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1、(10)申请公布号 CN 103451078 A (43)申请公布日 2013.12.18 CN 103451078 A *CN103451078A* (21)申请号 201310405026.X (22)申请日 2013.09.09 C12G 3/04(2006.01) (71)申请人 晋江中食凯米力酒业贸易有限责任 公司 地址 362200 福建省晋江市青阳世纪花园 10 幢 1203 室 (72)发明人 施纯镇 (54) 发明名称 一种保健酒及其制备方法 (57) 摘要 本发明提供一种保健酒， 属于保健品领域。 依 当归参芪苁蓉酒茯苓养生酒=1-40.5-2的比 例混合后， 澄清稳定处理。
2、， 过滤， 灌装得到。其中， 当归参芪苁蓉酒包括如下重量份原料组分 ： 浸泡 用酒 3000-4000 份， 枸杞浓缩汁 10-50 份， 西洋参 粉 5-6 份， 当归提取物 5-10 份， 红枣浓缩汁 1-10 份， 五味子粉 1-10 份， 葛根粉 1-10 份， 山药多糖 1-10 份， 黄芪粉 1-2 份， 肉苁蓉粉 2-3 份， 淫羊藿 粉 1-2 份， 杜仲粉 2-5 份 ； 茯苓养生酒主要由三七 粉， 枸杞粉， 薄荷提取物， 丁香粉， 丹参粉， 茯苓粉， 饮料酒等组成。 本发明保健酒， 采用科学配方和工 艺制备， 保健养生效果明显， 适量饮用可明显改善 亚健康状态。 (51)I。
3、nt.Cl. 权利要求书 5 页 说明书 9 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书5页 说明书9页 (10)申请公布号 CN 103451078 A CN 103451078 A *CN103451078A* 1/5 页 2 1. 一种保健酒， 由当归参芪苁蓉酒、 茯苓养生酒混合后， 澄清稳定处理， 过滤， 灌装得 到 ； 当归参芪苁蓉酒茯苓养生酒 =1-4 0.5-2 ； 所述当归参芪苁蓉酒采用二步法萃取 ： 酒萃取 ： 将如下重量份原料放入密闭容器 ： 枸杞浓缩汁 10-50 份， 西洋参粉 5-6 份， 当归提取物 5-10 份， 红枣浓缩汁 1-1。
4、0 份， 五味子粉 1-10 份， 葛根粉 1-10 份， 山药多糖 1-10 份， 黄芪粉 1-2份， 肉苁蓉粉2-3份， 淫羊藿粉1-2份， 杜仲粉2-5份， 加入浸泡用酒3000-4000份， 浸泡 30-50 天， 过滤， 得酒萃取液 ； 药渣微波萃取 ： 药渣加入 5-10 倍重量水， 60-80微波提取 30-150min， 微波功率为 200W-600W ； 过滤得水提液 ； 酒萃取液与水提液混合， 加热到 50-60， 1-3 天， 降至常温， 过滤得当归参芪苁蓉酒 ； 所述浸泡用酒为饮料酒， 酒度为 12 度以上 ； 所述茯苓养生酒包括如下重量份原料组分 ： 三七粉10-30。
5、份， 枸杞粉1-10份， 薄荷提取 物 1-5 份， 肉桂粉 1-10 份， 紫苑粉 1-10 份， 淡竹叶粉 1-10 份， 丁香粉 1-8 份， 五加皮粉 1-3 份， 丹参粉 0.1-0.5 份， 天麻粉 1-10 份， 茯苓粉 30-60 份， 甘草粉 3-5 份， 饮料酒 1500-2000 份 ； 所述茯苓养生酒由以下方法制备 ： 按配方称取三七粉， 枸杞粉， 薄荷提取物， 肉桂粉， 紫苑粉， 淡竹叶粉， 丁香粉， 五加皮 粉， 丹参粉， 天麻粉， 茯苓粉， 甘草粉， 置于容器中， 加入饮料酒升温至 50-60保持 12-24h， 停止升温在常温条件下浸泡 10-20d ； 过滤即。
6、得茯苓养生酒 ； 所述饮料酒， 酒度为 12 度以上 ； 所述枸杞浓缩汁可溶性固形物在 50以上 ； 所述红枣浓缩汁可溶性固形物在 55以上。 2. 一种如权利要求 1 所述的保健酒， 其特征在于， 枸杞浓缩汁制备方法如下 ： 枸杞清洗， 控水 ； 迅速冷冻至 -20-30 ； 升华干燥， 真空度 400-500Pa， 温度 -10-0， 干燥到水分 12 ； 控制温度在 -10-2粉碎至粒径在 1.5mm 以下 ； 在枸杞粉碎物中， 添 加粉碎物重量 2-5 倍的柠檬酸水溶液， 控制溶液的 pH 为 4-5， 添加粉碎物重量 0.5-1 的复合酶， 所述复合酶由酸性果胶酶、 中性蛋白酶和纤维。
7、素酶组成， 三种酶的重量比为 2.511-1.5， 酶解温度为40-48， 酶解时间为1-1.5hr ； 之后将PH值调整为5.1-5.6， 温度升到 50-60， 同时添加粉碎物重量 0.2-0.8的果胶酶、 0.2-1的葡聚糖酶， 作用时 间为 2.5-3hr ； 酶解液在 5-10过滤 ； 滤液冷冻浓缩获得枸杞浓缩汁。 3. 一种如权利要求 1 所述的保健酒， 其特征在于， 红枣浓缩汁制备方法如下 ： 红枣清洗， 控水， 漂烫 80-90， 6-8 分钟， 冷水清洗并降温， 红枣果肉切分后加入红枣 重量 3-5 倍的软水， 使用混合酶进行酶解， 加酶量以红枣重量为基准， 分别如下 ： 果。
8、胶酶 0.25， 纤维素酶 0.03， 淀粉酶 0.01， 葡聚糖酶 0.05， 酶解条件选择 ： pH=3.8-4.0， 酶解温度 50-55， 酶解时间为 4-6hr， 酶解液过滤， 进行真空浓缩， 条件为 ： 真空度 84.2-85.5KPa， 50-56。 4. 一种如权利要求 1 所述的保健酒， 其特征在于， 当归提取物制备方法如下 ： 权 利 要 求 书 CN 103451078 A 2 2/5 页 3 将精选的原料当归粉碎， 过 60 目筛， 加 2-3 倍水， 加热至 80-85， 保温 30-60 分钟， 降至 60， 加入溶液总量 1的大蒜素， 继续降温至 0-10， 浸泡。
9、 2-3 天， 加入无水乙醇， 使 混合物乙醇浓度为 40-60， 乙醇回流提取 3 次， 每次 2-3 小时， 残渣加 10-20 倍水， 加热到 60-80， 提取 3-6hr， 合并乙醇回流提取液和水提液， 浓缩、 喷雾干燥， 粉碎， 过 80 目筛， 即 得当归提取物。 5. 一种如权利要求 1 所述的保健酒， 其特征在于， 山药多糖制备方法如下 ： 山药去皮、 称重、 切块、 磨浆， 按照去皮后重量的 18-20 倍加入软水进行提取， 提取温度 100， 提取次数为四次， 每次提取 3hr ； 提取液加入无水乙醇至溶液醇浓度为 80， 醇沉 时间 14hr ； 真空浓缩， 真空度 7。
10、0.1-76.2KPa， 60-66 ； 真空干燥， 真空度 85-89kPa， 温度为 50-55， 粉碎后过 80-100 目筛备用。 6. 一种如权利要求 1 所述的保健酒， 其特征在于， 薄荷提取物制备方法如下 ： 超临界 CO2法萃取， 薄荷粉末装入萃取釜， 萃取压力 8-12MPa， 萃取温度 40-50， CO2流 量 25L h， 萃取 1-3h， 收集得到薄荷提取物。 7. 一种制备如权利要求 1 所述保健酒的方法， 包括如下步骤 ： 按比例将当归参芪苁蓉酒、 茯苓养生酒混合均匀， 升温至 50-60保持 12-24h， 停止升 温在常温条件下浸泡 1-2d， 降至 -10-。
11、15， 保持 5-10d ； 同温过滤 ； 滤液升温至 40-60， 保持1-5h， 过滤， 然后降至-10-15， 保持1-5h， 过滤 ； 滤液如此升温、 过滤， 冷冻、 过滤1-3 次， 最后一次过滤后， 置于容器内存入 5-15环境中陈酿 3-6 月， 粗滤， 热杀菌或除菌过滤， 灌装， 包装， 得到本发明产品。 8. 一种如权利要求 7 所述制备保健酒的方法， 包括如下步骤 ： 按比例将当归参芪苁蓉酒、 茯苓养生酒混合均匀， 升温至 50-60保持 12-24h， 停止升 温在常温条件下浸泡 1-2d， 降至 -10-15， 保持 5-10d ； 同温过滤 ； 滤液升温至 40-60。
12、， 保持1-5h， 过滤， 然后降至-10-15， 保持1-5h， 过滤 ； 滤液如此升温、 过滤， 冷冻、 过滤1-3 次， 最后一次过滤后， 置于容器内存入 5-15环境中陈酿 3-6 月， 粗滤， 热杀菌或除菌过滤， 灌装， 包装， 得到本发明产品 ； 当归参芪苁蓉酒采用二步法萃取 ： 酒萃取 ： 将如下重量份原料放入密闭容器 ： 枸杞浓缩汁 10-50 份， 西洋参粉 5-6 份， 当归提取物 5-10 份， 红枣浓缩汁 1-10 份， 五味子粉 1-10 份， 葛根粉 1-10 份， 山药多糖 1-10 份， 黄芪粉 1-2份， 肉苁蓉粉2-3份， 淫羊藿粉1-2份， 杜仲粉2-5份。
13、， 加入浸泡用酒3000-4000份， 浸泡 30-50 天， 过滤， 得酒萃取液 ； 药渣微波萃取 ： 药渣加入 5-10 倍重量水， 60-80微波提取 30-150min， 微波功率为 200W-600W ； 过滤得水提液 ； 酒萃取液与水提液混合， 加热到 50-60， 1-3 天， 降至常温， 过滤得当归参芪苁蓉酒 ； 茯苓养生酒制备方法如下 ： 按配方称取三七粉， 枸杞粉， 薄荷提取物， 肉桂粉， 紫苑粉， 淡竹叶粉， 丁香粉， 五加皮 粉， 丹参粉， 天麻粉， 茯苓粉， 甘草粉， 置于容器中， 加入饮料酒升温至 50-60保持 12-24h， 停止升温在常温条件下浸泡 10-20。
14、d ； 过滤即得茯苓养生酒。 9. 一种制备如权利要求 7 或 8 所述保健酒的方法， 包括如下步骤 ： 权 利 要 求 书 CN 103451078 A 3 3/5 页 4 按比例将当归参芪苁蓉酒、 茯苓养生酒混合均匀， 升温至 50-60保持 12-24h， 停止升 温在常温条件下浸泡 1-2d， 降至 -10-15， 保持 5-10d ； 同温过滤 ； 滤液升温至 40-60， 保持1-5h， 过滤， 然后降至-10-15， 保持1-5h， 过滤 ； 滤液如此升温、 过滤， 冷冻、 过滤1-3 次， 最后一次过滤后， 置于容器内存入 5-15环境中陈酿 3-6 月， 粗滤， 热杀菌或除菌。
15、过滤， 灌装， 包装， 得到本发明产品 ； 当归参芪苁蓉酒采用二步法萃取 ： 酒萃取 ： 将如下重量份原料放入密闭容器 ： 枸杞浓缩汁 10-50 份， 西洋参粉 5-6 份， 当归提取物 5-10 份， 红枣浓缩汁 1-10 份， 五味子粉 1-10 份， 葛根粉 1-10 份， 山药多糖 1-10 份， 黄芪粉 1-2份， 肉苁蓉粉2-3份， 淫羊藿粉1-2份， 杜仲粉2-5份， 加入浸泡用酒3000-4000份， 浸泡 30-50 天， 过滤， 得酒萃取液 ； 药渣微波萃取 ： 药渣加入 5-10 倍重量水， 60-80微波提取 30-150min， 微波功率为 200W-600W ； 。
16、过滤得水提液 ； 酒萃取液与水提液混合， 加热到 50-60， 1-3 天， 降至常温， 过滤得当归参芪苁蓉酒 ； 茯苓养生酒制备方法如下 ： 按配方称取三七粉， 枸杞粉， 薄荷提取物， 肉桂粉， 紫苑粉， 淡竹叶粉， 丁香粉， 五加皮 粉， 丹参粉， 天麻粉， 茯苓粉， 甘草粉， 置于容器中， 加入饮料酒升温至 50-60保持 12-24h， 停止升温在常温条件下浸泡 10-20d ； 过滤即得茯苓养生酒 ； 枸杞浓缩汁制备方法如下 ： 枸杞清洗， 控水 ； 迅速冷冻至 -20-30 ； 升华干燥， 真空度 400-500Pa， 温度 -10-0， 干燥到水分 12 ； 控制温度在 -10-。
17、2粉碎至粒径在 1.5mm 以下 ； 在枸杞粉碎物中， 添 加粉碎物重量 2-5 倍的柠檬酸水溶液， 控制溶液的 pH 为 4-5， 添加粉碎物重量 0.5-1 的复合酶， 所述复合酶由酸性果胶酶、 中性蛋白酶和纤维素酶组成， 三种酶的重量比为 2.511-1.5， 酶解温度为40-48， 酶解时间为1-1.5hr ； 之后将PH值调整为5.1-5.6， 温度升到 50-60， 同时添加粉碎物重量 0.2-0.8的果胶酶、 0.2-1的葡聚糖酶， 作用时 间为 2.5-3hr ； 酶解液在 5-10过滤 ； 滤液冷冻浓缩获得枸杞浓缩汁 ； 红枣浓缩汁制备方法如下 ： 红枣清洗， 控水， 漂烫 。
18、80-90， 6-8 分钟， 冷水清洗并降温， 红枣果肉切分后加入红枣 重量 3-5 倍的软水， 使用混合酶进行酶解， 加酶量以红枣重量为基准， 分别如下 ： 果胶酶 0.25， 纤维素酶 0.03， 淀粉酶 0.01， 葡聚糖酶 0.05， 酶解条件选择 ： pH=3.8-4.0， 酶解温度 50-55， 酶解时间为 4-6hr， 酶解液过滤， 进行真空浓缩， 条件为 ： 真空度 84.2-85.5KPa， 50-56 ； 当归提取物制备方法如下 ： 将精选的原料当归粉碎， 过 60 目筛， 加 2-3 倍水， 加热至 80-85， 保温 30-60 分钟， 降至 60， 加入溶液总量 1的。
19、大蒜素， 继续降温至 0-10， 浸泡 2-3 天， 加入无水乙醇， 使 混合物乙醇浓度为 40-60， 乙醇回流提取 3 次， 每次 2-3 小时， 残渣加 10-20 倍水， 加热到 60-80， 提取 3-6hr， 合并乙醇回流提取液和水提液， 浓缩、 喷雾干燥， 粉碎， 过 80 目筛， 即 得当归提取物 ； 山药多糖制备方法如下 ： 权 利 要 求 书 CN 103451078 A 4 4/5 页 5 山药去皮、 称重、 切块、 磨浆， 按照去皮后重量的 18-20 倍称取软水进行提取， 提取温度 100， 提取次数为四次， 每次提取 3hr ； 提取液加入无水乙醇至溶液醇浓度为 8。
20、0， 醇沉 时间 14hr ； 真空浓缩， 真空度 70.1-76.2KPa， 60-66 ； 真空干燥， 真空度 85-89kPa， 温度为 50-55， 粉碎后过 80-100 目筛备用 ； 薄荷提取物制备方法如下 ： 超临界 CO2法萃取， 薄荷粉末装入萃取釜， 萃取压力 8-12MPa， 萃取温度 40-50， CO2流 量 25L h， 萃取 1-3h， 收集。 10. 一种如权利要求 7 或 8 所述保健酒的制备方法， 包括如下步骤 ： 按比例将当归参芪苁蓉酒、 茯苓养生酒混合均匀， 升温至 50保持 12h， 停止升温在常 温条件下浸泡 2d， 然后降至 -10， 保持 5d ；。
21、 同温过滤 ； 滤液升温至 40， 保持 5h， 过滤， 然 后降至 -10保持 5h， 过滤 ； 滤液如此升温、 过滤， 冷冻、 过滤 2 次， 最后一次过滤后， 置于容 器内存入 15环境中陈酿 3 月， 粗滤， 除菌过滤， 灌装， 包装， 得到本发明产品 ； 当归参芪苁蓉酒采用二步法萃取 ： 酒萃取 ： 将如下重量份原料放入密闭容器 ： 枸杞浓缩汁 10 份， 西洋参粉 5 份， 当归提取物 5 份， 红枣浓缩汁 1 份， 五味子粉 1 份， 葛根粉 1 份， 山药多糖 1 份， 黄芪粉 1 份， 肉苁蓉粉 2 份， 淫 羊藿粉 1 份， 杜仲粉 2 份， 加入浸泡用酒 3000 份， 。
22、浸泡 30 天， 过滤， 得酒萃取液 ； 药渣微波萃取 ： 药渣加入 5 倍重量水， 60微波提取 150min， 微波功率为 200W ； 过滤得 水提液 ； 酒萃取液与水提液混合， 加热到 50， 1 天， 降至常温， 过滤得当归参芪苁蓉酒 ； 所述茯苓养生酒包括如下重量份原料组分 ： 三七粉 10 份， 枸杞粉 1 份， 薄荷提取物 1 份， 肉桂粉 1 份， 紫苑粉 1 份， 淡竹叶粉 1 份， 丁香粉 3 份， 五加皮粉 1 份， 丹参粉 0.1 份， 天 麻粉 2 份， 茯苓粉 30 份， 甘草粉 3 份， 饮料酒 1500 份 ； 茯苓养生酒制备方法如下 ： 按配方称取三七粉， 。
23、枸杞粉， 薄荷提取物， 肉桂粉， 紫苑粉， 淡竹叶粉， 丁香粉， 五加皮 粉， 丹参粉， 天麻粉， 茯苓粉， 甘草粉， 置于容器中， 加入饮料酒升温至 50保持 24h， 停止升 温在常温条件下浸泡 10d ； 过滤即得茯苓养生酒 ； 枸杞浓缩汁制备方法如下 ： 枸杞清洗， 控水 ； 迅速冷冻至 -20 ； 升华干燥， 真空度 400Pa， 温度 0， 干燥到水分 12 ； 控制温度在 -2粉碎至粒径在 1.5mm 以下 ； 在枸杞粉碎物中， 添加粉碎物重量 2 倍 的柠檬酸水溶液， 控制溶液的 pH 为 4， 添加粉碎物重量 0.5的复合酶， 所述复合酶由酸性 果胶酶、 中性蛋白酶和纤维素酶。
24、组成， 三种酶的重量比为 2.5 1 1， 酶解温度为 40， 酶 解时间为 1hr ； 之后将 PH 值调整为 5.1， 温度升到 50， 同时添加粉碎物重量 0.2的果胶 酶、 0.2的葡聚糖酶， 作用时间为 2.5hr ； 酶解液在 5过滤 ； 滤液冷冻浓缩获得枸杞浓缩 汁 ； 红枣浓缩汁制备方法如下 ： 红枣清洗， 控水， 漂烫 80， 6 分钟， 冷水清洗并降温， 红枣果肉切分后加入红枣重量 3 倍的软水， 使用混合酶进行酶解， 加酶量以红枣重量为基准， 分别如下 ： 果胶酶 0.25， 纤 维素酶0.03， 淀粉酶0.01， 葡聚糖酶0.05， 酶解条件选择 ： pH3.8， 酶解。
25、温度50， 权 利 要 求 书 CN 103451078 A 5 5/5 页 6 酶解时间为 5hr， 酶解液过滤， 进行真空浓缩， 条件为 ： 真空度 84.2KPa， 56 ； 当归提取物制备方法如下 ： 将精选的原料当归粉碎， 过 60 目筛， 加 2 倍水， 加热至 80， 保温 60 分钟， 降至 60， 加入溶液总量1的大蒜素， 继续降温至10， 浸泡2天， 加入无水乙醇， 使混合物乙醇浓度 为 40， 乙醇回流提取 3 次， 每次 2 小时， 残渣加 10 倍水， 加热到 60， 提取 6hr， 合并乙醇 回流提取液和水提液， 浓缩、 喷雾干燥， 粉碎， 过 80 目筛， 即得当。
26、归提取物 ； 山药多糖制备方法如下 ： 山药去皮、 称重、 切块、 磨浆， 按照去皮后重量的 18 倍称取软水进行提取， 提取温度 100， 提取次数为四次， 每次提取 3hr ； 提取液加入无水乙醇至溶液醇浓度为 80， 醇沉时 间 14hr ； 真空浓缩， 真空度 70.1KPa， 66 ； 真空干燥， 真空度 85kPa， 温度为 50， 粉碎后过 80 目筛备用 ； 薄荷提取物制备方法如下 ： 超临界 CO2法萃取， 薄荷粉末装入萃取釜， 萃取压力 9MPa， 萃取温度 50， CO2流量 25L h， 萃取 1.5h， 收集 ； 当归参芪苁蓉酒茯苓养生酒 =1 2。 权 利 要 求 。
27、书 CN 103451078 A 6 1/9 页 7 一种保健酒及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及保健品领域， 特别涉及一种保健酒。 背景技术 0002 随着现代社会的不断发展， 人们的生活压力、 工件压力都越来越大， 同时由于环境 污染日益严重， 偏食、 速食等不良生活习惯， 以及生活起居不规律、 缺少锻炼等原因， 越来越 多的人处在一种亚健康状态， 表现为失眠、 情绪低落、 易怒、 易疲劳、 消化不良、 便秘、 抵抗力 差等。 随着人们生活水平和保健意识的日趋增强， 保健酒日益得到人们的青睐， 市场规模越 来越大。中华民族酒文化源远流长， 很久以前人们就认识到， 酒有多种， 其性。
28、味功效大同小 异。 一般而论， 酒性温而味辛， 温者能祛寒， 辛者能发散， 所以酒能疏通经脉、 行气和血、 蠲痹 散结、 温阳祛寒， 能疏肝解郁、 宣情畅意。又因为酒为谷物酿造之精华， 故还能补益肠胃。而 酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。保健酒作为药酒的分支， 其主要特点是在酿造过 程中加入了药材， 主要用于调节生理机能， 以保健、 养生、 健体为目的， 满足消费者的嗜好。 0003 肉苁蓉抗衰老， 提高免疫功能的特性， 几乎适合所有人， 由于肉苁蓉的补益功效良 佳， 所以成为古今医家处方中经常 “出头露面” 的补药之一， 对此， 许多医典中都有论述。李 时珍 本草纲目 中称它 ：“补而不。
29、峻， 故有从容之号。 ” 现代医学研究证实， 肉苁蓉含有苯乙 醇苷类、 环烯醚萜类、 木质素类、 生物碱、 多糖类及酯类等。有抑制脂质过氧化， 提高抗氧化 酶活性， 增强机体耐受能力， 提高记忆力和抗辐射等作用。 药理学研究表明肉苁蓉有延长果 蝇平均寿命和最高寿命的作用。其多糖能够增强免疫功能， 促进胸腺淋巴细胞增殖。其中 所含的无机盐类及亲水性胶质类多糖还有推动肠蠕动， 促进排便的缓泻作用。 0004 薄荷是中华常用中药之一， 又是一种重要的香料植物。 有疏风、 散热、 解毒的功效， 常用于治疗流行性感冒、 头疼、 目赤、 身热、 咽喉、 牙床肿痛等症。 治疗感冒的功效绝佳， 对减 轻呼吸道。
30、症状有很好的帮助， 对消化道的疾病也十分有助益， 有消除胀气， 缓解胃疼及胃灼 热的作用， 此外还可以减轻疼痛， 安抚愤怒、 歇斯底里和恐惧的状态， 并有美容的功效。 0005 淫羊藿 ： 味性辛、 甘， 温， 归肝、 肾经， 主治功能 ： 补肾壮阳 ； 祛风除湿 ； 强筋键骨。 0006 发明 CN101125169B保健酒 公开了一种以生地黄、 熟地黄、 山茱萸、 枸杞子、 女贞 子、 山楂等中药材组方， 饮料酒浸泡， 取上清液制成的保健酒 ； 发明 CN101280261A保健酒 公开了一种以鹿鞭、 杞子、 山芋肉、 五味子等为主要原料， 并偏重男性消费者的保健酒。 两件 发明都是将药材。
31、放入酒中浸泡后， 简单处理得到。 0007 随着科学技术的进步， 利用萃取、 浸提和生物工程等现代化手段， 提取中药中的有 效成份， 使药酒中的有效成分含量更高， 满足人们日益增长的保健养生需求， 增加保健酒的 花色品种， 增强保健酒的保健养生功能无疑是保健酒未来发展的方向。 发明内容 0008 本发明主要解决的技术问题是提供一种利用现代工艺制备的保健酒及其制备方 法， 所述保健酒配方科学， 有效成分含量高， 具有缓减疲劳、 养血安神、 清热解毒、 强身健体、 说 明 书 CN 103451078 A 7 2/9 页 8 提高人体免疫力的特点。 0009 为解决上述技术问题， 本发明采用的技术。
32、方案是 ： 提供一种保健酒， 由当归参芪苁 蓉酒、 茯苓养生酒混合后， 澄清稳定处理， 过滤， 灌装得到 ； 0010 当归参芪苁蓉酒茯苓养生酒 1-4 0.5-2 ； 0011 其中当归参芪苁蓉酒采用二步法萃取 ； 0012 酒萃取 ： 将如下重量份原料放入密闭容器 ： 枸杞浓缩汁 10-50 份， 西洋参粉 5-6 份， 当归提取物 5-10 份， 红枣浓缩汁 1-10 份， 五味子粉 1-10 份， 葛根粉 1-10 份， 山药多糖 1-10 份， 黄芪粉 1-2 份， 肉苁蓉粉 2-3 份， 淫羊藿粉 1-2 份， 杜仲粉 2-5 份， 加入浸泡用酒 3000-4000 份， 浸泡 3。
33、0-50 天， 过滤， 得酒萃取液 ； 酒萃取可提取出各原料醇溶性有效成分和 色素等营养物质 ； 0013 药渣微波萃取 ： 药渣加入 5-10 倍重量水， 60-80微波提取 30-150min， 微波功率 为 200W-600W ； 过滤得水提液 ； 在微波作用下， 原料细胞组织由于相互间的高速运动和摩擦 而破碎， 细胞溃解使内容物溢出， 可提高有效成份的溶出率 ； 0014 酒萃取液与水提液混合， 加热到 50-60， 1-3 天， 降至常温， 过滤得当归参芪苁蓉 酒 ； 0015 所述浸泡用酒为饮料酒， 酒度为 12 度以上 ； 0016 枸杞浓缩汁制备 ： 0017 枸杞清洗， 控水。
34、 ； 迅速冷冻至 -20-30 ； 升华干燥， 真空度 400-500Pa， 温 度 -10-0， 干燥到水分 12 ； 控制温度在 -10-2粉碎至粒径在 1.5mm 以下 ； 在枸杞 粉碎物中， 添加粉碎物重量 2-5 倍的柠檬酸水溶液， 控制溶液的 pH 为 4-5， 添加粉碎物重 量 0.5-1的复合酶， 所述复合酶由酸性果胶酶、 中性蛋白酶和纤维素酶组成， 三种酶的重 量比为 2.5 1 1-1.5， 酶解温度为 40-48， 酶解时间为 1-1.5hr ； 之后将 PH 值调整为 5.1-5.6， 温度升到 50-60， 同时添加粉碎物重量 0.2-0.8的果胶酶、 0.2-1的葡。
35、聚糖 酶， 作用时间为 2.5-3hr ； 酶解液在 5-10过滤 ； 滤液冷冻浓缩获得枸杞浓缩汁。枸杞浓缩 汁可溶性固形物可达到 50以上。 0018 红枣浓缩汁制备 ： 0019 红枣清洗， 控水， 漂烫 80-90， 6-8 分钟， 冷水清洗并降温， 红枣果肉切分后加入 红枣重量 3-5 倍的软水， 使用混合酶进行酶解， 加酶量以红枣重量为基准， 分别如下 ： 果胶 酶0.25， 纤维素酶0.03， 淀粉酶0.01， 葡聚糖酶0.05， 酶解条件选择 ： pH=3.8-4.0， 酶解温度 50-55， 酶解时间为 4-6hr， 酶解液过滤， 进行真空浓缩， 条件为 ： 真空度 84.2-。
36、85.5KPa， 50-56。浓缩后可溶性同形物可达到 55以上。 0020 当归提取物制备 ： 0021 将精选的原料当归粉碎， 过 60 目筛， 加 2-3 倍水， 加热至 80-85， 保温 30-60 分 钟， 降至60， 加入溶液总量1的大蒜素， 继续降温至0-10， 浸泡2-3天， 加入无水乙醇， 使混合物乙醇浓度为 40-60， 乙醇回流提取 3 次， 每次 2-3 小时， 残渣加 10-20 倍水， 加热 到 60-80， 提取 3-6hr， 合并乙醇回流提取液和水提液， 浓缩、 喷雾干燥， 粉碎， 过 80 目筛， 即得当归提取物。 0022 低温浸泡可使当归粉充分吸水溶胀，。
37、 为后期提取打好基础， 加入大蒜素， 既可防止 变质， 又可促进当归细胞壁和细胞膜破裂， 配合乙醇回流和热水提取， 提高了当归提取率， 说 明 书 CN 103451078 A 8 3/9 页 9 可提取出当归中大部分有益成分， 同时可除去当归中的花椒毒素。与水提醇沉法比较， 本 法制得提取物中阿魏酸、 黄酮类、 当归多糖、 氨基酸、 维生素 A 的含量均有不同程度的提高， 其中水提醇沉法当归提取物中阿魏酸含量一般为 0.066， 本发明当归提取物中阿魏酸含 量为 0.097， 含量提高了 0.031； 水提醇沉法当归提取物中黄酮类含量一般为 0.95以 下， 本发明当归提取物中黄酮类含量为 。
38、1.25， 含量提高了 0.3。 0023 山药多糖制备 ： 0024 山药去皮、 称重、 切块、 磨浆， 按照去皮后重量的 18-20 倍称取软水进行提取， 提取 温度 100， 提取次数为四次， 每次提取 3hr ； 提取液加入无水乙醇至溶液醇浓度为 80， 醇 沉时间 14hr ； 真空浓缩， 真空度 70.1-76.2KPa， 60-66， 浓缩后可溶性固形物可达到 25 以上 ； 真空干燥， 真空度85-89kPa， 温度为50-55， 干燥后水分低于10， 粉碎后过80-100 目筛备用。 0025 西洋参粉制备方法如下 ： 超微粉碎至粒径在 150m 以下 ； 0026 五味子粉。
39、制备方法如下 ： 超微粉碎至粒径在 150m 以下 ； 0027 葛根粉制备方法如下 ： 超微粉碎至粒径在 150m 以下 ； 0028 黄芪粉制备方法如下 ： 超微粉碎至粒径在 150m 以下 ； 0029 杜仲粉制备方法如下 ： 超微粉碎至粒径在 150m 以下 ； 0030 肉苁蓉粉制备方法如下 ： 超微粉碎至粒径在 150m 以下 ； 0031 淫羊藿粉制备方法如下 ： 超微粉碎至粒径在 150m 以下 ； 0032 茯苓养生酒包括如下重量份原料组分 ： 三七粉10-30份， 枸杞粉1-10份， 薄荷提取 物 1-5 份， 肉桂粉 1-10 份， 紫苑粉 1-10 份， 淡竹叶粉 1-。
40、10 份， 丁香粉 1-8 份， 五加皮粉 1-3 份， 丹参粉 0.1-0.5 份， 天麻粉 1-10 份， 茯苓粉 30-60 份， 甘草粉 3-5 份， 饮料酒 1500-2000 份 ； 0033 按配方称取三七粉， 枸杞粉， 薄荷提取物， 肉桂粉， 紫苑粉， 淡竹叶粉， 丁香粉， 五 加皮粉， 丹参粉， 天麻粉， 茯苓粉， 甘草粉， 置于容器中， 加入饮料酒升温至 50-60保持 12-24h， 停止升温在常温条件下浸泡 10-20d ； 过滤即得茯苓养生酒 ； 0034 所述饮料酒， 酒度为 12 度以上 ； 0035 丁香粉制备方法如下 ： 超微粉碎至粒径在 150m 以下 ； 。
41、0036 天麻粉制备方法如下 ： 超微粉碎至粒径在 150m 以下 ； 0037 三七粉制备方法如下 ： 超微粉碎至粒径在 150m 以下 ； 0038 五加皮粉制备方法如下 ： 超微粉碎至粒径在 150m 以下 ； 0039 丹参粉制备方法如下 ： 超微粉碎至粒径在 150m 以下 ； 0040 枸杞、 淡竹叶、 紫菀、 肉桂、 茯苓、 甘草分别粉碎至粒径在 1mm 以下 ； 0041 薄荷提取物制备 ： 0042 超临界 CO2法萃取， 薄荷粉末装入萃取釜， 萃取压力 8-12MPa， 萃取温度 40-50， CO2流量 25L h， 萃取 1-3h， 收集 ； 0043 本发明还提供一种。
42、保健酒的制备方法， 如下 ： 0044 按比例将当归参芪苁蓉酒、 茯苓养生酒混合均匀， 升温至 50-60保持 12-24h， 停止升温在常温条件下浸泡 1-2d， 降至 -10-15， 保持 5-10d ； 同温过滤 ； 滤液升温至 40-60， 保持 1-5h， 过滤， 然后降至 -10-15， 保持 1-5h， 过滤 ； 滤液如此升温、 过滤， 冷 说 明 书 CN 103451078 A 9 4/9 页 10 冻、 过滤 1-3 次， 最后一次过滤后， 置于容器内存入 5-15环境中陈酿 3-6 月， 粗滤， 热杀菌 或除菌过滤， 灌装， 包装， 得到本发明产品。 0045 建议饮用方。
43、法 ： 每日 1-2 次， 依个人酒精耐受程度不同， 每次 20-80ml ； 0046 有益效果 ： 本发明保健酒， 依据中医养生学原理， 采用科学配方科学工艺制备， 依 据原料特性不同， 对各种原料采用不同的前处理方式， 之后对一部分原料采用二步法萃取， 将原料中醇溶性成分和水溶性成分皆提取出来， 对另一部分原料先作精细加工， 再直接采 用酒提， 并作热处理以缩短浸泡周期。 本发明生产周期短， 酒液澄清透明， 产品品质稳定， 保 质期长， 有效成份含量高， 保健养生效果明显， 具有缓减疲劳、 养血安神、 清热解毒、 强身健 体、 改善视力、 活血通经、 补益气血、 镇静安神、 疏肝理气、 。
44、养肝保肝的功效， 长期适量饮用可 以提高人体免疫力和抵抗力， 促进血液循环， 改善失眠健忘、 烦燥易怒、 精神萎靡、 便秘等亚 健康状态， 并可便女性面色红润有光泽。 具体实施方式 0047 下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述， 以使本发明的优点和特征更易于被本 领域技术人员理解， 从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。 0048 实施例 1 0049 一种保健酒由当归参芪苁蓉酒、 茯苓养生酒混合后， 澄清稳定处理， 过滤， 灌装得 到 ； 0050 当归参芪苁蓉酒茯苓养生酒 =1 2 ； 0051 其中当归参芪苁蓉酒采用二步法萃取 ； 0052 酒萃取 ： 将如下重量份原料放入密闭。
45、容器 ： 枸杞浓缩汁 10 份， 西洋参粉 5 份， 当归 提取物 5 份， 红枣浓缩汁 1 份， 五味子粉 1 份， 葛根粉 1 份， 山药多糖 1 份， 黄芪粉 1 份， 肉苁 蓉粉 2 份， 淫羊藿粉 1 份， 杜仲粉 2 份， 加入浸泡用酒 3000 份， 浸泡 30 天， 过滤， 得酒萃取 液 ； 0053 药渣微波萃取 ： 药渣加入 5 倍重量水， 60微波提取 150min， 微波功率为 200W ； 过 滤得水提液 ； 0054 酒萃取液与水提液混合， 加热到 50， 1 天， 降至常温， 过滤得当归参芪苁蓉酒 ； 0055 所述浸泡用酒为白酒 ； 0056 枸杞浓缩汁制备 ：。
46、 0057 枸杞清洗， 控水 ； 迅速冷冻至 -20 ； 升华干燥， 真空度 400Pa， 温度 0， 干燥到水 分 12 ； 控制温度在 -2粉碎至粒径在 1.5mm 以下 ； 在枸杞粉碎物中， 添加粉碎物重量 2 倍的柠檬酸水溶液， 控制溶液的 pH 为 4， 添加粉碎物重量 0.5的复合酶， 所述复合酶由酸 性果胶酶、 中性蛋白酶和纤维素酶组成， 三种酶的重量比为 2.5 1 1， 酶解温度为 40， 酶解时间为 1hr ； 之后将 PH 值调整为 5.1， 温度升到 50， 同时添加粉碎物重量 0.2的果 胶酶、 0.2的葡聚糖酶， 作用时间为 2.5hr ； 酶解液在 5过滤 ； 滤。
47、液冷冻浓缩获得枸杞浓 缩汁。枸杞浓缩汁可溶性固形物达到 51。 0058 红枣浓缩汁制备 ： 0059 红枣清洗， 控水， 漂烫 80， 6 分钟， 冷水清洗并降温， 红枣果肉切分后加入红枣重 量 3 倍的软水， 使用混合酶进行酶解， 加酶量以红枣重量为基准， 分别如下 ： 果胶酶 0.25， 说 明 书 CN 103451078 A 10 5/9 页 11 纤维素酶0.03， 淀粉酶0.01， 葡聚糖酶0.05， 酶解条件选择 ： pH=3.8， 酶解温度50， 酶解时间为5hr， 酶解液过滤， 进行真空浓缩， 条件为 ： 真空度84.2KPa， 56。 浓缩后可溶性 固形物达到 55.5。。
48、 0060 当归提取物制备 ： 0061 将精选的原料当归粉碎， 过 60 目筛， 加 2 倍水， 加热至 80， 保温 60 分钟， 降至 60， 加入溶液总量 1的大蒜素， 继续降温至 10， 浸泡 2 天， 加入无水乙醇， 使混合物乙 醇浓度为 40， 乙醇回流提取 3 次， 每次 2 小时， 残渣加 10 倍水， 加热到 60， 提取 6hr， 合 并乙醇回流提取液和水提液， 浓缩、 喷雾干燥， 粉碎， 过 80 目筛， 即得当归提取物。 0062 山药多糖制备 ： 0063 山药去皮、 称重、 切块、 磨浆， 按照去皮后重量的 18 倍称取软水进行提取， 提取温 度 100， 提取次数为四次， 每次提取 3hr ； 提取液加入无水乙醇至溶液醇浓度为 80， 醇沉 时间 14hr ； 真空浓缩， 真空度 70.1KPa， 66， 浓缩后可溶性固形物达到 25.5 ； 真空干燥， 真空度 85kPa， 温度为 50， 干燥后水分低于 10， 粉碎后过 80 目筛备用。 0064 西洋参粉制备方法如下 ： 超微粉碎至粒径在 150m 以下 ； 0065 五味子粉制备方法如下 ： 超。