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1、(10)申请公布号 CN 103555498 A (43)申请公布日 2014.02.05 CN 103555498 A (21)申请号 201310439703.X (22)申请日 2013.09.25 C12G 3/02(2006.01) (71)申请人 安徽乐天酿酒有限公司 地址 234000 安徽省宿州市城东循环经济示 范园 （乐天酿酒） (72)发明人 杨荣芳 张茗 马秀丰 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 陈其霞 (54) 发明名称 一种鲜花甜酒曲及生产方法 (57) 摘要 一种鲜花甜酒曲及白酒的生产方法， 原料由 以下重量份原料组成 ：。
2、 籼米粉 700-800、 南瓜粉 200-230、 糙米粉 100-120、 菊花粉 30-40、 魔芋胶 40-50、 曲药 40-50、 玫瑰花 8-10、 桃花 10-12、 辣 蓼花 13-15、 丰花草 18-20、 桂花 18-20、 薰衣草 10-12、 蜜桶花7-8、 地黄8-10、 薏仁油30-40、 柠檬 汁 100-120、 糯米适量、 水适量。本发明的一种鲜 花甜酒曲及白酒， 制作工艺简单， 用本酒曲制备的 白酒含有多种鲜花汁， 具有淡淡的清香， 且能够起 到一定的美容功效， 以及蜜桶花、 地黄两味中药材 具有很好的降血糖的功效， 赋予本发明的降糖功 效， 是高血糖人。
3、群的理想饮品。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103555498 A CN 103555498 A 1/1 页 2 1. 一种鲜花甜酒曲， 其特征在于， 原料由以下重量份原料组成 ： 籼米粉 700-800、 南瓜 粉 200-230、 糙米粉 100-120、 菊花粉 30-40、 魔芋胶 40-50、 曲药 40-50、 玫瑰花 8-10、 桃花 10-12、 辣蓼花 13-15、 丰花草 18-20、 桂花 18-20、 薰衣草 10-12、 蜜。
4、桶花 7-8、 地黄 8-10、 薏仁 油 30-40、 柠檬汁 100-120、 水适量。 2. 如权利要求 1 所述的一种鲜花甜酒曲的生产方法， 其特征在于， 包括以下步骤 ： （1） 将柠檬汁煮沸， 停止加热， 将玫瑰花、 桃花、 辣蓼花、 丰花草、 桂花、 薰衣草放入柠檬 汁中， 闷至柠檬汁冷却至室温， 过滤， 得到鲜花柠檬汁 ； （2） 将籼米粉、 南瓜粉、 糙米粉、 菊花粉、 魔芋胶、 曲药均匀混合， 加入适量的水， 拌匀后， 堆积发酵 15-20 天 ； （3） 将蜜桶花、 地黄碾成粉， 与薏仁油混合与步骤 2 的发酵产物混合， 加入鲜花柠檬汁， 充分搅拌均匀后， 再次堆积发酵 。
5、20-30 天， 得到酒曲。 权 利 要 求 书 CN 103555498 A 2 1/2 页 3 一种鲜花甜酒曲及生产方法 技术领域 0001 本发明主要涉及酒曲及白酒技术领域， 尤其涉及一种鲜花甜酒曲及生产方法。 背景技术 0002 在经过强烈蒸煮的白米中， 加入曲霉的孢子， 然后保温， 米粒上长出茂盛的菌丝， 即酒曲。 在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉， 因此， 自古以来就把它和麦芽同时作 为糖的原料， 用来制作酿酒、 甜酒等， 一般都用传统的材料， 但是随着人们生活水品的提高， 人们对各种饮品、 食品的要求也越来越高。 发明内容 0003 本发明为了弥补已有技术的缺陷， 提供一种。
6、鲜花甜酒曲及生产方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种鲜花甜酒曲， 原料由以下重量份原料组 成 ： 籼米粉 700-800、 南瓜粉 200-230、 糙米粉 100-120、 菊花粉 30-40、 魔芋胶 40-50、 曲药 40-50、 玫瑰花 8-10、 桃花 10-12、 辣蓼花 13-15、 丰花草 18-20、 桂花 18-20、 薰衣草 10-12、 蜜 桶花 7-8、 地黄 8-10、 薏仁油 30-40、 柠檬汁 100-120、 水适量。 0005 一种鲜花甜酒曲及生产方法， 包括以下步骤 ： （1） 将柠檬汁煮沸， 停止加热， 将玫瑰花、 桃花、 辣蓼。
7、花、 丰花草、 桂花、 薰衣草放入柠檬 汁中， 闷至柠檬汁冷却至室温， 过滤， 得到鲜花柠檬汁 ； （2） 将籼米粉、 南瓜粉、 糙米粉、 菊花粉、 魔芋胶、 曲药均匀混合， 加入适量的水， 拌匀后， 堆积发酵 15-20 天 ； （3） 将蜜桶花、 地黄碾成粉， 与薏仁油混合与步骤 2 的发酵产物混合， 加入鲜花柠檬汁， 充分搅拌均匀后， 再次堆积发酵 20-30 天， 得到酒曲。 0006 将所述糯米蒸熟， 冷却至室温后， 与步骤 3 中的酒曲以 1:0.8-1 的重量比配料， 发 酵 30-40 天后， 蒸馏出酒即可。 0007 本发明的优点是 ： 本发明的一种鲜花甜酒曲及白酒， 制作工。
8、艺简单， 用本酒曲制备 的白酒含有多种鲜花汁， 具有淡淡的清香， 且能够起到一定的美容功效， 以及蜜桶花、 地黄 两味中药材具有很好的降血糖的功效， 赋予本发明的降糖功效， 是高血糖人群的理想饮品。 具体实施方式 0008 一种鲜花甜酒曲， 原料由以下重量份原料组成 ： 籼米粉 700Kg、 南瓜粉 200 Kg、 糙 米粉 100 Kg、 菊花粉 30 Kg、 魔芋胶 40 Kg、 曲药 40 Kg、 玫瑰花 8 Kg、 桃花 10 Kg、 辣蓼花 13 Kg、 丰花草 18 Kg、 桂花 18 Kg、 薰衣草 10 Kg、 蜜桶花 7 Kg、 地黄 8 Kg、 薏仁油 30 Kg、 柠檬汁。
9、 100 Kg、 水适量。 0009 一种鲜花甜酒曲及白酒的生产方法， 包括以下步骤 ： （1） 将柠檬汁煮沸， 停止加热， 将玫瑰花、 桃花、 辣蓼花、 丰花草、 桂花、 薰衣草放入柠檬 汁中， 闷至柠檬汁冷却至室温， 过滤， 得到鲜花柠檬汁 ； 说 明 书 CN 103555498 A 3 2/2 页 4 （2） 将籼米粉、 南瓜粉、 糙米粉、 菊花粉、 魔芋胶、 曲药均匀混合， 加入适量的水， 拌匀后， 堆积发酵 15 天 ； （3） 将蜜桶花、 地黄碾成粉， 与薏仁油混合与步骤 2 的发酵产物混合， 加入鲜花柠檬汁， 充分搅拌均匀后， 再次堆积发酵 30 天， 得到酒曲 ； （4） 将所述糯米蒸熟， 冷却至室温后， 与步骤 3 中的酒曲以 1:0.8 的重量比配料， 发酵 30 天后， 蒸馏出酒即可。 说 明 书 CN 103555498 A 4 。