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1、(10)申请公布号 CN 103689049 A (43)申请公布日 2014.04.02 CN 103689049 A (21)申请号 201310741654.5 (22)申请日 2013.12.30 A21D 13/08(2006.01) A21D 2/36(2006.01) C12N 1/16(2006.01) (71)申请人 北票市和兴食品有限公司 地址 122100 辽宁省朝阳市北票市桥北管理 区北纺路东社区 (72)发明人 杨占朋 (74)专利代理机构 锦州辽西专利事务所 21225 代理人 葛春波 (54) 发明名称 一种醒发类杂粮饼及其制作方法 (57) 摘要 一种醒发类杂粮。
2、饼及其制备方法 , 由以下 重量的原料组成 ： 小麦面粉 32 千克， 杂粮粉 7 千 克-9千克， 白砂糖粉15千克18千克， 麦芽糖浆 2.5千克-3千克， 植物油2.5千克-3千克， 天然酵 母菌 30 千克 -40 千克， 水 15 千克 -20 千克， 酵母 粉 0.15 千克 -0.3 千克， 碳酸氢铵 0.4 千克 -0.6 千克， 葡萄糖粉0.4千克-0.6千克， 小苏打0.2千 克 -0.6 千克， 食用碱 0.2 千克 -0.6 千克， 所述杂 粮粉是由按照重量比 1.5 ： 1-2 ： 1 的组份 A 和组份 B组成， 所述组份A为荞麦粉、 红小豆或山药粉， 所 述组份 。
3、B 为玉米粉、 黑米粉、 小米粉中二种， 该杂 粮饼组织饱满， 保水性好， 口感筋道， 食用时不粘 牙的 ； 将杂粮独特的营养保健功能与糕点美味相 结合， 强化其营养保健作用。 (51)Int.Cl. 权利要求书 2 页 说明书 5 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书2页 说明书5页 (10)申请公布号 CN 103689049 A CN 103689049 A 1/2 页 2 1. 醒发类杂粮饼， 其特征是由以下重量份数的原料组成 ： 小麦面粉 32 千克， 杂粮粉 7 千克 -9 千克， 白砂糖粉 15 千克 18 千克， 麦芽糖浆 2.5 千克 -。
4、3 千克， 植物油 2.5 千克 -3 千克， 天然酵母菌 30 千克 -40 千克， 水 15 千克 -20 千克， 酵母粉 0.15 千克 -0.3 千克， 碳酸氢铵 0.4 千克 -0.6 千克， 葡萄糖粉 0.4 千克 -0.6 千克， 小苏打 0.2 千克 -0.6 千克， 食用碱 0.2 千克 -0.6 千克， 所述杂粮粉是由按照重量比 1.5 ： 1-2 ： 1 的组份 A 和组份 B 组成， 所述组份 A 为荞麦粉、 红小豆或山药粉， 所述组份 B 为玉米 粉、 黑米粉、 小米粉中二种， 所述天然酵母菌是由以下方法制成的 ： （1） 、 基础菌液 将葡萄干 1000 克， 水 。
5、200 克 -500 克， 麦芽糖 20 克 -50 克， 放入密封罐中， 然后在 30 -35的条件下， 放置 3 天 -4 天， 此后每隔一天搅拌一次， 当葡萄干漂浮起来后 ， 用筛 子过滤， 把液体装入密封罐制得基础菌液， 备用 ； （2） 、 活性强化 一次强化 ： 取基础菌液 100 克加小麦粉 80 克 -120 克， 拌匀， 置于 25 -30的环境下 12小时， 制得1号种 ； 二次强化 ： 取1号种200克 ， 加小麦粉200克-300克 、 基础菌液50 克 -100 克 ， 拌匀， 置于 25 -30环境中 12 小时， 制得 2 号种 ； 三次强化 ： 取 2 号种 5。
6、00 克 ， 加小麦粉 450 克 -650 克 、 水 200 克 -300 克 ， 拌匀， 置于 25 -30环境中 8 小时， 制得 3 号种 ； 四次强化 ： 取 3 号种 1200 克 ， 小麦粉 800 克 -1200 克， 水 600 克 -700 克， 盐 20 克 -30 克， 拌匀， 置于 25 -30环境 6 小时， 制得 4 号种 ； 3、 制备天然酵母菌 ： 取出 4 号种 1000 克 ， 加小麦粉 800 克 -1000 克、 水 500 克 -700 克、 盐 20 克 -50 克、 麦 芽糖 10 克 -30 克， 搅匀， 置于 28 -32环境 4 小时 ，。
7、 制得天然酵母菌， 放入冰箱冷藏、 备 用。 2. 一种醒发类杂粮饼的制备方法， 其特征步骤如下 ： （1） 、 天然酵母菌制作 (a)、 基础菌液 将葡萄干 1000 克， 水 200 克 -500 克， 麦芽糖 20 克 -50 克， 放入密封罐中， 然后在 30 -35的条件下， 放置 3 天 -4 天， 此后每隔一天搅拌一次， 当葡萄干漂浮起来后 ， 用筛 子过滤， 把液体装入密封罐制得基础菌液， 备用 ； （b） 、 活性强化 一次强化 ： 取基础菌液 100 克加小麦粉 80 克 -120 克， 拌匀， 置于 25 -30的环境下 12小时， 制得1号种 ； 二次强化 ： 取1号种。
8、200克 ， 加小麦粉200克-300克 、 基础菌液50 克 -100 克 ， 拌匀， 置于 25 -30环境中 12 小时， 制得 2 号种 ； 三次强化 ： 取 2 号种 500 克 ， 加小麦粉 450 克 -650 克 、 水 200 克 -300 克 ， 拌匀， 置于 25 -30环境中 8 小时， 制得 3 号种 ； 四次强化 ： 取 3 号种 1200 克 ， 小麦粉 800 克 -1200 克， 水 600 克 -700 克， 盐 20 克 -30 克， 拌匀， 置于 25 -30环境 6 小时， 制得 4 号种 ； 3、 制备天然酵母菌 ： 取出 4 号种 1000 克 ，。
9、 加小麦粉 800 克 -1000 克、 水 500 克 -700 克、 盐 20 克 -50 克、 麦 芽糖 10 克 -30 克， 搅匀， 置于 28 -32环境 4 小时 ， 制得天然酵母菌， 放入冰箱冷藏、 备 用 ； 权 利 要 求 书 CN 103689049 A 2 2/2 页 3 （2） 、 原料预处理 2.1、 将 32 千克小麦粉过筛后备用 ； 2.2、 将 7 千克 -9 千克杂粮粉碎成粉， 过筛后备用 ； 所述杂粮粉是由按照重量比 1.5 ： 1-2 ： 1 的组份 A 和组份 B 组成， 所述组份 A 为荞麦粉、 红小豆或山药粉， 所述组份 B 为玉米 粉、 黑米粉、。
10、 小米粉中二种 ； 2.3、 将 15 千克 18 千克白砂糖粉碎成糖粉， 达到 80 目以上 ； (3)、 面团醒发 将过筛小麦粉加入 13 千克 -18 千克水和 0.15 千克 -0.3 千克酵母粉后， 搅拌均匀， 放 入 35 -40的醒发间内醒发 18 小时 -24 小时 ； (4)、 多次搅拌 将醒发过的面团， 首先加入糖粉、 2.5 千克 -3 千克麦芽糖浆搅拌均匀， 其次将 0.4 千 克 -0.6 千克碳酸氢铵、 1.5 千克 -2 千克水、 0.4 千克 -0.6 千克葡萄糖粉、 0.2 千克 -0.6 千 克小苏打的混合液加入并搅拌均匀， 接着加入 0.2 千克 -0.6。
11、 千克食用碱面搅拌均匀， 最后 加入 30 千克 -40 千克天然酵母菌、 2.5 千克 -3 千克植物油搅拌均匀 ； (5)、 成型烘烤 将多次搅拌的面团分割成22克/个-27克/个圆形小块， 放入烤盘送至隧道烤炉烤制， 控制烤炉上火温度在 150 -200之间、 下火温度在 100 -180之间， 烤制成棕红色圆 形饼状即可出炉 ； (6)、 冷却包装 产品出炉后， 自然冷却， 即可包装。 权 利 要 求 书 CN 103689049 A 3 1/5 页 4 一种醒发类杂粮饼及其制作方法 技术领域 0001 本发明涉及糕点， 具体地说是一种醒发类杂粮饼及其制备方法。 背景技术 0002 现。
12、有的醒发类糕点的做法是 ： 将小麦粉、 水、 酵母混合后醒发， 面团发起后， 再加入 糖粉、 植物油、 碳酸氢铵、 葡萄糖、 小苏打、 食用碱， 搅拌均匀后， 制作成型， 最后放入烤盘中 烘烤。 这种方法制得的糕点组织不饱满， 保水性差， 口感不佳， 食用时粘牙， 给食用者带来不 适。 0003 目前， 随着生活水平的提高， 思想意识的改变， 人们对食品的要求已不仅仅是饱 腹， 而是希望其有一定的营养保健作用， 仅仅采用小麦粉、 糖、 油加适当辅料制成的传统糕 点已经不能有效满足人们的需要。 五谷杂粮不仅富含几乎全部人体所必需的维生素及微量 矿物质， 而且是典型的低糖、 低脂、 低胆固醇的三低。
13、食品， 经常食用可增强预防疾病的能力， 并可通过食补辅助治疗某些疾病， 其价值重新得到人们的认识， 因而 “多吃五谷杂粮” 已成 为饮食的新主张。 发明内容 0004 本发明的目的是要解决上述问题， 提供一种组织饱满， 保水性好， 口感筋道， 食用 时不粘牙的醒发类杂粮饼及其制备方法 ； 同时添加一定量的杂粮粉， 将杂粮独特的营养保 健功能与糕点美味相结合， 强化其营养保健作用， 以满足广大消费者的需要。 0005 本发明涉及的醒发类杂粮饼由以下重量份数的原料组成 ： 小麦面粉 32 千克， 杂粮粉 7 千克 -9 千克， 白砂糖粉 15 千克 18 千克， 麦芽糖浆 2.5 千克 -3 千克。
14、， 植物油 2.5 千克 -3 千克， 天然酵母菌 30 千克 -40 千克， 水 15 千克 -20 千克， 酵母粉 0.15 千克 -0.3 千克， 碳酸氢铵 0.4 千克 -0.6 千克， 葡萄糖粉 0.4 千克 -0.6 千克， 小苏打 0.2 千克 -0.6 千克， 食用碱 0.2 千克 -0.6 千克， 所述杂粮粉是由按照重量比 1.5 ： 1-2 ： 1 的组份 A 和组份 B 组成， 所述组份 A 为荞麦粉、 红小豆或山药粉， 所述组份 B 为玉米 粉、 黑米粉、 小米粉中二种， 所述天然酵母菌是由以下方法制成的 ： 1、 基础菌液 将葡萄干 1000 克， 水 200 克 -。
15、500 克， 麦芽糖 20 克 -50 克， 放入密封罐中， 然后在 30 -35的条件下， 放置 3 天 -4 天， 此后每隔一天搅拌一次， 当葡萄干漂浮起来后 ， 用筛 子过滤， 把液体装入密封罐制得基础菌液， 备用 ； 2、 活性强化 一次强化 ： 取基础菌液 100 克加小麦粉 80 克 -120 克， 拌匀， 置于 25 -30的环境下 12小时， 制得1号种 ； 二次强化 ： 取1号种200克 ， 加小麦粉200克-300克 、 基础菌液50 克 -100 克 ， 拌匀， 置于 25 -30环境中 12 小时， 制得 2 号种 ； 三次强化 ： 取 2 号种 500 克 ， 加小麦。
16、粉 450 克 -650 克 、 水 200 克 -300 克 ， 拌匀， 置于 25 -30环境中 8 小时， 制得 3 号种 ； 说 明 书 CN 103689049 A 4 2/5 页 5 四次强化 ： 取 3 号种 1200 克 ， 小麦粉 800 克 -1200 克， 水 600 克 -700 克， 盐 20 克 -30 克， 拌匀， 置于 25 -30环境 6 小时， 制得 4 号种 ； 3、 制备天然酵母菌 ： 取出 4 号种 1000 克 ， 加小麦粉 800 克 -1000 克、 水 500 克 -700 克、 盐 20 克 -50 克、 麦 芽糖 10 克 -30 克， 搅。
17、匀， 置于 28 -32环境 4 小时 ， 制得天然酵母菌， 放入冰箱冷藏、 备 用。 0006 本发明涉及的醒发类杂粮饼的制备方法， 其步骤如下 ： 一、 天然酵母菌制作 1、 基础菌液 将葡萄干 1000 克， 水 200 克 -500 克， 麦芽糖 20 克 -50 克， 放入密封罐中， 然后在 30 -35的条件下， 放置 3 天 -4 天， 此后每隔一天搅拌一次， 当葡萄干漂浮起来后 ， 用筛 子过滤， 把液体装入密封罐制得基础菌液， 备用 ； 2、 活性强化 一次强化 ： 取基础菌液 100 克加小麦粉 80 克 -120 克， 拌匀， 置于 25 -30的环境下 12小时， 制得。
18、1号种 ； 二次强化 ： 取1号种200克 ， 加小麦粉200克-300克 、 基础菌液50 克 -100 克 ， 拌匀， 置于 25 -30环境中 12 小时， 制得 2 号种 ； 三次强化 ： 取 2 号种 500 克 ， 加小麦粉 450 克 -650 克 、 水 200 克 -300 克 ， 拌匀， 置于 25 -30环境中 8 小时， 制得 3 号种 ； 四次强化 ： 取 3 号种 1200 克 ， 小麦粉 800 克 -1200 克， 水 600 克 -700 克， 盐 20 克 -30 克， 拌匀， 置于 25 -30环境 6 小时， 制得 4 号种 ； 3、 制备天然酵母菌 ：。
19、 取出 4 号种 1000 克 ， 加小麦粉 800 克 -1000 克、 水 500 克 -700 克、 盐 20 克 -50 克、 麦 芽糖 10 克 -30 克， 搅匀， 置于 28 -32环境 4 小时 ， 制得天然酵母菌， 放入冰箱冷藏、 备 用 ； 二、 原料预处理 1、 将 32 千克小麦粉过筛后备用 ； 2、 将7千克-9千克杂粮粉碎成粉， 过筛后备用 ； 所述杂粮粉是由按照重量比1.5 ： 1-2 ： 1 的组份 A 和组份 B 组成， 所述组份 A 为荞麦粉、 红小豆或山药粉， 所述组份 B 为玉米粉、 黑 米粉、 小米粉中二种 ； 3、 将 15 千克 18 千克白砂糖粉。
20、碎成糖粉， 达到 80 目以上 ； 三、 面团醒发 将过筛小麦粉加入 13 千克 -18 千克水和 0.15 千克 -0.3 千克酵母粉后， 搅拌均匀， 放 入 35 -40的醒发间内醒发 18 小时 -24 小时 ； 四、 多次搅拌 将醒发过的面团， 首先加入糖粉、 2.5 千克 -3 千克麦芽糖浆搅拌均匀， 其次将 0.4 千 克 -0.6 千克碳酸氢铵、 1.5 千克 -2 千克水、 0.4 千克 -0.6 千克葡萄糖粉、 0.2 千克 -0.6 千 克小苏打的混合液加入并搅拌均匀， 接着加入 0.2 千克 -0.6 千克食用碱面搅拌均匀， 最后 加入 30 千克 -40 千克天然酵母菌。
21、、 2.5 千克 -3 千克植物油搅拌均匀 ； 五、 成型烘烤 将多次搅拌的面团分割成22克/个-27克/个圆形小块， 放入烤盘送至隧道烤炉烤制， 控制烤炉上火温度在 150 -200之间、 下火温度在 100 -180之间， 烤制成棕红色圆 说 明 书 CN 103689049 A 5 3/5 页 6 形饼状即可出炉 ； 六、 冷却包装 产品出炉后， 自然冷却， 即可包装。 0007 本发明的有益效果是 ： 采用天然酵母加强种加入到配料中， 制得的糕点保水性好， 保质期长， 口感筋道， 香味浓郁。 添加入杂粮粉， 不仅强化了营养保健作用， 而且丰富了品种 口味。 具体实施方式 0008 实施。
22、例 1 一、 天然酵母菌制作 1、 基础菌液 将葡萄干 1000 克， 水 200 克， 麦芽糖 20 克， 放入密封罐中， 然后在 30 -35的条件 下， 放置 3 天， 此后每隔一天搅拌一次， 当葡萄干漂浮起来后， 用筛子过滤， 把液体装入密封 罐制得基础菌液， 备用 ； 2、 活性强化 一次强化 ： 取基础菌液 100 克加小麦粉 80 克， 拌匀， 置于 25 -30的环境下 12 小 时， 制得 1 号种 ； 二次强化 ： 取 1 号种 200 克 ， 加小麦粉 200 克 、 基础菌液 50 克， 拌匀， 置 于 25 -30环境中 12 小时， 制得 2 号种 ； 三次强化 ：。
23、 取 2 号种 500 克 ， 加小麦粉 450 克 、 水 200 克， 拌匀， 置于 25 -30环境 中 8 小时， 制得 3 号种 ； 四次强化 ： 取3号种1200克 ， 小麦粉800克， 水600克， 盐20克， 拌匀， 置于25-30 以上环境 6 小时， 制得 4 号种 ； 3、 制备天然酵母菌 ： 取出 4 号种 1000 克 ， 加小麦粉 800 克、 水 500 克、 盐 20 克、 麦芽糖 10 克， 搅匀， 置于 28 -32环境 4 小时 ， 制得天然酵母菌， 放入冰箱冷藏、 备用 ； 二、 原料预处理 1、 将 32 千克小麦粉过筛后备用 ； 2、 将 7 千克杂。
24、粮粉碎成粉， 过筛后备用 ； 所述杂粮粉是由组份 A 和组份 B 组成， 所述组 份 A 为荞麦粉 5 千克 （或红小豆或山药粉） ， 所述组份 B 为玉米粉 1 千克、 黑米粉 （或小米粉） 1 千克 ； 3、 将 15 千克白砂糖粉碎成糖粉， 粒度达到 80 目以上 ； 三、 面团醒发 将过筛小麦粉加入 13 千克水和 0.15 千克酵母粉后， 搅拌均匀， 放入 35-40 摄氏度的醒 发间内醒发 18 小时 ； 四、 多次搅拌 将醒发过的面团， 首先加入糖粉、 2.5 千克麦芽糖浆搅拌均匀， 其次将 0.4 千克碳酸氢 铵、 2千克水、 0.4千克葡萄糖粉、 0.2千克小苏打的混合液加入。
25、并搅拌均匀， 接着加入0.2千 克食用碱面搅拌均匀， 最后加入 30 千克天然酵母菌液、 2.5 千克植物油搅拌均匀 ； 五、 成型烘烤 将多次搅拌的面团分割成 22 克 / 个圆形小块， 放入烤盘送至隧道烤炉烤制， 控制烤炉 说 明 书 CN 103689049 A 6 4/5 页 7 上火温度在 150-170之间、 下火温度在 100 -120之间， 烤制成棕红色圆形饼状即可 出炉 ； 六、 冷却包装 产品出炉后， 自然冷却， 即可包装。 0009 实施例 2 一、 天然酵母菌制作 1、 基础菌液 将葡萄干 1000 克， 水 500 克， 麦芽糖 50 克， 放入密封罐中， 然后在 3。
26、0 -35的条件 下， 放置 4 天， 此后每隔一天搅拌一次， 当葡萄干漂浮起来后， 用筛子过滤， 把液体装入密封 罐制得基础菌液， 备用 ； 2、 活性强化 一次强化 ： 取基础菌液 100 克加小麦粉 120 克， 拌匀， 置于 25 -30的环境下 12 小 时， 制得 1 号种 ； 二次强化 ： 取 1 号种 200 克 ， 加小麦粉 300 克 、 基础菌液 100 克 ， 拌匀， 置于 25 -30环境中 12 小时， 制得 2 号种 ； 三次强化 ： 取 2 号种 500 克 ， 加小麦粉 650 克 、 水 300 克 ， 拌匀， 置于 25 -30环境 中 8 小时， 制得 。
27、3 号种 ； 四次强化 ： 取3号种1200克 ， 小麦粉1200克， 水700克， 盐30克， 拌匀， 置于25-30 以上环境 6 小时， 制得 4 号种 ； 3、 制备天然酵母菌 ： 取出 4 号种 1000 克 ， 加小麦粉 1000 克、 水 700 克、 盐 50 克、 麦芽糖 30 克， 搅匀， 置于 28 -32环境 4 小时 ， 制得天然酵母菌， 放入冰箱冷藏、 备用 ； 二、 原料预处理 1、 将 32 千克小麦粉过筛后备用 ； 2、 将 9 千克杂粮粉碎成粉， 过筛后备用 ； 所述杂粮粉是由组份 A 和组份 B 组成， 所述组 份 A 为红小豆 5.5 千克 （或山药粉）。
28、 ， 所述组份 B 为黑米粉 1.8 千克、 小米粉 1.7 千克 ； 3、 将 18 千克白砂糖粉碎成糖粉， 达到 80 目以上 ； 三、 面团醒发 将过筛小麦粉加入 18 千克水和 0.3 千克酵母粉后， 搅拌均匀， 放入 35 -40的醒发 间内醒发 24 小时 ； 四、 多次搅拌 将醒发过的面团， 首先加入糖粉、 3 千克麦芽糖浆搅拌均匀， 其次将 0.6 千克碳酸氢铵、 2 千克水、 0.6 千克葡萄糖粉、 0.6 千克小苏打的混合液加入并搅拌均匀， 接着加入 0.6 千克 食用碱面搅拌均匀， 最后加入 40 千克天然酵母菌、 3 千克植物油搅拌均匀 ； 五、 成型烘烤 将多次搅拌的。
29、面团分割成 27 克 / 个圆形小块， 放入烤盘送至隧道烤炉烤制， 控制烤炉 上火温度在 180-200之间、 下火温度在 160 -180之间， 烤制成棕红色圆形饼状即可 出炉 ； 六、 冷却包装 产品出炉后， 自然冷却， 即可包装。 0010 实施例 3 说 明 书 CN 103689049 A 7 5/5 页 8 一、 天然酵母菌制作 1、 基础菌液 将葡萄干 1000 克， 水 350 克， 麦芽糖 35 克， 放入密封罐中， 然后在 30 -35的条件 下， 放置 3.5 天， 此后每隔一天搅拌一次， 当葡萄干漂浮起来后， 用筛子过滤， 把液体装入密 封罐制得基础菌液， 备用 ； 2。
30、、 活性强化 一次强化 ： 取基础菌液 100 克加小麦粉 100 克， 拌匀， 置于 25 -30的环境下 12 小 时， 制得 1 号种 ； 二次强化 ： 取 1 号种 200 克 ， 加小麦粉 250 克 、 基础菌液 80 克 ， 拌匀， 置于 25 -30环境中 12 小时， 制得 2 号种 ； 三次强化 ： 取 2 号种 500 克 ， 加小麦粉 550 克 、 水 250 克 ， 拌匀， 置于 25 -30环境 中 8 小时， 制得 3 号种 ； 四次强化 ： 取3号种1200克 ， 小麦粉1000克， 水650克， 盐25克， 拌匀， 置于25-30 以上环境 6 小时， 制得。
31、 4 号种 ； 3、 制备天然酵母菌 ： 取出 4 号种 1000 克 ， 加小麦粉 900 克、 水 600 克、 盐 35 克、 麦芽糖 20 克， 搅匀， 置于 28 -32环境 4 小时 ， 制得天然酵母菌， 放入冰箱冷藏、 备用 ； 二、 原料预处理 1、 将 32 千克小麦粉过筛后备用 ； 2、 将 8 千克杂粮粉碎成粉， 过筛后备用 ； 所述杂粮粉是由组份 A 和组份 B 组成， 所述组 份 A 为山药粉 5 千克， 所述组份 B 为玉米粉 1.5 千克、 小米粉 1.5 千克 ； 3、 将 16 千克白砂糖粉碎成糖粉， 达到 80 目以上 ； 三、 面团醒发 将过筛小麦粉加入 。
32、15 千克水和 0.2 千克酵母粉后， 搅拌均匀， 放入 35 -40的醒发 间内醒发 20 小时 ； 四、 多次搅拌 将醒发过的面团， 首先加入糖粉、 2.8 千克麦芽糖浆搅拌均匀， 其次将 0.5 千克碳酸氢 铵、 1.5千克水、 0.5千克葡萄糖粉、 0.4千克小苏打的混合液加入并搅拌均匀， 接着加入0.4 千克食用碱面搅拌均匀， 最后加入 35 千克天然酵母菌、 2.8 千克植物油搅拌均匀 ； 五、 成型烘烤 将多次搅拌的面团分割成 25 克 / 个圆形小块， 放入烤盘送至隧道烤炉烤制， 控制烤炉 上火温度在 160-180之间、 下火温度在 140 -160之间， 烤制成棕红色圆形饼状即可 出炉 ； 六、 冷却包装 产品出炉后， 自然冷却， 即可包装。 说 明 书 CN 103689049 A 8 。