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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410757526.4 (22)申请日 2014.12.10 A23L 1/314(2006.01) (71)申请人 纪永锋 地址 235000 安徽省淮北市濉溪县祁集镇纪 圩村纪圩子庄纪圩庄 32 号 (72)发明人 纪永锋 (54) 发明名称 一种红烧排骨的制作方法 (57) 摘要 本发明公开了一种红烧排骨的制作方法， 首 先， 猪小排冼净， 晾干水份备用 ； 锅内倒少量油， 烧热之后， 爆香葱、 姜片、 蒜， 放入排骨， 一直煸炒 到排骨变色后， 表面金黄微焦 ； 放入调料， 先放一 汤勺料酒， 接着两汤勺酱油， 三汤勺米醋，。
2、 最后四 汤勺白糖， 炒匀再倒入没过排骨的开水， 大火烧 开， 调中小火焖2030分钟， 之后调入盐， 开大火 收汁， 收到汁浓色亮时， 撒入芝麻点缀即可出锅。 本发明的有益效果是风味独特， 滋补。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书1页 (10)申请公布号 CN 104397740 A (43)申请公布日 2015.03.11 CN 104397740 A 1/1 页 2 1. 一种红烧排骨的制作方法， 其特征在于 ： 1) 猪小排冼净， 晾干水份备用 ； 2) 锅内倒少量油， 烧热之后， 爆香葱、 姜片、 蒜， 放入排。
3、骨， 一直煸炒到排骨变色后， 表面 金黄微焦 ； 3) 放入调料， 先放一汤勺料酒， 接着两汤勺酱油， 三汤勺米醋， 最后四汤勺白糖， 炒匀再 倒入没过排骨的开水， 大火烧开， 调中小火焖 20 30 分钟， 之后调入盐， 开大火收汁， 收到 汁浓色亮时， 撒入芝麻点缀即可出锅。 权 利 要 求 书 CN 104397740 A 2 1/1 页 3 一种红烧排骨的制作方法 技术领域 0001 本发明涉及猪肉做法， 尤其涉及一种红烧排骨的制作方法。 背景技术 0002 猪肉味道鲜美， 其做法有炒、 煮、 炖。 发明内容 0003 针对现有的方案的不足， 本发明提出一种红烧排骨的制作方法。 000。
4、4 本发明是这样实现的 ： 0005 1) 猪小排冼净， 晾干水份备用 ； 0006 2) 锅内倒少量油， 烧热之后， 爆香葱、 姜片、 蒜， 放入排骨， 一直煸炒到排骨变色后， 表面金黄微焦 ； 0007 3) 放入调料， 先放一汤勺料酒， 接着两汤勺酱油， 三汤勺米醋， 最后四汤勺白糖， 炒 匀再倒入没过排骨的开水， 大火烧开， 调中小火焖 20 30 分钟， 之后调入盐， 开大火收汁， 收到汁浓色亮时， 撒入芝麻点缀即可出锅。 0008 本发明的有益效果具有滋补的功效。 具体实施方式 0009 为了使本发明的目的、 技术方案及优点更加清楚明白， 以下结合实施例， 对本发明 进行进一步详细。
5、说明。 应当理解， 此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明， 并不用于限 定本发明。 0010 猪小排冼净， 晾干水份备用 ； 锅内倒少量油， 烧热之后， 爆香葱、 姜片、 蒜， 放入排 骨， 一直煸炒到排骨变色后， 表面金黄微焦 ； 放入调料， 先放一汤勺料酒， 接着两汤勺酱 油， 三汤勺米醋， 最后四汤勺白糖， 炒匀再倒入能没过 排骨的开水， 大火烧开， 调中小火焖 20 30 分钟， 之后调入盐， 开大火收汁， 收到汁浓色亮时， 撒入芝麻点缀即可出锅。 0011 以上所述仅为本发明的较佳实施例而已， 并不用以限制本发明， 凡在本发明的精 神和原则之内所作的任何修改、 等同替换和改进等， 均应包含在本发明的保护范围之内。 说 明 书 CN 104397740 A 3 。