一种蔬菜育苗基质技术领域
本发明涉及蔬菜栽培技术领域，具体涉及一种蔬菜育苗基质。
背景技术
工厂化育苗是现代农业的重要组成部分，随着人类社会人口不断增加，传统的蔬
菜种植方式越来越显得力不从心，人们对于寻找快速育苗基质的研究更加重视，目前使用
较多的育苗基质材料是泥炭、岩棉、蛭石、珍珠岩、砂砾、陶粒等。而世界上公认较理想的栽
培基质是泥炭和岩棉。但是泥炭和岩棉是不可再生资源。大量的开采不仅破坏土壤生态环
境，还会使泥炭等自然资源面临枯竭的危险。所以研发一种可以替代以自然资源作为基质
的新型育苗基质成为研究的热点。国外已经开发了椰子纤维、树皮、锯木屑等有机废弃物制
作而成的基质。不仅大幅降低了栽培成本，而且减少了对环境的污染。虽然我国对基质的研
究相对国外较晚，但“就地取材、因地制宜研究与发展”成为共识。根据当地的有机物废弃
物，生产合适的栽培基质，不仅处理了有机垃圾，保护了生态环境，又能变废为宝，使废弃物
产生价值，从而实现资源的高效利用，促进社会发展。
食用菌由于其含有高蛋白、低脂肪、低能量、富含矿质元素和维生素,已成为人们
日常饮食中不可缺少的一部分。进入80年代后,我国的食用菌发展极为迅速,已成为食用菌
超级大国。随着食用菌的发展,食用菌的菌渣即栽培食用菌后的废料也越来越多,我国每年
产生的菌渣至少有400万吨,由于大多数栽培人员对菌渣的营养价值不太了解,食用菌的菌
渣往往被随地丢弃或燃烧,菌渣中尚含有大量的菌丝体,仍含有丰富的营养物质,霉菌和害
虫极易在其中繁衍增殖,一方面造成了资源的极大浪费,另一方面由于霉菌和害虫的生长,
势必会增加空气中霉菌孢子和害虫的数量,造成空气污染。
大豆又名黄豆、青仁乌豆、泥豆，其品种多样，有冬豆、秋豆和四季豆，大豆的形状
有球形、椭圆形等，具有多种颜色，例如：淡绿色、黑色、黄色等。大豆的用途有很多多，可加
工成多种豆制品或加工成大豆油等。是一种种子含有丰富植物蛋白和糖类的作物，大豆的
营养价值很高，我国主要生产于东北地区。豆渣是豆制品如豆腐、豆奶等生产加工过程中的
副产物，虽是副产物，但仍具有丰富的营养元素。目前豆渣主要是用做饲料、肥料，利用效率
较低，有些甚至被作为垃圾被抛弃，直接污染环境。豆渣产量大、有利用价值，目前利用率较
低。
因此，如何对菌渣、豆渣进行综合利用，保护生态环境，变废为宝从而实现资源的
高效利用，促进社会发展，是一项亟待解决的课题。
发明内容
有鉴于此，本发明旨在提供一种能够变废为宝、实现资源综合利用，有效降低生产
成本，技术工艺要求低、生产灵活机动、使用方便快捷，营养丰富、稳定性好、运输方便的蔬
菜育苗基质。
本发明的技术方案为：一种蔬菜育苗基质，包括如下步骤：
S1. 选择完整无污染、出菇 5 次后剩余的金针菇渣，晒干或烘干，剔除杂质，用粉碎机
粉碎为1-5mm 粒径，用石灰水调节 pH=7.2，然后加水调节湿度至35%；
S2. 制备细菌菌液：首先将胶冻芽孢杆菌菌种进行种子培养，接种量为 3%，温度为26-
30℃之间，培养 7-10 天，得到种细菌液；然后，进行发酵培养，把发酵培养基和占总重量的
5-10% 的豆渣混合，将 pH 值调至 7.2，然后在 110℃下高温灭菌 20 分钟，待冷却后，接
入种细菌液，接种量为5-8%，在温度31-38℃，厌氧环境下培养 1.5-3天，培养液由无色变为
黄色，获得黄色的混合菌液；
S3.发酵：将黄色的混合菌液的浓度调节至10^8cfu/ml，按照每千克金针菇渣接入12-
27mL混合菌液的比例，将经步骤S1处理的金针菇渣与步骤S2所得的混合菌液混合均匀，并
转移至发酵罐中与罐内培养基进行发酵得到发酵产物；所述培养基以重量百分比计为葡萄
糖 6份-16份、豆渣酶解产物7份-18份、酵母膏 0.75份-1.25份、糖蜜 0.33份-0.75份、硫酸
铵 2份-5份、磷酸氢二钾 0.3份-0.5份、磷酸二氢钾 0.5份、余量为水；发酵条件：温度 28
℃ -32℃，通气比 1:1，发酵周期 40h—120h；
S4. 按照质量比将步骤S3所得发酵产物与牛粪、塘泥混合，混匀后，用石灰水调节 pH=
7.2 后使用，含水量 20%—30%，即得蔬菜育苗基质。
进一步的，所述豆渣酶解产物的制备方法为：将豆渣粉碎，过200目筛，以1:3的料
水比混合，加入3%-5% 5000U/g的胃蛋白酶，调节pH至2.5，酶解2h，即得所述豆渣酶解产物。
进一步的，所述发酵罐培养基以重量百分比计为：葡萄糖 6份、豆渣酶解产物12
份、酵母膏 1.25份、糖蜜 0.33份、硫酸铵2份、磷酸氢二钾 0.5份、磷酸二氢钾 0.5份、余量
为水。
进一步的，步骤S4中，m发酵产物：m牛粪：m塘泥=7:6:2。
进一步的，步骤S4中，m发酵产物：m牛粪：m塘泥=6:5:3。
进一步的，步骤S4中，m发酵产物：m牛粪：m塘泥=7:4:3。
本发明的有益效果在于：本发明的蔬菜育苗基质充分利用了食用菌菌渣和豆渣这
类副产物，实现资源的综合利用，生产成本低、技术工艺要求低、生产灵活机动、使用方便快
捷，本发明育苗基质营养丰富、育苗发芽率高，稳定性好、运输方便。
具体实施方式
以下结合具体实施例，对本发明进行详细说明。
实施例1
本实施例提供一种蔬菜育苗基质，包括如下步骤：
S1. 选择完整无污染、出菇 5 次后剩余的金针菇渣，晒干或烘干，剔除杂质，用粉碎机
粉碎为1-5mm 粒径，用石灰水调节 pH=7.2，然后加水调节湿度至35%；
S2. 制备细菌菌液：首先将胶冻芽孢杆菌菌种进行种子培养，接种量为 3%，温度为28
℃之间，培养8天，得到种细菌液；然后，进行发酵培养，把发酵培养基和占总重量的8% 的豆
渣混合，将 pH 值调至 7.2，然后在 110℃下高温灭菌 20 分钟，待冷却后，接入种细菌液，
接种量为7%，在温度35℃，厌氧环境下培养 2天，培养液由无色变为黄色，获得黄色的混合
菌液；
S3.发酵：将黄色的混合菌液的浓度调节至10^8cfu/ml，按照每千克金针菇渣接入19mL
混合菌液的比例，将经步骤S1处理的金针菇渣与步骤S2所得的混合菌液混合均匀，并转移
至发酵罐中与罐内培养基进行发酵得到发酵产物；所述培养基以重量份数计为葡萄糖 6
份-16份、豆渣酶解产物7份-18份、酵母膏 0.75份-1.25份、糖蜜 0.33份-0.75份、硫酸铵 2
份-5份、磷酸氢二钾 0.3份-0.5份、磷酸二氢钾 0.5份、余量为水；发酵条件：温度 30℃，通
气比 1:1，发酵周期72h 。
S4. 按照质量比将步骤S3所得发酵产物与牛粪、塘泥混合，混匀后，用石灰水调节
pH=7.2 后使用，含水量 20%—30%，即得蔬菜育苗基质。其中，m发酵产物：m牛粪：m塘泥=7:6:2。
进一步的，所述豆渣酶解产物的制备方法为：将豆渣粉碎，过200目筛，以1:3的料
水比混合，加入4% 5000U/g的胃蛋白酶，调节pH至2.5，酶解2h，即得所述豆渣酶解产物。
进一步的，所述发酵罐培养基以重量百分比计为：葡萄糖 6份、豆渣酶解产物12
份、酵母膏 1.25份、糖蜜 0.33份、硫酸铵2份、磷酸氢二钾 0.5份、磷酸二氢钾 0.5份、余量
为水。
实施例2
一种蔬菜育苗基质，包括如下步骤：
S1. 选择完整无污染、出菇 5 次后剩余的金针菇渣，晒干或烘干，剔除杂质，用粉碎机
粉碎为1-5mm 粒径，用石灰水调节 pH=7.2，然后加水调节湿度至35%；
S2. 制备细菌菌液：首先将胶冻芽孢杆菌菌种进行种子培养，接种量为 3%，温度为28
℃之间，培养 8 天，得到种细菌液；然后，进行发酵培养，把发酵培养基和占总重量的5% 的
豆渣混合，将 pH 值调至 7.2，然后在 110℃下高温灭菌 20 分钟，待冷却后，接入种细菌
液，接种量为5%，在温度35℃，厌氧环境下培养 1.5天，培养液由无色变为黄色，获得黄色的
混合菌液；
S3.发酵：将黄色的混合菌液的浓度调节至10^8cfu/ml，按照每千克金针菇渣接入12-
27mL混合菌液的比例，将经步骤S1处理的金针菇渣与步骤S2所得的混合菌液混合均匀，并
转移至发酵罐中与罐内培养基进行发酵得到发酵产物；所述培养基以重量百分比计为葡萄
糖 6份-16份、豆渣酶解产物7份-18份、酵母膏 0.75份-1.25份、糖蜜 0.33份-0.75份、硫酸
铵 2份-5份、磷酸氢二钾 0.3份-0.5份、磷酸二氢钾 0.5份、余量为水；发酵条件：温度 30
℃，通气比 1:1，发酵周期 100h 。
S4. 按照质量比将步骤S3所得发酵产物与牛粪、塘泥混合，混匀后，用石灰水调节
pH=7.2 后使用，含水量 20%，即得蔬菜育苗基质。其中，m发酵产物：m牛粪：m塘泥=6:5:3。
进一步的，所述豆渣酶解产物的制备方法为：将豆渣粉碎，过200目筛，以1:3的料
水比混合，加入3%5000U/g的胃蛋白酶，调节pH至2.5，酶解2h，即得所述豆渣酶解产物。
进一步的，所述发酵罐培养基以重量百分比计为：葡萄糖 6份、豆渣酶解产物7份、
酵母膏 1.25份、糖蜜 0.33份、硫酸铵2份、磷酸氢二钾 0.5份、磷酸二氢钾 0.5份、余量为
水。
实施例3
一种蔬菜育苗基质，包括如下步骤：
S1. 选择完整无污染、出菇 5 次后剩余的金针菇渣，晒干或烘干，剔除杂质，用粉碎机
粉碎为1-5mm 粒径，用石灰水调节 pH=7.2，然后加水调节湿度至35%；
S2. 制备细菌菌液：首先将胶冻芽孢杆菌菌种进行种子培养，接种量为 3%，温度为28
℃之间，培养 8天，得到种细菌液；然后，进行发酵培养，把发酵培养基和占总重量的10% 的
豆渣混合，将 pH 值调至 7.2，然后在 110℃下高温灭菌 20 分钟，待冷却后，接入种细菌
液，接种量为8%，在温度35℃，厌氧环境下培养 3天，培养液由无色变为黄色，获得黄色的混
合菌液；
S3.发酵：将黄色的混合菌液的浓度调节至10^8cfu/ml，按照每千克金针菇渣接入12-
27mL混合菌液的比例，将经步骤S1处理的金针菇渣与步骤S2所得的混合菌液混合均匀，并
转移至发酵罐中与罐内培养基进行发酵得到发酵产物；所述培养基以重量百分比计为葡萄
糖 6份-16份、豆渣酶解产物7份-18份、酵母膏 0.75份-1.25份、糖蜜 0.33份-0.75份、硫酸
铵 2份-5份、磷酸氢二钾 0.3份-0.5份、磷酸二氢钾 0.5份、余量为水；发酵条件：温度32
℃，通气比 1:1，发酵周期84h 。
S4. 按照质量比将步骤S3所得发酵产物与牛粪、塘泥混合，混匀后，用石灰水调节
pH=7.2 后使用，含水量30%，即得蔬菜育苗基质。其中，m发酵产物：m牛粪：m塘泥=7:4:3。
进一步的，所述豆渣酶解产物的制备方法为：将豆渣粉碎，过200目筛，以1:3的料
水比混合，加入5% 5000U/g的胃蛋白酶，调节pH至2.5，酶解2h，即得所述豆渣酶解产物。
进一步的，所述发酵罐培养基以重量百分比计为：葡萄糖 6份、豆渣酶解产物18
份、酵母膏 1.25份、糖蜜 0.33份、硫酸铵2份、磷酸氢二钾 0.5份、磷酸二氢钾 0.5份、余量
为水。
不同育苗基质对蔬菜种子的栽培效果试验
将实施例1-3制得的蔬菜育苗基质与园土、草炭及其1:1组合作为育苗基质进行青菜育
苗对比试验(表1)。
将6种基质分别放于50穴塑料育苗盘，每穴装两粒青菜种子，所有栽培基质浇透水
并加盖保温。每天上午观察青菜种子生长状态。经过15天的育苗试验，实施例1基质种子发
芽数量为94，实施例2为89，实施例3为92，而其他基质的发芽效果均明显低于实施例1-3蔬
菜育苗基质的发芽效果，实施例1基质产品的青菜种子发芽率最高。
表1 不同育苗基质的青菜种子育苗实验结果对照(平均值)
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背
离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪
一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要
求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化
囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包
含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当
将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员
可以理解的其他实施方式。对于本发明中所有未详尽描述的技术细节，均可通过本领域任
一现有技术实现。