蟹香精虾香精.pdf

摘要
申请专利号：	CN01116745.9	申请日：	2001.04.19
公开号：	CN1363233A	公开日：	2002.08.14
当前法律状态：	驳回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的驳回\|\|\|公开\|\|\|实质审查的生效
IPC分类号：	A23L1/221; A23L1/33	主分类号：	A23L1/221; A23L1/33
申请人：	马骥;
发明人：	马骥
地址：	116300辽宁省瓦房店市规划设计院
优先权：
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内容摘要

本发明的蟹香精、虾香精为海鲜食品调味、保鲜添加剂系列,本产品为无色透明而清亮的油状液体,其浓度为35°(±7°),本品内含浓郁而纯正的鲜活蟹虾的醇香气味,还有使保质期延长到一年的独特功效。所以,本品是加工蟹竹棒、蟹味肠、蟹味罐头和加工虾片、虾味酥、虾味肠等海鲜食品上好调味、保鲜添加剂:本系列产品通过用户的实用证明,其质量超过日本、韩国,达到法国同产品的质量水平。

权利要求书

1、本发明的蟹香精、虾香精均为无色透明而清亮的油状液体，其特征在于：该产品的年
均浓度为35°(±7°，在自然温度下，夏季为28°左右，冬季在40°以上)，本产品均含有蛋
白质：6％，还原糖：21％，食用盐：4％，脂肪：2％等营养成份和碘、钙、铁、硫等多种人
体所需的微量元素；使用本添加剂除了能增强海鲜食品的蟹、虾的鲜香味感，还能使保质期
延长到一年。
2、根据本要求书所述的蟹香精其特征是，本产品具有浓郁的新鲜海蟹肉香味，是加工
蟹竹棒、蟹味肠、蟹味饼、蟹肉罐头等食品的理想的添加剂。
3、根据本要求书所述的虾香精其特征是：虾香精内含浓烈的新活海虾的纯香味，是加
工虾片、虾味肠、虾饼、虾味酥等食品的上好调味保鲜剂。

说明书

蟹香精虾香精

本发明的蟹香精、虾香精属于海鲜食品调味、保鲜添加剂系列。

我国的海味食品企业在生产蟹味和虾味食品时所需要的调味、保鲜添加剂，历来均依靠
进口，但由于价格昂贵，需耗费大量外汇，又因供货不及时，有时不能满足需要，严重困扰
了我国海味食品企业的生产与发展，为振兴我国海鲜食品企业，发展海味食品生产，本人利
用00102521X号专利技术，以鲜海蟹海虾为原料加工出高浓缩的蟹汁和虾汁，再加入适量的
辅料进行精工调配，研制出符合国际食品检测标准的蟹香精和虾香精；本品通过诸用户多次
的实用效果检测，证明其产品的质量已超过日本、韩国，完全达到了法国同类产品的质量水
平。

发明的目的：为我海味食品企业提供必需的调味、保鲜添加剂，满足海味食品生产需要，
促进海鲜食品企业的发展，增强海鲜食品企业进入WTO后的竞争力，减少外汇额。

本发明的蟹香精、虾香精均为无色透明而清亮的油状液体，其年均浓度为35(±7°，在自
然温度下，夏季为28°左右，冬季在40°以上)，该蟹虾香精内均含有：蛋白质：6％，还原
糖：21％，食用盐：4％，脂肪：2％等营养成份和碘、钙、铁、硫等多种人体所需的微量元素；
使用本添加剂能增强海味食品的蟹、虾的鲜香味感，还能使保质期延长到一年。

蟹香精具有纯正而浓郁的新鲜海蟹的肉香味，是加工蟹竹棒、蟹味肠、蟹味火锅、蟹味
饼、蟹肉罐头等海味食品的理想添加剂。

虾香精内含浓烈的新活海虾的鲜香气味，是加工虾片、虾味肠、虾饼、虾味酥等食品调
味保鲜剂。

开发本产品可减少国币外流，促进海鲜食品企业的生产和发展，能提高海味食品的质量，
是一个利国利民的大好事。