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1、(10)申请公布号 CN 102499347 A (43)申请公布日 2012.06.20 CN 102499347 A *CN102499347A* (21)申请号 201110347345.0 (22)申请日 2011.11.07 A23L 1/18(2006.01) (71)申请人 南充金福源实业有限公司 地址 637000 四川省南充市顺庆区潆溪镇任 家坝街 85 号 (72)发明人 郑成功 李权 母华 (74)专利代理机构 南充三新专利代理有限责任 公司 51207 代理人 杜应龙 (54) 发明名称 速食米皮粉 (57) 摘要 本发明公开了一种速食米皮粉， 先对米糠作 稳定性处理，。
2、 将上述经稳定化处理的米糠用万能 粉碎机粉碎， 并取当年新稻谷糙米用万能粉碎机 粉碎， 将上述粉碎后的米糠粉， 糙米粉按米糠粉重 量份配比 50-70， 糙米粉按重量份配比 50-30， 将 混合物用槽式增湿混料机拌混增湿， 增湿度含水 量 10%， 将增湿后的混合物挤压膨化， 膨化后的混 合物用涡轮粉碎机粉碎， 再用超微粉碎机粉碎至 200 目， 将粉碎后的米糠粉用微波干燥杀菌机消 毒灭菌， 温度 160-180， 并对杀菌后的粉料进行 微金属检测， 检验合格即得到速食米皮粉， 本产品 富含维他命， 矿物质， 抗氧化剂等成份， 是理想的 营养保健食品。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1。
3、 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种速食米皮粉， 其特征在于 ： 按下列步骤进行 （1） 对米糠作稳定性处理， 取当年产新稻谷米糠经 80 目的震动筛过筛， 在干燥炉中烘 烤， 参数设定为温度 130， 压力 0.3-0.6Kpa， 时间 30 分钟， 并在温度 80-120下流化干燥 20-30 分钟， （2） 将上述经稳定化处理的米糠用万能粉碎机粉碎， 并取当年新稻谷糙米用万能粉碎 机粉碎， （3） 将上述粉碎后的米糠粉， 糙米粉按米糠粉重量份配比 50-70， 糙米粉按重量份配比 。
4、50-30， 将混合物用槽式增湿混料机拌混增湿， 增湿度含水量 10%， （4）将增湿后的混合物挤压膨化， 膨化室 1 区温度 60， 2 区温度 135， 3 区温度 165， （5） 膨化后的混合物用涡轮粉碎机粉碎， 再用超微粉碎机粉碎至 200 目， （6） 将粉碎后的米糠粉用微波干燥杀菌机消毒灭菌， 温度 160-180， 并对杀菌后的粉 料进行微金属检测， 检验合格即得到速食米皮粉。 权 利 要 求 书 CN 102499347 A 2 1/2 页 3 速食米皮粉 技术领域 0001 本发明一般涉及一种食品， 特别是一种速食米皮粉。 技术背景 0002 众所周知， 糙米在精制过程其副。
5、产物为米糠， 这种米糠价格低并含有多种营养成 份， 具有卓越生理功能和高营养价值， 它集中了稻谷 64% 的营养功能成份， 以往都是用于饲 料， 作废弃物处理， 近年来经过开发利用， 用米糠制成麦芽糊精， 高纯度麦芽糖， 食品级蛋白 粉， 医用葡萄糖， 取得极好的经济效益， 证明米糠的利用是无穷的， 因此进一步开发米糠制 品是有前景的。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种经济， 制作工艺流程简便， 尽量减少添加剂成份， 保持 米糠天然成份的一种速食米皮粉。 0004 为实现上述目的， 本发明的方案为 ： 速食米皮粉按以下工艺制成， 1、 对米糠作稳定性处理， 取当年产新稻谷米糠经 8。
6、0 目的震动筛过筛， 在干燥炉中烘 烤， 参数设定为温度 130， 压力 0.3-0.6Kpa， 时间 30 分钟， 并在温度 80-120下流化干燥 20-30 分钟， 2、 将上述经稳定化处理的米糠用万能粉碎机粉碎， 并取当年新稻谷糙米用万能粉碎机 粉碎， 3、 将上述粉碎后的米糠粉， 糙米粉按米糠粉重量份配比 50-70， 糙米粉按重量份配比 50-30， 将混合物用槽式增湿混料机拌混增湿， 增湿度含水量 10%， 4、 将增湿后的混合物挤压膨化， 膨化室1区温度60， 2区温度135， 3区温度165， 5、 膨化后的混合物用涡轮粉碎机粉碎， 再用超微粉碎机粉碎至 200 目， 6、 。
7、将粉碎后的米糠粉用微波干燥杀菌机消毒灭菌， 温度 160-180， 并对杀菌后的粉料 进行微金属检测， 检验合格即得到速食米皮粉。 0005 经本工艺方法获得的米皮粉， 未添加任何添加剂， 食用方便， 即充即泡即食， 近似 于咖啡， 营养丰富， 且价格经济， 实现了本发明的目的。 0006 下面通过实施例对方案作更详细的说明。 具体实施方式 0007 取当年新稻米米糠 100 公斤经三元震动筛筛选去杂质， 设定温度 130， 压力 0.3-0.6Kpa， 烘烤时间 30 分钟， 在燃气式干燥炉中烘烤， 并在温度 80-120下流化干燥 20-30 分钟进行稳定化处理， 经稳定化处理后的米糠用W。
8、F-30B万能粉碎机粉碎， 细度80目， 取当年产新稻谷糙米66 公斤， 用 WF-30B 万能粉碎机粉碎， 细度 80 目， 将粉碎处理后的米糠粉， 糙米粉混合用槽式增湿混料机拌混增湿， 166 公斤混合物中加 说 明 书 CN 102499347 A 3 2/2 页 4 入水 16.6 公斤， 将增湿后的米糠粉挤压膨化， 用双螺杆挤压膨化机， 膨化室 1 区温度 60， 2 区温度 135， 3 区温度 165， 膨化过程即熟化过程， 形成的生成物为一种泡状产品， 将膨化后的米糠粉用 WFJ-300 型涡轮粉碎机粉碎至细度 120 目， 再用超微粉碎机 WFJ-20 型进一步将 120 目。
9、的粉料粉碎至 200 目， 经两道粉碎工序后的米糠粉送至 LT-20CGA 型干燥杀菌机消杀灭菌， 温度调至 100， 再用 CX-530 型微电脑对杀菌后的米糠粉进行微金属检测， 再进行计量包装， 形成产品。 0008 本方案形成的产品未添加任何添加剂， 近似纯天然， 食用方便， 近似咖啡， 即冲即 泡即食， 食用过程根据需要添加糖或其它调料， 浓香扑鼻， 具有大米炒熟后的芳香， 本产品 营养丰富， 米皮在整个米谷中虽只占 10% 的比重， 却含有大米中 64% 的营养成份， 富含维他 命， 矿物质， 抗氧化剂等成份， 特别适合老年人， 特别是 “三高” 群体理想的营养保健食品。 说 明 书 CN 102499347 A 4 。