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1、(10)申请公布号 CN 102626202 A (43)申请公布日 2012.08.08 CN 102626202 A *CN102626202A* (21)申请号 201210111980.3 (22)申请日 2012.04.17 A23L 1/164(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 汤汉忠 地址 226100 江苏省南通市海门市悦来镇金 桥路 34 号 1 幢 404 室 (72)发明人 汤汉忠 (54) 发明名称 全麦豆沙包制作方法 (57) 摘要 本发明公开了一种全麦豆沙包制作方法， 该 方法主要包括以下步骤 ： 取出赤小豆放入蒸锅， 大火蒸 。
2、1 个小时， 冷却后打成赤小豆泥， 加入 100 克饴糖， 充分搅拌均匀 ； 取 300 克全麦粉放入面盆 中， 依次加入 3 克干酵母、 2-3 克盐、 20 克饴糖 ； 加 入 100 克温水， 边加边搅拌， 将全麦粉揉成表面光 滑的面团 ； 当面团发酵至原来的两倍大时揉 10 分 钟， 再发酵至原来的两倍大时再揉 5 分钟 ； 将面团 分成均匀大小的 10 份并擀成皮， 将豆沙也分成均 匀大小的10份。 通过上述独特方法制成的豆沙包 不仅营养丰富， 而且松软可口。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利。
3、要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种全麦豆沙包制作方法， 其特征在于， 该方法包括以下步骤 ： 取 250 克赤小豆放入容器内， 以清水浸泡 12 个小时 ； 取出赤小豆放入蒸锅， 大火蒸1个小时， 冷却后打成赤小豆泥， 加入100克饴糖， 充分搅 拌均匀 ； 取 300 克全麦粉放入面盆中， 依次加入 3 克干酵母、 2-3 克盐、 20 克饴糖 ； 加入 100 克温水， 边加边搅拌， 将全麦粉揉成表面光滑的面团 ； 当面团发酵至原来的两倍大时揉 10 分钟， 再发酵至原来的两倍大时再揉 5 分钟 ； 将面团分成均匀大小的 10 份并擀成皮， 将豆沙也分成均匀大小的 。
4、10 份 ； 分别将豆沙包入面皮之中， 醒 15-20 分钟 ； 将豆沙包摆入蒸笼， 大火蒸 15-20 分钟后关火， 冷却 3-5 分钟， 取出豆沙包。 权 利 要 求 书 CN 102626202 A 2 1/2 页 3 全麦豆沙包制作方法 技术领域 0001 本发明涉及一种豆沙包制作方法， 特别是涉及一种全麦豆沙包制作方法。 背景技术 0002 豆沙包是我国的传统面食之一。豆沙包主要由面粉和赤小豆制成。赤小豆的营养 比较丰富， 其含有蛋白质、 维生素 b1、 维生素 b2、 烟酸、 钙、 铁等营养成分， 有消脂减肥的功 效。 而面粉含有丰富的碳水化合物、 纤维素及维生素， 特别是利用全麦。
5、食做成的面食更是有 利于健康。 发明内容 0003 本发明所要解决的技术问题是， 提供一种全麦豆沙包制作方法， 该方法制成的豆 沙包不仅营养丰富， 而且松软可口。 0004 为解决上述技术问题， 本发明采用的技术方案是 ： 一种全麦豆沙包制作方法， 该方 法包括以下步骤 ： 0005 取 250 克赤小豆放入容器内， 以清水浸泡 12 个小时 ； 0006 取出赤小豆放入蒸锅， 大火蒸1个小时， 冷却后打成赤小豆泥， 加入100克饴糖， 充 分搅拌均匀 ； 0007 取 300 克全麦粉放入面盆中， 依次加入 3 克干酵母、 2-3 克盐、 20 克饴糖 ； 加入 100 克温水， 边加边搅拌。
6、， 将全麦粉揉成表面光滑的面团 ； 0008 当面团发酵至原来的两倍大时揉 10 分钟， 再发酵至原来的两倍大时再揉 5 分钟 ； 0009 将面团分成均匀大小的 10 份并擀成皮， 将豆沙也分成均匀大小的 10 份 ； 0010 分别将豆沙包入面皮之中， 醒 15-20 分钟 ； 0011 将豆沙包摆入蒸笼， 大火蒸 15-20 分钟后关火， 冷却 3-5 分钟， 取出豆沙包。 0012 本发明的优点是， 本发明全麦豆沙包制作方法主要包括以下特殊的步骤 ： 取出赤 小豆放入蒸锅， 大火蒸 1 个小时， 冷却后打成赤小豆泥， 加入 100 克饴糖， 充分搅拌均匀 ； 取 300 克全麦粉放入面。
7、盆中， 依次加入 3 克干酵母、 2-3 克盐、 20 克饴糖 ； 加入 100 克温水， 边 加边搅拌， 将全麦粉揉成表面光滑的面团 ； 当面团发酵至原来的两倍大时揉 10 分钟， 再发 酵至原来的两倍大时再揉 5 分钟 ； 将面团分成均匀大小的 10 份并擀成皮， 将豆沙也分成均 匀大小的 10 份。通过上述独特方法制成的豆沙包不仅营养丰富， 而且松软可口。 具体实施方式 0013 为进一步揭示本发明的技术方案， 兹详细说明本发明的实施方式 ： 0014 本发明所揭示的全麦豆沙包制作方法， 该方法包括以下步骤 ： 取 250 克赤小豆放 入容器内， 以清水浸泡 12 个小时 ； 取出赤小豆。
8、放入蒸锅， 大火蒸 1 个小时， 冷却后打成赤 小豆泥， 加入 100 克饴糖， 充分搅拌均匀 ； 取 300 克全麦粉放入面盆中， 依次加入 3 克干酵 母、 2-3 克盐、 20 克饴糖 ； 加入 100 克温水， 边加边搅拌， 将全麦粉揉成表面光滑的面团 ； 当 说 明 书 CN 102626202 A 3 2/2 页 4 面团发酵至原来的两倍大时揉 10 分钟， 再发酵至原来的两倍大时再揉 5 分钟 ； 将面团分成 均匀大小的 10 份并擀成皮， 将豆沙也分成均匀大小的 10 份 ； 分别将豆沙包入面皮之中， 醒 15-20 分钟 ； 将豆沙包摆入蒸笼， 大火蒸 15-20 分钟后关火， 冷却 3-5 分钟， 取出豆沙包。 0015 以上通过对所列实施方式的介绍， 阐述了本发明的基本构思和基本原理。但本发 明绝不限于上述所列实施方式， 凡是基于本发明的技术方案所作的等同变化、 改进及故意 变劣等行为， 均应属于本发明的保护范围。 说 明 书 CN 102626202 A 4 。