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本发明公开了一种L-焦谷氨酸苄酯的制备方法,主要解决原工艺中的复杂性,成本高,收率低等技术问题,本发明采用的技术方案是:一种L-焦谷氨酸苄酯的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:第一步,将pyr制备成h-pyr-obzl;将pyr加入有机溶剂中,之后加入羧基保护剂,在碱性化合物的作用下进行反应,在经过萃取碱洗,水洗等,得到h-pyr-obzl。第二步,将粗品h-pyr-obzl制备成高含量的h-p。