一种便食芋头的制备方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN201410541384.8	申请日：	2014.10.14
公开号：	CN104305064A	公开日：	2015.01.28
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):A23L 1/214申请公布日:20150128\|\|\|实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/214申请日:20141014\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/214	主分类号：	A23L1/214
申请人：	王惠莹
发明人：	王惠莹
地址：	538018 广西壮族自治区防城港市防城区防城镇冲仑村中间山组
优先权：
专利代理机构：	桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107	代理人：	周兆阳
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内容摘要

本发明公开一种便食芋头的制备方法，步骤如下：1)将芋头去皮，切成块状，切块后的芋头放入质量分数为0.01％～0.05％的乙二胺四乙酸二钠水溶液中煮1～3小时，取出，用清水清洗干净；2)将清洗后的芋头块放入加有蜂蜜的水中，加热至沸腾后，停火热浸20～40分钟，再次加热至沸腾，停火热浸10～30分钟，将芋头块取出，置于微波炉内微波加热3～5分钟，取出，包装后制得便食芋头。本发明制得的便食芋头香甜可口，具有携带方便、即开即食的优点，可满足更多消费者的需求。

权利要求书

权利要求书
1.  一种便食芋头的制备方法，其特征在于，步骤如下：
1)将芋头去皮，切成块状，切块后的芋头放入质量分数为0.01％～0.05％的乙二胺四乙酸二钠水溶液中煮1～3小时，取出，用清水清洗干净；
2)将清洗后的芋头块放入加有蜂蜜的水中，加热至沸腾后，停火热浸20～40分钟，再次加热至沸腾，停火热浸10～30分钟，将芋头块取出，置于微波炉内微波加热3～5分钟，取出，包装后制得便食芋头。

2.  根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤2)中，所述芋头块、蜂蜜和水的重量比为1:0.05～0.1:4～6。

3.  根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述乙二胺四乙酸二钠水溶液的质量分数为0.03％。

4.  根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述第一次热浸的时间为30分钟，第二次热浸的时间为20分钟。

5.  根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述微波加热时的功率为900～1200W。

说明书

说明书一种便食芋头的制备方法
技术领域
本发明一种植物提取物的制备方法，具体涉及一种便食芋头的制备方法。
背景技术
芋头(Colocasia esculenta)，又名芋艿，为天南星科芋属植物，其球状地下茎(块茎)可食用亦可入药，富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及各种维生素和矿物质。目前，芋头多为煮熟后作为小吃食用，食用不方便，不易携带。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种便食芋头的制备方法，以制得携带方便、即开即食的芋头小吃。
为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种便食芋头的制备方法，其步骤如下：
1)将芋头去皮，切成块状，切块后的芋头放入质量分数为0.01％～0.05％的乙二胺四乙酸二钠水溶液中煮1～3小时，取出，用清水清洗干净；
2)将清洗后的芋头块放入加有蜂蜜的水中，加热至沸腾后，停火热浸20～40分钟，再次加热至沸腾，停火热浸10～30分钟，将芋头块取出，置于微波炉内微波加热3～5分钟，取出，包装后制得便食芋头。
上述技术方案中：
步骤1)中，所述乙二胺四乙酸二钠水溶液的质量分数为0.03％；
步骤1)中，所述水煮的时间优选为2小时；
步骤2)中，所述芋头块、蜂蜜和水的重量比为1:0.05～0.1:4～6
步骤2)中，所述第一次热浸的时间优选为30分钟，第二次热浸的时间优选为20分钟；
步骤2)中，所述微波加热时的功率优选为900～1200W。
本发明的有益效果是：
本发明制备过程经过乙二胺四乙酸二钠溶液水煮、蜂蜜水热浸、微波干燥杀菌的步骤，制得的便食芋头香甜可口，具有携带方便、即开即食的优点，可满足更多消费者的需求。
具体实施方式
下面以实施例作进一步说明，但本发明不局限于这些实施例。
实施例1
便食芋头的制备方法，步骤如下：
1)将芋头去皮，切成块状，切块后的芋头放入质量分数为0.03％的乙二胺四乙酸二钠水溶液中煮2小时，取出，用清水清洗干净；
2)将清洗后的芋头块放入加有蜂蜜的水中，芋头块、蜂蜜和水的重量比为1:0.08:5，加热至沸腾后，停火热浸30分钟，再次加热至沸腾，停火热浸20分钟，将芋头块取出，置于微波炉内微波加热4分钟，微波功率为1000W，取出后包装，即制得便食芋头。
实施例2
便食芋头的制备方法，步骤如下：
1)将芋头去皮，切成块状，切块后的芋头放入质量分数为0.01％的乙二胺四乙酸二钠水溶液中煮2小时，取出，用清水清洗干净；
2)将清洗后的芋头块放入加有蜂蜜的水中，芋头块、蜂蜜和水的重量比为1:0.05:5，加热至沸腾后，停火热浸40分钟，再次加热至沸腾，停火热浸10分钟，将芋头块取出，置于微波炉内微波加热4分钟，微波功率为1200W，取出后包装，即制得便食芋头。
实施例3
便食芋头的制备方法，步骤如下：
1)将芋头去皮，切成块状，切块后的芋头放入质量分数为0.04％的乙二胺四乙酸二钠水溶液中煮3小时，取出，用清水清洗干净；
2)将清洗后的芋头块放入加有蜂蜜的水中，芋头块、蜂蜜和水的重量比为1:0.07:6，加热至沸腾后，停火热浸20分钟，再次加热至沸腾，停火热浸20分钟，将芋头块取出，置于微波炉内微波加热5分钟，微波功率为900W，取出后包装，即制得便食芋头。
实施例4
便食芋头的制备方法，步骤如下：
1)将芋头去皮，切成块状，切块后的芋头放入质量分数为0.05％的乙二胺四乙酸二钠水溶液中煮1小时，取出，用清水清洗干净；
2)将清洗后的芋头块放入加有蜂蜜的水中，芋头块、蜂蜜和水的重量比为1:0.1:4，加热至沸腾后，停火热浸30分钟，再次加热至沸腾，停火热浸30分钟，将芋头块取出，置于微波炉内微波加热3分钟，微波功率为1000W，取出后包装，即制得便食芋头。

资源描述

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1、(10)申请公布号 CN 104305064 A (43)申请公布日 2015.01.28 CN 104305064 A (21)申请号 201410541384.8 (22)申请日 2014.10.14 A23L 1/214(2006.01) (71)申请人王惠莹地址 538018 广西壮族自治区防城港市防城区防城镇冲仑村中间山组 (72)发明人王惠莹 (74)专利代理机构桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 代理人周兆阳 (54) 发明名称一种便食芋头的制备方法 (57) 摘要本发明公开一种便食芋头的制备方法，步骤如下： 1) 将芋头去皮，切成块状，切块。

2、后的芋头放入质量分数为 0.01 0.05的乙二胺四乙酸二钠水溶液中煮 1 3 小时，取出，用清水清洗干净； 2) 将清洗后的芋头块放入加有蜂蜜的水中，加热至沸腾后，停火热浸 20 40 分钟，再次加热至沸腾，停火热浸1030分钟，将芋头块取出，置于微波炉内微波加热 3 5 分钟，取出，包装后制得便食芋头。本发明制得的便食芋头香甜可口，具有携带方便、即开即食的优点，可满足更多消费者的需求。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请权利要求书1页说明书2页 (10)申请。

3、公布号 CN 104305064 A CN 104305064 A 1/1 页 2 1. 一种便食芋头的制备方法，其特征在于，步骤如下： 1) 将芋头去皮，切成块状，切块后的芋头放入质量分数为 0.01 0.05的乙二胺四乙酸二钠水溶液中煮 1 3 小时，取出，用清水清洗干净； 2) 将清洗后的芋头块放入加有蜂蜜的水中，加热至沸腾后，停火热浸 20 40 分钟，再次加热至沸腾，停火热浸 10 30 分钟，将芋头块取出，置于微波炉内微波加热 3 5 分钟，取出，包装后制得便食芋头。 2. 根据权利要求 1 所述的制备方法，其特征在于：步骤 2) 中，所。

4、述芋头块、蜂蜜和水的重量比为 1:0.05 0.1:4 6。 3. 根据权利要求 1 所述的制备方法，其特征在于：所述乙二胺四乙酸二钠水溶液的质量分数为 0.03。 4. 根据权利要求 1 所述的制备方法，其特征在于：所述第一次热浸的时间为 30 分钟，第二次热浸的时间为 20 分钟。 5. 根据权利要求 1 所述的制备方法，其特征在于：所述微波加热时的功率为 900 1200W。权利要求书 CN 104305064 A 2 1/2 页 3 一种便食芋头的制备方法技术领域 0001 本发明一种植物提取物的制备方法，具体涉及一种便食芋头的制备方法。背景技。

5、术 0002 芋头 (Colocasia esculenta)，又名芋艿，为天南星科芋属植物，其球状地下茎 ( 块茎 ) 可食用亦可入药，富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及各种维生素和矿物质。目前，芋头多为煮熟后作为小吃食用，食用不方便，不易携带。发明内容 0003 本发明要解决的技术问题是提供一种便食芋头的制备方法，以制得携带方便、即开即食的芋头小吃。 0004 为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案： 0005 一种便食芋头的制备方法，其步骤如下： 0006 1) 将芋头去皮，切成块状，切块后的芋头放入质量分数为 0。

6、.01 0.05的乙二胺四乙酸二钠水溶液中煮 1 3 小时，取出，用清水清洗干净； 0007 2) 将清洗后的芋头块放入加有蜂蜜的水中，加热至沸腾后，停火热浸 20 40 分钟，再次加热至沸腾，停火热浸 10 30 分钟，将芋头块取出，置于微波炉内微波加热 3 5 分钟，取出，包装后制得便食芋头。 0008 上述技术方案中： 0009 步骤 1) 中，所述乙二胺四乙酸二钠水溶液的质量分数为 0.03 ； 0010 步骤 1) 中，所述水煮的时间优选为 2 小时； 0011 步骤 2) 中，所述芋头块、蜂蜜和水的重量比为 1:0.05 0.1:4 6 001。

7、2 步骤 2) 中，所述第一次热浸的时间优选为 30 分钟，第二次热浸的时间优选为 20 分钟； 0013 步骤 2) 中，所述微波加热时的功率优选为 900 1200W。 0014 本发明的有益效果是： 0015 本发明制备过程经过乙二胺四乙酸二钠溶液水煮、蜂蜜水热浸、微波干燥杀菌的步骤，制得的便食芋头香甜可口，具有携带方便、即开即食的优点，可满足更多消费者的需求。具体实施方式 0016 下面以实施例作进一步说明，但本发明不局限于这些实施例。 0017 实施例 1 0018 便食芋头的制备方法，步骤如下： 0019 1) 将芋头去皮，切成块状，切块后的芋。

8、头放入质量分数为 0.03的乙二胺四乙酸二钠水溶液中煮 2 小时，取出，用清水清洗干净；说明书 CN 104305064 A 3 2/2 页 4 0020 2) 将清洗后的芋头块放入加有蜂蜜的水中，芋头块、蜂蜜和水的重量比为 1:0.08:5，加热至沸腾后，停火热浸 30 分钟，再次加热至沸腾，停火热浸 20 分钟，将芋头块取出，置于微波炉内微波加热 4 分钟，微波功率为 1000W，取出后包装，即制得便食芋头。 0021 实施例 2 0022 便食芋头的制备方法，步骤如下： 0023 1) 将芋头去皮，切成块状，切块后的芋头放入质量分数为 0.0。

9、1的乙二胺四乙酸二钠水溶液中煮 2 小时，取出，用清水清洗干净； 0024 2) 将清洗后的芋头块放入加有蜂蜜的水中，芋头块、蜂蜜和水的重量比为 1:0.05:5，加热至沸腾后，停火热浸 40 分钟，再次加热至沸腾，停火热浸 10 分钟，将芋头块取出，置于微波炉内微波加热 4 分钟，微波功率为 1200W，取出后包装，即制得便食芋头。 0025 实施例 3 0026 便食芋头的制备方法，步骤如下： 0027 1) 将芋头去皮，切成块状，切块后的芋头放入质量分数为 0.04的乙二胺四乙酸二钠水溶液中煮 3 小时，取出，用清水清洗干净； 0028 2。

10、) 将清洗后的芋头块放入加有蜂蜜的水中，芋头块、蜂蜜和水的重量比为 1:0.07:6，加热至沸腾后，停火热浸 20 分钟，再次加热至沸腾，停火热浸 20 分钟，将芋头块取出，置于微波炉内微波加热 5 分钟，微波功率为 900W，取出后包装，即制得便食芋头。 0029 实施例 4 0030 便食芋头的制备方法，步骤如下： 0031 1) 将芋头去皮，切成块状，切块后的芋头放入质量分数为 0.05的乙二胺四乙酸二钠水溶液中煮 1 小时，取出，用清水清洗干净； 0032 2) 将清洗后的芋头块放入加有蜂蜜的水中，芋头块、蜂蜜和水的重量比为 1:0.1:4，加热至沸腾后，停火热浸30分钟，再次加热至沸腾，停火热浸30分钟，将芋头块取出，置于微波炉内微波加热 3 分钟，微波功率为 1000W，取出后包装，即制得便食芋头。说明书 CN 104305064 A 4 。

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