技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体来说是一种利用苦荞作为原料来生产 蛋糕的方法。
背景技术
苦荞，七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食 品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属蓼科， 与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的优秀粮 药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三 降食品(降血压，降血糖，降血脂)。出产于高寒山区，绿色天然，纯净无染。 苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平 寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中 药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热、 祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美 容等功效。
苦荞由于自身含有的一些特殊成分，苦荞的加工产品深受人们的需爱，但 是，目前苦荞的加工产品主要由苦荞茶和苦荞饭，产品相对单一，无法满足人 们口感多样化的需求。
发明内容
本发明的目的是针对苦荞产品单一无法满足需求的问题，提供一种苦荞蛋 糕的生产方法。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种苦荞蛋糕，它是由下列 重量份数的原料组成：鸡蛋20～30份、白糖10～15份、转化糖浆10～15份、 豆油23～27份、低筋面粉20～25粉、苦荞面5～8份、泡打粉0.2～0.4份、 苏打0.1～0.3份、山梨糖醇2～4份、脱氢乙酸钠0.01～0.04份和山梨酸钾 0.01～0.03份。
进一步的，它是由下列重量份数的原料组成：鸡蛋25份、白糖12份、转 化糖浆12份、豆油25份、低筋面粉22.5粉、苦荞面66份、泡打粉0.35份、 苏打0.3份、山梨糖醇3份、脱氢乙酸钠0.03份和山梨酸钾0.02份。
本发明的另一目前是提供一种苦荞蛋糕的生产方法，包括如下步骤：
(1)将鸡蛋、白糖、转化糖浆、山梨糖醇、脱氢乙酸钠和山梨酸钾按配比 投入到料筒中搅拌至白糖完全溶解；
(2)将低筋面粉、苦荞面、泡打粉、苏打和豆油按比例混合均匀；
(3)将步骤(1)和步骤(2)中的原料充分混合均匀成面糊，浇注成型， 在230～240℃的条件下烘烤18～19min，冷却即得成品。
进一步的，所述烘烤为：240℃的条件下烘烤18min。
本发明的有益技术效果是：本发明中，采用苦荞作为原料，生产的蛋糕 具有预防心血管疾病、降血脂、降血压、降血糖、排毒美白、预防雀斑及老 年斑的作用，适合于儿童，妊娠妇女，高血压、高血糖、高血脂、糖尿病患 者，习惯性便秘者、胃炎和胃溃疡病史的人士食用，属于一种药食同源的健 康的食品。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整 地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实 施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前 提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施实例1
一种苦荞蛋糕，它是由下列重量份数的原料组成：鸡蛋25份、白糖12份、 转化糖浆12份、豆油25份、低筋面粉22.5粉、苦荞面66份、泡打粉0.35份、 苏打0.3份、山梨糖醇3份、脱氢乙酸钠0.03份和山梨酸钾0.02份。
制备方法包括如下步骤：
(1)将鸡蛋、白糖、转化糖浆、山梨糖醇、脱氢乙酸钠和山梨酸钾按配比 投入到料筒中搅拌至白糖完全溶解；
(2)将低筋面粉、苦荞面、泡打粉、苏打和豆油按比例混合均匀；
(3)将步骤(1)和步骤(2)中的原料充分混合均匀成面糊，浇注成型， 在240℃的条件下烘烤18min，冷却即得成品。
实施实例2
一种苦荞蛋糕，它是由下列重量份数的原料组成：鸡蛋20份、白糖15份、 转化糖浆10份、豆油27份、低筋面粉25粉、苦荞面5份、泡打粉0.2份、苏 打0.1份、山梨糖醇4份、脱氢乙酸钠0.04份和山梨酸钾0.01份。
制备方法包括如下步骤：
(1)将鸡蛋、白糖、转化糖浆、山梨糖醇、脱氢乙酸钠和山梨酸钾按配比 投入到料筒中搅拌至白糖完全溶解；
(2)将低筋面粉、苦荞面、泡打粉、苏打和豆油按比例混合均匀；
(3)将步骤(1)和步骤(2)中的原料充分混合均匀成面糊，浇注成型， 在235℃的条件下烘烤18min，冷却即得成品。
实施实例3
一种苦荞蛋糕，它是由下列重量份数的原料组成：鸡蛋30份、白糖10份、 转化糖浆15份、豆油23份、低筋面粉20粉、苦荞面8份、泡打粉0.4份、苏 打0.3份、山梨糖醇2份、脱氢乙酸钠0.01份和山梨酸钾0.01份。
制备方法包括如下步骤：
(1)将鸡蛋、白糖、转化糖浆、山梨糖醇、脱氢乙酸钠和山梨酸钾按配比 投入到料筒中搅拌至白糖完全溶解；
(2)将低筋面粉、苦荞面、泡打粉、苏打和豆油按比例混合均匀；
(3)将步骤(1)和步骤(2)中的原料充分混合均匀成面糊，浇注成型， 在230℃的条件下烘烤18min，冷却即得成品。
实施实例4
一种苦荞蛋糕，它是由下列重量份数的原料组成：鸡蛋27份、白糖11份、 转化糖浆13份、豆油26份、低筋面粉21粉、苦荞面6份、泡打粉0.3份、苏 打0.2份、山梨糖醇3份、脱氢乙酸钠0.02份和山梨酸钾0.02份。
制备方法包括如下步骤：
(1)将鸡蛋、白糖、转化糖浆、山梨糖醇、脱氢乙酸钠和山梨酸钾按配比 投入到料筒中搅拌至白糖完全溶解；
(2)将低筋面粉、苦荞面、泡打粉、苏打和豆油按比例混合均匀；
(3)将步骤(1)和步骤(2)中的原料充分混合均匀成面糊，浇注成型， 在233℃的条件下烘烤19min，冷却即得成品。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发 明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发 明的保护范围之内。