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1、(10)申请公布号 CN 102919692 A (43)申请公布日 2013.02.13 CN 102919692 A *CN102919692A* (21)申请号 201210461037.5 (22)申请日 2012.11.16 A23L 1/164(2006.01) (71)申请人 张俊景 地址 453500 河南省新乡市原阳县城关镇和 平二巷 20 号 (72)发明人 张俊景 侯永根 (74)专利代理机构 新乡市平原专利有限责任公 司 41107 代理人 马既森 (54) 发明名称 油炸大米丸 (57) 摘要 本发明公开了一种油炸大米丸， 制备方法是， 制作皮料 ： 按重量组份称取洗。
2、净晾干的大米 30 份， 将大米放入开水中煮熟后捞出， 自然冷却到常 温后用作皮料 ； 配料馅 ： 根据需要配制成不同 食用者喜爱味道的馅子 ； 用 10-15 克的皮料将 馅子包进米皮中间揉成球状丸子 ； 最后将包好 馅的大米丸子放入油锅内油炸 3-4 分钟捞出即 可。丸子中间包入的馅子是， 按重量组份称取柿 饼 10 份， 煮熟后挑拣出柿核制成泥状， 然后向柿 子泥内加入炒熟后破碎的花生仁5份、 陈皮粉0.6 份、 白糖 1-3 份、 香油 1 份搅拌均匀即可。制皮用 的大米是香米、 江米或北方大米的任意一种或一 种以上。 本发明不但制作工艺简单， 而且吃着味美 香甜、 柔软， 老少皆宜食。
3、用是一种具有地方特色的 美食。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 1 页 1/1 页 2 1. 油炸大米丸， 其特征在于 ： 制备方法是， 制作皮料 ： 按重量组份称取洗净晾干的大 米 30 份， 将大米放入开水中煮熟后捞出， 自然冷却到常温后用作皮料 ； 配料馅 ： 根据需要 配制成不同食用者喜爱味道的馅子 ； 用 10-15 克的皮料将馅子包进米皮中间揉成球状丸 子 ； 最后将包好馅的大米丸子放入油锅内油炸 3-4 分钟捞出即可。 2. 根据权利要求 1 所述的油炸大米丸， 其。
4、特征在于 ： 丸子中间包入的馅子是， 按重量组 份称取柿饼 10 份， 煮熟后挑拣出柿核制成泥状， 然后向柿子泥内加入炒熟后破碎的花生仁 5 份、 陈皮粉 0.6 份、 白糖 1-3 份、 香油 1 份搅拌均匀即可。 3. 根据权利要求 1 所述的油炸大米丸， 其特征在于 ： 制皮用的大米是香米、 江米或北方 大米的任意一种或一种以上。 权 利 要 求 书 CN 102919692 A 2 1/1 页 3 油炸大米丸 0001 技术领域 ： 本发明涉及食品， 特别是一种吃着香甜味美、 松软可口、 有益于健康的油炸大米丸。 0002 背景技术 ： 大米类食品主要有大米干饭、 稀饭、 膨化米糕或由。
5、米面制作的汤圆。 现有的汤圆是在不 同口味的馅料外面包一层糯米面皮， 用开水煮熟后食用。也有在糯米面里混合入一定量的 甜味水果或糖水， 用油炸制成米糕的， 但是还没有一种直接用大米粒原料直接包裹在馅外 进行油炸做成的油炸大米丸。 0003 发明内容 ： 本发明的目的是提供一种制作工艺简单、 吃着味美香甜、 有益于健康的油炸大米丸。 0004 本发明的技术方案是以如下方式完成的， 油炸大米丸， 其特征在于 ： 制备方法是， 制作皮料 ： 按重量组份称取洗净晾干的大米 30 份， 将大米放入开水中煮熟后捞出， 自 然冷却到常温后用作皮料 ； 配料馅 ： 根据需要配制成不同食用者喜爱味道的馅子 ； 。
6、用 10-15 克的皮料将馅子包进米皮中间揉成球状丸子 ； 最后将包好馅的大米丸子放入油锅 内油炸 3-4 分钟捞出即可。丸子中间包入的馅子是， 按重量组份称取柿饼 10 份， 煮熟后挑 拣出柿核制成泥状， 然后向柿子泥内加入炒熟后破碎的花生仁5份、 陈皮粉0.6份、 白糖1-3 份、 香油 1 份搅拌均匀即可。制皮用的大米是香米、 江米或北方大米的任意一种或一种以 上。 0005 本发明不但制作工艺简单， 而且吃着味美香甜、 柔软， 老少皆宜食用是一种具有地 方特色的美食。 0006 具体实施方式 ： 本发明有以下实施例， 其制备方法是 ： 制作皮料， 先按重量称取洗净晾干的香米 （也 可以是江米或北方大米及其至少两种混合） 3000克 ； 放入开水中煮熟后捞出， 自然降温到常 温后备用 ； 制馅， 先称取去核柿饼 1000 克， 煮开后制成柿泥， 然后再向柿泥内加入炒熟后 破碎的花生仁 500 克、 陈皮粉 60 克、 白糖 100 克 -300 克， 香油 100 克搅拌均匀后备用 ； 用 10-15 克重的皮料将适量的馅子包裹住揉成球状丸子 ； 最后将各丸子放入油锅内油炸 3-4 分钟， 以表面成微黄色时捞出。 0007 本发明的油炸大米丸的馅料也可以调制成其它味道， 以适合不同口味的人群需 要。 说 明 书 CN 102919692 A 3 。