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1、(10)申请公布号 CN 104000263 A (43)申请公布日 2014.08.27 CN 104000263 A (21)申请号 201410229157.1 (22)申请日 2014.05.19 A23L 2/38(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 佟伟 地址 162650 内蒙古自治区扎兰屯市向民街 长征小区 1 号楼 (72)发明人 佟伟 (54) 发明名称 黑木耳原生物饮料的生产工艺 (57) 摘要 本发明公开一种以黑木耳原生物为原料的饮 料加工生产工艺， 这种饮料的特点是不破坏黑木 耳本身任何特性， 从而充分发挥黑木耳食疗保健 的十大作用。
2、， 所述十大作用是 ： 1. 补血 ； 2. 消炎 ； 3. 抗癌 ； 4. 凉血 ； 5. 止血 ； 6. 抗凝血 ； 7. 减肥 ； 8. 防治贫血 ； 9. 清肠涤胃 ； 10. 健脑抗防衰老， 并 简化了生产工艺， 使原料的利用率达到百分之百， 有利降低生产成本， 易推广普及。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书1页 (10)申请公布号 CN 104000263 A CN 104000263 A 1/1 页 2 1. 一种黑木耳原生物饮料的生产工艺， 其特征在于 ： 所述生产工艺。
3、流程是干木耳水浸 去杂 - 烘干 - 膨化 - 粉碎 - 调配 - 均质 - 装瓶 - 灭菌熟化 - 冷却贴标。 2. 根据权利要求 1 所述黑木耳原生物饮料的生产工艺， 其特征在于 ： 所述烘干是将水 浸去杂的湿木耳经 150温度烘干， 使其含水量低于 8。 3. 根据权利要求 1 所述黑木耳原生物饮料的生产工艺， 其特征在于 ： 所述膨化是将烘 干后的木耳进行膨化， 目的是为了干性定型， 利于粉碎。 4. 根据权利要求 1 所述黑木耳原生物饮料的生产工艺， 其特征在于 ： 所述粉碎粒度在 180 目以下。 5. 根据权利要求 1 所述黑木耳原生物饮料的生产工艺， 其特征在于 ： 所述调配是。
4、以每 公斤65热水加入木耳粉10克， 白砂糖75克， 饴糖75克， 黄原胶5克(冷水浸泡8小时)。 6. 根据权利要求 1 所述黑木耳原生物饮料的生产工艺， 其特征在于 ： 所述均质是将调 配好的饮料汁以 50 兆帕 / 厘米 2 压力进行高压均质后装瓶。 7. 根据权利要求 1 所述黑木耳原生物饮料的生产工艺， 其特征在于 ： 所述灭菌熟化是 均质装瓶后随即进行灭菌及熟化， 是以 90-95热水喷淋 30 秒， 保温 5 分钟。 权 利 要 求 书 CN 104000263 A 2 1/1 页 3 黑木耳原生物饮料的生产工艺 0001 所属领域 ： 本发明涉及一种饮料， 特别是黑木耳原生物饮。
5、料生产工艺。 0002 背景技术 ： 现在市售黑木耳 ( 即木耳 ) 饮料， 大多是 “水提” 法、“酶提” 法、“分离 法” ， 提取出木耳中的多糖物质再调配成黑木耳饮料， 而木耳的食疗保健、 防病治病的药用 价值均存在于原生物中， 一经提取便失去其 10 大作用， 所述 10 大作用分别是 ： 1、 补血 ； 2、 消炎 ； 3、 抗癌 ； 4、 凉血 ； 5、 止血 ； 6、 抗凝血 ； 7、 减肥、 8、 防治贫血 ； 9、 清肠涤胃 ； 10、 健脑抗防 衰老。( 见张胜友主编 “黑木耳段木速生高产栽培新技术” 一书 ) 木耳有这么多好处为什么 食用的人群普及不开呢？究其原因发现， 。
6、木耳有的品种粗韧、 口感不佳， 更主要的原因是木 耳只能干储， 食前必须泡发， 食用不方便， 如何使木耳既能发挥其 10 大作用， 又能口感好， 随手取之即可食用的木耳产品， 是一项很有研究开发价值的课题。 0003 发明内容 ： 本发明的目的就是提供一种既保留了食药共存的十大作用， 又能食用 方便， 老幼皆宜的 “黑木耳原生物饮料” 的生产工艺。为达到上述目的， 本发明的工艺流程 是这样的 ： 0004 干木耳水浸去杂 - 烘干 - 膨化 - 粉碎 - 调配 - 均质 - 装瓶 - 灭菌熟化 - 冷却贴标。 0005 本发明的优点是 ： 1、 用黑木耳原生物做饮料， 食药特性没有改变， 有利。
7、保健 ； 0006 2、 简化了生产工艺流程， 易于推广普及 ； 0007 3、 原生物利用率高达百分之百， 有利于降低生产成本。 0008 具体实施方式 ： 本发明的工艺流程如下 ： 0009 1、 将干木耳浸于常温水中， 泡发后洗去泥砂， 剔除硬根杂质 ； 0010 2、 烘干 ： 洗净的湿木耳 150以上温度进行烘干， 以含水量小于 8为准 ； 0011 3、 膨化 ： 烘干后的木耳进行膨化的目的是为了干性定型， 利于粉碎 ； 0012 4、 粉碎 ： 物理性破碎， 粒度为 180 目以下木耳粉 ； 0013 5、 调配 ： 以每 kg 热水 (65 ) 加入木耳粉 10 克， 白砂糖 75 克， 饴糖 75 克， 黄原胶 5 克 ( 冷水浸泡 8 小时 )， 使用热水的目的在于缩短喷淋消毒时间 ； 0014 6、 均质 ： 调配好的饮料汁以 50 兆帕 / 厘米 2 压力， 进行高压均质后装瓶 ； 0015 7、 灭菌熟化 ： 均质装瓶后随即进行灭菌及熟化， 方法是以 90-95热水喷淋 30 秒， 保温 5 分钟。 0016 8、 保温 5 分钟后以常温水喷淋冷却后贴标装箱。 说 明 书 CN 104000263 A 3 。