一种清热排毒的马齿苋饼及其制备方法.pdf

本发明公开了一种清热排毒的马齿苋饼及其制备方法，由面粉、马齿苋、丝瓜络、山药、葵花油、食盐、山珍果仁、小苏打和大起子制备而成，其制备步骤包括原料处理、山珍果仁烘烤、调制面团及静置、成型、烘烤、冷却与包装。本发明制备的马齿苋饼是以精制面粉和马齿苋为主要原料制作而成，再配以其他辅料，能清热解毒，排毒养颜，还可以预防腹泻、痢疾等常见疾病，能增强体质，预防感冒，再加入适量油、山珍果仁等加工而成的，它具有较浓郁的山珍果仁香昧，口味纯正，食用功效性高。

权利要求书
1.  一种清热排毒的马齿苋饼，其特征在于，按照重量份的原料包括：面粉55～65份、马齿苋20～30份，丝瓜络4～6份，党参8～10份，山药10～12份，葵花油6～8份，食盐6～8份，山珍果仁3～5份、小苏打0.4～0.6份，大起子0.2～0.4份。

2.  根据权利要求1所述的清热排毒的马齿苋饼，其特征在于，所述的山珍果仁包括松籽、山核挑和榛子。

3.  一种如权利要求1～2任一所述的清热排毒的马齿苋饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
原料处理：面粉过筛处理备用；马齿苋清洗干净，放入烘箱中干燥，至含水率在10～20％，取出备用；丝瓜络、党参、山药熬汤备用；食盐、小苏打溶解于水中备用；大起子粉碎备用；
山珍果仁烘烤：选用松籽、山核挑和榛子为果仁原料，将山珍果仁除杂后分别烘烤，烘烤温度为170～180℃，烤至香气逸出，七成熟即可；
调制面团及静置：在面粉加入水、汤、食盐、小苏打混匀以调制面团，面团调制好后静置20～30min；
成型：将面团加工成面饼，将烘干后的马齿苋夹放在面饼中，采用人工压片成型的方法制出各种形状的饼，在饼干坯表面分别嵌入山珍果仁，并喷洒葵花油；
烘烤：将饼干坯送入隧道式烤炉内烘烤，入炉端温度140～150℃，出炉端温度230～240℃，烘烤时间10～12min；
冷却与包装：饼干出炉后在烤盘上自然冷却，待温度降至室内温度，经包装即可成品。

说明书一种清热排毒的马齿苋饼及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健食品的加工技术领域，具体是一种清热排毒的马齿苋饼及其制备方法。
背景技术
目前市场上出售的饼以及饼干具有口感酥松、水分含量少、重量轻、易于保藏、便于包装和携带、食用方便的特点深受人们喜欢，但是传统饼干的含糖量和含油量都比较高，随着现代消费者消费水平的提高，对健康意识的增强，这种“高糖高油脂高热量”的产品已不能符合消费者的需要。但是现有的低能量或无糖饼干只是部分地减少油脂和糖的使用量，没有做到真正做到无油脂无糖的要求，因此无法满足部分消费者的消费需求。而且市场上现有的饼干只有简单的食用价值，不仅营养低，热量高，食用过多，则会对人体造成一定的损害，而且没有任何保健作用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种清热排毒的马齿苋饼及其制备方法，以解决上述问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种清热排毒的马齿苋饼，按照重量份的原料包括：面粉55～65份、马齿苋20～30份，丝瓜络4～6份，党参8～10份，山药10～12份，葵花油6～8份，食盐6～8份，山珍果仁3～5份、小苏打0.4～0.6份，大起子0.2～0.4份。
作为本发明的进一步方案：所述的山珍果仁包括松籽、山核挑和榛子。
一种清热排毒的马齿苋饼的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料处理：面粉过筛处理备用；马齿苋清洗干净，放入烘箱中干燥，至含水率在10～20％，取出备用；丝瓜络、党参、山药熬汤备用；食盐、小苏打溶解于水中备用；大起子粉碎备用；
（2）山珍果仁烘烤：选用松籽、山核挑和榛子为果仁原料，将山珍果仁除杂后分别烘烤，烘烤温度为170～180℃，烤至香气逸出，七成熟即可；
（3）调制面团及静置：在面粉加入水、汤、食盐、小苏打混匀以调制面团，面团调制好后静置20～30min；
（4）成型：将面团加工成面饼，将烘干后的马齿苋夹放在面饼中，采用人工压片成型的方法制出各种形状的饼，在饼干坯表面分别嵌入山珍果仁，并喷洒葵花油；
（5）烘烤：将饼干坯送入隧道式烤炉内烘烤，入炉端温度140～150℃，出炉端温度230～240℃，烘烤时间10～12min；
（6）冷却与包装：饼干出炉后在烤盘上自然冷却，待温度降至室内温度，经包装即可成品。
药理作用：马齿苋，清热解毒，散血消肿，治热痢脓血，丹毒，痕疬，用于湿热所致的腹泻以及痢疾；丝瓜络，有祛风、通络活血的作用；党参，有补中益气、止渴、健脾益肺的作用，养血生津，用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴，懒言短气、四肢无力、食欲不佳、气虚、气血双亏以及血虚萎黄等症；山药，具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明制备的马齿苋饼是以精制面粉和马齿苋为主要原料制作而成，再配以其他辅料，能清热解毒，排毒养颜，还可以预防腹泻、痢疾等常见疾病，能增强体质，预防感冒，再加入适量油、山珍果仁等加工而成的，它具有较浓郁的山珍果仁香昧，口味纯正，食用功效性高。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种清热排毒的马齿苋饼，按照重量份的原料包括：按照重量份的原料包括：面粉55份、马齿苋20份，丝瓜络4份，党参8份，山药10份，葵花油6份，食盐6份，山珍果仁3份、小苏打0.4份，大起子0.2份。
其中，山珍果仁包括松籽、山核挑和榛子。
上述清热排毒的马齿苋饼的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料处理：面粉过筛处理备用；马齿苋清洗干净，放入烘箱中干燥，至含水率在10％，取出备用；丝瓜络、党参、山药熬汤备用；食盐、小苏打溶解于水中备用；大起子粉碎备用；
（2）山珍果仁烘烤：选用松籽、山核挑和榛子为果仁原料，将山珍果仁除杂后分别烘烤，烘烤温度为180℃，烤至香气逸出，七成熟即可；
（3）调制面团及静置：在面粉加入水、汤、食盐、小苏打混匀以调制面团，面团调制好后静置30min；
（4）成型：将面团加工成面饼，将烘干后的马齿苋夹放在面饼中，采用人工压片成型的方法制出各种形状的饼，在饼干坯表面分别嵌入山珍果仁，并喷洒葵花油；
（5）烘烤：将饼干坯送入隧道式烤炉内烘烤，入炉端温度140℃，出炉端温度230℃，烘烤时间12min；
（6）冷却与包装：饼干出炉后在烤盘上自然冷却，待温度降至室内温度，经包装即可成品。
实施例2
一种清热排毒的马齿苋饼，按照重量份的原料包括：按照重量份的原料包括：面粉60份、马齿苋25份，丝瓜络5份，党参9份，山药11份，葵花油7份，食盐7份，山珍果仁4份、小苏打0.5份，大起子0.3份。
其中，山珍果仁包括松籽、山核挑和榛子。
上述清热排毒的马齿苋饼的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料处理：面粉过筛处理备用；马齿苋清洗干净，放入烘箱中干燥，至含水率在15％，取出备用；丝瓜络、党参、山药熬汤备用；食盐、小苏打溶解于水中备用；大起子粉碎备用；
（2）山珍果仁烘烤：选用松籽、山核挑和榛子为果仁原料，将山珍果仁除杂后分别烘烤，烘烤温度为180℃，烤至香气逸出，七成熟即可；
（3）调制面团及静置：在面粉加入水、汤、食盐、小苏打混匀以调制面团，面团调制好后静置30min；
（4）成型：将面团加工成面饼，将烘干后的马齿苋夹放在面饼中，采用人工压片成型的方法制出各种形状的饼，在饼干坯表面分别嵌入山珍果仁，并喷洒葵花油；
（5）烘烤：将饼干坯送入隧道式烤炉内烘烤，入炉端温度145℃，出炉端温度235℃，烘烤时间11min；
（6）冷却与包装：饼干出炉后在烤盘上自然冷却，待温度降至室内温度，经包装即可成品。
实施例3
一种清热排毒的马齿苋饼，按照重量份的原料包括：面粉65份、马齿苋30份，丝瓜络6份，党参10份，山药12份，葵花油8份，食盐8份，山珍果仁5份、小苏打0.6份，大起子0.4份。
其中，山珍果仁包括松籽、山核挑和榛子。
上述清热排毒的马齿苋饼的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料处理：面粉过筛处理备用；马齿苋清洗干净，放入烘箱中干燥，至含水率在10％，取出备用；丝瓜络、党参、山药熬汤备用；食盐、小苏打溶解于水中备用；大起子粉碎备用；
（2）山珍果仁烘烤：选用松籽、山核挑和榛子为果仁原料，将山珍果仁除杂后分别烘烤，烘烤温度为180℃，烤至香气逸出，七成熟即可；
（3）调制面团及静置：在面粉加入水、汤、食盐、小苏打混匀以调制面团，面团调制好后静置30min；
（4）成型：将面团加工成面饼，将烘干后的马齿苋夹放在面饼中，采用人工压片成型的方法制出各种形状的饼，在饼干坯表面分别嵌入山珍果仁，并喷洒葵花油；
（5）烘烤：将饼干坯送入隧道式烤炉内烘烤，入炉端温度150℃，出炉端温度240℃，烘烤时间12min；
（6）冷却与包装：饼干出炉后在烤盘上自然冷却，待温度降至室内温度，经包装即可成品。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。