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1、10申请公布号CN104206629A43申请公布日20141217CN104206629A21申请号201410420612622申请日20140825A23G3/4820060171申请人胡本奎地址241300安徽省芜湖市南陵县经济开发区纬二路163号72发明人胡本奎54发明名称一种桂花橄榄的制作方法57摘要本发明公开了一种桂花橄榄的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于采用选果制坯配料香料制备浸制日晒拣选包装成品的加工工艺流程。有益效果本发明产品果形饱满，大小均匀，不黏不燥，质地脆嫩，有桂花香味，本品有清热解毒、化痰消积、镇静、安抚之功效，老少皆宜，操作简单，易于实施。51INTCL权利。
2、要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104206629ACN104206629A1/1页21一种桂花橄榄的制作方法，其特征在于采用选果制坯配料香料制备浸制日晒拣选包装成品的加工工艺流程，具体操作步骤为A、选果制坯选择新鲜、色泽转黄、富有香气的长形橄榄，用擦皮机擦去果皮，淘洗干净，沥干后用浓度10的盐水腌制2天，捞出沥干，日晒至水分蒸发，成为橄榄咸坯；B、配料果坯100千克，红糖25千克，白砂糖15千克，桂花2千克，甘草1千克，糖精、防腐剂、色素适量，茴香05千克；C、香料制备将配方中的甘草粉、茴香放入锅中煮沸25小时，然。
3、后滤去料渣，待用；D、浸渍把橄榄坯倒入锅中洗去咸味，浸泡12小时后煮熟，将水沥干，入缸，倒入糖汁，浸渍12小时后，加入30的红糖、白砂糖煮沸30分钟，用此糖液浸渍24小时，再加剩下的30的糖浸渍23天；E、日晒待橄榄吸足糖后，将其放在竹席上，加食用色素、桂花和原汁，晒至汁液能拉成丝即成；F、拣选、包装将桂花橄榄装入食品袋中。权利要求书CN104206629A1/2页3一种桂花橄榄的制作方法技术领域0001本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种桂花橄榄的制作方法。背景技术0002橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄果富含钙质和维生素C，于人有大益。果实狭长，果皮深绿色，。
4、间有灰斑点，肉质细致，脆甜，无涩味。0003桂花，有“仙树”、“月桂”、“花中月老”之称，木犀科，属常绿灌木或小乔木。花腋呈聚伞花序，花形小而有浓香，花色因品种而异。有生长势强、枝干粗壮、叶形较大、叶表粗糙、叶色墨绿、花色橙红的丹桂；还有长势中等、叶表光滑、叶缘具锯齿、花呈乳白色的银桂，且花朵茂密、香味甜郁。0004橄榄的作用橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，有清热解毒、化痰、消积的功效。冬春季节，常食点橄榄有润喉之功，可防止上呼吸道感染。对于肺热咳嗽、咯血颇有益，还有舒筋活络的功效。0005桂花的作用桂。
5、花味辛，性温，散发浓郁迷人花香的桂花，能舒缓紧张情绪，经常饮用，可净化身心、平衡神经系统，达到提神的作用；此外，还具有清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃、增进食欲之功效；还能治疗小孩受惊、胃痛、牙痛的症状，桂花作茶亦可美白肌肤，清除体内毒素。0006橄榄的生长周期短，无法四季供应，用于加工成桂花橄榄可实现对橄榄原料的综合利用，且便于储存，提高其经济价值。发明内容0007本发明的目的是解决橄榄生长周期短，无法四季供应的问题，提供一种桂花橄榄的制作方法。0008本发明解决其技术问题所采取的技术方案是一种桂花橄榄的制作方法，其特征在于采用选果制坯配料香料制备浸制日晒拣选包装成品的加工工艺流程，具体操作步骤。
6、为A、选果制坯选择新鲜、色泽转黄、富有香气的长形橄榄，用擦皮机擦去果皮，淘洗干净，沥干后用浓度10的盐水腌制2天，捞出沥干，日晒至水分蒸发，成为橄榄咸坯；B、配料果坯100千克，红糖25千克，白砂糖15千克，桂花2千克，甘草1千克，糖精、防腐剂、色素适量，茴香05千克；C、香料制备将配方中的甘草粉、茴香放入锅中煮沸25小时，然后滤去料渣，待用；D、浸渍把橄榄坯倒入锅中洗去咸味，浸泡12小时后煮熟，将水沥干，入缸，倒入糖汁，浸渍12小时后，加入30的红糖、白砂糖煮沸30分钟，用此糖液浸渍24小时，再加剩下的30的糖浸渍23天；E、日晒待橄榄吸足糖后，将其放在竹席上，加食用色素、桂花和原汁，晒至汁。
7、液能拉成说明书CN104206629A2/2页4丝即成；F、拣选、包装将桂花橄榄装入食品袋中。0009有益效果本发明产品果形饱满，大小均匀，不黏不燥，质地脆嫩，有桂花香味，本品有清热解毒、化痰消积、镇静、安抚之功效，老少皆宜，操作简单，易于实施。具体实施方式0010实施例1一种桂花橄榄的制作方法，具体操作步骤为A、选果制坯选择新鲜、色泽转黄、富有香气的长形橄榄，用擦皮机擦去果皮，淘洗干净，沥干后用浓度10的盐水腌制2天，捞出沥干，日晒至水分蒸发，成为橄榄咸坯；B、配料果坯100千克，红糖25千克，白砂糖15千克，桂花2千克，甘草1千克，糖精、防腐剂、色素适量，茴香05千克；C、香料制备将配方中。
8、的甘草粉、茴香放入锅中煮沸25小时，然后滤去料渣，待用；D、浸渍把橄榄坯倒入锅中洗去咸味，浸泡12小时后煮熟，将水沥干，入缸，倒入糖汁，浸渍12小时后，加入30的红糖、白砂糖煮沸30分钟，用此糖液浸渍24小时，再加剩下的30的糖浸渍23天；E、日晒待橄榄吸足糖后，将其放在竹席上，加食用色素、桂花和原汁，拌入蜂蜜，晒至汁液能拉成丝即成；F、拣选、包装将桂花橄榄装入食品袋中。0011本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。0012实施例2一种桂花橄榄的制作方法，具体操作步骤为A、选果制坯选择新鲜、色泽转黄、富有香气的长形橄榄，用擦皮机擦去果皮，淘洗干净，沥干后用浓度20的盐水腌制。
9、1天，捞出沥干，日晒至水分蒸发，成为橄榄咸坯；B、配料果坯100千克，红糖25千克，白砂糖15千克，桂花2千克，甘草1千克，冰糖500克，糖精、防腐剂、色素适量，茴香05千克；C、香料制备将配方中的甘草粉、茴香放入锅中煮沸25小时，然后滤去料渣，待用；D、浸渍把橄榄坯倒入锅中洗去咸味，浸泡12小时后煮熟，将水沥干，入缸，倒入糖汁，浸渍12小时后，加入30的红糖、冰糖、白砂糖煮沸30分钟，用此糖液浸渍24小时，再加剩下的30的糖浸渍23天；E、日晒待橄榄吸足糖后，将其放在竹席上，加食用色素、桂花和原汁，晒至汁液能拉成丝即成；F、拣选、包装将桂花橄榄装入食品袋中。0013本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。说明书CN104206629A。