面点生肖寿桃系列产品及其制作方法 技术领域：
本发明属于一种食品及加工制作方法，特别是涉及一种面点生肖寿桃系列产品及其制作方法。
背景技术：
在面食食品加工过程中，现在做成的面包、糕点都是以烤制而成，而目前以中国人习惯的蒸制工艺制作的面食食品式样比较简单，产品单一，特别是从色泽上，外形美观上，口味、口感上，产品的寓意上都存有许多不足之处。
发明内容：
为了解决上述现有技术中存在的缺陷，本发明提供了一种面点生肖寿桃系列产品及其制作方法。通过特制的配方和加工工艺，制作出外形美观、口味、口感极佳的面点生肖寿桃系列产品。
本发明所涉及的一种面点生肖寿桃系列产品，主要为原料面粉、辅料，其中：
所述面粉包括有：糯米粉、麦淀粉；
所述辅料包括有：果汁粉、蜂蜜、鲜桃汁、果王；各种成分的含量如下：
糯米粉 150～300克
麦淀粉 350～700克、
果汁粉 50～100克
蜂蜜 50～100克、
鲜桃汁 50～100克
果王 500～1000克
本发明所涉及的一种面点生肖寿桃系列产品的制作方法，经过以下步骤：
(1)将果汁粉(150～350克)、蜂蜜(50～100克)加水烧开后浇入糯米粉(150～300克)、麦淀粉(350～700克)中搅拌成团，并加入鲜桃汁50～100克揉匀；
(2)制皮，将面坯压制片状；
(3)包馅成形，将馅料果王包入上一步骤制成的皮中，成形为桃状；
(4)蒸制成熟，120～150℃下蒸制15～20分钟
(5)包装成品。
由于采用了上述的配料及其制作方法，使得面点生肖寿桃系列产品具有形象逼真、色泽鲜艳、软糯香甜、原物原味、生肖憨态可爱等诸多优点。
具体实施方式：
实施例一
“水蜜桃”(果汁皮)
投料标准：糯米粉300克、麦淀粉700克、果汁粉100克、蜂蜜100克、鲜桃汁100克、果王1000克。
制作方法，其步骤为：(1)将果汁粉、蜂蜜加水烧开后浇入糯米粉、麦淀粉中搅拌成团，并加入鲜桃汁揉匀；(2)制皮10个，将面坯压制片状；(3)包馅成形，将馅料果王包入上一步骤制成的皮中，成形为桃状；(4)蒸制成熟，150℃下蒸制15分钟；(5)包装成品。
实施例二
“儿童生肖桃”。
投料标准：糯米粉150克、麦淀粉350克、果汁粉50克、蜂蜜50克、鲜桃汁50克、果王500克。
制作方法，其步骤为：制作方法，其步骤为：(1)将果汁粉、蜂蜜加水烧开后浇入糯米粉、麦淀粉中搅拌成团，并加入鲜桃汁揉匀；(2)制剂10个，将9个面坯压制片状；(3)装馅，将馅料果王包入上一步骤制成的9个皮中，(4)按压成型，将9个包馅的面团按压成为桃型并盘“生日快乐”，另一个无馅的面团制成生肖；(5)蒸制成熟，150℃下蒸制15分钟；(6)装饰包装。