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1、(10)申请公布号 CN 102934780 A (43)申请公布日 2013.02.20 CN 102934780 A *CN102934780A* (21)申请号 201110233074.6 (22)申请日 2011.08.16 A23L 1/218(2006.01) (71)申请人 重庆市合川区合双科技有限公司 地址 401520 重庆市合川区合办处较场坝综 合市场 4 幢 12 号 (72)发明人 宋其祥 (54) 发明名称 酱竹笋的制作方法 (57) 摘要 酱竹笋的制作方法， 属竹笋加工领域， 它能有 效的解决一般的竹笋不方便长期保存， 而且食用 方法比较比较简单的缺点。用手将 1。
2、0公斤新鲜 竹笋的外壳去除干净， 将竹笋放入清水中清洗干 净， 用手捞起来放入盆子中， 将盆子中多于的水分 倒掉， 加入 2公斤食盐后用手搅拌均匀， 然后将其 倒入缸子中装好， 并用塑料薄膜将缸口密封好， 让 竹笋在缸子中腌制 7天 ； 将腌制好的竹笋从缸子 中捞起来， 用手挤干多于的水分， 然后再用手逐个 将腌制好的竹笋撕成 4瓣后放入盆子中， 然后加 入 2公斤麻辣酱， 并用手将麻辣酱和竹笋和匀 ； 将 制作好的酱竹笋装入塑料瓶中包装好， 每瓶包装 350克。主要用于生产酱竹笋。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明。
3、专利申请 权利要求书 1 页 说明书 1 页 1/1 页 2 1. 酱竹笋的制作方法， 其特征是 ： 用手将 10 公斤新鲜竹笋的外壳去除干净， 将竹笋放 入清水中清洗干净， 用手捞起来放入盆子中， 将盆子中多于的水分倒掉， 加入 2 公斤食盐后 用手搅拌均匀， 然后将其倒入缸子中装好， 并用塑料薄膜将缸口密封好， 让竹笋在缸子中腌 制 7 天 ； 将腌制好的竹笋从缸子中捞起来， 用手挤干多于的水分， 然后再用手逐个将腌制好 的竹笋撕成 4 瓣后放入盆子中， 然后加入 2 公斤麻辣酱， 并用手将麻辣酱和竹笋和匀 ； 将制 作好的酱竹笋装入塑料瓶中包装好， 每瓶包装 350 克。 权 利 要 求。
4、 书 CN 102934780 A 2 1/1 页 3 酱竹笋的制作方法 0001 技术领域 本发明涉及一种酱竹笋的制作方法。 0002 背景技术 竹笋是一种多年生草本植物， 竹笋的营养比较丰富， 竹笋中含有丰 富的蛋白质和氨基酸， 竹笋具有一定药用价值， 可以起到清热化痰、 益气和胃的功效。但是 一般的竹笋有这样的缺点， 就是一般的竹笋不方便长期保存， 而且食用方法比较比较简单。 0003 发明内容 本发明的目的是要提供一种酱竹笋的制作方法， 它能有效的解决一 般的竹笋不方便长期保存， 而且食用方法比较比较简单的缺点。 0004 本发明的目的是这样实现的 ： 酱竹笋的制作方法， 用手将 10。
5、 公斤新鲜竹笋的外 壳去除干净， 将竹笋放入清水中清洗干净， 用手捞起来放入盆子中， 将盆子中多于的水分倒 掉， 加入 2 公斤食盐后用手搅拌均匀， 然后将其倒入缸子中装好， 并用塑料薄膜将缸口密封 好， 让竹笋在缸子中腌制 7 天 ； 将腌制好的竹笋从缸子中捞起来， 用手挤干多于的水分， 然 后再用手逐个将腌制好的竹笋撕成4瓣后放入盆子中， 然后加入2公斤麻辣酱， 并用手将麻 辣酱和竹笋和匀 ； 将制作好的酱竹笋装入塑料瓶中包装好， 每瓶包装 350 克。 0005 酱竹笋的制作方法， 该产品具有酱味芳香、 咸度适宜、 鲜嫩爽口的特点。 0006 具体实施方式 原料配方 ： 新鲜青笋 10 。
6、公斤、 食盐 2 公斤、 麻辣酱 2 公斤。 0007 制作方法 ： 用手将 10 公斤新鲜竹笋的外壳去除干净， 将竹笋放入清水中清洗干净， 用手捞起来放 入盆子中， 将盆子中多于的水分倒掉， 加入 2 公斤食盐后用手搅拌均匀， 然后将其倒入缸子 中装好， 并用塑料薄膜将缸口密封好， 让竹笋在缸子中腌制 7 天。 0008 将腌制好的竹笋从缸子中捞起来， 用手挤干多于的水分， 然后再用手逐个将腌制 好的竹笋撕成 4 瓣后放入盆子中， 然后加入 2 公斤麻辣酱， 并用手将麻辣酱和竹笋和匀。 0009 将制作好的酱竹笋装入塑料瓶中包装好， 每瓶包装 350 克。 说 明 书 CN 102934780 A 3 。