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1、(10)申请公布号 CN 102965225 A (43)申请公布日 2013.03.13 CN 102965225 A *CN102965225A* (21)申请号 201210555267.8 (22)申请日 2012.12.18 C12G 1/00(2006.01) (71)申请人 韦慧芳 地址 530600 广西壮族自治区南宁市马山县 白石镇同富街甘台 27-6 号 (72)发明人 韦慧芳 罗生芳 (74)专利代理机构 广西南宁汇博专利代理有限 公司 45114 代理人 邓晓安 (54) 发明名称 一种哈密瓜葡萄酒及其制作方法 (57) 摘要 本发明公开了一种哈密瓜葡萄酒及其制作方 法。
2、， 其中， 它的原料由以下重量份数的组分组成 ： 葡萄 30 40 份， 哈密瓜 10 20 份， 甘草 2 8 份， 党参 2 6 份， 黄芪 1 5 份， 糖 3 8 份和酵 母 1 3 份。本发明的哈密瓜葡萄酒是一种由以 下几种原料 ： 葡萄、 哈密瓜、 甘草、 党参和黄芪经 过混合发酵而制成。本发明的哈密瓜葡萄酒具有 营养丰富、 味道香浓， 且同时具有防衰老、 助消化、 减肥、 增食欲和美容养颜的功效， 适宜各类人群饮 用。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 3 页 1/1。
3、 页 2 1. 一种哈密瓜葡萄酒， 其特征在于， 原料由以下重量份数的组分组成 ： 葡萄 30 40 份， 哈密瓜 10 20 份， 甘草 2 8 份， 党参 2 6 份， 黄芪 1 5 份， 糖 3 8 份和酵母 1 3 份。 2. 一种哈密瓜葡萄酒的制作方法， 其特征在于， 该制作方法包括以下步骤 ： （1） 挑选原料, 原料由以下重量份数的组分组成 ： 葡萄3040份， 哈密瓜1020份， 甘草 2 8 份， 党参 2 6 份， 黄芪 1 5 份， 糖 3 8 份和酵母 1 3 份 ； （2） 除糖和酵母外， 将挑选好的其他原料用清水清洗干净并沥干， 哈密瓜去皮、 籽， 并切 块， 备用。
4、 ； （3） 除糖和酵母外， 按重量份数比例称取步骤 （2） 中备好的哈密瓜和清洗干净后的其他 原料， 然后将称取后的哈木瓜和其他原料分别放入粉碎机进行粉碎 ； （4） 将粉碎后的原料和按重量份数比例称取的糖、 酵母一起送入搅拌机进行搅拌， 将其 混合均匀， 得混合物 ； （5） 将步骤 （4） 中的混合物送入发酵坛中进行封密式的自行发酵， 送入的混合物量占发 酵坛的三分之二即可， 并把密封后的发酵坛放在通风阴凉处进行发酵， 混合物发酵时间为 30 60 天， 发酵温度维持在 15 30 ； （6） 将发酵好的发酵物送入压榨机进行压榨， 然后再过滤去掉残渣， 即得混合酒液 ； （7） 将步骤 。
5、（6） 的混合酒液静置 1 5 天， 待其自然沉淀， 然后取上清液 ； （8） 将步骤 （7） 所得的上清液进行杀菌、 计量， 然后装瓶密封， 即得到哈密瓜葡萄酒成 品。 3. 根据权利要求 1 或 2 所述的哈密瓜葡萄酒， 其特征在于， 所述的葡萄、 哈密瓜均为新 鲜的葡萄和新鲜的哈密瓜。 4. 根据权利要求 1 或 2 所述的哈密瓜葡萄酒， 其特征在于， 所述的糖为白糖、 冰糖中的 其中一种 ； 所述的酵母为制作葡萄酒专用酵母液。 5. 根据权利要求 2 所述的哈密瓜葡萄酒的制作方法， 其特征在于， 步骤 （6） 中所述过滤 残渣用的过滤网孔为 0.8 1.5mm。 权 利 要 求 书 C。
6、N 102965225 A 2 1/3 页 3 一种哈密瓜葡萄酒及其制作方法 技术领域 0001 本发明涉及一种酒的加工技术领域， 尤其涉及一种哈密瓜葡萄酒及其制作方法。 背景技术 0002 在葡萄酒诞生之初， 人类就给予了它对于其它任何食物与饮品都没有的偏爱。作 为西方文明的标志之一， 葡萄酒在漫长的人类历史中扮演着重要的角色， 它不仅是减轻病 痛、 消毒杀菌的良药， 还是舒缓疲劳、 振奋精神的佳酿。一瓶顶级葡萄酒的价格为何能与珍 贵的艺术品相媲美呢？因为它是神赐予我们的饮品， 是融入了许多人的智慧与心血， 历经 了几千年的发展与演变而来的。 0003 葡萄酒曾是唯一内外科通用的消毒剂。直至。
7、 19 世纪晚期， 葡萄酒仍是西方医学界 不可或缺的用品。医药之父希波克拉底对葡萄酒情有独钟， 几乎每张他给病人开出的药方 上都有葡萄酒的字样。 他认为葡萄酒有别于其它酒精饮品， 是一种温和的酒， 适量饮用反而 对人的身体有益处。 “饮少些， 却要更好” （Drink less but better） 是葡萄酒一直沿用的 不朽谚语。 0004 葡萄酒是由葡萄汁 （浆） 经发酵酿制的饮料酒， 它除了含有葡萄果实的营养外， 还 有发酵过程中产生的有益成分。研究证明， 葡萄酒中含有 200 多种对人体有益的营养成分， 其中包括糖、 有机酸、 氨基酸、 维生素、 多酚、 无机盐等， 这些成分都是人体所。
8、必需的， 对于维 持人体的正常生长、 代谢是必不可少的。 特别是葡萄酒中所含的酚类物质白藜芦醇， 是 近几年来研究的特点， 它具有抗氧化、 防衰老、 预防冠心病、 防癌抗癌的作用。 每天适量饮用 葡萄酒者， 心脏病死亡率是不饮酒者的 30%， 患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的 25%。 0005 哈蜜瓜， 古称甜瓜， 甘瓜， 维吾尔语称 “库洪” ， 源于突厥语 “卡波” ， 意思即 “甜瓜” 。 哈蜜瓜有 “瓜中之王” 的美称， 含糖量在 15% 左右。形态各异， 风味独特， 有的带奶油味、 有的 含柠檬香， 但都味甘如密， 奇香袭人， 饮誉国内外。 在诸多哈蜜瓜品种中， 以 “红心。
9、脆” 、“黄金 龙” 品质最佳。哈蜜瓜不但好吃， 而且营养丰富， 药用价值高。哈蜜瓜有清凉消暑， 除烦热， 生津止渴的作用， 是夏季解暑的佳品。 食用哈蜜瓜对人体造血机能有显著的促进作用， 可以 用来作为贫血的食疗之品。中医认为， 甜瓜类的果品性质偏寒， 还具有疗饥、 利便、 益气、 清 肺热止咳的功效， 适宜于肾病、 胃病、 咳嗽痰喘、 贫血和便秘患者。 发明内容 0006 本发明的目的在于提供一种营养丰富、 味道香浓的葡萄酒， 尤其是一种由以下几 种原料 ： 葡萄、 哈密瓜、 甘草、 党参和黄芪混合发酵而制成的哈密瓜葡萄酒及其制作方法。 0007 本发明通过以下技术方案予以实现 ： 一种哈。
10、密瓜葡萄酒， 其中， 原料由以下重量份数的组分组成 ： 葡萄 30 40 份， 哈密瓜 10 20 份， 甘草 2 8 份， 党参 2 6 份， 黄芪 1 5 份， 糖 3 8 份和酵母 1 3 份。 0008 该哈密瓜葡萄酒的制作方法包括以下步骤 ： 说 明 书 CN 102965225 A 3 2/3 页 4 （1） 挑选原料 ； （2） 除糖和酵母外， 将挑选好的其他原料用清水清洗干净并沥干， 哈密瓜去皮、 籽， 并切 块， 备用 ； （3） 除糖和酵母外， 按重量份数比例称取步骤 （2） 中备好的哈密瓜和清洗干净后的其他 原料， 然后将称取后的哈木瓜和其他原料分别放入粉碎机进行粉碎 ；。
11、 （4） 将粉碎后的原料和按重量份数比例称取的糖、 酵母一起送入搅拌机进行搅拌， 将其 混合均匀， 得混合物 ； （5） 将步骤 （4） 中的混合物送入发酵坛中进行封密式的自行发酵， 送入的混合物量占发 酵坛的三分之二即可， 并把密封后的发酵坛放在通风阴凉处进行发酵， 混合物发酵时间为 30 60 天， 发酵温度维持在 15 30 ； （6） 将发酵好的发酵物送入压榨机进行压榨， 然后再过滤去掉残渣， 即得混合酒液 ； （7） 将步骤 （6） 的混合酒液静置 1 5 天， 待其自然沉淀， 然后取上清液 ； （8） 将步骤 （7） 所得的上清液进行杀菌、 计量， 然后装瓶密封， 即得到哈密瓜葡萄。
12、酒成 品。 0009 优选的是， 所述的葡萄、 哈密瓜均为新鲜的葡萄和新鲜的哈密瓜。 0010 优选的是， 所述的糖为白糖、 冰糖中的其中一种 ； 所述的酵母为制作葡萄酒专用 酵母液。 0011 优选的是， 其特征在于， 步骤 （6） 中所述过滤残渣用的过滤网孔为 0.8 1.5mm。 0012 本发明具有以下有益效果 ： 本发明的哈密瓜葡萄酒具有营养丰富、 味道香浓， 且同时具有防衰老、 助消化、 减肥、 增食欲和美容养颜的功效， 适宜各类人群饮用。 具体实施方式 0013 下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述， 但本发明的实施方式并不局限于 实施例表示的范围。 实施例 0014 一种哈。
13、密瓜葡萄酒， 其中， 原料由以下重量份数的组分组成 ： 葡萄 35 份， 哈密瓜 15 份， 甘草 5 份， 党参 4 份， 黄芪 3 份， 糖 5 份和酵母 2 份。 0015 该哈密瓜葡萄酒的制作方法包括以下步骤 ： （1） 挑选原料 ； （2） 除糖和酵母外， 将挑选好的其他原料用清水清洗干净并沥干， 哈密瓜去皮、 籽， 并切 块， 备用 ； （3） 除糖和酵母外， 按重量份数比例称取步骤 （2） 中备好的哈密瓜和清洗干净后的其他 原料， 然后将称取后的哈木瓜和其他原料分别放入粉碎机进行粉碎 ； （4） 将粉碎后的原料和按重量份数比例称取的糖、 酵母一起送入搅拌机进行搅拌， 将其 混合均。
14、匀， 得混合物 ； （5） 将步骤 （4） 中的混合物送入发酵坛中进行封密式的自行发酵， 送入的混合物量占发 酵坛的三分之二即可， 并把密封后的发酵坛放在通风阴凉处进行发酵， 混合物发酵时间为 说 明 书 CN 102965225 A 4 3/3 页 5 45 天， 发酵温度维持在 25 ； （6） 将发酵好的发酵物送入压榨机进行压榨， 然后再过滤去掉残渣， 即得混合酒液 ； （7） 将步骤 （6） 的混合酒液静置 3 天， 待其自然沉淀， 然后取上清液 ； （8） 将步骤 （7） 所得的上清液进行杀菌、 计量， 然后装瓶密封， 即得到哈密瓜葡萄酒成 品。 0016 上述所述的葡萄、 哈密瓜均为新鲜的葡萄和新鲜的哈密瓜。 0017 上述所述的糖为白糖、 冰糖中的其中一种 ； 所述的酵母为制作葡萄酒专用酵母液。 0018 上述步骤 （6） 中所述过滤残渣用的过滤网孔为 1.0mm。 说 明 书 CN 102965225 A 5 。