铡切菜刀.pdf

一、名称：铡切菜刀
    二、技术领域：五金系列

    三、利用杠杆原理，将刀片一端用固定活销与底座连接，上下转动铡切。

    四、主要目的：铡切冻肉和骨类等。

    五、铡切菜刀，由长方形双面刀片，长方形底座和柱形销组成。

    1、长方形双面刀片，两长边为刀刃，分厚刃边和薄刃边，刀片一端两顶角处分别有等径孔一个，另一端中央水平连接刀柄。

    2、长方形底座，刀槽透过底板与长边平行，底板正面防滑凹凸三角槽与刀槽顺向重合，支架两壁分别有等径孔一个（同刀片上地孔等径）。

    3、柱形销，用于刀片与底座的连接。

    六、铡切菜刀与现有普通菜刀相比具有：

    1、使用厚刃边铡切骨类省力、方便、无噪音，不易损坏刀刃和菜板。

    2、使用薄刃边铡切冻肉类省力、方便、安全可靠，无噪音，年老体弱人员均可使用。

    3、退出柱形销，取下刀片，同普通菜刀一样使用。

    七、刀片选择250mm×80mm，刀柄100mm，底座400mm×60mm，厚度适宜，选用不锈钢材料为宜。