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1、(10)申请公布号 CN 103549033 A (43)申请公布日 2014.02.05 CN 103549033 A (21)申请号 201310536758.2 (22)申请日 2013.11.04 A23D 7/005(2006.01) A23D 7/04(2006.01) C11B 1/10(2006.01) (71)申请人 山东三星玉米产业科技有限公司 地址 256209 山东省滨州市邹平县韩店镇民 营科技园 (72)发明人 王月华 毕小兰 房涛 李文娟 (74)专利代理机构 济南舜源专利事务所有限公 司 37205 代理人 宋玉霞 (54) 发明名称 一种含杜仲籽油的玉米调和油及。
2、其制备方法 (57) 摘要 本发明属于食用调和油技术领域， 具体涉及 一种含杜仲籽油的玉米调和油及其制备方法。该 玉米调和油包括按重量计的下述组分 , 玉米油 91-97%， 杜仲籽油 3-9%。本发明的有益效果在于， （1） 本发明的一种含杜仲籽油的玉米调和油， 解决 了玉米油中脂肪酸构成不平衡， - 亚麻酸含量 低的问题， 提高了玉米油的营养价值， 该食用调和 油比单用玉米油营养价值更高。 （2） 其制备方法 操作简便、 工艺合理， 易实现产业化生产， 且生产 成本低， 可满足广大消费者的需求。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 5 页 (19)中华人民共和国国家知识产权。
3、局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书5页 (10)申请公布号 CN 103549033 A CN 103549033 A 1/1 页 2 1. 一种含杜仲籽油的玉米调和油， 其特征在于， 该玉米调和油包括按重量计的下述组 分 , 玉米油 91-97%， 杜仲籽油 3-9%。 2. 根据权利要求 1 所述的含杜仲籽油的玉米调和油， 其特征在于， 按重量计， 所述的玉 米油为 92-96%， 杜仲籽油为 4-8%。 3. 根据权利要求 2 所述的含杜仲籽油的玉米调和油， 其特征在于， 按重量计， 所述的玉 米油为 94%， 杜仲籽油为 6%。 4.根据权利要求1或2或3所述的含杜仲籽油。
4、的玉米调和油， 其特征在于， 所述的杜仲 籽油中 - 亚麻酸 60。 5. 根据权利要求 1 或 2 或 3 所述的含杜仲籽油的玉米调和油， 其特征在于， 所述的杜 仲籽油的制备方法为 ： 将杜仲籽粉碎过 40 目筛， 加入到 CO2超临界萃取器中， 乙醇作为夹带 剂， 夹带剂占总萃取溶剂的体积百分比为 4-6%， 萃取压力 15-30MPa， 温度 30-50， CO2流量 l-3ml/g 杜仲籽min， 得杜仲籽油。 6. 根据权利要求 4 所述的含杜仲籽油的玉米调和油， 其特征在于， 所述杜仲籽油的提 取方法中， CO2超临界萃取中夹带剂占总萃取溶剂的体积百分比为 5%。 7. 根据权利。
5、要求 4 所述的含杜仲籽油的玉米调和油， 其特征在于， 所述杜仲籽油的提 取方法中， CO2超临界萃取中萃取压力为 25 MPa， CO2超临界萃取中萃取温度为 40。 8. 根据权利要求 4 所述的含杜仲籽油的玉米调和油， 其特征在于， 所述杜仲籽油的提 取方法中， CO2超临界萃取中 CO2流量 2ml/g 杜仲籽min。 9. 权利要求 1 或 2 或 3 所述的含杜仲籽油的玉米调和油的制备方法， 包含如下步骤 ： a， 将玉米油和杜仲籽油按 1 ： 2 的质量比同时加入混合罐 I， 在 30-50的条件下， 充入 氮气， 使混合罐 I 内压力保持在 0.05-0.2MPa， 搅拌 30。
6、-60min， 转速为 25-60r/min， 静置， 通 过混合罐 I 内冷系统温度降至 20-30 ； b， 在混合罐中加入玉米油， 同时加入混合罐 I 中的混合油， 使玉米油和杜仲籽油的 质量分数最终为 ： 玉米油 85-95%、 杜仲籽油 5%-15% ； c， 在 20-40 的 条 件 下， 往 混 合 罐 中 充 入 氮 气， 混 合 罐 内 压 力 保 持 在 0.05-0.2MPa， 搅拌 60-180min， 转速为 25-60r/min， 静置， 得含有杜仲籽油的玉米调和油。 权 利 要 求 书 CN 103549033 A 2 1/5 页 3 一种含杜仲籽油的玉米调和油。
7、及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食用调和油技术领域， 具体涉及一种含杜仲籽油的玉米调和油及其制 备方法。 背景技术 0002 玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂， 主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸 是人体必需脂肪酸， 是构成人体细胞的组成部分， 在人体内可与胆固醇相结合， 呈流动性和 正常代谢， 有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇 的功效， 富含维生素 E， 有抗氧化作用， 可防治干眼病、 夜盲症、 皮炎、 支气管扩张等多种功 能， 并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的特点， 且还因其营养价值高， 味觉好， 不易变质， 因而深受人们欢迎。在欧美国家。
8、， 玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用， 享有 “健康 油” 、“放心油” 、“长寿油” 等美称。 0003 杜仲 ( 学名 ： Eucommia ulmoides)， 又名胶木， 为杜仲科植物。杜仲的皮和叶为药 用和工业用的主要部位， 目前开发较为广泛。 杜仲籽油开发相对较少， 据报道， 杜仲籽油中Q 一亚麻酸含量很高， 约占脂肪酸含量的 60%。自 70 年代初发现格陵兰岛爱斯基摩人极少见 缺血性心脏病与这种人血清富集其食物中富含的长碳链多不饱和脂肪酸 (20 ： 5n-3， EPA ； 22 ： 6n-3， DHA) 有关以来， 人们对富含 n-3 型长链脂肪酸的鱼油倍加青睐， 国内外。
9、以海鱼油 为原料的各种 n-3 脂肪酸保健制品风靡保健品市场 但过量摄取鱼油会导致体内自由基增 加， 使体内 VE 缺乏等副作用， 加之鱼油胆固醇和廿二碳烯酸质量分数高， 科学家们目前建 议增加食用 - 亚麻酸 (18 ： 3n-3,n-3 型长碳链不饱和脂肪酸的前体 ) 可达到与鱼油同样 的保健效果。杜仲籽油是富含 - 亚麻酸的植物油， 在体内代谢后。主要以 EPA 和 DHA 的 形式存在 - 亚麻酸的双键比 EPA 和 DHA 少， 故杜仲籽油的氧化稳定性比鱼油强。鱼油含 胆固醇， 杜仲籽油则没有。 0004 玉米油中-亚麻酸含量少， 通常玉米油-亚麻酸的含量不超过2%， 所以保健作 用。
10、有限， 因此需要一种调和玉米油， 来提高玉米油中 - 亚麻酸的含量， 增加玉米油的保健 效果。 0005 玉米油和杜仲籽油中的不饱和脂肪酸含量高， 两者在调配过程中极易被氧化， 油 脂品质会受到影响。 亟待一种方法， 针对调配不饱和脂肪酸含量高的食用油， 可以快速混匀 又不易被氧化。 发明内容 0006 本发明的目的就是针对上述缺陷提供一种含杜仲籽油的玉米油， 该玉米油解决了 现有食用植物油中缺少 - 亚麻酸的现状， 克服了普通制备方法中油脂易氧化而不易混匀 的缺点。 0007 本发明还提供了以上的含杜仲籽油的玉米油的制备方法， 该制备方法操作简便、 工艺合理， 易实现产业化生产， 且生产成本。
11、低， 可满足广大消费者的需求。 说 明 书 CN 103549033 A 3 2/5 页 4 0008 本发明是通过下述的技术方案来实现的 ： 一种含杜仲籽油的玉米调和油， 该玉米调和油包括按重量计的下述组分 , 玉米油 91-97%， 杜仲籽油 3-9%。本发明的含杜仲籽油的玉米调和油， 当杜仲籽油大于 10% 时， 用于 凉拌口味不太好， 且成本太高。 0009 优选的， 上述的含杜仲籽油的玉米调和油， 按重量计， 所述的玉米油为 92-96%， 杜 仲籽油为 4-8%。 0010 更优选的， 上述的含杜仲籽油的玉米调和油， 按重量计， 所述的玉米油为 94%， 杜仲 籽油为 6%。 00。
12、11 上述的含杜仲籽油的玉米调和油中， 所述的杜仲籽油中 - 亚麻酸 60。 0012 上述的含杜仲籽油的玉米调和油中， 所述的杜仲籽油的制备方法为 ： 将杜仲籽粉 碎过 40 目筛， 加入到 CO2超临界萃取器中， 乙醇作为夹带剂， 夹带剂占总萃取溶剂的体积百 分比为 4-6%， 萃取压力 15-30MPa， 温度 30-50， CO2流量 l-3ml/g 杜仲籽min， 得杜仲籽 油。 0013 优选的， 上述的含杜仲籽油的玉米调和油中， 所述杜仲籽油的提取方法中， CO2超 临界萃取中夹带剂占总萃取溶剂的体积百分比为 5%。 0014 优选的， 上述的含杜仲籽油的玉米调和油中， 所述杜仲。
13、籽油的提取方法中， CO2超 临界萃取中萃取压力为 25 MPa， CO2超临界萃取中萃取温度为 40。 0015 优选的， 上述的含杜仲籽油的玉米调和油中， 所述杜仲籽油的提取方法中， CO2超 临界萃取中 CO2流量 2ml/g 杜仲籽min。 0016 上述的含杜仲籽油的玉米调和油的制备方法， 包含如下步骤 ： a， 将玉米油和杜仲籽油按 1 ： 2 的质量比同时加入混合罐 I， 在 30-50的条件下， 充入 氮气， 使混合罐 I 内压力保持在 0.05-0.2MPa， 搅拌 30-60min， 转速为 25-60r/min， 静置， 通 过混合罐 I 内冷系统温度降至 20-30 ；。
14、 b， 在混合罐中加入玉米油， 同时加入混合罐 I 中的混合油， 使玉米油和杜仲籽油的 质量分数最终为 ： 玉米油 85-95%、 杜仲籽油 5%-15% ； c， 在 20-40 的 条 件 下， 往 混 合 罐 中 充 入 氮 气， 混 合 罐 内 压 力 保 持 在 0.05-0.2MPa， 搅拌 60-180min， 转速为 25-60r/min， 静置， 得含有杜仲籽油的玉米调和油。 0017 本发明的含杜仲籽油的玉米调和油， 可以作为食用油， 用于炒菜或凉拌或腌菜。 尤 其适合于老年人食用。 0018 本发明的有益效果为 ： （1）本发明的一种含杜仲籽油的玉米调和油， 解决了玉米油。
15、中脂肪酸构成不平衡， - 亚麻酸含量低的问题， 提高了玉米油的营养价值， 该食用调和油比单用玉米油营养价值 更高。 0019 （2） 其制备方法操作简便、 工艺合理， 易实现产业化生产， 且生产成本低， 可满足广 大消费者的需求。 0020 （3） 本发明食用调和油中， 杜仲籽油的原料杜仲在我国因为其树皮杜仲药材的广 泛应用而大面积推广种植， 资源丰富， 杜仲树皮和树叶的开发应用较多， 而杜仲籽的应用报 道极少， 采用杜仲籽榨油， 增加了杜仲的经济和社会价值。 说 明 书 CN 103549033 A 4 3/5 页 5 具体实施方式 0021 下面结合具体实施例对本发明作更进一步的说明， 以。
16、便本领域的技术人员更了解 本发明， 但并不因此限制本发明。 0022 本实施例的含杜仲籽油的玉米油调和油， 重量百分比含量为 ： 玉米油 91-97%， 杜 仲籽油 3-9%。 0023 本发明实施例中所用的玉米油符合国家玉米油标准 GB19111-2003 标准的一级玉 米油。 0024 本发明中所涉及到的杜仲籽油， 由于受一些外界因素的影响， 例如气候、 品种、 产 地和提取工艺等， 其脂肪酸组成会有波动， 在生产前、 生产中及成品都必须进行检验和控 制， 以确保产品中 - 亚麻酸的含量。所用的杜仲籽油中 - 亚麻酸 60。 0025 实施例 1 a， 将 3kg 玉米油和 6kg 杜仲籽。
17、油按 1 ： 2 的质量比同时加入混合罐 I， 在 40的条件下， 充入氮气， 使混合罐I内压力保持在0.1MPa， 搅拌45min， 转速为40r/min， 静置， 通过混合罐 I 内冷系统温度降至 25 ； b， 在混合罐中加入 91kg 玉米油， 同时加入混合罐 I 中的混合油， 使玉米油和杜仲籽 油的质量分数最终为 ： 玉米油 94%、 杜仲籽油 6% ； c， 在 30的条件下， 往混合罐中充入氮气， 混合罐内压力保持在 0.1MPa， 搅拌 120min， 转速为 40r/min， 静置， 得含有杜仲籽油的玉米调和油。 0026 所用的杜仲籽油的制备方法 ： 将杜仲籽粉碎过 40 。
18、目筛， 加入到 CO2超临界萃取器中， 乙醇作为夹带剂， 夹带剂占总萃 取溶剂的体积百分比为 5%， 萃取压力 25MPa， 温度 40， CO2流量 2ml/g 杜仲籽min， 得杜 仲籽油。 0027 经检测， 成品杜仲籽油中 - 亚麻酸含量为 65.4%。 0028 实施例 2 a， 将 2kg 玉米油和 4kg 杜仲籽油按 1 ： 2 的质量比同时加入混合罐 I， 在 30的条件下， 充入氮气， 使混合罐 I 内压力保持在 0.05MPa， 搅拌 60min， 转速为 60r/min， 静置， 通过混合 罐 I 内冷系统温度降至 20 ； b， 在混合罐中加入 94kg 玉米油， 同时。
19、加入混合罐 I 中的混合油， 使玉米油和杜仲籽 油的质量分数最终为 ： 玉米油 96%、 杜仲籽油 4% ； c， 在 20的条件下， 往混合罐中充入氮气， 混合罐内压力保持在 0.2MPa， 搅拌 180min， 转速为 25r/min， 静置， 得含有杜仲籽油的玉米调和油。 0029 杜仲籽油的制备 将杜仲籽粉碎过 40 目筛， 加入到 CO2超临界萃取器中， 乙醇作为夹带剂， 夹带剂占总萃 取溶剂的体积百分比为 5%， 萃取压力 25MPa， 温度 40， CO2流量 2ml/g 杜仲籽min， 得杜 仲籽油。 0030 经检测， 成品杜仲籽油中 - 亚麻酸含量为 65.4%。 0031。
20、 实施例 3 a， 将 4kg 玉米油和 8kg 杜仲籽油按 1 ： 2 的质量比同时加入混合罐 I， 在 50的条件下， 充入氮气， 使混合罐I内压力保持在0.2MPa， 搅拌30min， 转速为25r/min， 静置， 通过混合罐 说 明 书 CN 103549033 A 5 4/5 页 6 I 内冷系统温度降至 30 ； b， 在混合罐中加入 88kg 玉米油， 同时加入混合罐 I 中的混合油， 使玉米油和杜仲籽 油的质量分数最终为 ： 玉米油 92%、 杜仲籽油 8% ； c， 在 40的条件下， 往混合罐中充入氮气， 混合罐内压力保持在 0.05MPa， 搅拌 60min， 转速为 。
21、60r/min， 静置， 得含有杜仲籽油的玉米调和油。 0032 杜仲籽油的制备 将杜仲籽粉碎过 40 目筛， 加入到 CO2超临界萃取器中， 乙醇作为夹带剂， 夹带剂占总萃 取溶剂的体积百分比为 4%， 萃取压力 15MPa， 温度 30， CO2流量 1ml/g 杜仲籽min， 得杜 仲籽油。 0033 经检测， 成品杜仲籽油中 - 亚麻酸含量为 63.7%。 0034 实施例 4 a， 将 1.5kg 玉米油和 3kg 杜仲籽油按 1 ： 2 的质量比同时加入混合罐 I， 在 40的条件 下， 充入氮气， 使混合罐 I 内压力保持在 0.1MPa， 搅拌 45min， 转速为 40r/m。
22、in， 静置， 通过混 合罐 I 内冷系统温度降至 25 ； b， 在混合罐中加入 95.5kg 玉米油， 同时加入混合罐 I 中的混合油， 使玉米油和杜仲 籽油的质量分数最终为 ： 玉米油 97%、 杜仲籽油 3% ； c， 在 30的条件下， 往混合罐中充入氮气， 混合罐内压力保持在 0.1MPa， 搅拌 120min， 转速为 40r/min， 静置， 得含有杜仲籽油的玉米调和油。 0035 所用的杜仲籽油的制备方法 ： 将杜仲籽粉碎过 40 目筛， 加入到 CO2超临界萃取器中， 乙醇作为夹带剂， 夹带剂占总萃 取溶剂的体积百分比为 5%， 萃取压力 25MPa， 温度 40， CO2。
23、流量 2ml/g 杜仲籽min， 得杜 仲籽油。 0036 经检测， 成品杜仲籽油中 - 亚麻酸含量为 69.8%。 0037 实施例 5 a， 将 4.5kg 玉米油和 9kg 杜仲籽油按 1 ： 2 的质量比同时加入混合罐 I， 在 40的条件 下， 充入氮气， 使混合罐 I 内压力保持在 0.1MPa， 搅拌 45min， 转速为 40r/min， 静置， 通过混 合罐 I 内冷系统温度降至 25 ； b， 在混合罐中加入 86.5kg 玉米油， 同时加入混合罐 I 中的混合油， 使玉米油和杜仲 籽油的质量分数最终为 ： 玉米油 91%、 杜仲籽油 9% ； c， 在 30的条件下， 往。
24、混合罐中充入氮气， 混合罐内压力保持在 0.1MPa， 搅拌 120min， 转速为 40r/min， 静置， 得含有杜仲籽油的玉米调和油。 0038 所用的杜仲籽油的制备方法 ： 将杜仲籽粉碎过 40 目筛， 加入到 CO2超临界萃取器中， 乙醇作为夹带剂， 夹带剂占总萃 取溶剂的体积百分比为 6%， 萃取压力 30MPa， 温度 50， CO2流量 3ml/g 杜仲籽min， 得杜 仲籽油。 0039 经检测， 成品杜仲籽油中 - 亚麻酸含量为 60.7%。 0040 以上各实施例所得的含杜仲籽油的玉米调和油中主要脂肪酸的质量百分比含量 见下表。 说 明 书 CN 103549033 A 6 5/5 页 7 0041 从表中可以看出， 各实施例的含杜仲籽油的玉米调和油中， - 亚麻酸含量均为 3%-7%。是一级玉米油中 - 亚麻酸的含量的 1.5-3.5 倍。 说 明 书 CN 103549033 A 7 。