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1、(10)申请公布号 CN 103932048 A (43)申请公布日 2014.07.23 CN 103932048 A (21)申请号 201410100158.6 (22)申请日 2014.03.19 A23L 1/16(2006.01) A23L 1/29(2006.01) A21D 2/36(2006.01) (71)申请人 王永帮 地址 233100 安徽省滁州市凤阳县府城镇东 环路 118 号 3 幢 3-1 室 (72)发明人 王永帮 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种防癌抗癌香芋面条及其制备方法 (57。
2、) 摘要 本发明公开了一种防癌抗癌香芋面条， 是由 下述重量份的原料制成 ： 荞麦粉 100-120、 香芋 粉 30-40、 玉米粉 20-30、 大麦苗粉 10-15、 香菇粉 6-8、 苦瓜粉 8-10、 裙带菜 10-15、 银条菜 6-8、 榴 莲 10-12、 刀豆 3-4、 黑枸杞 4-5、 明日叶 2-3、 鸡爪 草 1-2、 马兰 2-3、 牛蒡根 4-5、 菱角壳 1-2、 营养粉 5-7 ； 本发明生产的面条细腻有劲道、 光泽度好， 不含任何食品胶、 防腐剂、 化学添加剂， 绿色安全， 添加香芋粉、 香菇粉、 榴莲不但使面条香味浓郁、 营养丰富， 更掩盖了中药的刺激性味道。
3、， 使面条适 口性好， 经常食用能够降糖降压降脂、 降胆固醇、 健脾益胃、 排毒养颜、 润肠通便、 防癌抗癌、 提高免 疫、 延缓衰老。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103932048 A CN 103932048 A 1/1 页 2 1. 一种防癌抗癌香芋面条， 其特征在于是由下述重量份的原料制成 ： 荞麦粉 100-120、 香芋粉 30-40、 玉米粉 20-30、 大麦苗粉 10-15、 香菇粉 6-8、 苦瓜粉 8-10、 裙带菜10-15。
4、、 银条菜6-8、 榴莲10-12、 刀豆3-4、 黑枸杞4-5、 明日叶2-3、 鸡爪草1-2、 马兰 2-3、 牛蒡根 4-5、 菱角壳 1-2、 营养粉 5-7 ； 所述营养粉是由下述重量比的原料制成 ： 兰香子 ： 葡萄籽 ： 樱桃核 =1 ： 1 ： 1， 米醋适量。 2. 一种如权利要求 1 所述的防癌抗癌香芋面条制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将兰香子、 葡萄籽、 樱桃核拣杂洗净， 送入蒸锅， 大火蒸制 30-40 分钟， 取出立即用 冰水冷浸 20-30 分钟， 捞出沥干， 送入锅中， 倒入适量米醋， 小火翻炒至干， 冷却后磨粉， 得 到营养粉 ； （2） 将新。
5、鲜裙带菜、 银条菜去杂洗净， 用沸水煮 10-15 分钟， 再用冰水冷浸， 取出冷冻干 燥， 得到菜粉 ； （3） 将榴莲剖开取肉， 与 1-2 倍清水打浆， 加入浆重 1-2% 的果浆酶， 在 25-30下酶解 2-3 小时， 灭酶后过滤， 得到酶解液 ； （4） 将刀豆、 黑枸杞、 明日叶等中药原料混合粉碎， 加入 7-8 倍清水， 小火煎煮 60-70 分 钟， 过滤， 滤液喷雾干燥， 得到中药粉 ； （5） 将上述营养粉、 菜粉、 酶解液、 中药粉与剩余全部原料混合， 粉碎至 100-120 目， 加 入适量水调制成面团， 经熟化、 压延、 切条、 干燥、 切断后灭菌包装， 得到成品。。
6、 权 利 要 求 书 CN 103932048 A 2 1/2 页 3 一种防癌抗癌香芋面条及其制备方法 0001 技术领域 0002 本发明涉及一种保健面条， 尤其涉及一种防癌抗癌香芋面条及其制备方法。 背景技术 0003 中老年人由于其咀嚼功能、 肠胃消化功能降低使得他们难以消化硬的食物， 因此 其日常主食偏爱于面食， 面条就是其一， 市面上有各种各样的保健面条， 但大多添加了食品 添加剂， 吃多对人体有害， 为此本发明提供一种绿色保健面条。 发明内容 0004 本发明克服了现有技术不足， 提供了一种防癌抗癌香芋面条及其制备方法。 0005 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种防癌抗癌。
7、香芋面条， 是由下述重量份的原料制成 ： 荞麦粉 100-120、 香芋粉 30-40、 玉米粉 20-30、 大麦苗粉 10-15、 香菇粉 6-8、 苦瓜粉 8-10、 裙带菜10-15、 银条菜6-8、 榴莲10-12、 刀豆3-4、 黑枸杞4-5、 明日叶2-3、 鸡爪草1-2、 马兰 2-3、 牛蒡根 4-5、 菱角壳 1-2、 营养粉 5-7 ； 所述营养粉是由下述重量比的原料制成 ： 兰香子 ： 葡萄籽 ： 樱桃核 =1 ： 1 ： 1， 米醋适量。 0006 一种防癌抗癌香芋面条制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将兰香子、 葡萄籽、 樱桃核拣杂洗净， 送入蒸锅， 大火蒸制 。
8、30-40 分钟， 取出立即用 冰水冷浸 20-30 分钟， 捞出沥干， 送入锅中， 倒入适量米醋， 小火翻炒至干， 冷却后磨粉， 得 到营养粉 ； （2） 将新鲜裙带菜、 银条菜去杂洗净， 用沸水煮 10-15 分钟， 再用冰水冷浸， 取出冷冻干 燥， 得到菜粉 ； （3） 将榴莲剖开取肉， 与 1-2 倍清水打浆， 加入浆重 1-2% 的果浆酶， 在 25-30下酶解 2-3 小时， 灭酶后过滤， 得到酶解液 ； （4） 将刀豆、 黑枸杞、 明日叶等中药原料混合粉碎， 加入 7-8 倍清水， 小火煎煮 60-70 分 钟， 过滤， 滤液喷雾干燥， 得到中药粉 ； （5） 将上述营养粉、 菜。
9、粉、 酶解液、 中药粉与剩余全部原料混合， 粉碎至 100-120 目， 加 入适量水调制成面团， 经熟化、 压延、 切条、 干燥、 切断后灭菌包装， 得到成品。 0007 与现有技术相比， 本发明的优点是 ： 本发明生产的面条细腻有劲道、 光泽度好， 不含任何食品胶、 防腐剂、 化学添加剂， 绿色 安全， 添加香芋粉、 香菇粉、 榴莲不但使面条香味浓郁、 营养丰富， 更掩盖了中药的刺激性味 道， 使面条适口性好， 经常食用能够降糖降压降脂、 降胆固醇、 健脾益胃、 排毒养颜、 润肠通 便、 防癌抗癌、 提高免疫、 延缓衰老。 具体实施方式 说 明 书 CN 103932048 A 3 2/2。
10、 页 4 0008 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述 ： 实施例 ： 一种防癌抗癌香芋面条， 是由下述重量 （斤） 的原料制成 ： 荞麦粉 100、 香芋粉 30、 玉米粉 20、 大麦苗粉 10、 香菇粉 6、 苦瓜粉 8、 裙带菜 10、 银条菜 6、 榴莲 10、 刀豆 3、 黑枸杞 4、 明日叶 2、 鸡爪草 1、 马兰 2、 牛蒡根 4、 菱角壳 1、 营养粉 6 ； 所述营养粉是由下述重量比的原料制成 ： 兰香子 ： 葡萄籽 ： 樱桃核 =1 ： 1 ： 1， 米醋适量。 0009 一种防癌抗癌香芋面条制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将兰香子、 葡萄籽、 樱桃核拣杂洗净。
11、， 送入蒸锅， 大火蒸制 30 分钟， 取出立即用冰 水冷浸 20 分钟， 捞出沥干， 送入锅中， 倒入适量米醋， 小火翻炒至干， 冷却后磨粉， 得到营养 粉 ； （2） 将新鲜裙带菜、 银条菜去杂洗净， 用沸水煮 15 分钟， 再用冰水冷浸， 取出冷冻干燥， 得到菜粉 ； （3） 将榴莲剖开取肉， 与 1 倍清水打浆， 加入浆重 1% 的果浆酶， 在 25下酶解 3 小时， 灭酶后过滤， 得到酶解液 ； （4） 将刀豆、 黑枸杞、 明日叶等中药原料混合粉碎， 加入 8 倍清水， 小火煎煮 70 分钟， 过 滤， 滤液喷雾干燥， 得到中药粉 ； （5） 将上述营养粉、 菜粉、 酶解液、 中药粉与剩余全部原料混合， 粉碎至 120 目， 加入适 量水调制成面团， 经熟化、 压延、 切条、 干燥、 切断后灭菌包装， 得到成品。 说 明 书 CN 103932048 A 4 。