一种草莓粮酒.pdf

本发明公开了一种草莓粮酒，其特征是将玉米、大米、小米和草莓按照25：20：20：35的比例搭配，经粉碎混合后采用传统酿酒工艺下窖低温发酵酿造制成。本发明与现有粮食白酒生产相比，可节省大量的粮食原料，又可提高草莓、甜叶菊资源的利用率，与现有同类酒相比，营养成分溶出快、效果好、酒质好，由于酿酒原料以玉米、大米、小米和草莓的有机搭配酿制，所以其营养十分丰富、酒味独特，并具有草莓的功效。

1.一种草莓粮酒，其特征是将玉米、大米、小米和草莓按照25：20：20：35的比例搭配，经
粉碎混合后采用传统酿酒工艺下窖低温发酵酿造制成。
2.根据权利要求1所述的一种草莓粮酒，其特征还在于在上述草莓配方中加入10%左右
的甜叶菊一同粉碎。

一种草莓粮酒

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及以粮食为主料的一种草莓粮酒。

技术背景

近几年关于草莓酒精饮料的研究较多，草莓是一种红色的水果，外观呈心形，鲜美
红嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的浓郁水果芳香，由于草莓色、香、味俱佳，而且营养价
值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，所以被人们誉为“水果皇后”。中医论述草莓味
甘、酸，性凉，归肺、脾经，具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效。以草莓入酒可
以起到其具有的保健作用，草莓的入酒方式有：以草莓直接入酒的，有以现代物理方法萃取
其活性成分入酒的，目前以草莓配酒的加工技术与产品很多，但是尚未见有以米类粮食搭
配草莓酿制的白酒，也没有以多种粮食搭配草莓酿制的白酒。

发明内容

本发明的目的是为了弥补现有市场不足，研制一种以多种粮食和草莓为原料的且酒味
独特的草莓米酒。

本发明的目的是这样实现的：

一种草莓粮酒，其特征是将玉米、大米、小米和草莓按照25：20：20：35的比例搭配，经粉
碎混合后采用传统酿酒工艺下窖低温发酵酿造制成。

为了使酒更清香、甜美，味道香甜可口，在上述草莓配方中加入10%左右的甜叶菊一同
粉碎。

甜叶菊是一种多年生菊科草本植物，叶片中含有菊糖苷，其甜度为蔗糖的150-300
倍，是一种极好的天然甜味剂。国外已用来代替糖精做低热食品，不但无副作用，而且能治
疗某些疾病，如治糖尿病，降血压，对肥胖症、心脏病、小儿虫齿等也有疗效，并有促进新陈
代谢，强健身体的作用。

1、本发明与现有粮食白酒生产相比，可节省大量的粮食原料，又可提高草莓、甜叶
菊资源的利用率。

2、本发明产品与现有同类酒相比，营养成分溶出快、效果好、酒质好；

3、本发明由于酿酒原料以玉米、大米、小米和草莓的有机搭配酿制，所以其营养十分丰
富、酒味独特，并具有草莓的功效。

具体实施例

实施例1

采收玉米、大米、小米，备用；

采收熟鲜草莓、甜叶菊，备用；

称取玉米25公斤、大米20公斤、小米20公斤、草莓35公斤（含甜叶菊10%），经混合粉碎，
再按传统制酒工艺下窖低温发酵酿造制成本发明草莓粮酒。

实施例2

采收玉米、大米、小米，备用；

采收熟鲜草莓、甜叶菊，备用；

称取玉米75公斤、大米61公斤、小米59公斤、草莓105公斤（含甜叶菊10%），经混合粉碎，
再按传统制酒工艺下窖低温发酵酿造制成本发明草莓粮酒。

实施例3

采收玉米、大米、小米，备用；

采收熟鲜草莓、甜叶菊，备用；

称取玉米49公斤、大米41公斤、小米19公斤、草莓71公斤（含甜叶菊10%），经混合粉碎，
再按传统制酒工艺下窖低温发酵酿造制成本发明草莓粮酒。