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1、(10)申请公布号 CN 102228106 A (43)申请公布日 2011.11.02 CN 102228106 A *CN102228106A* (21)申请号 201110121043.1 (22)申请日 2011.05.11 A23F 3/34(2006.01) (71)申请人 谢永林 地址 617200 四川省攀枝花市米易县攀西现 代特色农业产业园区 申请人 李继武 王毅 (72)发明人 谢永林 (54) 发明名称 一种红薯茶及其制备方法 (57) 摘要 本发明提供了一种红薯茶， 它是由下述方法 制备而成 ： a、 取新鲜红薯的根茎， 洗净， 切片， 制 成红薯片 ； b、 将 a。
2、 步骤选取的红薯片蒸馏、 干燥 ； c、 将酒酵母菌与蒸馏水进行培养， 再与 b 步骤制 得的红薯进行恒温发酵， 发酵后的红薯除杂质、 干 燥， 即得。本发明红薯茶口味独特， 且具有保健功 能， 是一种新的饮品选择。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 CN 102228107 A1/1 页 2 1. 一种红薯茶， 其特征在于 ： 它是由下述方法制备而成 ： a、 取新鲜红薯的根茎， 洗净， 切片， 制成红薯片 ； b、 将 a 步骤选取的红薯片蒸馏、 干燥 ； c、 将酒酵母菌与蒸馏水进行培养， 再与 b 步。
3、骤制得的红薯进行恒温发酵， 发酵后的红 薯除杂质、 干燥， 即得。 2. 根据权利要求 1 所述的红薯茶， 其特征在于 ： c 步骤所述的恒温发酵温度为 25-28， 时间 ： 12-24h。 3. 一种制备权利要求 1 或 2 所述的红薯茶的方法， 它包括如下步骤 ： a、 取新鲜红薯洗净， 切片， 制成红薯片 ； b、 将 a 步骤选取的红薯片蒸馏、 干燥 ； c、 将酒酵母菌与蒸馏水进行培养， 再与 b 步骤制得的红薯进行恒温发酵， 发酵后的红 薯除杂质、 干燥， 即得。 4.根据权利要求3所述的红薯炮制品的制备方法， 其特征在于 ： c步骤所述的恒温发酵 温度为 25-28， 时间 ：。
4、 12-24h， pH 值为 5-5.5。 权 利 要 求 书 CN 102228106 A CN 102228107 A1/2 页 3 一种红薯茶及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种红薯茶， 属药物领域。 背景技术 0002 红薯 ( 学名 ： Ipomoea batatas)， 又名番薯、 甘薯、 山芋、 地瓜、 红苕、 线苕、 白薯、 金 薯、 甜薯、 朱薯、 枕薯等。常见的多年生双子叶植物， 草本， 其蔓细长， 茎匍匐地面。块根， 无 氧呼吸产生乳酸， 皮色发白或发红， 肉大多为黄白色， 但也有紫色， 除供食用外， 还可以制糖 和酿酒、 制酒精。 0003 申请号 ： 20。
5、0910265036.1， 发明名称 ： 一种红薯茶的加工方法， 包括 ： 选取清洗 后的红薯叶尖、 红薯叶、 红薯茎或 / 和红薯块根， 将红薯叶尖、 红薯叶或 / 和红薯茎切成 1-50mm 的长度， 红薯块根切成长 1-50mm、 宽和厚 1-20mm 的小块 ； 将原料投入杀青锅内， 在 180-360的温度下炒制0.5-10分钟 ； 将杀青后的物料均匀散开， 摊凉冷却至室温 ； 用揉 捻机或人工搓揉造型， 搓揉成条状、 块状或 / 和颗粒状 ； 置于 110-150的温度下烘烤 5-30 分钟后， 摊放冷却， 即制得红薯茶产品。采用本发明制得的茶叶， 既可作为茶饮用又可作为 蔬菜食用。
6、， 富含人体必需的多种营养物质， 对人体健康十分有益， 是一种优良的绿色天然保 健饮品及食品。 发明内容 0004 本发明的技术方案是提供了一种红薯茶。 本发明的另一技术方案是提供了该红薯 茶的制备方法。 0005 本发明提供了一种红薯茶， 它是由下述方法制备而成 ： 0006 a、 取新鲜红薯的根茎， 洗净， 切片， 制成红薯片 ； 0007 b、 将 a 步骤选取的红薯片蒸馏、 干燥 ； 0008 c、 将酵母菌与蒸馏水进行培养， 再与 b 步骤制得的红薯进行恒温发酵， 发酵后的 红薯除杂质、 干燥， 即得。 0009 其中， c 步骤所述的恒温发酵温度为 25-28， 时间 ： 12-2。
7、4h。 0010 本发明还提供了一种制备所述的红薯茶的方法， 它包括如下步骤 ： 0011 a、 取新鲜红薯洗净， 切片， 制成红薯片 ； 0012 b、 将 a 步骤选取的红薯片蒸馏、 干燥 ； 0013 c、 将酒酵母菌与蒸馏水进行培养， 再与 b 步骤制得的红薯进行恒温发酵， 发酵后 的红薯除杂质、 干燥， 即得。 0014 其中， c 步骤所述的恒温发酵温度为 25-28， 时间 ： 12-24h， pH 值为 5-5.5。 0015 本发明红薯茶口味独特， 且具有保健功能， 是一种新的饮品选择。 具体实施方式 0016 实施例 1 本发明红薯茶的制备 说 明 书 CN 1022281。
8、06 A CN 102228107 A2/2 页 4 0017 a、 取新鲜红薯洗净， 切片， 制成红薯片 ； 0018 b、 将 a 步骤选取的红薯片蒸馏、 干燥 ； 0019 c、 将生物酵母菌与蒸馏水进行培养， 再与 b 步骤制得的红薯进行恒温发酵， 发酵 后的红薯除杂质、 干燥， 即得。 0020 其中， c 步骤所述的恒温发酵温度为 25-28， 时间 ： 12-24h， pH 值为 5-5.5。 0021 实施例 2 本发明红薯茶的制备 0022 实施例 1 本发明红薯炮制品的制备 0023 第一步 ： 洗净、 分等级、 切片 0024 选取优质的新鲜红薯洗净， 去杂质， 切片。 。
9、0025 第二步 ： 蒸馏 0026 1、 蒸馏 0027 将切好的红薯片放入特制的蒸烤箱中在 100 度的高温下蒸馏 2 小时 0028 2、 干燥 0029 将蒸馏好的红薯， 在 80-100 度的温度下干燥， 水分含量在 13 0030 第三步 ： 生物发酵 0031 1、 将酒酵母菌与蒸馏水进行培养， 2 小时， 常温。比例为 100 公斤蒸馏水加酵母菌 4000 多亿的活性菌株。 0032 2、 将经过蒸馏的红薯与酵母菌液进行恒温发酵， 温度为 25-28 度， 发酵时间 18 个 小时。比例为 100 公斤干红薯加入 60 公斤酵母菌液。 0033 3、 将发酵后的红薯去除杂质后， 60 度温度干燥， 水份控制在 13。 0034 红薯在生产工艺中采用发酵工艺， 用酒酵母菌的原始菌株为发酵用的菌种， 用纯 净水对酵母进行浸泡， 使菌种成活、 繁殖， 制成酵母菌液 ； 将半成品干燥的红薯直接加入菌 液中进行有氧浸泡发酵。 0035 发酵过程中， PH 值为 5-5.5， 水温为 25-28 度， 兼性厌氧发酵时间 20-24 小时， 在有 氧发酵过程中， 不产生大量泡沬。少量的泡沬产生后加入 0.1的植物油进行消泡。 0036 第四步 ： 质检、 包装 0037 1、 进行质量检测， 根据产品的最终形状， 分级包装。 说 明 书 CN 102228106 A 。