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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610244201.5 (22)申请日 2016.04.19 (71)申请人 杜生龙 地址 325000 浙江省温州市瓯海区娄桥街 道娄桥村前浃路58号 (72)发明人 杜生龙 (51)Int.Cl. A21D 13/00(2006.01) A21D 2/36(2006.01) A21D 2/34(2006.01) (54)发明名称 一种金枪鱼燕麦面包及其制备方法 (57)摘要 本发明涉及一种金枪鱼燕麦面包及其制备 方法， 按以下重量份数原料组成分别为： 面包粉 225-3。
2、37份、 高活性干酵母3-5份、 即食燕麦125- 188份、 蜂蜜38-56份、 盐4-6份、 黄油15-23份、 开 水165-250份、 油浸金枪鱼罐头88-126份、 洋葱 50-75份、 黑胡椒粉5-7份。 本发明的一种金枪鱼 燕麦面包及其制备方法， 能预防贫血， 有助于身 体健康， 燕麦中丰富的 葡聚糖能改善免疫系统， 有效抗击病毒、 细菌和寄生虫， 从而提高人体免 疫力。 权利要求书1页 说明书3页 CN 105767082 A 2016.07.20 CN 105767082 A 1.一种金枪鱼燕麦面包及其制备方法， 按以下重量份数原料组成分别为： 面包粉225- 337份、 高。
3、活性干酵母3-5份、 即食燕麦125-188份、 蜂蜜38-56份、 盐4-6份、 黄油15-23份、 开 水165-250份、 油浸金枪鱼罐头88-126份、 洋葱50-75份、 黑胡椒粉5-7份。 2.根据权利要求1所述的一种金枪鱼燕麦面包及其制备方法， 其步骤如下： 1） 将油浸金枪鱼罐头中的油沥去， 洋葱切末， 把沥去油的金枪鱼和洋葱末入锅翻炒均 匀， 然后加入黑胡椒粉， 冷却后备用， 黄油熔化成液体后备用； 2） 将开水与即食燕麦放在一起搅匀， 放凉至呈粘稠状备用； 3） 将除黄油以外的原料放入容器内混合搅拌均匀， 然后加入黄油， 继续搅拌， 搅拌至面 团表面光滑细致后， 盖上保鲜膜。
4、或湿布， 放在室温中进行第一次的发酵， 发酵时间60-75分 钟； 4） 发酵结束后， 把面团放在案板上， 用擀面杖擀压面团， 将气泡排出， 然后将面团滚圆， 放在案板上中间醒发10分钟左右； 5） 醒发结束后， 将面团放入温度35， 湿度85 %的条件下进行最后的发酵， 发酵时间为 40-65分钟； 6） 发酵结束后， 放入预热好上下火175度的烤箱内进行30分钟的烘烤， 烘烤结束后， 取 出面包放凉后进行包装即可。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105767082 A 2 一种金枪鱼燕麦面包及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品烘焙领域， 特别是涉及了一种金枪鱼燕麦面。
5、包及其制备方法。 背景技术 0002 面包作为日常生活食品， 因其食用方便以及便于携带而深受广大消费者的喜爱， 但随着社会经济的发展、 生活水平的提高， 人们对食品的要求已经不仅仅在于饱腹作用， 而 是希望在其营养及口味上能够更加丰富多样， 金枪鱼含有丰富的蛋白质和铁元素， 经常食 用， 能预防贫血， 有助于身体健康， 燕麦中丰富的 葡聚糖能改善免疫系统， 有效抗击病毒、 细菌和寄生虫， 从而提高人体免疫力。 发明内容 0003 本发明所要解决的技术问题是改进现有面包的配比及制作方法， 提供一种金枪鱼 燕麦面包及其制备方法的技术问题。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的： 本发明的一种金。
6、枪鱼燕麦面包及其制备方 法， 按以下重量份数原料组成分别为： 面包粉225-337份、 高活性干酵母3-5份、 即食燕麦 125-188份、 蜂蜜38-56份、 盐4-6份、 黄油15-23份、 开水165-250份、 油浸金枪鱼罐头88-126 份、 洋葱50-75份、 黑胡椒粉5-7份。 0005 本发明的一种金枪鱼燕麦面包及其制备方法， 其步骤如下： 1） 将油浸金枪鱼罐头 中的油沥去， 洋葱切末， 把沥去油的金枪鱼和洋葱末入锅翻炒均匀， 然后加入黑胡椒粉， 冷 却后备用， 黄油熔化成液体后备用； 2） 将开水与即食燕麦放在一起搅匀， 放凉至呈粘稠状备 用； 3） 将除黄油以外的原料放入。
7、容器内混合搅拌均匀， 然后加入黄油， 继续搅拌， 搅拌至面 团表面光滑细致后， 盖上保鲜膜或湿布， 放在室温中进行第一次的发酵， 发酵时间60-75分 钟； 4） 发酵结束后， 把面团放在案板上， 用擀面杖擀压面团， 将气泡排出， 然后将面团滚圆， 放在案板上中间醒发10分钟左右； 5） 醒发结束后， 将面团放入温度35， 湿度85 %的条件下 进行最后的发酵， 发酵时间为40-65分钟； 6） 发酵结束后， 放入预热好上下火175度的烤箱内 进行30分钟的烘烤， 烘烤结束后， 取出面包放凉后进行包装即可。 具体实施方式 0006 以下通过实施例来详细说明本发明的具体技术方案， 应当理解的是，。
8、 以下的实施 例仅能用来解释本发明而不能解释为是对本发明的限制。 0007 实施例1： 本例的一种金枪鱼燕麦面包及其制备方法， 按以下重量份数原料组成分 别为： 面包粉225-337份、 高活性干酵母3-5份、 即食燕麦125-188份、 蜂蜜38-56份、 盐4-6份、 黄油15-23份、 开水165-250份、 油浸金枪鱼罐头88-126份、 洋葱50-75份、 黑胡椒粉5-7份。 0008 本发明的一种金枪鱼燕麦面包及其制备方法， 其步骤如下： 1） 将油浸金枪鱼罐头 中的油沥去， 洋葱切末， 把沥去油的金枪鱼和洋葱末入锅翻炒均匀， 然后加入黑胡椒粉， 冷 却后备用， 黄油熔化成液体后备。
9、用； 2） 将开水与即食燕麦放在一起搅匀， 放凉至呈粘稠状备 说 明 书 1/3 页 3 CN 105767082 A 3 用； 3） 将除黄油以外的原料放入容器内混合搅拌均匀， 然后加入黄油， 继续搅拌， 搅拌至面 团表面光滑细致后， 盖上保鲜膜或湿布， 放在室温中进行第一次的发酵， 发酵时间60-75分 钟； 4） 发酵结束后， 把面团放在案板上， 用擀面杖擀压面团， 将气泡排出， 然后将面团滚圆， 放在案板上中间醒发10分钟左右； 5） 醒发结束后， 将面团放入温度35， 湿度85 %的条件下 进行最后的发酵， 发酵时间为40-65分钟； 6） 发酵结束后， 放入预热好上下火175度的烤。
10、箱内 进行30分钟的烘烤， 烘烤结束后， 取出面包放凉后进行包装即可。 0009 实施列2:本例的一种金枪鱼燕麦面包及其制备方法， 按以下重量份数原料组成分 别为： 面包粉225份、 高活性干酵母3份、 即食燕麦125份、 蜂蜜38份、 盐4份、 黄油15份、 开水 165份、 油浸金枪鱼罐头88份、 洋葱50份、 黑胡椒粉5份。 0010 本发明的一种金枪鱼燕麦面包及其制备方法， 其步骤如下： 1） 将油浸金枪鱼罐头 中的油沥去， 洋葱切末， 把沥去油的金枪鱼和洋葱末入锅翻炒均匀， 然后加入黑胡椒粉， 冷 却后备用， 黄油熔化成液体后备用； 2） 将开水与即食燕麦放在一起搅匀， 放凉至呈粘稠。
11、状备 用； 3） 将除黄油以外的原料放入容器内混合搅拌均匀， 然后加入黄油， 继续搅拌， 搅拌至面 团表面光滑细致后， 盖上保鲜膜或湿布， 放在室温中进行第一次的发酵， 发酵时间60-75分 钟； 4） 发酵结束后， 把面团放在案板上， 用擀面杖擀压面团， 将气泡排出， 然后将面团滚圆， 放在案板上中间醒发10分钟左右； 5） 醒发结束后， 将面团放入温度35， 湿度85 %的条件下 进行最后的发酵， 发酵时间为40-65分钟； 6） 发酵结束后， 放入预热好上下火175度的烤箱内 进行30分钟的烘烤， 烘烤结束后， 取出面包放凉后进行包装即可。 0011 实施例3： 本例的一种金枪鱼燕麦面包。
12、及其制备方法， 按以下重量份数原料组成分 别为： 面包粉337份、 高活性干酵母5份、 即食燕麦188份、 蜂蜜56份、 盐6份、 黄油23份、 开水 250份、 油浸金枪鱼罐头126份、 洋葱75份、 黑胡椒粉7份。 0012 本发明的一种金枪鱼燕麦面包及其制备方法， 其步骤如下： 1） 将油浸金枪鱼罐头 中的油沥去， 洋葱切末， 把沥去油的金枪鱼和洋葱末入锅翻炒均匀， 然后加入黑胡椒粉， 冷 却后备用， 黄油熔化成液体后备用； 2） 将开水与即食燕麦放在一起搅匀， 放凉至呈粘稠状备 用； 3） 将除黄油以外的原料放入容器内混合搅拌均匀， 然后加入黄油， 继续搅拌， 搅拌至面 团表面光滑细致。
13、后， 盖上保鲜膜或湿布， 放在室温中进行第一次的发酵， 发酵时间60-75分 钟； 4） 发酵结束后， 把面团放在案板上， 用擀面杖擀压面团， 将气泡排出， 然后将面团滚圆， 放在案板上中间醒发10分钟左右； 5） 醒发结束后， 将面团放入温度35， 湿度85 %的条件下 进行最后的发酵， 发酵时间为40-65分钟； 6） 发酵结束后， 放入预热好上下火175度的烤箱内 进行30分钟的烘烤， 烘烤结束后， 取出面包放凉后进行包装即可。 0013 实施例4： 本例的一种金枪鱼燕麦面包及其制备方法， 按以下重量份数原料组成分 别为： 面包粉298份、 高活性干酵母4份、 即食燕麦156份、 蜂蜜4。
14、8份、 盐5份、 黄油20份、 开水 205份、 油浸金枪鱼罐头105份、 洋葱64份、 黑胡椒粉6份。 0014 本发明的一种金枪鱼燕麦面包及其制备方法， 其步骤如下： 1） 将油浸金枪鱼罐头 中的油沥去， 洋葱切末， 把沥去油的金枪鱼和洋葱末入锅翻炒均匀， 然后加入黑胡椒粉， 冷 却后备用， 黄油熔化成液体后备用； 2） 将开水与即食燕麦放在一起搅匀， 放凉至呈粘稠状备 用； 3） 将除黄油以外的原料放入容器内混合搅拌均匀， 然后加入黄油， 继续搅拌， 搅拌至面 团表面光滑细致后， 盖上保鲜膜或湿布， 放在室温中进行第一次的发酵， 发酵时间60-75分 钟； 4） 发酵结束后， 把面团放在。
15、案板上， 用擀面杖擀压面团， 将气泡排出， 然后将面团滚圆， 说 明 书 2/3 页 4 CN 105767082 A 4 放在案板上中间醒发10分钟左右； 5） 醒发结束后， 将面团放入温度35， 湿度85 %的条件下 进行最后的发酵， 发酵时间为40-65分钟； 6） 发酵结束后， 放入预热好上下火175度的烤箱内 进行30分钟的烘烤， 烘烤结束后， 取出面包放凉后进行包装即可。 0015 以上所述仅为本发明的具体实施例， 但本发明的结构特征并不局限于此， 任何本 领域的技术人员在本发明的领域内， 所作的变化或修饰皆涵盖在本发明的专利范围之中。 说 明 书 3/3 页 5 CN 105767082 A 5 。