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1、(10)申请公布号 CN 104351814 A (43)申请公布日 2015.02.18 CN 104351814 A (21)申请号 201410533546.3 (22)申请日 2014.10.11 A23L 1/311(2006.01) A23L 1/314(2006.01) (71)申请人 五河县鑫旺清真食品有限公司 地址 233300 安徽省蚌埠市五河县小溪镇上 营村 (72)发明人 沙亮亮 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 方琦 (54) 发明名称 养肺益精型红茶味牛肉串及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种养肺益精型红茶味牛肉。
2、 串， 其特征在于由以下重量份原料制成 ： 牛肉 500-550、 蜂蜜 80-84、 大枣 8-9、 红茶 12-13、 鲤 鱼 8-9、 蘑菇 10-11、 猪软骨 5-6、 藠头 5-7、 干姜丝 4-5、 山药 9-10、 糯米 10-11、 葛粉 10-12、 老鹳草 1-2、 茄子根 0.5-0.8。本发明添加的车前子具有 养肺益精的作用， 同时， 还添加了白术， 其具有健 脾益气， 燥湿利水的功效， 且添加了大枣、 红茶、 山 药、 糯米、 葛粉等口味独特的辅料， 使得牛肉串的 口感更好。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识。
3、产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 104351814 A CN 104351814 A 1/1 页 2 1. 一种养肺益精型红茶味牛肉串， 其特征在于由以下重量份原料制成 ： 牛肉 500-550、 蜂蜜 80-84、 大枣 8-9、 红茶 12-13、 鲤鱼 8-9、 蘑菇 10-11、 猪软骨 5-6、 藠 头 5-7、 干姜丝 4-5、 山药 9-10、 糯米 10-11、 葛粉 10-12、 老鹳草 1-2、 茄子根 0.5-0.8、 白术 1-2、 车前子 3-4、 朱槿根 1.5-1.6、 石榴皮 3-4、 豆蔻 3-5、 营养添加。
4、剂 60-65 ； 所述营养剂由下列重量份原料制成 ： 长根菇 20-24、 鹿骨 17-19、 鸽子肉 30-35、 牦牛骨 20-23、 碧螺春 9-10、 木耳 10-12、 金花菜 5-6、 补血菜 6-7、 曲麻菜 3-5、 多穗石柯叶 3-4、 人参 叶 4-6、 丹参 3-5、 沙苑子 2-4、 玉竹 1-3 ； 制备方法 ：（1） 将鹿骨、 鸽子肉、 牦牛骨加 10-15 倍水， 大火烧开， 小火熬 10-12 小时制 成高汤 ； 将补血菜、 曲麻菜放入高汤中煮烂， 取出捣成泥， 烘干磨成粉 ； （2） 将多穗石柯叶、 人参叶、 丹参、 沙苑子、 玉竹加 6-7 倍水， 煎煮 。
5、30-45 分钟， 过滤除渣 得药液， 将长根菇放入煎煮至烂， 取出烘干磨成粉 ； （3） 将碧螺春加 5-6 倍开水泡茶， 得茶水， 将木耳放入茶水中混合一起煮烂， 取出， 捣 碎， 烘干磨成粉， 再与步骤 （1） 、（2） 中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀， 即得。 2. 根据权利要求 1 所述养肺益精型红茶味牛肉串的制备方法， 其特征在于包括以下步 骤 ： （1） 将老鹳草、 茄子根、 白术、 车前子、 朱槿根、 石榴皮、 豆蔻加15-17倍水， 煎煮50-60分 钟， 过滤除渣， 得药液， 将牛头放入药液中浸渍 10-12 小时， 取出切成块， 再放入蜂蜜中浸泡 5-6 小时备用 ；。
6、 （2） 将大枣、 红茶、 山药、 糯米、 葛粉加适量的水， 放入研磨机中制成浆液， 再取出烘干 制成粉 ； 将鲤鱼、 蘑菇、 猪软骨、 藠头、 干姜丝混合剁碎， 放入转炉中翻炒至熟， 取出烘干磨成 粉 ； （3） 将步骤 （1） 中所得牛肉块取出与步骤 （2） 中所得粉料以及其他剩余原料一起搅拌 均匀， 再用竹签将牛肉块串成串烤熟， 即得。 权 利 要 求 书 CN 104351814 A 2 1/2 页 3 养肺益精型红茶味牛肉串及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品加工技术领域， 涉及一种牛肉串， 尤其涉及一种养肺益精型红茶 味牛肉串及其制备方法。 背景技术 0002 目前、 。
7、牛肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品， 因其营养美味、 美味可口， 随着人们生活水平的逐步提高， 工作频率加快， 如何将牛肉制成一种安全， 卫生， 使用便利， 加工方式多， 口感好的方便食品成为难题， 且传统的牛肉口味单一， 且多不具有保健功能， 已不能满足于消费者的需求。 发明内容 0003 本发明的目的是提供一种养肺益精型红茶味牛肉串及其制备方法， 本发明具有养 肺益精， 香味独特， 营养丰富的特点。 0004 本发明所采用的技术方案是 ： 一种养肺益精型红茶味牛肉串， 其特征在于由以下重量份原料制成 ： 牛肉 500-550、 蜂蜜 80-84、 大枣 8-9、 红茶 12-13、 。
8、鲤鱼 8-9、 蘑菇 10-11、 猪软骨 5-6、 藠 头 5-7、 干姜丝 4-5、 山药 9-10、 糯米 10-11、 葛粉 10-12、 老鹳草 1-2、 茄子根 0.5-0.8、 白术 1-2、 车前子 3-4、 朱槿根 1.5-1.6、 石榴皮 3-4、 豆蔻 3-5、 营养添加剂 60-65 ； 所述营养剂由下列重量份原料制成 ： 长根菇 20-24、 鹿骨 17-19、 鸽子肉 30-35、 牦牛骨 20-23、 碧螺春 9-10、 木耳 10-12、 金花菜 5-6、 补血菜 6-7、 曲麻菜 3-5、 多穗石柯叶 3-4、 人参 叶 4-6、 丹参 3-5、 沙苑子 2-。
9、4、 玉竹 1-3 ； 制备方法 ：（1） 将鹿骨、 鸽子肉、 牦牛骨加 10-15 倍水， 大火烧开， 小火熬 10-12 小时制 成高汤 ； 将补血菜、 曲麻菜放入高汤中煮烂， 取出捣成泥， 烘干磨成粉 ； （2） 将多穗石柯叶、 人参叶、 丹参、 沙苑子、 玉竹加 6-7 倍水， 煎煮 30-45 分钟， 过滤除渣 得药液， 将长根菇放入煎煮至烂， 取出烘干磨成粉 ； （3） 将碧螺春加 5-6 倍开水泡茶， 得茶水， 将木耳放入茶水中混合一起煮烂， 取出， 捣 碎， 烘干磨成粉， 再与步骤 （1） 、（2） 中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀， 即得。 0005 所述养肺益精型红茶味牛。
10、肉串的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将老鹳草、 茄子根、 白术、 车前子、 朱槿根、 石榴皮、 豆蔻加15-17倍水， 煎煮50-60分 钟， 过滤除渣， 得药液， 将牛头放入药液中浸渍 10-12 小时， 取出切成块， 再放入蜂蜜中浸泡 5-6 小时备用 ； （2） 将大枣、 红茶、 山药、 糯米、 葛粉加适量的水， 放入研磨机中制成浆液， 再取出烘干 制成粉 ； 将鲤鱼、 蘑菇、 猪软骨、 藠头、 干姜丝混合剁碎， 放入转炉中翻炒至熟， 取出烘干磨成 粉 ； （3） 将步骤 （1） 中所得牛肉块取出与步骤 （2） 中所得粉料以及其他剩余原料一起搅拌 均匀， 再用竹签将牛肉。
11、块串成串烤熟， 即得。 说 明 书 CN 104351814 A 3 2/2 页 4 0006 本发明的有益效果为 ： 本发明在传统的牛肉中添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料， 其中， 添加的车 前子具有养肺益精的作用， 同时， 还添加了白术， 其具有健脾益气， 燥湿利水的功效， 且添加 了大枣、 红茶、 山药、 糯米、 葛粉等口味独特的辅料， 使得牛肉串的口感更好。 具体实施方式 0007 一种养肺益精型红茶味牛肉串， 其特征在于由以下重量份原料制成 ： 牛肉 500-550、 蜂蜜 80-84、 大枣 8-9、 红茶 12-13、 鲤鱼 8-9、 蘑菇 10-11、 猪软骨 5-6、 。
12、藠 头 5-7、 干姜丝 4-5、 山药 9-10、 糯米 10-11、 葛粉 10-12、 老鹳草 1-2、 茄子根 0.5-0.8、 白术 1-2、 车前子 3-4、 朱槿根 1.5-1.6、 石榴皮 3-4、 豆蔻 3-5、 营养添加剂 60-65 ； 所述营养剂由下列重量份原料制成 ： 长根菇 20-24、 鹿骨 17-19、 鸽子肉 30-35、 牦牛骨 20-23、 碧螺春 9-10、 木耳 10-12、 金花菜 5-6、 补血菜 6-7、 曲麻菜 3-5、 多穗石柯叶 3-4、 人参 叶 4-6、 丹参 3-5、 沙苑子 2-4、 玉竹 1-3 ； 制备方法 ：（1） 将鹿骨、 。
13、鸽子肉、 牦牛骨加 10-15 倍水， 大火烧开， 小火熬 10-12 小时制 成高汤 ； 将补血菜、 曲麻菜放入高汤中煮烂， 取出捣成泥， 烘干磨成粉 ； （2） 将多穗石柯叶、 人参叶、 丹参、 沙苑子、 玉竹加 6-7 倍水， 煎煮 30-45 分钟， 过滤除渣 得药液， 将长根菇放入煎煮至烂， 取出烘干磨成粉 ； （3） 将碧螺春加 5-6 倍开水泡茶， 得茶水， 将木耳放入茶水中混合一起煮烂， 取出， 捣 碎， 烘干磨成粉， 再与步骤 （1） 、（2） 中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀， 即得。 0008 所述养肺益精型红茶味牛肉串的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 。
14、将老鹳草、 茄子根、 白术、 车前子、 朱槿根、 石榴皮、 豆蔻加15-17倍水， 煎煮50-60分 钟， 过滤除渣， 得药液， 将牛头放入药液中浸渍 10-12 小时， 取出切成块， 再放入蜂蜜中浸泡 5-6 小时备用 ； （2） 将大枣、 红茶、 山药、 糯米、 葛粉加适量的水， 放入研磨机中制成浆液， 再取出烘干 制成粉 ； 将鲤鱼、 蘑菇、 猪软骨、 藠头、 干姜丝混合剁碎， 放入转炉中翻炒至熟， 取出烘干磨成 粉 ； （3） 将步骤 （1） 中所得牛肉块取出与步骤 （2） 中所得粉料以及其他剩余原料一起搅拌 均匀， 再用竹签将牛肉块串成串烤熟， 即得。 说 明 书 CN 104351814 A 4 。