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1、(10)申请公布号 CN 103082387 A (43)申请公布日 2013.05.08 CN 103082387 A *CN103082387A* (21)申请号 201110339031.6 (22)申请日 2011.11.01 A23P 1/08(2006.01) A21D 13/00(2006.01) A21D 13/08(2006.01) (71)申请人 钟孟芹 地址 中国台湾台中市 (72)发明人 钟孟芹 (74)专利代理机构 北京科龙寰宇知识产权代理 有限责任公司 11139 代理人 孙皓晨 (54) 发明名称 维持包馅食物酥脆的方法 (57) 摘要 本发明涉及一种维持包馅食物。
2、酥脆的方法， 主要步骤是， 先完成酥脆食物本体的制备， 另将馅 料置入于抛弃式挤件 ； 食用前再由食用者将抛弃 式挤件内的馅料注入食物本体内 ； 如此， 即可维 持食用时食物本体仍具有酥脆口感的特性。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 附图1页 (10)申请公布号 CN 103082387 A CN 103082387 A *CN103082387A* 1/1 页 2 1. 一种维持包馅食物酥脆的方法， 其包括以下步骤 ： a. 完成酥脆食物本体的制备， 另将馅料置入。
3、于抛弃式挤件 ； b. 食用前再由食用者将抛弃式挤件内的馅料注入食物本体内， 以维持食用时食物本体 仍具有酥脆口感的特性。 2. 如权利要求 1 所述维持包馅食物酥脆的方法， 其特征在于， 所述食物本体为面包、 蛋 糕、 馅饼、 糕饼或其它米、 面粉、 淀粉制品。 3. 如权利要求 1 所述维持包馅食物酥脆的方法， 其特征在于， 所述馅料为单一食材或 为二种以上食材所组成， 所述食材为奶水、 食用油、 蛋、 奶油及具有水分的各种食物混合制 成， 所述馅料还添加辛香料、 糖制品、 米、 面粉或淀粉。 4. 如权利要求 1 所述维持包馅食物酥脆的方法， 其特征在于， 所述抛弃式挤件为瓶体 或袋体，。
4、 该抛弃式挤件一侧设有注入器， 注入器材质为金属、 纸、 玻璃、 塑料、 铝箔或由铝箔 与塑料材质单层或多层积层加工制成。 权 利 要 求 书 CN 103082387 A 2 1/2 页 3 维持包馅食物酥脆的方法 技术领域 0001 本发明涉及一种维持食物酥脆的方法， 特别是涉及一种用于维持包馅食物酥脆的 方法。 背景技术 0002 一般包馅食物的制作方法， 如图 1 所示， 大都是在酥脆的食物本体制备完成后直 接将挤花袋或填充机内的馅料注入食物本体， 因注入食物本体内的馅料含有水分， 当酥脆 的食物本体外皮吸收到馅料水分后会转为湿软， 而使食用者食用时， 食物本体会失去原本 酥脆口感的特。
5、性 ； 因此， 怎样使包馅食物仍具有酥脆的口感， 是本领域技术人员迫切需要解 决的问题。 发明内容 0003 本发明要解决的技术问题是， 提供一种可维持食用时食物本体仍具有酥脆口感特 性的维持包馅食物酥脆的方法。 0004 本发明维持包馅食物酥脆的方法， 包括以下步骤 ： 0005 a. 完成酥脆食物本体的制备， 另将馅料置入于抛弃式挤件 ； 0006 b. 食用前再由食用者将抛弃式挤件内的馅料注入食物本体内， 以维持食用时食物 本体仍具有酥脆口感的特性。 附图说明 0007 图 1 为现有包馅食物的制备过程示意图 ； 0008 图 2 为本发明维持包馅食物酥脆方法的制作流程示意图。 具体实施。
6、方式 0009 以下结合附图和实施例， 对本发明上述的和另外的技术特征和优点作更详细的说 明。 0010 本发明的实施例， 如图 2 所示， 其方法如下 ： 0011 a. 完成酥脆食物本体的制备 ( 该制备方法可为烘、 烤、 炸或其它能使食物本体达 到酥脆特性的方法 )， 另将馅料置入于抛弃式挤件 ； 0012 b. 食用前再由食用者将抛弃式挤件内的馅料注入食物本体内， 以维持食用时食物 本体仍具有酥脆口感的特性。 0013 本发明的食物本体可以是面包、 蛋糕、 馅饼、 糕饼或其它米、 面粉、 淀粉制品。 0014 本发明的馅料可为单一食材或为二种以上食材所组成， 而食材可为奶水、 食用油、。
7、 蛋、 奶油及具有水分的各种食物混合制成， 亦可添加辛香料、 糖制品、 米、 面粉或淀粉。 0015 本发明的抛弃式挤件可为瓶体或袋体， 该抛弃式挤件一侧设有注入器， 注入器材 质可为金属、 纸、 玻璃、 塑料、 铝箔或由铝箔与塑料材质单层或多层积层加工制成。 说 明 书 CN 103082387 A 3 2/2 页 4 0016 综上所述， 仅是针对本发明的较佳实施例进行具体说明， 该实施例并非用以限定 本发明的申请范围， 举凡其它未脱离本发明所揭示的技术手段下所完成的均等变化与修 饰， 均应包含于本发明所涵盖的申请保护范围中。 说 明 书 CN 103082387 A 4 1/1 页 5 图 1 图 2 说 明 书 附 图 CN 103082387 A 5 。