子、大蓟根加 22.5 于总重量的水于砂锅中煎煮 5070min，之后浓缩汤汁并混合前述滤浆，烘干得粉末，将粉末与脱脂奶粉混合即得。 0014 一种健胃促消化的莲藕饼的制备方法，其。

16、特征在于包括以下几个步骤：（1）将小米和杏仁混合，在炒锅中干炒炒至表面糊焦发暗，然后趁热磨粉；（2）准备砂锅一个，加入丁香、陈皮、山楂片、白砂糖，另加清水至高出物料表层 35cm，先大火烧开，在转小火煨 2025min，再加入去皮后切片的莲藕片，保持火候不变煮 3040min，最后盛出留有汤汁再空气中自然风干；（3）另备不锈钢的容器，分别放入西红柿、番木瓜和洋葱处理过后所得的正常食用部分，先切碎再榨汁得滤汁，将滤汁混合（1）所得的粉料，同时加入蜂蜜、益生菌酸乳、开水烫说明书 CN 103989107 A 4 3/3 页 5 化的韭菜叶末、助剂及其它下列未用到的剩余材料，然后根据稠度加清水调拌至可成股留下的混合糊面，将糊面浇在（2）所得的莲藕上，单面即可；（4）将（3）得到的莲藕片平放在笼屉中，未浇糊面部分朝下，笼屉的蒸汽由铁锅中放置的清水和柑橘皮加食盐煮沸所得，让蒸汽充分通过莲藕孔洞，熏蒸约 3035min 至面料干裂即可。说明书 CN 103989107 A 5 。

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