左旋肉碱水饮料 技术领域 ： 本发明左旋肉碱水饮料属于一种含有左旋肉碱 (L-carnitine) 的水饮料。
背景技术 ： 左旋肉碱 (L-carnitine)， 又称 L- 肉碱或音译卡尼丁， 别称 L －肉毒碱、 维生素 BT， 化学名称 β －羟基 γ －三甲铵丁酸， 是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸。在人体 内左旋肉碱的主要生理功能是 ： 1、 作为脂肪酸运输的载体， 以乙酰基左旋肉碱的形式将中 长链脂肪酸， 从细胞线粒体膜外转移到膜内， 在线粒体基质中氧化， 产生能量。 2、 保护细胞 ： 将过量的脂酰辅酶 A 排除体外防止其损坏细胞。3、 防止乳酸积累 ： 左旋肉碱可以减少乳酸 生成量。左旋肉碱的补充具有许多重要作用 ： 1、 减少身体脂肪， 降低体重。
2、 降低血清总胆固醇和甘油三酯， 升高血清高密度脂蛋白， 预防心脏病。
3、 在运动时帮助身体燃烧脂肪， 提高运动时的能量、 耐力和运动成绩。
4、 促进丙酮酸代谢供能， 减少乳酸在肌肉细胞中的堆积。
5、 增强心肌细胞氧化脂肪的能力， 降低高强度运动时心脏的负担。
6、 增强机体活力， 缓解疲劳。
7、 提高人体的免疫功能和肝功能。
8、 预防运动时产生脂质过氧化物， 保护肌纤维不受游离基团的伤害。
9、 减慢人体的衰老过程。
10、 对性功能也有很大帮助。
左旋肉碱是目前发现的减肥效果最好而又安全的营养素。 下面是世界上各个国家 相关的权威报告和规定 ： 1905 年 ： 俄国人 Gulewitsch 和 Krimberg 从肌肉中提取并分离出左旋肉碱。
1940 年 ： Frankle 发现左旋肉碱是人体必需物质， 并将其命名为 “维生素 BT” 。
1959 年 ： Fritz 确认左旋肉碱是脂肪氧化过程中必需载体， 为机体提供能量来源， 从而确认其为人体必需物质。
1980 年 ： 美国食品药品管理局 （FDA） 管理手册登载左旋肉碱为天然物质。
1984 年 ： 美国食品药品管理局 （FDA） 明确规定， 左旋肉碱是一种重要的食品营养 强化剂。
1985 年在芝加哥召开的国际营养学术会议上， 维生素 BT 被指定为 “多功能营养 品” 。
1990 年 ： 美国药典第二十二版收载左旋肉碱。
1993 年 ： 获得美国食品、 药品管理局 （FDA） 和世界卫生组织 （WHO） 认可， 美国专家 委员会确认左旋肉碱是 “公认安全无毒” 的。
1994 年 ： 德国卫生部规定使用左旋肉碱无需最高上限。
1994 年 ： 美国药典第二十三版收载左旋肉碱原料外， 又增加片剂和口服液。
1995 ： 年国际肥胖症健康促进协会将左旋肉碱评为年度健康奉献科研成果。
1996 年 ： 中国第十六次全国食品添加剂标准化技术委员会， 允许在饮料、 乳饮料、 饼干、 固体饮料、 乳粉中使用左旋肉碱。
1997 ： 年我国卫生部科教发 13 号文件认定左旋肉碱为安全营养强化剂。
2003 ： 年被国际肥胖健康组认定为最安全无副作用的减肥营养补充品。
目前， 世界上已有 22 个国家和地区允许在婴儿奶粉中加入左旋肉碱以预防肉碱 缺乏症。经各国安全性试验， 证明左旋肉碱是安全的。左旋肉碱已应用于医药、 保健和食品 等领域， 并已被瑞士、 法国、 美国和世界卫生组织规定为法定的多用途营养剂。 我国 《食品添 加剂使用卫生标准》 （GB2760-2007） 规定了左旋肉碱酒石酸盐为食品营养强化剂， 可应用于 咀嚼片、 饮液、 胶囊、 乳粉及乳饮料等。
人体内的左旋肉碱来源于自身合成和食物摄入。 左旋肉碱在人体的肝脏和肾脏中 产生， 并大部分储存在脑、 心脏、 肝脏、 精液和肌肉中。人体内每天大约合成 20 毫克左旋肉 碱， 仅可提供每日所需左旋肉碱的 10% 左右， 其余部分需要从食物中摄取， 而一般人每天只 能从膳食中摄入 50 毫克左旋肉碱， 尤其禁食、 素食、 偏食、 吃未强化肉碱的配方食品的婴儿 等人群更是左旋肉碱摄入不足。膳食中赖氨酸、 维生素及铁含量低也导致肉碱的缺乏。许 多病人如心脏病、 高血脂症、 肾病、 肝硬化、 营养不良、 甲状腺功能低下、 肥胖症以及某些肌 肉和神经性疾病等、 高运动者、 孕妇、 老人、 儿童其肉碱水平普遍低下， 无法更好的促进人体 内脂肪转化成能量， 急需补充左旋肉碱。 左旋肉碱的补充主要依靠外源性补充， 作为一个多 功能、 安全无副作用的营养补充品， 在全世界许多人已开始注重补充左旋肉碱， 主要用于减 脂、 增强耐力、 抗疲劳、 延缓衰老和增进健康。 综上所述， 急需补充人体合成及膳食中摄入不足的左旋肉碱。
发明内容 ： 本发明的目的在于提供一种添加左旋肉碱的水饮料， 以补充人体合成及膳食中摄入不 足的左旋肉碱。
我国 《食品添加剂使用卫生标准》 （GB2760-2007） 规定了左旋肉碱酒石酸盐为食品 营养强化剂， 可应用于咀嚼片、 饮液、 胶囊、 乳粉及乳饮料等。由于左旋肉碱具有高速溶性， 及其在水中化学性质极具稳定性， 使左旋肉碱水饮料问世成为可能。生产饮料企业用现有 设备及工艺流程即可生产， 无需其它投入， 即可推出新的功能性饮品。
左旋肉碱每日补充量没有固定限值， 1994 年德国卫生部规定使用左旋肉碱无需最 高上限。根据个人体质、 健康状况不同及达到目的不同， 医学界推荐的日需左旋肉碱 1~6 克 左右。
水可以采用蒸馏水、 纯净水、 矿泉水或其他符合国家卫生标准的生活饮用水。
为增加饮料口感、 味道及视觉效果可选择添加 ： 食用甜味剂、 食用香精香料、 食用 色素等其它食品添加剂。现在市场上销售的甜味剂有两种， 含有卡路里的叫做营养性甜味 剂， 不含卡路里的叫做人工甜味剂或非营养性甜味剂。 营养性甜味剂会在体内转化成脂肪， 与本发明降脂本意违背， 因此建议添加非营养性甜味剂食用。 添加食品添加剂的安全性， 目 前在营养学界存在争议。出于这方面考虑， 本人推荐左旋肉碱和水的单纯组合。选择添加 食品添加剂 （食用甜味剂、 食用香精香料、 食用色素等等） 的配方本人持谨慎态度。食品添加 剂可采取选择性添加方式。
基于上述观点， 左旋肉碱水饮料由左旋肉碱和水为主要成分的配方组成。左旋肉
碱水饮料配方一 ： 左旋肉碱 + 水的组合 ； 衍生的左旋肉碱水饮料配方二 ： 左旋肉碱 + 水 + 食 品添加剂 （如 ： 食用甜味剂、 食用香精香料、 食用色素等等） 的组合。
具体实施方式 ： 按饮料生产工艺流程 ： 配料—混合—均质—杀菌—灌装。
对于食品添加剂的添加应按 《食品添加剂使用卫生标准》 （GB2760-2007） 的规定 与限量添加。卫生上则按照 《瓶 （桶） 装水卫生标准》 （GB19298-2003） 确保其饮用安全性。
该饮料具有燃烧脂肪、 补充能量、 快速恢复体力、 增强人体活力、 消除疲劳、 提高免 疫力、 增强体质的功效。长期服用有益无害， 具有 ： 方便、 有效、 安全、 卫生的特点。适用范围 广泛， 适合各类人群， 是老幼皆宜人人需要的饮料佳品！5