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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410599183.3 (22)申请日 2014.10.31 A21D 13/00(2006.01) A21D 2/36(2006.01) A21D 2/38(2006.01) (71)申请人 朱顺锋 地址 537800 广西壮族自治区博白县沙河镇 沙河中路 313 号 (72)发明人 朱顺锋 (54) 发明名称 一种酸腾果面包 (57) 摘要 本发明属于食品技术领域， 具体涉及一种酸 腾果面包， 包括以下重量份数的原料 ： 面粉 1000 份， 鸡蛋515份， 酸腾果525份， 谷芽520 份， 茯神 3 15 份， 薏苡仁 3 。
2、10 份。本发明采 用了药食同源的中药配方应用到面包当中， 所用 中药配方合理， 联合应用可以健胃助消化， 而且营 养丰富， 风味独特。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 CN 105594789 A 2016.05.25 CN 105594789 A 1/1 页 2 1.一种酸腾果面包， 其特征在于， 包括以下重量份数的原料 ： 面粉1000份， 鸡蛋515 份， 酸腾果 5 25 份， 谷芽 5 20 份， 茯神 3 15 份， 薏苡仁 3 10 份。 2. 根据权利要求 1 所述的酸腾果面包， 其特征在于， 包。
3、括以下重量份数的原料 ： 面粉 1000 份， 鸡蛋 8 10 份， 酸腾果 8 20 份， 谷芽 8 15 份， 茯神 5 10 份， 薏苡仁 5 8 份。 权 利 要 求 书 CN 105594789 A 2 1/2 页 3 一种酸腾果面包 0001 技术领域 本发明涉及一种酸腾果面包， 属于食品技术领域。 0002 背景技术 面包， 是一种用五谷 ( 一般是麦类 ) 磨粉制作并加热而制成的食品。以 小麦粉为主要原料， 以酵母、 鸡蛋、 油脂、 果仁等为辅料， 加水调制成面团， 经过发酵、 整型、 成型、 焙烤、 冷却等过程加工而成的焙烤食品。 然而， 传统面包使人不容易消化， 特别是南方。
4、 以水稻为主食的人们， 吃以小麦为主要原料的面包， 常常感觉滞胃、 不易消化。 0003 发明内容 本发明所要解决的技术问题是提供一种营养成分丰富、 易消化、 风味独 特的酸腾果面包。 0004 本发明解决上述技术问题的技术方案如下 ： 一种酸腾果面包， 包括以下重量份数 的原料 ： 面粉 1000 份， 鸡蛋 5 15 份， 酸腾果 5 25 份， 谷芽 5 20 份， 茯神 3 15 份， 薏苡仁 3 10 份。 0005 酸腾果 ： 味酸、 甘， 性微温。入脾、 胃、 肝经。功能 ： 消食积、 散淤血、 驱绦虫。 0006 谷芽 ： 味甘， 性微温。入脾、 胃经。功能 ： 消食、 和中、。
5、 下气。主治 ： 食积不消、 脘腹 胀满、 食欲不振、 呕吐泄泻、 乳胀不消。 0007 茯神 ： 味甘， 性平。 入肺、 脾、 肾经。 功能 ： 健脾、 补肺、 固肾、 益精。 主治 ： 脾虚泄泻、 久痢、 虚劳咳嗽、 消渴、 遗精、 带下、 小便频数。现代药理研究表明， 茯神含 17 种以上氨基酸， 其中包括人体必需的 8 种氨基酸。游离氨基酸以丝氨酸、 精氨酸、 苯丙氨酸、 酪氨酸含量较 高。水解后的氨基酸则以谷氨酸、 精氨酸、 和天冬氨酸含量最高。 0008 薏苡仁 ： 味甘、 淡， 性凉。入脾、 肺、 肾经。功能 ： 健脾、 补肺、 清热、 利湿。而且， 薏苡 仁营养液相对丰富， 含。
6、氨基酸 ( 亮氨酸、 赖氨酸、 精氨酸、 酪氨酸等 )、 薏苡素、 薏苡酯、 三萜 化合物。种仁含蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、 维生素 B1。 0009 在上述技术方案的基础上， 本发明还可以做如下改进。 0010 所述酸腾果面包还包括以下重量份数的原料 ： 面粉 1000 份， 鸡蛋 8 10 份， 酸腾 果 8 20 份， 谷芽 8 15 份， 茯神 5 10 份， 薏苡仁 5 8 份。 0011 本发明采用了药食同源的中药配方应用到面包当中， 所用中药配方合理， 联合应 用可以健胃助消化， 而且营养比一般面包丰富， 风味独特。 具体实施方式 0012 以下对本发明的原理和特征进行描述，。
7、 所举实例只用于解释本发明， 并非用于限 定本发明的范围。 0013 实施例 1 0014 一种酸腾果面包， 包括以下重量份数的原料 ： 面粉 1000 份， 鸡蛋 15 份， 酸腾果 25 份， 谷芽 20 份， 茯神 15 份， 薏苡仁 10 份。 0015 实施例 2 0016 一种酸腾果面包， 包括以下重量份数的原料 ： 面粉 1000 份， 鸡蛋 15 份， 酸腾果 5 份， 谷芽 5 份， 茯神 3 份， 薏苡仁 3 份。 0017 实施例 3 说 明 书 CN 105594789 A 3 2/2 页 4 0018 一种酸腾果面包， 包括以下重量份数的原料 ： 面粉 1000 份，。
8、 鸡蛋 10 份， 酸腾果 20 份， 谷芽 15 份， 茯神 10 份， 薏苡仁 8 份。 0019 本发明的实施例调查统计 ： 0020 每一实施例随机选取30人(年龄在18岁-40岁之间)， 选取的调查人员来自南方 以水稻为主食的人群。每天早上 7-8 点期间以本发明的酸腾果面包作为早餐来食用。连续 食用一个星期。并且选一组 30 人吃市场上一般的面包对照组。 0021 调查结果以食用人的主观感受为主 ： 0022 很好 ： 味道好、 易消化、 久吃不腻 0023 较好 ： 味道还可以、 易消化、 吃了不易腻。 0024 一般 ： 吃了几天之后感觉味道、 消化方面都一般。 0025 差 ： 久吃之后味道难吃或难消化。 0026 调查结果如下 ： 0027 0028 好评率 ( 很好 + 较好 )/ 试验人数 说 明 书 CN 105594789 A 4 。