红油茭白的制作方法.pdf

本发明涉及食品制作领域，公开一种红油茭白的制作方法，它是由净茭白400克，花生油50克，番茄沙司100克，白糖50克，白醋1克，精盐1克制成，是一种简单易做的家常小菜，色泽鲜红，味甜微酸，营养丰富，香味浓郁，还具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效。

权利要求书本发明提供的一种红油茭白的制作方法，其特征在于是由以下物料制成：净茭白400克，花生油50克，番茄沙司100克，白糖50克，白醋1克，精盐1克。
茭白洗净，切成滚刀块。
炒锅置放火上，倒入花生油25克，油温50度左右，下番茄沙司翻炒，泛红时倒入茭白块、白糖、精盐、清水，焖烧2分钟，淋入白醋和余油，翻锅装盘即成。

说明书红油茭白的制作方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种红油茭白的制作方法。
背景技术
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。比较适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。但是，多数人喜欢把茭白与肉类一起做，很少有用茭白单独做出可口的素菜的。
发明内容
本发明的目的是提供利尿止渴、解酒醒酒、健壮机体、味道鲜美，营养价值比较高的一种红油茭白的制作方法。
本发明的目的是采用以下技术方案实现的，红油茭白的配方为净茭白400克，花生油50克，番茄沙司100克，白糖50克，白醋1克，精盐1克。
具体实施方式
1)将茭白洗净，切成滚刀块备用。
2)将炒锅置放火上，倒入花生油25克，油温50度左右，下番茄沙司翻炒。
3)在2)泛红时倒入茭白块、白糖、精盐、清水，焖烧2分钟。
4)将3)淋入白醋和余油，翻锅装盘即成。