用于切割机的横切装备.pdf

一种用于切削食物产品的设备包括具有纵向端的至少一个刀和中空心轴。刀具有其间的中心区以及沿其纵向范围定位的底部和相对的侧部。中空心轴具有用于接纳刀的槽。槽具有用于接合并支承刀的底部的底壁以及用于接合并支承刀的侧部的侧壁。心轴包括周向壁，至少两个周向间隙在周向壁中呈现，来将壁分段成至少两个端壁段和在至少两个端壁段之间的第三壁段。间隙将槽分离为至少两个端槽段和在至少两个端槽段之间的第三槽段，至少两个端槽段和第三槽段分别与刀的底部和侧壁互补，并且分别在刀的纵向端和中心区处接纳刀的底部和侧壁。

权利要求书
1.  一种用于切削食物产品的装置，所述装置包括：
至少一个刀(50)，其具有纵向端、在纵向端之间的中心区以及沿其纵向范围定位的底部和相对的侧部；以及
中空心轴(42)，其具有用于接纳所述刀(50)的槽(48)，所述槽(48)具有用于接合并支承所述刀(50)的所述底部的底壁(52)以及用于接合并支承所述刀(50)的所述侧部的侧壁(53)，所述心轴(42)包括周向壁(46)，在所述周向壁(46)中呈现了至少两个周向间隙(54)，以将所述壁(46)分段成至少两个端壁段(46A、46C)和在至少两个端壁段(46A、46C)之间的第三壁段(46B)，所述间隙(54)将所述槽(48)分离成至少两个端槽段和在至少两个端槽段之间的第三槽段，至少两个端槽段和在至少两个端槽段之间的第三槽段分别与所述刀(50)的所述底部和侧壁互补，并且分别在所述刀(50)的所述纵向端和所述中心区处接纳所述刀(50)的所述底部和侧壁。

2.   根据权利要求1所述的装置，其中，所述刀(50)的所述底部和相对的侧部并未沿所述刀(50)的整个长度受支承，限定了暴露于所述间隙(54)的未支承部分。

3.   根据权利要求1所述的装置，其中，所述刀(50)的所述底部从所述周向壁(46)的内部突起，并且在由所述两个端壁段和所述第三壁段(46A、46B、46C)之间的所述间隙(54)所限定的所述心轴(42)的部分上在朝向所述心轴(42)的旋转的轴线的方向上延伸。

4.   根据权利要求1所述的装置，其中，在所述两个端壁段和所述第三壁段(46A、46B、46C)之间的所述间隙(54)限定了所述槽(48)的大部分长度。

5.   根据权利要求1所述的装置，其中，所述两个端壁段(46A、46C)或所述第三壁段(46B)中的至少一个能释放地固定到所述心轴(42)的所述周向壁(46)上。

6.   一种用于切削食物产品的装置，所述装置包括：
至少一个刀(50)，其具有纵向端、在纵向端之间的中心区以及沿其纵向范围定位的底部和相对的侧部；以及
中空心轴(42)，其具有用于接纳所述刀(50)的槽(48)，所述槽(48)具有用于接合并支承所述刀(50)的所述底部的底壁(52)以及用于接合并支承所述刀(50)的所述侧部的侧壁(53)，其中，所述刀(50)的所述底部和相对的侧部并未沿所述刀(50)的整个长度受到支承。

7.   根据权利要求6所述的装置，其中，所述心轴(42)包括周向壁(46)，并且所述刀(50)的所述底部从所述周向壁(46)的内部突出，且在所述心轴(42)的部分上在朝向所述心轴(42)的旋转的轴线的方向上延伸。

8.   根据权利要求6所述的装置，其中，所述刀(50)的未支承区限定了所述刀(50)的大部分长度。

9.   一种使用权利要求6的所述装置的方法，所述方法包括：
操作所述装置来切削食物产品；并且然后
通过引导流体进入所述槽(48)来以流体来清洁至少所述设备的所述心轴(42)，其中，所述流体中的至少一些穿过所述槽(48)来进入所述间隙(54)。

说明书用于切割机的横切装备
至相关申请的交叉引用
本申请请求2012年10月19日提交的美国临时申请号61/716,100的权益，其内容通过引用并入本文。
技术领域
本发明一般地涉及用于切削包括食物产品的固体和半固体材料的方法以及设备(equipment)。
背景技术
Affinity?切割器(dicer)是由Urschel Laboratories制造的机器，并且特别好地适合用于切割各种材料(显著但非限制性的实例为奶酪)。Affinity?切割器广为人知的是能够进行大量输出和精确切削。此外，Affinity?切割器具有卫生设计来阻止细菌繁殖。
Affinity?切割器的代表在图1中示出。产品输送至进料斗(未示出)并且进入旋转叶轮10，此处离心力将产品保持为靠着静止壳体12的内侧，静止壳体12的内侧配备有切片(slicing)刀14。叶轮的桨11运送产品经过切片刀14，产生穿过旋转进料鼓16与进料辊18之间的切片，然后进入配备有圆盘刀(circular knives)的圆盘切削器(cutter)20，此处切片被切割成条。条直接传递入配备有横切(crosscut)刀的横切器(cross-cutter)22中，横切刀产生最终切削来出产切割产品。
图2和3示意性地展示(represent)了横切器22的纵向和直径横截面，示出了适于同轴地安装在轴(未示出)上的中空心轴(spindle)24。心轴24限定了连续周向壁26，在连续周向壁26中形成了槽(slot)28，用于接纳横切器22的刀30。如从图3明显的那样，槽28具有矩形横截面，以限定底壁32和侧壁34，底壁32和侧壁34分别在各个刀30的底部和相对的侧部处沿着各个刀30的整个长度来支承各个刀30。刀30的底部和侧部限定了直角(square)边缘，并且槽28互补地形成，以便各个槽28的底壁32和侧壁34也限定了直角内角。尽管横切器22和Affinity?切割器整体上根据用于连续操作的高的卫生标准来制造，但槽28的直角内角可对横切器22的彻底清洁提出挑战。
鉴于上文内容，可领会的是一直在不断地寻求对材料切削装备(device)的改善，并且可领会的是所期望的是获得促进了装备被清洁的能力的切削装备(例如，Affinity?切割器的横切器)。
发明内容
本发明提供了用于切削食物产品的装置(apparatus)，例如，Urschel Affinity?切割器的横切器，其促进了装备被清洁的能力。本发明的方面和优势将从以下详细描述而被更好地领会。
根据本发明的第一方面，用于切削食物产品的装置包括具有纵向端的至少一个刀和中空心轴。刀具有在其纵向端之间的中心区以及沿其纵向范围(extent)定位的底部和相对的侧部。中空心轴具有用于接纳刀的槽。槽具有用于接合并支承刀的底部的底壁以及用于接合并支承刀的侧部的侧壁。心轴包括周向壁，在周向壁中呈现(present)了至少两个周向间隙，以将壁分段成至少两个端壁段(segment)和在至少两个端壁段之间的第三壁段。间隙将槽分离成至少两个端槽段和在至少两个端槽段之间的第三槽段，至少两个端槽段和在至少两个端槽段之间的第三槽段分别与刀的底部和侧壁互补，并且分别在刀的纵向端和中心区处接纳刀的底部和侧壁。
根据本发明的第二方面，用于切削食物产品的装置包括具有纵向端的至少一个刀和中空心轴。刀具有在其纵向端之间的中心区以及沿其纵向范围定位的底部和相对的侧部。中空心轴具有用于接纳刀的槽。槽具有用于接合并支承刀的底部的底壁以及用于接合并支承刀的侧部的侧壁。刀的底部和相对的侧部并不沿着刀的整个长度支承。
本发明的技术效果是彻底清洁心轴的槽的能力。具体而言，所相信的是通过提供沿槽的长度的间隙，槽的大多数直角内角被消除，从而促进了心轴被清洁的能力。
本发明的其它方面和优点将从以下详细描述更好地领会。
附图说明
图1示意性地展示了Affinity?切割机的实例。
图2和3分别展示了图1的Affinity?切割机的横切器的片段纵向和直径向横截面视图。
图4展示了根据本发明的方面的适合用于在图1的Affinity?切割机中使用的改进的横切器的单独的纵向横截面视图。
图5为在纵向横截面中的片段透视图，示出了图4的改进的横切器的典型安装，并且示出了横切器和相邻构件。
图6为图4和5的心轴的单独的透视图。
图7为图6的心轴的横截面透视图。
图8为图6的心轴的单独的纵向视图。
图9为沿剖面线D-D所取的图8的心轴的横截面视图。
图10和11分别为未安装刀和安装了刀的沿剖面线C-C所取的图8的心轴的横截面视图。
图12和13分别为未安装刀和安装了刀的沿剖面线F-F所取的图8的心轴的横截面视图。
图14和15分别为未安装刀和安装了刀的沿剖面线G-G所取的图10和11的心轴的横截面视图。
具体实施方式
图4和5描绘了适合于用于与在图1中展示的Affinity?切割器一起使用的改进的横切器40。横切器40适应于在切片产品中产生横切来获得切割效果和切割产品，尽管本领域技术人员将领会的是横切器40及其益处并不限于此类用途，也不限于Affinity?切割器。
如图4中所展示，横切器40包括适应于同轴地安装在如图5中所示的轴44上的中空心轴42。心轴42的各种单独视图在图6到15中展示。正如图2和3的现有技术的心轴24那样，心轴42限定了端板47之间的周向壁46，槽48在周向壁46中形成来用于接纳横切器40的刀50。然而，从图4、5、7、9、14和15可看到的是壁46为不连续的，以限定三个环形壁段46A、46B和46C，且壁段46B中的一个为中心的并且在另外两个段46A和46C之间，两个段46A和46C大体上定位在心轴42的相对轴向范围处。同样地，在图4、5、7、9、14和15中展示的心轴42限定了设置在中心壁段46B与两个端段46A和46C之间的两个间隙54。可选地，如由图7中的段46A所展示的那样，段46A、46B和46C中的一个或多个以及端板27可以可释放地固定到壁46上。
同样类似于图2和3的现有技术的心轴24，如图10直到15中所展示，限定在心轴42中的槽48可具有矩形横截面，以限定支承各个刀50的底壁52和横断侧壁53。因此，形成槽48，以便各个槽48的底壁52和侧壁53均限定了直角内角，这些直角内角与由各个刀50的底部和侧部所限定的直角边缘互补。然而，由于心轴42的分段壁46，槽48被分段，使得各个刀50的底部和相对的侧部不会沿刀50的整个长度受支承。取而代之的是，各个刀50的中心区和端部分别由定位在中心壁段46B以及两个端段46A和46C中的槽48的分离的部分来支承，限定了暴露于间隙54的未受支承的部分。因此，各个刀50在心轴42的端部和中心处定位至心轴42，以保持精确的刀放置并提供足够的刚性。此外，槽48的底壁52可定位在比由间隙54所限定的周向壁46的内部区更接近心轴42的旋转的轴线的位置处。如图5和13中所展示，该布置可允许各个刀50的底部在朝向心轴46的旋转的轴线的方向上从壁46的内部区突出。
有利地，由槽48的部分之间的心轴42限定的间隙54促进了彻底地清洁槽48的能力，使得可实现甚至更好的卫生。如从图4、5、7、9、14和15明显的那样，壁段46A、46B和46C之间的间隙54限定了各个槽48的大部分长度，消除了更难以清洁的在图2和3中的各个现有技术的槽28的大部分直角内角。通过引导流体进入槽48以便使流体中的至少一些穿过槽48来进入间隙54，心轴42可在操作装置来切割食物产品之后清洁。
尽管本发明已根据具体实施例来描述，但显而易见的是其它形状可由本领域技术人员采用。例如，心轴42、槽48和刀50的物理构造可不同于所示的物理构造，并且可使用各种材料和过程来制造装置50及其构件。因此，本发明的范围仅由下列权利要求限制。