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1、(10)授权公告号 CN 102450302 B (45)授权公告日 2014.01.01 CN 102450302 B (21)申请号 201110419346.1 (22)申请日 2011.12.15 A21D 13/08(2006.01) (73)专利权人 喻雪松 地址 110136 辽宁省沈阳市沈北新区正良四 路 58 号石磊转 (72)发明人 喻雪松 (74)专利代理机构 沈阳科威专利代理有限责任 公司 21101 代理人 张述学 CN 101524137 A,2009.09.09, CN 101253959 A,2008.09.03, 叶连海 . 炸鲜玉米球 .早餐食谱 . 金盾出。
2、 版社 ,2007, 晴猫猫天.老喻米. http:/www.dianping. com/shop/4046695 .2011, (54) 发明名称 一种玉米炸棒食品的加工方法 (57) 摘要 一种玉米炸棒食品的加工方法， 其特征是将 拨外皮留须留内皮的玉米棒， 放入加有牛奶、 黄 油、 冰糖的水中加热煮熟， 待玉米饱满成熟时捞出 放在保温箱中保温， 将玉米棒放至食油中炸制， 表 面呈金黄色捞出并插棒 ； 在炸制的玉米棒表面均 匀涂抹酱料， 涂抹酱料后撒上一层调料粉。 本发明 的优点是口味独特能适应不同口味的人群， 口感 香甜， 营养丰富， 食用简便， 安全卫生。 (51)Int.Cl. (5。
3、6)对比文件 审查员 范杰 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书2页 (10)授权公告号 CN 102450302 B CN 102450302 B 1/1 页 2 1. 一种玉米炸棒食品的加工方法， 其特征是 ： a、 调制玉米炸棒食品酱料 ： 将下述原料按重量比例混合 ： 辣椒粉50、 糖浆5、 小麦粉10、 豆酱10、 蒜碎5、 葱头2、 糖15、 盐1、 香叶2、 胡椒粉2 ； 炒熟、 晾至常温， 然后加入水搅拌均匀， 原料总重量与水的重量比例为 50:1， 搅拌均匀并密封容器后放在 015处发酵 7 天后 。
4、即成酱料 ； b、 将拨外皮留须留内皮的玉米棒， 放入加有牛奶、 黄油、 冰糖的水中加热煮熟， 牛奶、 黄 油、 冰糖和水的重量比例为 50 ： 10 ： 10 ： 5001000， 待玉米饱满成熟时捞出放在保温箱中保 温， 温度设定为 2535 ； c. 将玉米棒放至油温 160190食油中炸制， 表面呈金黄色捞出并插棒 ； d、 在炸制的玉米棒表面均匀涂抹酱料， 涂抹酱料后撒上一层调料粉即成， 调料粉包括 重量比例平均的孜然粒、 芝麻粒、 辣椒粉、 胡椒、 罗勒和丁香粉。 权 利 要 求 书 CN 102450302 B 2 1/2 页 3 一种玉米炸棒食品的加工方法 技术领域 0001 。
5、本发明属于一种食品的加工方法， 特别是一种玉米棒食品的加工方法。 背景技术 0002 传统的玉米棒食品烹调方法以煮、 烤居多， 其中煮制玉米口味单一， 而烤制玉米多 为碳烤 （路边小摊， 卫生安全性差） ， 玉米经过长时间碳烤， 食材本身被碳化营养过度流失， 越嚼越硬， 最后很难食用及消化。因此人们期待口感好、 软硬适度、 营养价值高的玉米棒食 品问世。 发明内容 0003 本发明的目的是提供一种玉米棒食品的生产方法， 既能实现批量生产又可保住营 养成份， 安全卫生， 口感软硬适度、 营养价值高。 0004 本发明的目的是通过如下技术方案实现的 ： 0005 1、 调制玉米棒食品酱料 ： 将下。
6、述原料按重量比例混合 ： 辣椒粉 50、 糖浆 5、 小麦粉 10 、 豆酱10、 蒜碎5、 葱白2、 糖15、 盐1、 香叶2 、 胡椒粉2 ； 炒熟、 晾至常温， 然后加入水搅拌 均匀， 原料总重量与水的重量比例为 50:1， 搅拌均匀并密封容器后放在 015处发酵 7 天后即成酱料。 0006 2、 将拨外皮留须留内皮的玉米棒， 放入加有牛奶、 黄油、 冰糖的水中加热煮熟， 牛 奶、 黄油、 冰糖和水的重量比例为 50 ： 10 ： 10 ： 5001000， 待玉米饱满成熟时捞出放在保温 箱中保温， 温度设定为 2535。 0007 3、 将玉米棒放至油温 160190食油中炸制， 表。
7、面呈金黄色捞出并插棒。 0008 4、 在炸制的玉米棒表面均匀涂抹酱料， 涂抹酱料后撒上一层调料粉即可， 调料粉 包括重量比例平均的孜然粒、 芝麻粒、 辣椒粉、 胡椒、 罗勒和丁香粉。 0009 本发明的优点是 ： 0010 A. 玉米棒的酱料口味独特能适应不同口味的人群， 又可为一些不愿意吃粗粮的孩 子提供一种优良的玉米食品。B. 煮制时加入了牛奶、 黄油、 冰糖等， 口感香甜， 营养丰富。 C. 在浸炸时即可保证营养， 又可保证口感， 外焦里嫩。D. 食用简便， 营养丰富， 具有特色， 尤 其巧克力炸棒将玉米的香甜和巧克力的浓郁完美的结合在一起， 热食最佳， 凉食更具风味， 安全卫生。 具。
8、体实施方式 0011 1、 调制玉米棒食品酱料 ： 将下述原料进行混合 ： 辣椒粉 500g、 糖浆 50 g、 小麦粉 100 g 、 豆酱 100 g、 蒜碎 50 g、 葱白 20 g、 糖 150 g、 盐 10 g、 香叶 20 g 和胡椒粉 20 g ； 将 混合原料炒熟、 晾至常温， 然后加入水 20.4 g 搅拌均匀， 搅拌均匀密封后放在 015处 发酵 7 天后即成酱料。 0012 2、 将拨外皮留须留内皮的玉米棒， 放入加有牛奶 50 g、 黄油 10 g、 冰糖 10 g 的沸 说 明 书 CN 102450302 B 3 2/2 页 4 水中加热 2025 分钟煮熟， 水为 5001000g ； 待玉米饱满成熟时捞出放在保温箱中保温， 温度设定为 2535。 0013 3、 将玉米棒放至油温 160190食油中炸制， 表面呈金黄色捞出并插棒。 0014 4、 在炸制的玉米棒表面均匀涂抹酱料， 涂抹酱料后撒上一层调料粉即成， 调料粉 包括有孜然粒 0.5g、 芝麻粒 0.5g、 辣椒粉 0.5g、 胡椒 0.5g、 罗勒 0.5g 和丁香粉 0.5g。 说 明 书 CN 102450302 B 4 。