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1、(10)申请公布号 CN 103039881 A (43)申请公布日 2013.04.17 CN 103039881 A *CN103039881A* (21)申请号 201210589868.0 (22)申请日 2012.12.14 A23L 1/212(2006.01) A23L 1/36(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 彭常安 地址 241000 安徽省芜湖市镜湖区康复路 111 号 7-106 (72)发明人 彭常安 (54) 发明名称 一种无花果芝麻糊的加工方法 (57) 摘要 本发明公开了一种无花果芝麻糊的加工方 法， 采用无花果、 黑芝麻为。
2、主要原料， 取黑米粉、 糯 米粉、 蔗糖等为辅料， 将无花果清洗、 切丁、 烘干、 与经过清理、 炒制过的黑芝麻混合、 研磨、 与辅料 混合、 灭菌、 检验、 包装， 采用本方法生产出来的无 花果芝麻糊， 以无花果粉、 黑芝麻粉为主料， 配以 其他辅料， 不仅能全面保留原料所含的营养成分， 而且口味佳、 食用方便、 速溶性好， 利于人体吸收， 同时具有增加食欲、 促进消化、 护肤美容等功效。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种无花果芝麻糊的加工方法。
3、， 其特征在于 ： 采用以下步骤 ： A、 无花果预处理 ： 挑选成熟无花果经清洗， 切成 5 10g 的块状颗粒， 制成无花果丁 ； B、 烘干 ： 将无花果丁放入烘干设备中， 使水分降低至无花果丁重量的 15 25， 后降 温冷却， 制成无花果干 ； C、 黑芝麻预处理 ： 挑选颗粒饱满的黑芝麻， 去掉碎石等杂质， 备用 ； D、 炒制 ： 取经预处理过的黑芝麻， 置于热锅内炒制， 温度控制为 180 200， 时间 10 15min， 制得熟黑芝麻 ； E、 混合 ： 取步骤 B 中的无花果干与步骤 D 中的熟黑芝麻， 按一定比例混合， 待用 ； F、 碾磨 ： 取步骤 E 制得的混合物。
4、， 置于研磨设备中进行研磨， 制成无花果黑芝麻粉 ； G、 再混合 ： 以步骤 F 中的无花果黑芝麻粉为主料， 以黑米粉、 糯米粉、 蔗糖等为辅料， 按 一定比例混合均匀， 经灭菌、 检验、 包装， 制得无花果芝麻糊。 所述的步骤 E 中一定比例为以下组份 ： 无花果丁 20 35 重量份， 熟黑芝麻为 65 80 重量份 ； 所述的步骤 G 中一定比例为以下组份 ： 无花果黑芝麻粉为 65 75 重量份、 黑米粉 为 5 15 重量份、 糯米粉 5 10 重量份、 蔗糖为 2 5 重量份。 权 利 要 求 书 CN 103039881 A 2 1/2 页 3 一种无花果芝麻糊的加工方法 技术。
5、领域 0001 本发明涉及一种芝麻糊的加工方法， 尤其是涉及一种无花果芝麻糊的加工方法。 背景技术 0002 无花果， 桑科无花果属， 别名映日果、 明目果等， 性平， 味甘。 云南中草药 记载 ： 健 胃止泻， 祛痰理气， 治食欲不振， 消化不良， 肠炎， 痢疾， 咽喉痛， 咳嗽痰多， 胸闷。 据现代医学 证实， 无花果含有苹果酸、 柠檬酸、 脂肪酶、 蛋白酶、 水解酶等， 能帮助人体对食物的消化， 促 进食欲， 又因其含有多种脂类， 故具有润肠通便的效果。 0003 芝麻糊， 是以芝麻为原料， 加入其它五谷杂粮调制而成的食品。它清甜麻香， 营养 丰富， 可以解馋， 余味无穷。自古以来就被认。
6、为是延年益寿、 滋补强身的佳品。如果选择适 当的配料， 还有其它功效。 中医认为， 芝麻味甘、 性平， 有补血、 润肠、 通乳、 养发等功效， 适于 治疗身体虚弱、 头发早白、 贫血、 大便燥结、 头晕耳鸣等症状。 如黑芝麻有养颜保健和使白发 变黑的功效， 黑芝麻中的维生素 E 非常丰富， 可延缓衰老， 并有润五脏， 强筋骨、 益气力等作 用。 0004 现有芝麻糊的制作原料十分广泛， 具有药食两用功能的原料大多已被加工芝麻糊 采用， 但将无花果作为芝麻糊的原料， 尚未见有报道。 发明内容 0005 本发明是以无花果、 黑芝麻为主料， 采用无花果烘干、 芝麻炒熟、 混合研磨成粉、 添 加辅料的。
7、方法制作的无花果芝麻糊， 此产品营养全面、 口感好、 回味无穷， 并具有促消化、 强 筋骨、 延缓衰老、 美白肌肤等功效。 0006 本发明解决其技术问题所采取的技术方案是 ： 一种无花果芝麻糊的加工方法， 按 如下步骤进行 ： 0007 A、 无花果预处理 ： 挑选成熟无花果经清洗， 切成 5 10g 的块状颗粒， 制成无花果 丁 ； 0008 B、 烘干 ： 将无花果丁放入烘干设备中， 使水分降低至无花果丁重量的 15 25， 后降温冷却， 制成无花果干 ； 0009 C、 黑芝麻预处理 ： 挑选颗粒饱满的黑芝麻， 去掉碎石等杂质， 备用 ； 0010 D、 炒制 ： 取经预处理过的黑芝麻。
8、， 置于热锅内炒制， 温度控制为 180 200， 时间 10 15min， 制得熟黑芝麻 ； 0011 E、 混合 ： 取步骤 B 中的无花果干与步骤 D 中的熟黑芝麻， 按一定比例混合， 待用 ； 0012 F、 碾磨 ： 取步骤 E 制得的混合物， 置于研磨设备中进行研磨， 制成无花果黑芝麻 粉 ； 0013 G、 再混合 ： 以步骤 F 中的无花果黑芝麻粉为主料， 以黑米粉、 糯米粉、 蔗糖等为辅 料， 按一定比例混合均匀， 经灭菌、 检验、 包装， 制得无花果芝麻糊。 0014 所述的步骤E中一定比例为以下组份 ： 无花果丁2035重量份， 熟黑芝麻为65 说 明 书 CN 1030。
9、39881 A 3 2/2 页 4 80 重量份。 0015 所述的步骤G中一定比例为以下组份 ： 无花果黑芝麻粉为6575重量份、 黑米粉 为 5 15 重量份、 糯米粉 5 10 重量份、 蔗糖为 2 5 重量份。 0016 采用本方法生产出来的无花果芝麻糊， 以无花果粉、 黑芝麻粉为主料， 配以其他辅 料， 不仅能全面保留原料所含的营养成分， 而且口味佳、 食用方便、 速溶性好， 利于人体吸 收， 同时具有增加食欲、 促进消化、 护肤美容等功效。 具体实施方式 0017 实施例 1 ： 取经烘干后的无花果干 350g， 炒熟的黑芝麻 650g， 混合后经碾磨成粉， 取无花果黑芝麻粉700g， 黑米粉150g， 糯米粉100g， 蔗糖50g， 混合均匀， 经灭菌、 检验、 包装 后， 制成无花果黑芝麻糊。 0018 实施例 2 ： 取经烘干后的无花果干 300g， 炒熟的黑芝麻 700g， 混合后经碾磨成粉， 取无花果黑芝麻粉 750g， 黑米粉 120g， 糯米粉 90g， 蔗糖 40g， 混合均匀， 经灭菌、 检验、 包装 后， 制成无花果黑芝麻糊。 0019 本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。 说 明 书 CN 103039881 A 4 。