一种冰茶的制作工艺技术领域
本发明涉及一种冰茶制作领域，具体是一种冰茶的制作工艺。
背景技术
冰茶采用半发酵茶类高山茶，是中国台湾改良的金萱品种。金萱毛茶“杀青”（茶叶
制做过程中中止发酵的一道工序）后，茶叶所特有的牛奶香与桂花香令人陶醉，但经过最后
“烘焙”（茶业制作中用于干燥茶业的最后一道工序）后成品茶叶的香味却大为逊色。能将原
先香气完全保留下来的是极少数高海拔产地的金萱，价格不菲，非寻常百姓能所能随便享
用。而“冰茶”却正是针对金萱这一不足，改变传统制作工艺，舍去高温烘焙这一工序，令茶
叶的色香味得以保全。当前的冰茶制作工艺，不仅需要严谨繁琐的处理，且茶汤的鲜度保存
不佳。
发明内容
本发明的目的在于提供一种冰茶的制作工艺，以解决背景技术中存在的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种冰茶的制作工艺，包括以下步骤：
（1）检验：对茶叶按照标准进行检验，并挑选合适合格的材料，同时达到无异味、无霉
变、无劣变的要求；
（2）冲泡：采用具有远红外陶瓷粉末的泡茶塔冲泡茶叶，得到茶汤；
（3）活化：茶汤经过冰果机和冰块分两段式间歇漩打，得到活化后的茶汤；
（4）过滤：将活化后的茶汤倒入到滤茶器中，以6-7ml的流速经过滤茶器的茶网过滤，得
到过滤后的茶汤与茶沫；
（5）制作：准备泡好的嫩叶与净茶汤，加入到冰格中并在低温下泡出茶汤，泡出时间为
5-7h，得到茶立方，接着将上述步骤（4）中过滤后的茶汤与茶沫加入到茶立方中，即得。
作为本发明进一步的方案：步骤（3）中两段式间歇漩打的转速为26000rpm/min。
作为本发明进一步的方案：步骤（4）中滤茶器的茶网目数为350目。
作为本发明进一步的方案：步骤（5）中冰格的规格为3×3cm的立方体。
作为本发明进一步的方案：步骤（5）中低温下泡出茶汤，其中低温温度范围为8-15
℃。
作为本发明进一步的方案：步骤（5）中泡出时间为6h。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明生产工艺具有以下优点：1、使用泡茶塔冲泡茶叶，内置的远红外线陶瓷粉末功
能，能增进茶抗氧化能力，和影响水分子，使得茶中儿茶素等多酚类含量增加，并增进抗氧
化效果，让水质更甘甜洁净，所泡的茶也能提升茶汤的鲜爽度；2、分两段式间歇漩打，使茶
汤成分中的氨基酸与茶多酚能够唤醒活化，并且立即冰镇锁住茶香分子提升口感鲜爽度；
3、以每秒6～7ml流速经过茶网细滤后，茶汤开始会有乳化绵密的渐层，此时茶汤中活化的
元素也慢慢形成金黄泡沫，最后呈现出7 : 3茶汤与细沫的完美比例，每喝一口茶都能融入
芳香绵密的金黄泡沫；4、茶立方的使用最能延长茶品的赏味时限并维持70分钟以上的冰鲜
温度。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，
显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的
实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都
属于本发明保护的范围。
一种冰茶的制作工艺，包括以下步骤：
（1）检验：对茶叶按照标准进行检验，并挑选合适合格的材料，同时达到无异味、无霉
变、无劣变的要求；
（2）冲泡：采用具有远红外陶瓷粉末的泡茶塔冲泡茶叶，得到茶汤；
（3）活化：茶汤经过冰果机和冰块分两段式间歇漩打，得到活化后的茶汤；
（4）过滤：将活化后的茶汤倒入到滤茶器中，以6-7ml的流速经过滤茶器的茶网过滤，得
到过滤后的茶汤与茶沫；
（5）制作：准备泡好的嫩叶与净茶汤，加入到冰格中并在低温下泡出茶汤，泡出时间为
5-7h，得到茶立方，接着将上述步骤（4）中过滤后的茶汤与茶沫加入到茶立方中，即得。
作为优选：
步骤（3）中两段式间歇漩打的转速为26000rpm/min。
步骤（4）中滤茶器的茶网目数为350目。
步骤（5）中冰格的规格为3×3cm的立方体。
步骤（5）中低温下泡出茶汤，其中低温温度范围为8-15℃。
步骤（5）中泡出时间为6h。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在
不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论
从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权
利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有
变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包
含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当
将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员
可以理解的其他实施方式。