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1、(10)申请公布号 CN 103583654 A (43)申请公布日 2014.02.19 CN 103583654 A (21)申请号 201310486939.9 (22)申请日 2013.10.17 A21D 13/08(2006.01) A21D 2/36(2006.01) (71)申请人 安徽金禾粮油集团有限公司 地址 233700 安徽省蚌埠市固镇县谷阳路 33 号 (72)发明人 陈少金 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种牡蛎红豆饼干及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种牡蛎红豆饼干， 由下列重 。
2、量份的原料制成 ： 青稞面粉 70-80、 糙米粉 40-50、 淀粉 20-25、 代代花 1-2、 红景天 1-2、 决明子 2-3、 郁李仁 1-3、 胡萝卜 30-35、 西红柿 20-30、 牡蛎 20-25、 红豆 15-20、 蜂蜜 10-15、 饼干添加剂 1-2、 水适量 ； 本发明的牡蛎红豆饼干， 采用青稞面粉 作为主原料， 具有稳定血糖、 提高免疫力、 清除体 内毒素等作用。 特别添加的牡蛎营养丰富， 含有丰 富的糖原、 蛋白质、 氨基酸、 人体必需的微量元素、 维生素和较多的具有重要生理活性的不饱和脂肪 酸。具有保肝利胆、 补钙、 预防动脉硬化等功效。 红豆， 性平偏凉。
3、、 味甘， 含有蛋白质、 脂肪、 糖类、 维 生素B族、 钾、 铁、 磷等。 红豆能促进心脏血管的活 化、 利尿 ； 另外， 红豆还有健胃生津、 祛湿益气的 作用， 是良好的药用和健康食品。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103583654 A CN 103583654 A 1/1 页 2 1. 一种牡蛎红豆饼干， 其特征在于， 由下列重量份的原料制成 ： 青稞面粉 70-80、 糙米 粉 40-50、 淀粉 20-25、 代代花 1-2、 红景天 1。
4、-2、 决明子 2-3、 郁李仁 1-3、 胡萝卜 30-35、 西红 柿 20-30、 牡蛎 20-25、 红豆 15-20、 蜂蜜 10-15、 饼干添加剂 1-2、 水适量 ； 所述饼干添加剂由下列重量份的原料制成 ： 大麦苗粉 35-45、 黄瓜 20-30、 茶树菇 10-15、 榛子 12-14、 柚子皮 5-6、 葡萄籽 3-4、 丁葵草 1-2、 五爪龙 1-3、 龙葵籽 4-5、 茉莉花 5-6、 大蒜 4-5、 薏仁油 1-2、 糙米汤 10-12、 水适量 ； 制备方法是将黄瓜洗净、 去皮， 打浆制得浆液 ； 榛子去壳与茶树菇烘干后研磨成粉， 放 入烧热的薏仁油中， 翻炒。
5、 5-10 分钟 ； 将柚子皮、 葡萄籽、 丁葵草、 五爪龙、 龙葵籽、 茉莉花、 大 蒜加水煎煮 1-2 小时， 过滤得药液， 与浆液、 糙米汤混合搅拌均匀， 喷雾干燥， 得混合粉 ； 将 混合粉与炒粉及其它剩余成分混合均匀后， 灭菌， 即得。 2. 根据权利要求书 1 所述牡蛎红豆饼干， 其特征在于， 制备方法的具体步骤如下 ： （1） 将牡蛎取其肉洗净、 沥干， 晒干后放入炒锅中， 加入代代花、 红景天、 决明子、 郁李仁 文火炒熟后， 研成粉末， 备用 ； （2） 将红豆放入 2-3 倍水中， 浸泡 2-3 小时， 放入蜂蜜， 加热至水分耗干， 制成蜜豆 ； （3） 将胡萝卜、 西红柿。
6、洗净去皮， 放入榨汁机中打成蔬菜汁， 加入步骤 1 的粉末加热搅 拌至煮沸 ； （4） 将青稞面粉、 糙米粉、 淀粉、 蜜豆以及其它剩余成分依次加入步骤 3 的煮沸的蔬菜 汁中， 搅拌均匀， 得到面团， 放置 20-30 分钟 ； （5） 将上述面团制成饼坯， 放入烤箱中烤熟即可。 权 利 要 求 书 CN 103583654 A 2 1/2 页 3 一种牡蛎红豆饼干及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种食品及其工艺技术领域， 特别涉及一种牡蛎红豆饼干及其制备方 法。 背景技术 0002 牡蛎是一种常见的海洋贝类动物， 肉质鲜嫩， 营养丰富， 是一种营养价值极高的食 品。 含有丰富的。
7、糖原、 蛋白质、 氨基酸、 人体必需的微量元素、 维生素和较多的具有重要生理 活性的不饱和脂肪酸。牡蛎肉中蛋白质含量很高， 并且氨基酸组成完善， 为优质蛋白质 ； 牡 蛎肽是牡蛎蛋白水解的中间产物， 牡蛎肽具有良好的水溶性， 较好的酸、 热稳定性。 红豆， 性 平偏凉、 味甘， 含有蛋白质、 脂肪、 糖类、 维生素 B 族、 钾、 铁、 磷等。红豆能促进心脏血管的活 化、 利尿 ； 有怕冷、 低血压、 容易疲倦等现象的人， 常吃红豆可改善这些不适的现象。 另外， 红 豆还有健胃生津、 祛湿益气的作用， 是良好的药用和健康食品。 发明内容 0003 本发明弥补了现有技术的不足， 提供一种牡蛎红豆。
8、饼干及其制备方法。 0004 本发明的技术方案如下 ： 本发明的饼干由下列重量份的原料制成 ： 青稞面粉 70-80、 糙米粉 40-50、 淀粉 20-25、 代代花 1-2、 红景天 1-2、 决明子 2-3、 郁李仁 1-3、 胡萝卜 30-35、 西红柿 20-30、 牡蛎 20-25、 红豆 15-20、 蜂蜜 10-15、 饼干添加剂 1-2、 水适量 ； 所述饼干添加剂由下列重量份的原料制成 ： 大麦苗粉 35-45、 黄瓜 20-30、 茶树菇 10-15、 榛子 12-14、 柚子皮 5-6、 葡萄籽 3-4、 丁葵草 1-2、 五爪龙 1-3、 龙葵籽 4-5、 茉莉花 5。
9、-6、 大蒜 4-5、 薏仁油 1-2、 糙米汤 10-12、 水适量。制备方法是将黄瓜洗净、 去皮， 打浆制得 浆液 ； 榛子去壳与茶树菇烘干后研磨成粉， 放入烧热的薏仁油中， 翻炒 5-10 分钟 ； 将柚子 皮、 葡萄籽、 丁葵草、 五爪龙、 龙葵籽、 茉莉花、 大蒜加水煎煮 1-2 小时， 过滤得药液， 与浆液、 糙米汤混合搅拌均匀， 喷雾干燥， 得混合粉 ； 将混合粉与炒粉及其它剩余成分混合均匀后， 灭菌， 即得。 0005 饼干的制备的具体步骤如下 ： （1） 将牡蛎取其肉洗净、 沥干， 晒干后放入炒锅中， 加入代代花、 红景天、 决明子、 郁李仁 文火炒熟后， 研成粉末， 备用 。
10、； （2） 将红豆放入 2-3 倍水中， 浸泡 2-3 小时， 放入蜂蜜， 加热至水分耗干， 制成蜜豆 ； （3） 将胡萝卜、 西红柿洗净去皮， 放入榨汁机中打成蔬菜汁， 加入步骤 1 的粉末加热搅 拌至煮沸 ； （4） 将青稞面粉、 糙米粉、 淀粉、 蜜豆以及其它剩余成分依次加入步骤 3 的煮沸的蔬菜 汁中， 搅拌均匀， 得到面团， 放置 20-30 分钟 ； （5） 将上述面团制成饼坯， 放入烤箱中烤熟即可。 0006 本发明的有益效果 ： 说 明 书 CN 103583654 A 3 2/2 页 4 本发明的牡蛎红豆饼干， 采用青稞面粉作为主原料， 具有稳定血糖、 提高免疫力、 清除 体。
11、内毒素等作用。 特别添加的牡蛎营养丰富， 含有丰富的糖原、 蛋白质、 氨基酸、 人体必需的 微量元素、 维生素和较多的具有重要生理活性的不饱和脂肪酸。具有保肝利胆、 补钙、 预防 动脉硬化等功效。红豆， 性平偏凉、 味甘， 含有蛋白质、 脂肪、 糖类、 维生素 B 族、 钾、 铁、 磷等。 红豆能促进心脏血管的活化、 利尿 ； 另外， 红豆还有健胃生津、 祛湿益气的作用， 是良好的药 用和健康食品。 具体实施方案 0007 下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述 ： 称取下列重量份 （kg） 的原料制成 ： 青稞面粉 75、 糙米粉 45、 淀粉 22、 代代花 1、 红景天 2、。
12、 决明子 2、 郁李仁 3、 胡萝卜 33、 西红柿 25、 牡蛎 22、 红豆 18、 蜂蜜 13、 饼干添加剂 1、 水适 量 ； 所述饼干添加剂由下列重量份 （kg） 的原料制成 ： 大麦苗粉 40、 黄瓜 25、 茶树菇 12、 榛 子 13、 柚子皮 5、 葡萄籽 3、 丁葵草 1、 五爪龙 2、 龙葵籽 5、 茉莉花 6、 大蒜 4、 薏仁油 1、 糙米汤 11、 水适量。 制备方法是将黄瓜洗净、 去皮， 打浆制得浆液 ； 榛子去壳与茶树菇烘干后研磨成 粉， 放入烧热的薏仁油中， 翻炒 8 分钟 ； 将柚子皮、 葡萄籽、 丁葵草、 五爪龙、 龙葵籽、 茉莉花、 大蒜加水煎煮 1.5。
13、 小时， 过滤得药液， 与浆液、 糙米汤混合搅拌均匀， 喷雾干燥， 得混合粉 ； 将混合粉与炒粉及其它剩余成分混合均匀后， 灭菌， 即得。 0008 饼干的制备方法的具体步骤如下 ： （1） 将牡蛎取其肉洗净、 沥干， 晒干后放入炒锅中， 加入代代花、 红景天、 决明子、 郁李仁 文火炒熟后， 研成粉末， 备用 ； （2） 将红豆放入 3 倍水中， 浸泡 3 小时， 放入蜂蜜， 加热至水分耗干， 制成蜜豆 ； （3） 将胡萝卜、 西红柿洗净去皮， 放入榨汁机中打成蔬菜汁， 加入步骤 1 的粉末加热搅 拌至煮沸 ； （4） 将青稞面粉、 糙米粉、 淀粉、 蜜豆以及其它剩余成分依次加入步骤 3 的煮沸的蔬菜 汁中， 搅拌均匀， 得到面团， 放置 25 分钟 ； （5） 将上述面团制成饼坯， 放入烤箱中烤熟即可。 说 明 书 CN 103583654 A 4 。