一种烘烤食品的方法.pdf

                        发明概述

本发明的目的是提供一种利用由硅氧烷制备的甜品模具来烘烤食品
的方法。

本发明使用市售的硅氧烷原材料，通过将其与交联剂混合并反应，
出乎意料地得到了成本低廉、性能好、无毒的甜品模具。本发明模具由
于无毒可用于与食品接触的一些应用中。本发明烘烤食品的方法包括下
列步骤：

制备一种挠性可折叠的模具，所述模具基本上完全是由硅氧烷弹性
体材料形成的，而所述硅氧烷弹性体材料是通过使硅氧烷在作为交联剂
的过氧化物存在下交联得到的；

将要烘烤的食品放入所述模具中；

将包含要烘烤的食品的模具放入烘烤温度下的烤箱中，保持一段预
定的时间，直到食品被烘烤；

将包含烘烤后的食品的模具从烤箱中取出；和

从模具中取出烘烤后的食品。

                        发明详述

本发明涉及利用由硅氧烷制备的甜品模具来烘烤食品的方法。

制备该甜品模具的原料为可交联的硅氧烷及交联剂。所述可交联的
硅氧烷优选为二甲基乙烯基硅氧烷(VMQ)硅胶，聚合度为7000-8000。

使用的交联剂为过氧化物。所述过氧化物包括过氧化苯甲酰、过氧
化二2，4-二氯苯甲酰，过氧化二枯基，过氧化二叔丁基，过氧化对-
一氯丁基，2，5-二甲基-2，5-二-叔丁基过氧基己烷，二叔丁基过氧基过
氧化物，2，5-二甲基-2，5-双(叔丁基过氧基)己烷及叔丁基枯基
过氧化物。优选的交联剂为2，5-二甲基-2，5-二-叔丁基过氧基己烷，更
优选的交联剂为市售的信越生产的商品名为C-8、C-8A或C-8B交
联剂。交联剂的用量为基于其它原料的重量计0.3-4重量％。

制备本发明热固化的弹性体的方法如下：
反应路线：二甲基乙烯基硅氧烷硅胶+过氧化物—→产品

本发明热固化的弹性体的制备方法具体如下：

a.压缩成型方法-指一般油压机，成型压力为150～220吨，锁模温
度为120℃～280℃。因反应不同尺布码，锁模时间在大约为200～2000
秒不等，配方成型。

b.射出成型：指用射出机成型，压力为20kg～200kg，温度150℃～
280℃，时间大约为100～1000秒。

c.热风硬化：经多重辊轮捏合后，以一定厚度送入100℃～300℃烤
箱中，经100～600秒成型。

将硅氧烷和交联剂经上述方法之一成型后，在180-200℃下烘烤4
-16小时，得到一种产品。

将上述本发明的产品经沸水清洗4-16小时后，用市售的S&E三槽
式气相超音波洗净机3036C，在超音频率为28KHZ和超音功率为21600W
的条件下，超声处理5-30分钟，得到本发明的甜品模具。

本发明的方法可使生产成本降低20％，原料的保存期长，可在室温
下无限期保存，不需要冷藏，没有危险性。