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1、10申请公布号CN104187099A43申请公布日20141210CN104187099A21申请号201410406821522申请日20140819201410335263820140715CNA23K1/18200601A23K1/1020060171申请人温州佩蒂动物营养科技有限公司地址325400浙江省温州市平阳县水头镇工业园区宠乐路2号72发明人陈振标郑香兰高炉坤74专利代理机构上海欣创专利商标事务所31217代理人包宇霆54发明名称一种新型宠物食品烟熏生产工艺57摘要一种新型宠物食品烟熏生产工艺，使用液熏加木熏技术，在炉子箱体设置一定温度、湿度和时间，进行上色（加湿）、液熏、木。
2、熏和干燥（排风）工序，根据制品表面湿度大小和客户要求的色泽，选择上述工序按一定排列顺序组合后的循环次数，最后使制品吸收烟熏风味并成功着色。液熏方法采用摆动式风门，烟熏液进入熏室内通过高速风机雾化后循环发烟，使熏烟气流与产品充分接触，达到着色一致。木熏方法则是采用独立流动式发烟器，使木材不完全燃烧产生的熏烟抽入熏室内，经冷却凝缩后与液熏雾化产生的雾烟一起，促进制品形成稳定的金黄色泽。本发明工艺获得的宠物食品着色均均匀，生产效率高，低碳环保，而且整个操作过程环境温度在60以下，既保留咬胶制品传统烟熏工艺熏制出来的色、香、味的特色，又大大降低制品中苯并芘和苯并蒽等致癌物质，使其食用更安全卫生。66本。
3、国优先权数据51INTCL权利要求书2页说明书6页附图1页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书2页说明书6页附图1页10申请公布号CN104187099ACN104187099A1/2页21一种新型宠物食品烟熏生产工艺，是一种液熏技术与木熏技术相结合的宠物食品烟熏生产工艺，其特征在于工艺步骤如下（1）原料准备将猪皮和/或牛皮与肉类，分别或者混合制成宠物食品的半成品；（2）烟熏炉准备A）将半成品原料放入液熏炉，所述液熏炉按循环风原理设计，利用高压马达，将定量的烟熏香味料用喷雾雾化产生烟雾，雾烟进入熏室时采用了摆动式风门，使熏室内的风机循环发烟；B）再将在制品放入液熏炉中的木。
4、熏房，所述木熏房分三部分构成料斗室、燃烧室和烟灰收集室；采用位于液熏炉外的独立流动式发烟器，将利用苹果木、梨木或山核桃木等木材制作成木屑或木粒材料的不完全燃烧产生的熏烟，用压缩空气和循环风机低速均匀地将熏烟抽进木熏房内；（3）首次循环A）上色（加湿）为促进产品有效着色，以增加箱体内湿度，使干制的产品表面进行加湿；温度由常温度升到TS1，控制时间MS1；B）液熏进入液熏炉内的烟熏香味料烟雾，由于气流的惯性,会使整个熏室内形成无数个漩涡，使熏烟气流与产品在各个不同侧面充分接触,达到着色一致；液薰温度TS2，控制时间MS2；C）木熏送入木熏房反应室内的熏烟要先冷却到低于60以下温度,使烟凝缩，同时与。
5、雾化循环产生的雾烟一起，有效地加深并促进了制品形成稳定金黄色泽；木薰温度TS3，控制时间MS3；（4）N次中间循环保持温度TN1（4855），分别控制时间MN1（110分钟），对半成品进行上色（加湿）、液熏和木熏工序的N次循环；（5）最后循环所述最后循环阶段，加湿温度TZ1，控制时间MZ1；液薰温度TZ2，控制时间MZ2分钟；木薰温度TZ3，控制时间MZ3；再次上色（加湿）温度TZ4，控制时间MZ4；（6）干燥（排风）温度保持TG，控制时间MG；将箱体多余的湿气和熏烟进行排放，然后烟熏宠物食品工艺结束，关闭机器，冷却后取出成品。2根据权利要求1所述的新型宠物食品烟熏生产工艺，其特征在于所述首次。
6、循环中，加湿温度TS148，控制时间MS15分钟；液薰温度TS248，控制时间MS235分钟；木薰温度TS348，控制时间MS3710分钟。3根据权利要求1所述的新型宠物食品烟熏生产工艺，其特征在于所述N循环阶段，N1次加湿温度48，控制时间5分钟；液薰温度升到50，控制时间13分钟；木薰温度50，控制时间710分钟；N2次加湿温度50，控制时间5分钟；液薰温度升到50，控制时间13分钟；木薰温度50，控制时间710分钟；N3次加湿温度50，控制时间5分钟；液薰温度升到55，控制时间13分钟；木薰温度55，控制时间710分钟。4根据权利要求1所述的新型宠物食品烟熏生产工艺，其特征在于所述最后循。
7、环过程中，加湿温度TZ155，控制时间MZ15分钟；液薰温度TZ255，控制时间MZ213分钟；木薰温度TZ355，控制时间MZ3710分钟；再次上色（加湿）温度TZ455，控制时间MZ45分钟。权利要求书CN104187099A2/2页35根据权利要求1所述的新型宠物食品烟熏生产工艺，其特征在于所述上色（加湿）、液薰、木薰和干燥（排风）工序进行联动，设置一体化程序自动控制，连续化生产；各工序中液熏炉内温度、湿度由控制系统按预先输入的数据实行定时定量自动控制。6根据权利要求1或2所述的新型宠物食品烟熏生产工艺，其特征在于所述N次中间循环次数N，0N5。7根据权利要求1所述的新型宠物食品烟熏生产。
8、工艺，其特征在于液熏炉可以单独进行液熏，木熏房可以单独进行木熏，熏制工艺可以有多种组合形式。权利要求书CN104187099A1/6页4一种新型宠物食品烟熏生产工艺技术领域0001本发明属于一种皮制烟熏宠物食品的生产工艺，尤其是液熏加木熏相结合的皮制狗咬胶的生产工艺。背景技术0002由于宠物食品狗胶产品特有性质，相对于肉制品来说，宠物食品皮制咬胶产品普遍表现为产品湿度很干，若单纯采用传统烟熏工艺（红糖地瓜干直接燃烧产生熏烟熏制法）会导致制品表面色泽太黑，不能呈现诱人金黄色，且很难掌控均一色泽，色差较明显，员工靠经验操作根本无法标准化作业。更可怕的是，由于整个熏制过程是高温熏制，肯定会产生苯并芘。
9、和苯并蒽等致癌物质，这些物质及燃烧产生烟尘灰不可避免会附着在制品上，使制品不安全不卫生。但若单纯采用液熏技术法（我公司已于2011年2月16日申请了该项发明专利，专利号ZL2011100388418），对于特别干的宠物食品咬胶产品，熏制成品色泽较浅，且熏制时间长。发明内容0003本发明的目的在于采用液熏加木熏法来改进传统烟熏生产工艺，有效地促进烟熏着色效果，又缩短了熏制时间，能够减少有害物质多环烃的影响。并且将加湿、液熏、木熏和干燥等功能进行联动设置一体化程序自动化控制,便于连续化生产。0004本发明是这样实现的一种皮制烟熏宠物食品的制作工艺，工艺步骤如下（1）原料准备将猪皮和/或牛皮与肉类，。
10、分别或者混合制成宠物食品的半成品。0005（2）烟熏炉准备A）液熏炉按循环风原理设计，利用高压马达，将定量的烟熏香味料用喷雾雾化产生烟雾，雾烟进入熏室时采用了摆动式风门，使熏室内的风机循环发烟；B）木熏炉采用独立流动式发烟器，该装置分三部分构成料斗室、燃烧室和烟灰收集室，将使利用苹果木、梨木或山核桃木等木材制作成木屑或木粒材料的不完全燃烧产生的熏烟，采用压缩空气和循环风机低速均匀地将熏烟抽进烟熏炉内。0006（3）首次循环A）上色（加湿）为促进产品有效着色，以增加箱体内湿度，使干制的产品表面进行加湿；温度由常温度升到48，控制时间5分钟；B）液熏进入液熏炉内的烟熏香味料烟雾，由于气流的惯性,会。
11、使整个熏室内形成无数个漩涡，使熏烟气流与产品在各个不同侧面充分接触,达到着色一致；液薰温度48，控制时间35分钟；C）木熏送入木熏房反应室内的熏烟要先冷却到低于60以下温度,使烟凝缩，同时与雾化循环产生的雾烟一起，有效地加深并促进了制品能形成稳定金黄色泽；木薰温度48，控制时间710分钟。0007（4）N次中间循环保持温度4855，分别控制时间110分钟，对半成品进行加说明书CN104187099A2/6页5湿、液熏和木熏工序的N次循环。0008（5）最后循环所述最后循环阶段，加湿温度55，控制时间5分钟；液薰温度55，控制时间13分钟；木薰温度55，控制时间710分钟；再次加湿温度55，控制。
12、时间5分钟。（6）干燥（排风）温度保持55，控制时间3分钟；将箱体多余的湿气和熏烟进行排放，然后烟熏宠物食品工艺结束，关闭机器，冷却后取出成品。0009所述N循环阶段，N1次加湿温度48，控制时间5分钟；液薰温度升到50，控制时间13分钟；木薰温度50，控制时间710分钟；N2次加湿温度50，控制时间5分钟；液薰温度升到50，控制时间13分钟；木薰温度50，控制时间710分钟；N3次加湿温度50，控制时间5分钟；液薰温度升到55，控制时间13分钟；木薰温度55，控制时间710分钟。所述N次中间循环次数N，0N5。0010所述上色、液薰、木薰和干燥工序进行联动，设置一体化程序自动控制，连续化生产。
13、。各工序中液熏炉内温度、湿度由控制系统按预先输入的数据实行定时定量自动控制。液熏炉可以单独进行液熏，木熏房可以单独进行木熏，熏制工艺可以有多种组合形式。0011本发明的有益效果，制成品皮制烟熏宠物食品色泽均一稳定，呈现诱人的金黄色。全程炉子箱体内温度设置小于60，可最大限度避免苯并芘和苯并蒽等致癌物质超标。设备能进行联动设置一体化程序自动化控制,便于连续化生产。附图说明0012图1液熏炉内循环风示意图；图2液熏炉内温度湿度控制系统组合示意图。具体实施方式0013下面对本发明进行具体描述（1）原料准备将猪皮和/或牛皮与肉类，分别或者混合制成宠物食品的半成品；（2）烟熏炉准备A）液熏炉按循环风原理。
14、设计，利用高压马达将定量的烟熏香味料用喷雾雾化产生烟雾，雾烟进入熏室时采用了摆动式风门，使熏室内的风机循环发烟；图1为液熏炉内循环风示意图。B）木熏炉采用独立流动式发烟器，该装置分三部分构成料斗室、燃烧室和烟灰收集室，将使利用苹果木、梨木或山核桃木等木材制作成木屑或木粒材料的不完全燃烧产生的熏烟，采用压缩空气和循环风机低速均匀地将熏烟抽进烟熏炉反应室内。0014（3）首次循环A）上色（加湿）为促进产品有效着色，以增加箱体内湿度，使干制的产品表面进行加湿；温度由常温度升到48，控制时间5分钟；B）液熏进入炉内的烟熏香味料烟雾，由于气流的惯性,会使整个熏室内形成无数个漩涡，使熏烟气流与产品在各个不。
15、同侧面充分接触,达到着色一致；液薰温度48，控制时间35分钟；C）木熏送入木熏炉反应室内的熏烟要先冷却到低于60以下温度左右,使烟凝说明书CN104187099A3/6页6缩，同时与雾化循环产生的雾烟一起，有效地加深并促进了制品能形成稳定金黄色泽；木薰温度48，控制时间710分钟。0015（4）N次中间循环保持温度4855，分别控制时间110分钟，对半成品进行加湿、液熏和木熏工序的N次循环。0016（5）最后循环所述最后循环阶段，加湿温度55，控制时间5分钟；液薰温度55，控制时间13分钟；木薰温度55，控制时间710分钟；再次上色（加湿）温度55，控制时间5分钟。0017（6）干燥（排风）温。
16、度保持55，控制时间3分钟；将箱体多余的湿气和熏烟进行排放，然后烟熏宠物食品工艺结束，关闭机器，冷却后取出成品。0018所述N循环阶段，N1次上色（加湿）温度48，控制时间5分钟；液薰温度升到50，控制时间13分钟；木薰温度50，控制时间710分钟；N2次上色（加湿）温度50，控制时间5分钟；液薰温度升到50，控制时间13分钟；木薰温度50，控制时间710分钟；N3次上色（加湿）温度50，控制时间5分钟；液薰温度升到55，控制时间13分钟；木薰温度55，控制时间710分钟。所述N次中间循环次数N，0N5。0019所述上色（加湿）、液薰、木薰和干燥工序进行联动，设置一体化程序自动控制，连续化生产。
17、。各工序中液熏炉内温度、湿度由控制系统按预先输入的数据实行定时定量自动控制。0020图2为液熏炉内温度湿度控制系统组合示意图图中1干热2鼓风机3湿纱布4装水盘5干球温度控制仪6湿球温度控制仪7毛细管8感受器9阀门10蒸汽阀11常压蒸汽12热空气13返回空气液熏炉可以单独进行液熏，木熏房可以单独进行木熏，熏制工艺可以有多种组合形式。实施例如下1、猪皮类烟熏生产工艺说明书CN104187099A4/6页72、牛皮类小结骨烟熏生产工艺说明书CN104187099A5/6页83、发泡类咬胶烟熏生产工艺说明书CN104187099A6/6页9说明书CN104187099A1/1页10图1图2说明书附图CN104187099A10。