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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201720649255.X (22)申请日 2017.06.06 (73)专利权人 浙江优嘿嘿食品有限公司 地址 313000 浙江省湖州市吴兴区环渚乡 龙溪村(蜀山路3558号) (72)发明人 廖传仙 (74)专利代理机构 北京众合诚成知识产权代理 有限公司 11246 代理人 连围 (51)Int.Cl. A21C 11/10(2006.01) (ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利 (54)实用新型名称 一种新型削面装置 (57)摘要 本实用新型公开了一种新型削面装。
2、置,是由 支撑架,固定装置和切削装置组成,所述的支撑 架的上部固定连接固定装置,固定装置是由轴承 座,旋转轴,辊子,压紧块和弹簧组成,轴承座有 两个,通过旋转轴连接,旋转轴上固定设置有辊 子,压紧块有两个并通过弹簧连接,压紧块连接 在辊子上,切削装置是由支撑座,转轴和刀具组 成,支撑座有两个通过转轴连接,转轴的中心位 置通过花键固定连接刀具,刀具是由刀片和刀架 组成,刀架对称设置有两个,刀片通过螺栓与刀 架活动连接。 本实用新型运用机械原理将面团置 于固定装置上， 通过固定装置与切削装置的共同 旋转来切削面片， 提高了效率， 适用于大规模机 械化生产的需要。 权利要求书1页 说明书2页 附图1。
3、页 CN 206978583 U 2018.02.09 CN 206978583 U 1.一种新型削面装置,是由支撑架,固定装置和切削装置组成,其特征在于:所述的支 撑架的上部固定连接固定装置,固定装置是由轴承座,旋转轴,辊子,压紧块和弹簧组成,轴 承座有两个,通过旋转轴连接,旋转轴上固定设置有辊子,压紧块有两个并通过弹簧连接, 压紧块连接在辊子上,切削装置是由支撑座,转轴和刀具组成,支撑座有两个通过转轴连 接,转轴的中心位置通过花键固定连接刀具,刀具是由刀片和刀架组成,刀架对称设置有两 个,刀片通过螺栓与刀架活动连接。 2.根据权利要求1所述的一种新型削面装置， 其特征在于： 所述的旋转轴与。
4、转轴分别连 接外部电动机。 3.根据权利要求1所述的一种新型削面装置， 其特征在于： 所述的支撑架的两侧设置有 加强筋。 4.根据权利要求1所述的一种新型削面装置， 其特征在于： 所述的刀片是由不锈钢构 成。 5.根据权利要求1所述的一种新型削面装置， 其特征在于： 所述的支撑架上还设置有罩 子。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 206978583 U 2 一种新型削面装置 技术领域 0001 本实用新型涉及一种食品加工设备， 具体为一种新型削面装置。 背景技术 0002 刀削面对和面的技术要求较严， 水、 面的比例， 要求准确， 一般是一斤面三两水， 打 成面穗， 再揉成面团， 然。
5、后用湿布蒙住， 饧半小时后再揉， 直到揉匀、 揉软、 揉光。 如果揉面功 夫不到， 削时容易粘刀、 断条， 在全国各地做刀削面的， 大多采用劲面王的制面工艺， 这样做 出的面穗， 一出面多， 二是面劲道。 另外刀削面之奥妙在刀功。 刀， 一般不使用菜刀， 要从特 制的弧形削刀。 操作时左手托住揉好的面团， 右手持刀， 手腕要灵， 出力要平， 用力要匀， 对 着汤锅， 嚓、 嚓、 嚓， 一刀赶一刀， 削出的面叶儿， 一叶连一叶， 恰似流星赶月， 在空中划出一 道弧形白线， 面叶落入汤锅， 汤滚面翻， 又像银鱼戏水， 煞是好看， 高明的厨师， 每分钟能削 二百刀左右， 每个面叶的长度， 恰好都是六。
6、寸。 吃面前， 能够参观厨师削面， 无异于欣赏一次 艺术表演。 但是， 利用人工进行削面处理， 其生产效率不高， 不适用于大规模生产加工。 实用新型内容 0003 本实用新型根据上述现有技术中存在的不足， 提供一种新型削面装置。 0004 为了达到上述目的， 本实用新型采取的技术方案是： 0005 一种新型削面装置,是由支撑架,固定装置和切削装置组成,所述的支撑架的上部 固定连接固定装置,固定装置是由轴承座,旋转轴,辊子,压紧块和弹簧组成,轴承座有两 个,通过旋转轴连接,旋转轴上固定设置有辊子,压紧块有两个并通过弹簧连接,压紧块连 接在辊子上,切削装置是由支撑座,转轴和刀具组成,支撑座有两个通。
7、过转轴连接,转轴的 中心位置通过花键固定连接刀具,刀具是由刀片和刀架组成,刀架对称设置有两个,刀片通 过螺栓与刀架活动连接， 便于刀片更换。 0006 所述的旋转轴与转轴分别连接外部电动机， 为旋转轴和转轴的旋转提供动力。 0007 所述的支撑架的两侧设置有加强筋， 起到加固支撑架的作用。 0008 所述的刀片是由不锈钢构成。 0009 所述的支撑架上还可以设置有罩子， 防止削下来的面四处飞溅。 0010 本实用新型运用机械原理将面团置于固定装置上， 通过固定装置与切削装置的共 同旋转来切削面片， 提高了效率， 适用于大规模机械化生产的需要。 附图说明 0011 图1为本实用新型的结构示意图。。
8、 具体实施方式 0012 下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作具体说明。 0013 如图1所示， 本实用新型是一种新型削面装置,是由支撑架1,固定装置2和切削装 说 明 书 1/2 页 3 CN 206978583 U 3 置3组成,所述的支撑架1的上部固定连接固定装置2,固定装置2是由轴承座4,旋转轴5,辊 子6,压紧块7和弹簧8组成,轴承座4有两个,通过旋转轴5连接,旋转轴5上固定设置有辊子 6,压紧块7有两个并通过弹簧8连接,压紧块7连接在辊子6上,切削装置3是由支撑座9,转轴 10和刀具11组成,支撑座9有两个通过转轴10连接,转轴10的中心位置通过花键固定连接刀 具11,刀具11是由刀片12和刀架13组成,刀架13对称设置有两个,刀片12通过螺栓14与刀架 13活动连接， 便于刀片12更换。 0014 所述的旋转轴5与转轴10分别连接外部电动机， 为旋转轴5和转轴10的旋转提供动 力。 0015 所述的支撑架1的两侧设置有加强筋15， 起到加固支撑架1的作用。 0016 所述的刀片12是由不锈钢构成。 0017 所述的支撑架1上还可以设置有罩子， 防止削下来的面四处飞溅。 说 明 书 2/2 页 4 CN 206978583 U 4 图1 说 明 书 附 图 1/1 页 5 CN 206978583 U 5 。