一种猪蹄扇贝润喉糕及其制备方法.pdf

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摘要
申请专利号:

CN201410585177.2

申请日:

2014.10.28

公开号:

CN104365750A

公开日:

2015.02.25

当前法律状态:

实审

有效性:

审中

法律详情:

实质审查的生效IPC(主分类):A21D 13/08申请日:20141028|||公开

IPC分类号:

A21D13/08; A21D2/34; A21D2/36; A23L1/164; A23L1/29

主分类号:

A21D13/08

申请人:

五河童师傅食品有限公司

发明人:

童伟雄

地址:

233300安徽省蚌埠市五河县经济开发区城南工业园龙岗路

优先权:

专利代理机构:

安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112

代理人:

余成俊

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内容摘要

本发明公开了一种猪蹄扇贝润喉糕,由下列重量份的原料制成:糯米粉250-260、玉米粉20-30、营养添加剂9-14、扇贝肉3-4、葡萄果肉5-8、豆脑8-10、甘蔗渣7-8、秋刀鱼肉3-5、香油7-8、猪蹄10-12、蚝油2-3、鹅汤15-20、山楂泥3-4、红豆汤10-15、黑老虎2-3.2、鸡谷草0.3-1、百两金0.2-1、大丁草1-2.3、薄荷叶2-2.2;本发明添加的秋刀鱼肉、猪蹄、薄荷叶、鸡谷草、大丁草等食材、药材,丰富了糕的口感和保健新功效,使其美味香醇,具有清热利湿、行气活血、疏散风热、清利咽喉的效果。

权利要求书

权利要求书
1.  一种猪蹄扇贝润喉糕,其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米粉250-260、玉米粉20-30、营养添加剂9-14、扇贝肉3-4、葡萄果肉5-8、豆脑8-10、甘蔗渣7-8、秋刀鱼肉3-5、香油7-8、猪蹄10-12、蚝油2-3、鹅汤15-20、山楂泥3-4、红豆汤10-15、黑老虎2-3.2、鸡谷草0.3-1、百两金0.2-1、大丁草1-2.3、薄荷叶2-2.2;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
鸡蛋花2-3、炙龟甲2.8-3.2、黄芪叶2.2-3.4、樱桃叶2.7-3、菱角13-18、果酒2-3、精盐4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、红稀泥适量;
制备方法为:(1)鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉,用6-7倍水浸煮后浓缩,滤得提取液,得药汁;
(2)菱角兑药汁、果酒混合煎煮20-25分钟,取出晾干,将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物,置于容器中密封静置1-2天,取出放于烤炉上平铺,加热小火烘烤1-2小时,取出菱角;
(3)将步骤(2)所得菱角去壳烘干磨粉,与鹿角粉合并即得。

2.  根据权利要求1所述的一种猪蹄扇贝润喉糕的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将黑老虎、鸡谷草、百两金、大丁草、薄荷叶用6-9 倍量的水浸提后浓缩,将浓缩液喷雾干燥,得到中药粉;
(2)猪蹄、扇贝肉洗净,倒入鹅汤中浸煮20-25分钟,取出汤内物料,刮下猪蹄肉,与扇贝肉混合入搅拌机搅成泥状,拌入蚝油、中药粉,得肉酱;
(3)秋刀鱼肉切丁,置于网勺中,香油入锅烧滚,浇到秋刀鱼丁上,沥干待用;
(4)葡萄果肉切丁,入烘箱烘至5%-8%含水量,取出,待用;
(5)笼屉上铺甘蔗渣,倒入豆脑,用红豆汤熏蒸20-25分钟,取出豆脑,待用;
(6)将糯米粉、玉米粉、营养添加剂以及步骤(3)(4)(5)所得物料混合,倒入适量水以及除山楂泥、肉酱以外的剩余各物料,不断搅拌,用传统工艺做成糕状,切块,刷上山楂泥与肉酱的混合物,入烤箱烤熟即可。

说明书

说明书一种猪蹄扇贝润喉糕及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健香糕,尤其涉及一种猪蹄扇贝润喉糕及其制备方法。
背景技术
人们日常生活,离不开食品、饮料,人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高,市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求,高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。如今,糕类食品也层出不穷,但是有的为了降低生产成本,无法满足人们日常对于营养的需求,有的甚至降低了糕原料原本的营养价值,因此生产一种高保健的糕类食品显得尤为重要。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种猪蹄扇贝润喉糕及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种猪蹄扇贝润喉糕,由下列重量份的原料制成:
糯米粉250-260、玉米粉20-30、营养添加剂9-14、扇贝肉3-4、葡萄果肉5-8、豆脑8-10、甘蔗渣7-8、秋刀鱼肉3-5、香油7-8、猪蹄10-12、蚝油2-3、鹅汤15-20、山楂泥3-4、红豆汤10-15、黑老虎2-3.2、鸡谷草0.3-1、百两金0.2-1、大丁草1-2.3、薄荷叶2-2.2;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
鸡蛋花2-3、炙龟甲2.8-3.2、黄芪叶2.2-3.4、樱桃叶2.7-3、菱角13-18、果酒2-3、精盐4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、红稀泥适量;
制备方法为:(1)鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉,用6-7倍水浸煮后浓缩,滤得提取液,得药汁;
(2)菱角兑药汁、果酒混合煎煮20-25分钟,取出晾干,将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物,置于容器中密封静置1-2天,取出放于烤炉上平铺,加热小火烘烤1-2小时,取出菱角;
(3)将步骤(2)所得菱角去壳烘干磨粉,与鹿角粉合并即得。
一种猪蹄扇贝润喉糕的制备方法,包括以下步骤:
(1)将黑老虎、鸡谷草、百两金、大丁草、薄荷叶用6-9 倍量的水浸提后浓缩,将浓缩液喷雾干燥,得到中药粉;
(2)猪蹄、扇贝肉洗净,倒入鹅汤中浸煮20-25分钟,取出汤内物料,刮下猪蹄肉,与扇贝肉混合入搅拌机搅成泥状,拌入蚝油、中药粉,得肉酱;
(3)秋刀鱼肉切丁,置于网勺中,香油入锅烧滚,浇到秋刀鱼丁上,沥干待用;
(4)葡萄果肉切丁,入烘箱烘至5%-8%含水量,取出,待用;
(5)笼屉上铺甘蔗渣,倒入豆脑,用红豆汤熏蒸20-25分钟,取出豆脑,待用;
(6)将糯米粉、玉米粉、营养添加剂以及步骤(3)(4)(5)所得物料混合,倒入适量水以及除山楂泥、肉酱以外的剩余各物料,不断搅拌,用传统工艺做成糕状,切块,刷上山楂泥与肉酱的混合物,入烤箱烤熟即可。
本发明的优点是:本发明添加的秋刀鱼肉、猪蹄、薄荷叶、鸡谷草、大丁草等食材、药材,丰富了糕的口感和保健新功效,使其美味香醇,具有清热利湿、行气活血、疏散风热、清利咽喉的效果。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种猪蹄扇贝润喉糕,由下列重量份(斤)的原料制成:
糯米粉250、玉米粉20、营养添加剂14、扇贝肉4、葡萄果肉8、豆脑10、甘蔗渣8、秋刀鱼肉5、香油8、猪蹄12、蚝油3、鹅汤20、山楂泥4、红豆汤15、黑老虎3.2、鸡谷草1、百两金1、大丁草2.3、薄荷叶2.2;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
鸡蛋花2、炙龟甲2.8、黄芪叶2.2、樱桃叶2.7、菱角15、果酒2、精盐4、桂花4、鹿角粉7、红稀泥适量;
制备方法为:(1)鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉,用6-7倍水浸煮后浓缩,滤得提取液,得药汁;
(2)菱角兑药汁、果酒混合煎煮20分钟,取出晾干,将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物,置于容器中密封静置1天,取出放于烤炉上平铺,加热小火烘烤1小时,取出菱角;
(3)将步骤(2)所得菱角去壳烘干磨粉,与鹿角粉合并即得。
一种猪蹄扇贝润喉糕的制备方法,包括以下步骤:
(1)将黑老虎、鸡谷草、百两金、大丁草、薄荷叶用9 倍量的水浸提后浓缩,将浓缩液喷雾干燥,得到中药粉;
(2)猪蹄、扇贝肉洗净,倒入鹅汤中浸煮25分钟,取出汤内物料,刮下猪蹄肉,与扇贝肉混合入搅拌机搅成泥状,拌入蚝油、中药粉,得肉酱;
(3)秋刀鱼肉切丁,置于网勺中,香油入锅烧滚,浇到秋刀鱼丁上,沥干待用;
(4)葡萄果肉切丁,入烘箱烘至8%含水量,取出,待用;
(5)笼屉上铺甘蔗渣,倒入豆脑,用红豆汤熏蒸25分钟,取出豆脑,待用;
(6)将糯米粉、玉米粉、营养添加剂以及步骤(3)(4)(5)所得物料混合,倒入适量水以及除山楂泥、肉酱以外的剩余各物料,不断搅拌,用传统工艺做成糕状,切块,刷上山楂泥与肉酱的混合物,入烤箱烤熟即可。

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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410585177.2 (22)申请日 2014.10.28 A21D 13/08(2006.01) A21D 2/34(2006.01) A21D 2/36(2006.01) A23L 1/164(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 五河童师傅食品有限公司 地址 233300 安徽省蚌埠市五河县经济开发 区城南工业园龙岗路 (72)发明人 童伟雄 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种猪蹄扇贝润喉糕及其制备方法 (57) 摘。

2、要 本发明公开了一种猪蹄扇贝润喉糕, 由下 列重量份的原料制成 : 糯米粉 250-260、 玉米粉 20-30、 营养添加剂 9-14、 扇贝肉 3-4、 葡萄果肉 5-8、 豆脑 8-10、 甘蔗渣 7-8、 秋刀鱼肉 3-5、 香油 7-8、 猪蹄 10-12、 蚝油 2-3、 鹅汤 15-20、 山楂泥 3-4、 红豆汤 10-15、 黑老虎 2-3.2、 鸡谷草 0.3-1、 百两金 0.2-1、 大丁草 1-2.3、 薄荷叶 2-2.2 ; 本发 明添加的秋刀鱼肉、 猪蹄、 薄荷叶、 鸡谷草、 大丁草 等食材、 药材, 丰富了糕的口感和保健新功效, 使 其美味香醇, 具有清热利湿、。

3、 行气活血、 疏散风热、 清利咽喉的效果。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 104365750 A (43)申请公布日 2015.02.25 CN 104365750 A 1/1 页 2 1. 一种猪蹄扇贝润喉糕, 其特征在于由下列重量份的原料制成 : 糯米粉 250-260、 玉米粉 20-30、 营养添加剂 9-14、 扇贝肉 3-4、 葡萄果肉 5-8、 豆脑 8-10、 甘蔗渣7-8、 秋刀鱼肉3-5、 香油7-8、 猪蹄10-12、 蚝油2-3、 鹅汤15-20、 山楂泥3-4、。

4、 红 豆汤 10-15、 黑老虎 2-3.2、 鸡谷草 0.3-1、 百两金 0.2-1、 大丁草 1-2.3、 薄荷叶 2-2.2 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成 : 鸡蛋花 2-3、 炙龟甲 2.8-3.2、 黄芪叶 2.2-3.4、 樱桃叶 2.7-3、 菱角 13-18、 果酒 2-3、 精 盐 4-5、 桂花 4-5、 鹿角粉 7-8、 红稀泥适量 ; 制备方法为 :(1) 鸡蛋花、 炙龟甲、 黄芪叶、 樱桃叶洗净烘干研磨成粉, 用 6-7 倍水浸煮 后浓缩, 滤得提取液, 得药汁 ; (2) 菱角兑药汁、 果酒混合煎煮 20-25 分钟, 取出晾干, 将晾干的菱角拌入红稀泥。

5、、 桂 花、 精盐的混合物, 置于容器中密封静置1-2天, 取出放于烤炉上平铺, 加热小火烘烤1-2小 时, 取出菱角 ; (3) 将步骤 (2) 所得菱角去壳烘干磨粉, 与鹿角粉合并即得。 2. 根据权利要求 1 所述的一种猪蹄扇贝润喉糕的制备方法, 其特征在于包括以下步 骤 : (1) 将黑老虎、 鸡谷草、 百两金、 大丁草、 薄荷叶用 6-9 倍量的水浸提后浓缩, 将浓缩液 喷雾干燥, 得到中药粉 ; (2) 猪蹄、 扇贝肉洗净, 倒入鹅汤中浸煮 20-25 分钟, 取出汤内物料, 刮下猪蹄肉, 与扇 贝肉混合入搅拌机搅成泥状, 拌入蚝油、 中药粉, 得肉酱 ; (3) 秋刀鱼肉切丁, 。

6、置于网勺中, 香油入锅烧滚, 浇到秋刀鱼丁上, 沥干待用 ; (4) 葡萄果肉切丁, 入烘箱烘至 5%-8% 含水量, 取出, 待用 ; (5) 笼屉上铺甘蔗渣, 倒入豆脑, 用红豆汤熏蒸 20-25 分钟, 取出豆脑, 待用 ; (6) 将糯米粉、 玉米粉、 营养添加剂以及步骤 (3) (4) (5) 所得物料混合, 倒入适量水以 及除山楂泥、 肉酱以外的剩余各物料, 不断搅拌, 用传统工艺做成糕状, 切块, 刷上山楂泥与 肉酱的混合物, 入烤箱烤熟即可。 权 利 要 求 书 CN 104365750 A 2 1/2 页 3 一种猪蹄扇贝润喉糕及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种。

7、保健香糕, 尤其涉及一种猪蹄扇贝润喉糕及其制备方法。 背景技术 0002 人们日常生活, 离不开食品、 饮料, 人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要 求也在逐渐升高, 市场上的饮料、 食品种类已经不能够满足人们的日常需求, 高营养且具有 一定的养生保健的食品、 饮品越来越受到消费者的青睐。如今, 糕类食品也层出不穷, 但是 有的为了降低生产成本, 无法满足人们日常对于营养的需求, 有的甚至降低了糕原料原本 的营养价值, 因此生产一种高保健的糕类食品显得尤为重要。 发明内容 0003 本发明克服了现有技术中的不足, 提供了一种猪蹄扇贝润喉糕及其制备方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实。

8、现的 : 一种猪蹄扇贝润喉糕, 由下列重量份的原料制成 : 糯米粉 250-260、 玉米粉 20-30、 营养添加剂 9-14、 扇贝肉 3-4、 葡萄果肉 5-8、 豆脑 8-10、 甘蔗渣7-8、 秋刀鱼肉3-5、 香油7-8、 猪蹄10-12、 蚝油2-3、 鹅汤15-20、 山楂泥3-4、 红 豆汤 10-15、 黑老虎 2-3.2、 鸡谷草 0.3-1、 百两金 0.2-1、 大丁草 1-2.3、 薄荷叶 2-2.2 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成 : 鸡蛋花 2-3、 炙龟甲 2.8-3.2、 黄芪叶 2.2-3.4、 樱桃叶 2.7-3、 菱角 13-18、 果酒 2-。

9、3、 精 盐 4-5、 桂花 4-5、 鹿角粉 7-8、 红稀泥适量 ; 制备方法为 :(1) 鸡蛋花、 炙龟甲、 黄芪叶、 樱桃叶洗净烘干研磨成粉, 用 6-7 倍水浸煮 后浓缩, 滤得提取液, 得药汁 ; (2) 菱角兑药汁、 果酒混合煎煮 20-25 分钟, 取出晾干, 将晾干的菱角拌入红稀泥、 桂 花、 精盐的混合物, 置于容器中密封静置1-2天, 取出放于烤炉上平铺, 加热小火烘烤1-2小 时, 取出菱角 ; (3) 将步骤 (2) 所得菱角去壳烘干磨粉, 与鹿角粉合并即得。 0005 一种猪蹄扇贝润喉糕的制备方法, 包括以下步骤 : (1) 将黑老虎、 鸡谷草、 百两金、 大丁草、。

10、 薄荷叶用 6-9 倍量的水浸提后浓缩, 将浓缩液 喷雾干燥, 得到中药粉 ; (2) 猪蹄、 扇贝肉洗净, 倒入鹅汤中浸煮 20-25 分钟, 取出汤内物料, 刮下猪蹄肉, 与扇 贝肉混合入搅拌机搅成泥状, 拌入蚝油、 中药粉, 得肉酱 ; (3) 秋刀鱼肉切丁, 置于网勺中, 香油入锅烧滚, 浇到秋刀鱼丁上, 沥干待用 ; (4) 葡萄果肉切丁, 入烘箱烘至 5%-8% 含水量, 取出, 待用 ; (5) 笼屉上铺甘蔗渣, 倒入豆脑, 用红豆汤熏蒸 20-25 分钟, 取出豆脑, 待用 ; (6) 将糯米粉、 玉米粉、 营养添加剂以及步骤 (3) (4) (5) 所得物料混合, 倒入适量水。

11、以 及除山楂泥、 肉酱以外的剩余各物料, 不断搅拌, 用传统工艺做成糕状, 切块, 刷上山楂泥与 说 明 书 CN 104365750 A 3 2/2 页 4 肉酱的混合物, 入烤箱烤熟即可。 0006 本发明的优点是 : 本发明添加的秋刀鱼肉、 猪蹄、 薄荷叶、 鸡谷草、 大丁草等食材、 药材, 丰富了糕的口感和保健新功效, 使其美味香醇, 具有清热利湿、 行气活血、 疏散风热、 清利咽喉的效果。 具体实施方式 0007 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述 : 实施例 1 : 一种猪蹄扇贝润喉糕, 由下列重量份 (斤) 的原料制成 : 糯米粉 250、 玉米粉 20、 营养添加剂 14、。

12、 扇贝肉 4、 葡萄果肉 8、 豆脑 10、 甘蔗渣 8、 秋刀 鱼肉 5、 香油 8、 猪蹄 12、 蚝油 3、 鹅汤 20、 山楂泥 4、 红豆汤 15、 黑老虎 3.2、 鸡谷草 1、 百两金 1、 大丁草 2.3、 薄荷叶 2.2 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成 : 鸡蛋花 2、 炙龟甲 2.8、 黄芪叶 2.2、 樱桃叶 2.7、 菱角 15、 果酒 2、 精盐 4、 桂花 4、 鹿角粉 7、 红稀泥适量 ; 制备方法为 :(1) 鸡蛋花、 炙龟甲、 黄芪叶、 樱桃叶洗净烘干研磨成粉, 用 6-7 倍水浸煮 后浓缩, 滤得提取液, 得药汁 ; (2) 菱角兑药汁、 果酒混合煎。

13、煮 20 分钟, 取出晾干, 将晾干的菱角拌入红稀泥、 桂花、 精 盐的混合物, 置于容器中密封静置1天, 取出放于烤炉上平铺, 加热小火烘烤1小时, 取出菱 角 ; (3) 将步骤 (2) 所得菱角去壳烘干磨粉, 与鹿角粉合并即得。 0008 一种猪蹄扇贝润喉糕的制备方法, 包括以下步骤 : (1) 将黑老虎、 鸡谷草、 百两金、 大丁草、 薄荷叶用 9 倍量的水浸提后浓缩, 将浓缩液喷 雾干燥, 得到中药粉 ; (2) 猪蹄、 扇贝肉洗净, 倒入鹅汤中浸煮 25 分钟, 取出汤内物料, 刮下猪蹄肉, 与扇贝肉 混合入搅拌机搅成泥状, 拌入蚝油、 中药粉, 得肉酱 ; (3) 秋刀鱼肉切丁, 置于网勺中, 香油入锅烧滚, 浇到秋刀鱼丁上, 沥干待用 ; (4) 葡萄果肉切丁, 入烘箱烘至 8% 含水量, 取出, 待用 ; (5) 笼屉上铺甘蔗渣, 倒入豆脑, 用红豆汤熏蒸 25 分钟, 取出豆脑, 待用 ; (6) 将糯米粉、 玉米粉、 营养添加剂以及步骤 (3) (4) (5) 所得物料混合, 倒入适量水以 及除山楂泥、 肉酱以外的剩余各物料, 不断搅拌, 用传统工艺做成糕状, 切块, 刷上山楂泥与 肉酱的混合物, 入烤箱烤熟即可。 说 明 书 CN 104365750 A 4 。

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