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1、10申请公布号CN104067920A43申请公布日20141001CN104067920A21申请号201410331261122申请日20140711A01G31/0020060171申请人四川农业大学地址611130四川省成都市温江区惠民路211号72发明人郑阳霞孙远秀钟宇张伟伟秦耀国黄志郑万刚74专利代理机构北京众合诚成知识产权代理有限公司11246代理人龚燮英54发明名称绿豆芽苗菜的生产方法57摘要本发明涉及蔬菜栽培技术领域，具体来说是一种绿豆芽苗菜高产优质安全的生产方法，步骤包括1精选种子；2浸种；3播种；4管理；5采收。本发明采用温水浸种进行种子的杀菌和消毒，降低了药剂消毒的成本。
2、，提高了绿豆芽苗菜的安全性，采用米糠作为基质，用红色的薄膜进行覆盖，提高了芽苗菜的产量和品质，1公斤绿豆可以生产455公斤的绿豆芽苗菜，比现有的绿豆芽苗菜种植方法增产25以上，具有很高的经济效益，而且绿豆芽苗菜品质好，清香脆嫩适口，能满足消费者的需求；本发明为推动绿豆芽苗菜的规模化、标准化生产，奠定了坚实的技术基础。51INTCL权利要求书1页说明书9页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书9页10申请公布号CN104067920ACN104067920A1/1页21绿豆芽苗菜的生产方法，其特征在于，包括如下步骤1精选种子挑选颜色鲜亮、颗粒饱满、大小均匀、成熟度好。
3、的优质绿豆种子，并晾晒46小时，拣出坏豆、虫豆；2浸种种子精选后用清水洗净，再在5055的温水中浸种15MIN，然后在室温下浸种24小时，浸种结束后将种子捞出，洗净，用滤纸吸干表面的水分；3播种在经过清洗和消毒后的芽苗菜穴盘上铺厚度为2CM的基质，然后按2KG/M2的密度进行播种，播种后盖上1CM厚基质后浇透水，然后用黑色薄膜覆盖，进行催芽；4管理待种子出苗后，将黑色薄膜换成红色薄膜，每天喷水34次，保持空气相对湿度在7080，温度控制在2025；5采收播种后912天，芽苗高812CM，剪割幼苗小包装上市或者整盘进行活苗销售。2根据权利要求1所述的绿豆芽苗菜的生产方法，其特征在于步骤3中，所述。
4、基质为米糠。权利要求书CN104067920A1/9页3绿豆芽苗菜的生产方法技术领域0001本发明涉及蔬菜栽培技术领域，具体来说是一种绿豆芽苗菜高产优质安全的生产方法。背景技术0002芽苗菜，也称活体蔬菜，是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、幼苗、嫩稍等芽苗类蔬菜。其产品洁净无污染、绿色无公害，营养丰富、风味独特、清香脆嫩适口，且种子萌发后营养价值大大提升，深受广大消费者喜爱。0003绿豆在发芽生长成芽苗菜的过程中，蛋白质被降解为氨基酸，各类氨基酸含量增加，淀粉被降解为单糖。绿豆中的钙、磷、锌、铁等矿物质元素也会被释放出来。同时绿豆内部的维生素C从无到有，维生素B2、。
5、维生素B12、胡萝卜素、叶酸含量均成倍增加。所以绿豆芽苗菜的营养价值远远高于绿豆。此外绿豆中的胰蛋白抑制素、胀气因子等有害成分也在发芽过程中被除去。常食用绿豆芽苗菜还能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变，对缺铁性贫血、坏血病等患者有益。0004随着人们生活水平的提高，绿色食品有机食品受到人们的喜爱，更加关注蔬菜的品质和安全性。而采用现有的方法进行绿豆芽苗菜生产，存在烂种多、产量低、品质差、易倒伏、生长调节剂使用频繁等问题。化学调控手段存在安全隐患，逐渐在很多国家和地区被禁止使用。美国有关法令禁止蔬菜种苗公司使用任何化学生长调节剂来调控芽苗菜生长。因此研究高产优质安全的绿豆芽苗菜生产。
6、技术迫在眉睫，对促进绿豆芽苗菜产业的健康发展具有重要的意义。0005随着现代技术的发展，芽苗菜的培养技术也越来越高，现有绿豆芽苗菜生产使用多菌灵、高锰酸钾等药剂进行浸种消毒，影响芽苗菜的安全性；现有的绿豆芽苗菜生产中使用草木灰、沙作基质或不使用基质。草木灰和沙作为基质其透气性较差，易出现种子霉烂现象。不用基质，铺垫吸水纸不能支撑芽苗菜，易倒伏，也不能保持水分。而且绿豆芽苗菜生产没有使用覆盖材料，只是在弱光下培养，绿豆芽苗菜黄化，易徒长，外观品质差。发明内容0006本发明的目的是针对上述技术存在的问题，提供一种绿豆芽苗菜的生产方法，利用该方法生产的芽苗菜产量高、品质优和安全性好。0007为实现上。
7、述目的，本发明采用的技术方案是一种绿豆芽苗菜的生产方法，包括如下步骤00081精选种子挑选颜色鲜亮、颗粒饱满、大小均匀、成熟度好的优质绿豆种子，并晾晒46小时，拣出坏豆、虫豆；00092浸种种子精选后用清水洗净，再在5055的温水中浸种15MIN，然后在室温下浸种24小时，浸种结束后将种子捞出，洗净，用滤纸吸干表面的水分；00103播种在经过清洗和消毒后的芽苗菜穴盘上铺厚度为2CM的基质，然后按2KG/说明书CN104067920A2/9页4M2的密度进行播种，播种后盖上1CM厚基质后浇透水，然后用黑色薄膜覆盖，进行催芽；00114管理待种子出苗后，将黑色薄膜换成红色薄膜，每天喷水34次，保持。
8、空气相对湿度在7080，温度控制在2025；00125采收播种后912天，芽苗高812CM，剪割幼苗小包装上市或者整盘进行活苗销售。0013进一步的步骤3中，所述基质为米糠。0014本发明的有益技术效果是本发明采用温水浸种进行种子的杀菌和消毒，降低了药剂消毒的成本，提高了绿豆芽苗菜的安全性，采用米糠作为基质，用红色的薄膜进行覆盖，提高了芽苗菜的产量和品质，1公斤绿豆可以生产455公斤的绿豆芽苗菜，比现有的绿豆芽苗菜种植方法增产25以上，具有很高的经济效益，而且绿豆芽苗菜品质好，清香脆嫩适口，能满足消费者的需求；本发明为推动绿豆芽苗菜的规模化、标准化生产，奠定了坚实的技术基础。具体实施方式001。
9、5下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。0016实施例10017一种绿豆芽苗菜的生产方法，包括如下步骤00181精选种子挑选颜色鲜亮、颗粒饱满、大小均匀、成熟度好的优质绿豆种子，并晾晒4小时，拣出坏豆、虫豆；00192浸种种子精选后用清水洗净，再在50的温水中浸种15MIN，然后在室温下浸种24小时，浸种结束后将种子捞出，洗净，用滤纸吸干表面的水分；00203播种在经过清洗和消毒后的。
10、芽苗菜穴盘上铺厚度为2CM的米糠基质，然后按2KG/M2的密度进行播种，播种后盖上1CM厚基质后浇透水，然后用黑色薄膜覆盖，进行催芽；00214管理待种子出苗后，将黑色薄膜换成红色薄膜，每天喷水3次，保持空气相对湿度在70，温度控制在20；00225采收播种后9天，芽苗高8CM，剪割幼苗小包装上市或者整盘进行活苗销售。0023实施例20024一种绿豆芽苗菜的生产方法，包括如下步骤00251精选种子挑选颜色鲜亮、颗粒饱满、大小均匀、成熟度好的优质绿豆种子，并晾晒6小时，拣出坏豆、虫豆；00262浸种种子精选后用清水洗净，再在55的温水中浸种15MIN，然后在室温下浸种24小时，浸种结束后将种子捞。
11、出，洗净，用滤纸吸干表面的水分；00273播种在经过清洗和消毒后的芽苗菜穴盘上铺厚度为2CM的米糠基质，然后按2KG/M2的密度进行播种，播种后盖上1CM厚基质后浇透水，然后用黑色薄膜覆盖，进行催芽；说明书CN104067920A3/9页500284管理待种子出苗后，将黑色薄膜换成红色薄膜，每天喷水4次，保持空气相对湿度在80，温度控制在25；00295采收播种后12天，芽苗高12CM，剪割幼苗小包装上市或者整盘进行活苗销售。0030实施例300311精选种子挑选颜色鲜亮、颗粒饱满、大小均匀、成熟度好的优质绿豆种子，并晾晒5小时，拣出坏豆、虫豆；00322浸种种子精选后用清水洗净，再在52的温。
12、水中浸种15MIN，然后在室温下浸种24小时，浸种结束后将种子捞出，洗净，用滤纸吸干表面的水分；00333播种在经过清洗和消毒后的芽苗菜穴盘上铺厚度为2CM的米糠基质，然后按2KG/M2的密度进行播种，播种后盖上1CM厚基质后浇透水，然后用黑色薄膜覆盖，进行催芽；00344管理待种子出苗后，将黑色薄膜换成红色薄膜，每天喷水3次，保持空气相对湿度在75，温度控制在22；00355采收播种后10天，芽苗高10CM，剪割幼苗小包装上市或者整盘进行活苗销售。0036实施例40037发明人于2013年在四川省雅安市四川农业大学园艺综合实验室进行了绿豆芽苗菜高产优质安全栽培试验。主要研究情况如下00381。
13、材料与方法003911试验材料0040供试材料为雅安市售绿豆，选择颜色鲜亮，颗粒饱满，大小均匀，成熟度好的种子，剔除坏死、虫蛀、无皮、残破变质种子。004112试验方法0042121绿豆不同浸种时间试验0043将种子洗净，先温水浸种50，15MIN，然后分别常温浸种4H、8H、12H、24H。浸种结束后将种子捞出洗净，进行播种催芽。播种密度为20KG/M2，用米糠作为培养基质，在弱光下进行培养。每个处理3次重复，每天浇水34次，温度2025。0044122绿豆不同播种密度试验0045将种子洗净，先温水浸种50，15MIN，漂洗后于清水中浸种24H；浸种过程中换水2次。浸种结束后把种子捞出洗净，。
14、进行播种催芽，播种密度设10、15、20、25KG/M2。用米糠作为培养基质，在弱光下进行培养。每个处理3次重复，每天浇水34次，温度2025。0046123绿豆不同遮光材料试验0047将种子洗净，温水浸种50，15MIN，漂洗后于清水中浸种24H。然后播种催芽。出苗后，分别用红色、蓝色和黑色薄膜覆盖，对照不覆盖，播种密度为20KG/M2，每个处理3次重复，每天浇水34次，培养温度2025。0048122测定项目00491221形态指标的测定说明书CN104067920A4/9页60050绿豆芽苗菜生长到第10D时，随机选取10株芽苗菜，用直尺测量其株高、叶片开展度和最大叶片宽度，用游标卡尺测。
15、量茎粗。00511222产量的测定0052播种第11天时采收，分别称量绿豆芽苗菜的生物产量、经济产量，并计算生物产率及经济产率。0053生物产量地上部分湿重地下部分湿重；经济产量地上部分湿重0054生物产率地上部分湿重地下部分湿重/每盘播种量；0055经济产率地上部分湿重/每盘播种量00561223品质指标测定0057可溶性蛋白质含量采用考马斯亮蓝G250法测定；可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定；叶绿素含量采用80的丙酮提取，分光光度法测定；硝态氮含量采用水杨酸比色法测定。0058123数据统计与分析采用SPSS软件进行方差分析。00592结果与分析006021不同浸种时间对绿豆芽苗菜产量及品质。
16、的影响0061211不同浸种时间对绿豆芽苗菜生长状况的影响0062由表1可知，绿豆芽苗的株高、茎粗和最大叶片宽度均随着浸种时间的延长而呈增加的趋势。浸种24H绿豆芽苗菜的株高、茎粗显著高于浸种4H和8H，最大叶片宽度显著大于其他各浸种时间。叶片开展度也是浸种24H最大。因此浸种24H时绿豆芽苗菜生长最好。0063表1不同浸种时间对绿豆芽苗菜生长状况的影响00640065注表中同列数据后不同小写字母表示差异显著005，下同。0066212不同浸种时间对绿豆芽苗菜产量的影响0067由表2可知，随浸种时间的延长，绿豆芽苗菜的生物产量及产率、经济产量及产率均呈增加趋势，浸种24H时产量及产率最高，且显。
17、著高于其他浸种时间。0068表2不同浸种时间对绿豆芽苗菜产量的影响0069说明书CN104067920A5/9页70070213不同浸种时间对绿豆芽苗菜品质的影响0071由表3可知，不同的浸种时间对绿豆芽苗菜品质的影响不同。绿豆芽苗菜可溶性蛋白含量和可溶性糖含量都是浸种24H最高，且显著高于其他各个处理。叶绿素含量在浸种12H时达最大值。硝态氮含量随浸种时间延长呈降低趋势，浸种24H时含量最低。整体而言，浸种24H时叶绿素含量虽显著低于浸种12H，但可溶性蛋白含量、可溶性糖含量及硝态氮含量均优于其他处理。因此，浸种24H绿豆芽苗菜品质最理想。0072表3不同浸种时间对绿豆芽苗菜品质的影响007。
18、3007422不同播种密度对绿豆芽苗菜产量及品质的影0075221不同播种密度对绿豆芽苗菜生长状况的影响0076由表4可知，随播种密度的增加绿豆芽苗菜株高、茎粗、叶片开展度及最大叶片宽度都呈先增加后下降的趋势，均为播种密度20KG/M2最大。因播种密度为20KG/M2时绿豆芽苗菜生长最好。0077表4不同播种密度对绿豆芽苗菜生长状况的影响0078说明书CN104067920A6/9页80079222不同播种密度对绿豆芽苗菜产量的影响0080由表5可知，随着播种密度的增加，绿豆芽苗菜的生物产量及产率、经济产量及产率均呈先增加后下降的趋势，当播种密度为20KG/M2时达到最大值，且显著高于其他各播。
19、种密度。0081表5不同播种密度对绿豆芽苗菜产量的影响00820083223不同播种密度对绿豆芽苗菜品质的影响0084由表6可知，绿豆芽苗菜可溶性蛋白含量、可溶性糖含量均随播种密度的增加呈先增加后下降趋势，播种密度20KG/M2达最大值，都显著高于其他处理；叶绿素含量随播种密度的增加呈增加趋势，播种密度25G/M2时最高；硝态氮含量播种密度20KG/M2含量最低，且显著低于其他处理。就整体而言，播种密度20KG/M2时虽叶绿素含量并非最高，但与密度25KG/M2之间差异并不显著，且其可溶性蛋白含量、可溶性糖含量均最高，硝态氮含量也最低。所以播种密度20KG/M2时绿豆芽苗菜品质最佳。0085表。
20、6不同播种密度对绿豆芽苗菜品质的影响0086说明书CN104067920A7/9页9008723不同覆盖材料对绿豆芽苗菜产量及品质的影响0088231不同覆盖材料对绿豆芽苗菜生长状况的影响0089表7是采用不同覆盖材料对绿豆芽苗菜生长状况的影响。其株高、茎粗、叶片开展度和最大叶片宽度均为红色塑料薄膜覆盖的最大，因此红色塑料薄膜覆盖时绿豆芽苗菜生长势最好。0090表7不同覆盖材料对绿豆芽苗菜生长状况的影响00910092232不同覆盖材料对绿豆芽苗菜产量的影响0093由表8可知，采用不同覆盖材料，绿豆芽苗菜的生物产量及产率、经济产量及产率均差异显著，采用红色塑料薄膜遮光的绿豆芽苗菜产量及产率最高。
21、，且显著高于其他处理。0094表8不同覆盖材料对绿豆芽苗菜产量的影响0095说明书CN104067920A8/9页100096233不同覆盖材料对绿豆芽苗菜品质的影响0097由表9可知，采用不同覆盖材料的对绿豆芽苗菜品质不同。绿豆芽苗菜可溶性蛋白含量、可溶性糖含量和硝态氮含量各处理间差异均显著，其中可溶性蛋白含量和可溶性糖含量都是红色塑料薄膜最高，而硝态氮含量为红色塑料薄膜最低；叶绿素含量对照显著高于其他各处理。整体而言，红色塑料薄膜遮光的绿豆芽苗菜虽叶绿素含量并非最高，但其可溶性蛋白含量、可溶性糖含量均最高，硝态氮含量也最低。所以，红色塑料薄膜遮光的绿豆芽苗菜品质最佳。0098表9不同覆盖材。
22、料对绿豆芽苗菜品质的影响009901003结论0101本试验研究表明浸种时间对绿豆的产量和品质具有重要的影响。适当延长浸种时间，可促进芽苗菜的生长，提高芽苗菜的产量、产率和品质。分析芽苗菜产量随浸种时间增加而增加的原因，笔者认为可能与提高了绿豆种子的发芽势有关。实验中浸种24H，绿芽苗菜产量最高品质最好。0102试验结果表明在一定范围内，增加播种密度能够促进芽苗菜生长。因为适当增加播种密度，可使株间竞争加大，促进芽苗菜的生长，从而提高了绿豆芽苗菜的产量及产率。此外，适当增加播种密度也提高了绿豆芽苗菜的品质。本实验中绿豆芽苗菜的最佳播种密度为20KG/M20103本试验结果表明，不同的颜色红色、蓝色、黑色薄膜覆盖对绿豆芽苗菜的产量和品质有明显的影响。其中红色薄膜覆盖绿豆芽苗菜的长势最好，产量最高。红色塑料膜遮光的绿豆芽苗菜可溶性蛋白含量及可溶性糖含量均最高，且硝态氮含量最低。但叶绿素说明书CN104067920A109/9页11含量却显著低于对照，因为薄膜覆盖后，透光率降低，叶绿素的合成也相应较少。综合各品质指标，红色塑料薄膜遮光的绿豆芽苗菜品质最佳。0104以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。说明书CN104067920A11。