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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410657192.3 (22)申请日 2014.11.17 A23L 1/22(2006.01) A23L 1/221(2006.01) (71)申请人 青岛厚科信息工程有限公司 地址 266000 山东省青岛市市南区香港中路 6 号 B 栋 1704 户 (72)发明人 曹慧子 羊飞 (74)专利代理机构 北京京万通知识产权代理有 限公司 11440 代理人 齐晓静 (54) 发明名称 一种调料及其制备方法 (57) 摘要 本发明涉及一种烧烤用调料， 由以下组分按 照重量份数组成 ： 月桂叶粉、 葡萄糖、 红薯粉、 腰 果粉、 。
2、辣椒粉、 鲜杭椒碎、 孜然粒、 孜然粉、 蒜香粉、 鸡粉、 啤酒、 蚝油、 生抽、 味达美、 5 - 呈味核苷酸 二钠、 纯净水。 本发明烧烤调味料选用多种天然原 料搭配天然中药材科学配伍而成， 其香味浓烈、 营 养丰富、 调味功能强大并兼具一定的开胃功效， 使 用时能耐受高温烹调， 可有效的去除烧烤的各种 肉类、 鱼类、 海鲜类、 蔬菜类、 素食类等食材的腥膻 味、 异味， 增加其鲜香味。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书4页 (10)申请公布号 CN 104366413 A (43)申请公布日 2015.02.25 。
3、CN 104366413 A 1/1 页 2 1. 一种调料， 其特征在于， 由以下组分按照重量份数组成 ： 月桂叶粉 8-10 份 葡萄糖 4-6 份 红薯粉 80-90 份 腰果粉 30-40 份 辣椒粉 50-60 份 鲜杭椒碎 30-40 份 孜然粒 50-60 份 孜然粉 10-20 份 蒜香粉 30-50 份 鸡粉 20-30 份 啤酒 5-7 份 蚝油 8-10 份 生抽 10-20 份 味达美 10-20 份 5 - 呈味核苷酸二钠 0.5-0.7 份 纯净水 300 份。 2. 根据权利要求 1 所述的一种调料， 其特征在于， 由以下组分按照重量份数组成 ： 月桂叶粉 9 份。
4、 葡萄糖 5 份 红薯粉 85 份 腰果粉 35 份 辣椒粉 55 份 鲜杭椒碎 35 份 孜然粒 55 份 孜然粉 15 份 蒜香粉 35 份 鸡粉 25 份 啤酒 6 份 蚝油 9 份 生抽 15 份 味达美 15 份 5 - 呈味核苷酸二钠 0.6 份 纯净水 300 份。 3. 权利要求 1 所述的一种调料的制备方法， 其特征在于， 包括以下步骤 ： A， 按量称取组合物中各组分 ； B， 室温条件下， 将除纯净水外的各组分混合在一起， 充分搅匀 ； C， 室温下浸泡 2 小时 ； D， 将浸泡后的混合物加入到纯净水中， 充分搅匀， 之后转入 -5-0下浸泡 20 小时。 权 利 要 。
5、求 书 CN 104366413 A 2 1/4 页 3 一种调料及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品调味品技术领域， 特别涉及一种调料及其制备方法。 背景技术 0002 烧烤由于其特殊的烹调方法， 烧烤食品的口感很大程度上取决于调料， 目前市场 上的烧烤调味料的种类繁多， 但口味单一。 有些烧烤调料由于配方的原因， 用其调制的食品 味道一般， 没有特色， 而且没有兼顾到营养保健作用。 发明内容 0003 针对现有技术中存在的缺陷， 本发明的目的在于提供一种调料及其制备方法。 0004 本发明的技术方案如下 ： 0005 一种烧烤用调料， 由以下组分按照重量份数组成 ： 0006 。
6、月桂叶粉 8-10 份 0007 葡萄糖 4-6 份 0008 红薯粉 80-90 份 0009 腰果粉 30-40 份 0010 辣椒粉 50-60 份 0011 鲜杭椒碎 30-40 份 0012 孜然粒 50-60 份 0013 孜然粉 10-20 份 0014 蒜香粉 30-50 份 0015 鸡粉 20-30 份 0016 啤酒 5-7 份 0017 蚝油 8-10 份 0018 生抽 10-20 份 0019 味达美 10-20 份 0020 5 - 呈味核苷酸二钠 0.5-0.7 份 0021 纯净水 300 份。 0022 一种烧烤用调料， 由以下组分按照重量份数组成 ： 00。
7、23 月桂叶粉 9 份 0024 葡萄糖 5 份 0025 红薯粉 85 份 0026 腰果粉 35 份 0027 辣椒粉 55 份 0028 鲜杭椒碎 35 份 0029 孜然粒 55 份 说 明 书 CN 104366413 A 3 2/4 页 4 0030 孜然粉 15 份 0031 蒜香粉 35 份 0032 鸡粉 25 份 0033 啤酒 6 份 0034 蚝油 9 份 0035 生抽 15 份 0036 味达美 15 份 0037 5 - 呈味核苷酸二钠 0.6 份 0038 纯净水 300 份。 0039 一种烧烤用调料的制备方法， 包括以下步骤 ： 0040 A， 按量称取组合。
8、物中各组分 ； 0041 B， 室温条件下， 将除纯净水外的各组分混合在一起， 充分搅匀 ； 0042 C， 室温下浸泡 2 小时 ； 0043 D， 将浸泡后的混合物加入到纯净水中， 充分搅匀， 之后转入 -5-0下浸泡 20 小 时。 0044 本发明烧烤调味料选用多种天然原料搭配天然中药材科学配伍而成， 其香味浓 烈、 营养丰富、 调味功能强大并兼具一定的开胃功效， 使用时能耐受高温烹调， 可有效的去 除烧烤的各种肉类、 鱼类、 海鲜类、 蔬菜类、 素食类等食材的腥膻味、 异味， 增加其鲜香味。 具体实施方式 0045 实施例 1 0046 一种烧烤用调料， 由以下组分按照重量份数组成 。
9、： 0047 月桂叶粉 8 份 0048 葡萄糖 4 份 0049 红薯粉 80 份 0050 腰果粉 30 份 0051 辣椒粉 50 份 0052 鲜杭椒碎 30 份 0053 孜然粒 50 份 0054 孜然粉 10 份 0055 蒜香粉 30 份 0056 鸡粉 20 份 0057 啤酒 5 份 0058 蚝油 8 份 0059 生抽 10 份 0060 味达美 10 份 0061 5 - 呈味核苷酸二钠 0.5 份 0062 纯净水 300 份。 0063 制备方法， 包括以下步骤 ： 说 明 书 CN 104366413 A 4 3/4 页 5 0064 A， 按量称取组合物中各组。
10、分 ； 0065 B， 室温条件下， 将除纯净水外的各组分混合在一起， 充分搅匀 ； 0066 C， 室温下浸泡 2 小时 ； 0067 D， 将浸泡后的混合物加入到纯净水中， 充分搅匀， 之后转入 -5-0下浸泡 20 小 时。 0068 实施例 2 0069 一种烧烤用调料， 由以下组分按照重量份数组成 ： 0070 月桂叶粉 9 份 0071 葡萄糖 5 份 0072 红薯粉 85 份 0073 腰果粉 35 份 0074 辣椒粉 55 份 0075 鲜杭椒碎 35 份 0076 孜然粒 55 份 0077 孜然粉 15 份 0078 蒜香粉 35 份 0079 鸡粉 25 份 0080。
11、 啤酒 6 份 0081 蚝油 9 份 0082 生抽 15 份 0083 味达美 15 份 0084 5 - 呈味核苷酸二钠 0.6 份 0085 纯净水 300 份。 0086 制备方法， 包括以下步骤 ： 0087 A， 按量称取组合物中各组分 ； 0088 B， 室温条件下， 将除纯净水外的各组分混合在一起， 充分搅匀 ； 0089 C， 室温下浸泡 2 小时 ； 0090 D， 将浸泡后的混合物加入到纯净水中， 充分搅匀， 之后转入 -5-0下浸泡 20 小 时。 0091 实施例 3 0092 一种烧烤用调料， 由以下组分按照重量份数组成 ： 0093 月桂叶粉 10 份 0094。
12、 葡萄糖 6 份 0095 红薯粉 90 份 0096 腰果粉 40 份 0097 辣椒粉 60 份 0098 鲜杭椒碎 40 份 0099 孜然粒 60 份 0100 孜然粉 20 份 说 明 书 CN 104366413 A 5 4/4 页 6 0101 蒜香粉 50 份 0102 鸡粉 30 份 0103 啤酒 7 份 0104 蚝油 10 份 0105 生抽 20 份 0106 味达美 20 份 0107 5 - 呈味核苷酸二钠 0.7 份 0108 纯净水 300 份。 0109 制备方法， 包括以下步骤 ： 0110 A， 按量称取组合物中各组分 ； 0111 B， 室温条件下， 将除纯净水外的各组分混合在一起， 充分搅匀 ； 0112 C， 室温下浸泡 2 小时 ； 0113 D， 将浸泡后的混合物加入到纯净水中， 充分搅匀， 之后转入 -5-0下浸泡 20 小 时。 0114 上述实施例是说明性的而不是限定性的， 可按照所限定范围列举出若干个实施 例， 因此在不脱离本发明总体构思下的变化和修改， 应属本发明的保护范围之内。 说 明 书 CN 104366413 A 6 。