家用器件的蒸发器的运行本发明涉及一种用于运行家用器件的、设有加热部的蒸发器的方法，其中所述蒸
发器具有用于对预先确定的料位进行探测的料位探测器的至少一部分以及用于对所述加
热部的过热进行确定的过热探测器的至少一部分。此外，本发明涉及一种蒸汽处理器具，该
蒸汽处理器具被设立用于实施所述方法。本发明能够特别有利地运用到蒸汽烹饪器具上，
并且更确切地说作为单个器具或者组合器具。
已知用于家用器件的蒸发器，在时间控制的情况下用泵来加注所述蒸发器或者将
其排空。因为泵一般来说具有其流动速率的波动，所以纯粹的被时间控制的排空可能导致
所述泵的短时间的空转。这又对所述泵的使用寿命有着负面的影响并且引起较高的噪声污
染。
DE 10 2006 029 578 A1公开了一种用作具有用于水的蒸发器的蒸发器装置的蒸
锅，其中所述蒸发器具有能够加热的水箱以及被连接到按照相通的管子的式样的水容器上
的、用于对所述水箱的料位进行识别的识别区域。所述识别区域垂直地构造为管状并且具
有至少一个用于对料位进行探测的传感器。
DE 10 2009 044 053 A1公开了一种用于家用器件的蒸汽发生器，该蒸汽发生器：
具有蒸发器室，在所述蒸发器室上导流地连接了用于水的输入管路的接头和至少一个用于
导出蒸汽的接头；并且具有能够加热的并且相对于水平线在安装位置中倾斜地布置的蒸发
器面，在所述蒸发器面上构造了用于所产生的蒸汽的蒸发器室，在所述蒸发器室中朝蒸汽
出口的方向构造了蒸汽流，其中通往所述蒸发器面的水流入口通过布置在所述输入管路中
的阀或者泵能够控制或者能够调节，并且所述蒸发器面上的水位借助于料位监控设备来检
测并且进行评估，以用于对输送给所述蒸发器面的水进行控制。为了设计用于家用器件的、
具有较小的结构体积和较高的加热功率或者蒸汽功率的蒸汽发生器-该蒸汽发生器构造用
于连续的蒸汽发生并且对于该蒸汽发生器来说可靠地避免加热设备的干烧-，所述料位监
控设备布置在所述蒸汽发生器的蒸发器室的区域中，在所述蒸发器室中在所述蒸发器面上
面仅仅形成了蒸汽的较小的流动强度直至没有形成蒸汽的流动强度。
DE 10 2010 029 307 A1公开了一种具有用于容纳液体的容器的家用器件，所述
容器尤其被设立用于储存洗涤剂并且用于自动地计量同一种洗涤剂。在此提供一种电的测
量设备，该电的测量设备测量所述储备容器的料位。所述测量设备具有两个彼此隔开地布
置在所述容器中的测量电极以及一个与所述测量电极相耦联的线路装置，所述线路装置构
造用于将交流电压加载在所述测量电极之间并且测量至少一个与所述交流电压并且与处
于所述测量电极之间的介质的电导相关联的测量参量。也公开了一种相应的料位测量方
法。
WO 2009/007456 A2公开了一种用于添加用于在烹饪器中进行汽化的水的装置，
该装置具有：蒸发器容器，能够根据在所述蒸发器容器中所包含的水的料位来将水输送到
所述蒸发器容器中；并且具有电极，用所述电极能够探测到所述蒸发器容器中的水的料位，
其中所述蒸发器容器的内壁至少部分地由导电的材料构成并且所述内壁的这个部件是第
一电极。
EP 0 471 342 A2公开了一种布置结构，对该布置结构来说两个测量电极以离开
一个容器的、导电的、被放到地线上的内壁的、不同的水平的和垂直的间距布置在所述容器
中，其中的一个测量电极布置在所构成的铁壳的区域中。所述测量电极截取所述铁和/或处
于所述电极与容器内壁之间的水的电阻值。为了在不取决于水的化学物理的成分的情况下
对所述水进行冷却，形成了与所述电阻相对应的电位，将所述电位输送给差分放大器。根据
所述两个电阻值的大小比较，来接通或者切断作用于所述容器内含物的冷却机组（Kä
lteaggregat）。
DE 10 2009 055 146 A1公开了一种用于家用器件的蒸汽发生系统、尤其是蒸汽
烹饪器具（Dampfgargerät），该蒸汽烹饪器具具有至少一个能够排空的液体贮存器、一个能
够由所述液体贮存器通过至少一条供给管路用液体来供给的蒸发器和至少一台用于使液
体运动的泵，其中所述液体借助于所述至少一台泵朝所述液体容器的方向返回输送。一种
方法用于运行所述蒸汽发生系统。
DE 1974 1881 A1公开了一种用于以近似的环境压力进行蒸烹的家用器件，该家
用器件具有一烹饪室、一拥有加热设备的蒸汽发生器和一温度传感器，所述温度传感器与
用于对所述蒸汽发生器的加热设备进行调节的调节设备相连接。为了提供以近似的环境压
力用于进行蒸汽烹饪的家用器件，所述具有加热设备的蒸汽发生器单独地布置在所述烹饪
室的外部，其中在所述家用器件中仅仅用蒸汽来烹饪，该家用器件应该能够灵活地安装在
厨房中并且能够在不取决于条件的情况下安装在安置地点上。水容器优选布置在所述蒸汽
发生器的环境中并且所述温度传感器布置在所述烹饪室中。
本发明的任务是，至少部分地克服现有技术的缺点并且尤其提供一种用于防止家
用器件的蒸发器的泵的空转的可行方案。
该任务按照独立权利要求的特征得到解决。优选的实施方式尤其能够从从属权利
要求中获知。
该任务通过一种用于运行家用器件的、设有加热部的蒸发器的方法得到解决，其
中所述蒸发器具有用于对预先确定的料位进行探测的料位探测器的至少一部分以及用于
对所述加热部的过热进行确定的过热探测器的至少一部分。该方法至少具有下述的步骤：
（i）将所述蒸发器至少一直加注到所述预先确定的料位；（ii）借助于排空设备来将所述蒸
发器排空；（iii）在低于所述预先确定的料位时开始时间测量；（iv）在低于所述预先确定的
料位时接通所述蒸发器的加热部；（v）在探测到所述加热部的过热时停止所述时间测量；并
且（vi）从借助于所述时间测量来确定的、用于进行排空的持续时间中计算在将所述蒸发器
排空时的输送功率。
该任务具有以下优点：它可以在没有额外的传感装置（比如压力计或者流量计）的
情况下并且由此容易并且便宜地防止用于将所述蒸发器排空的排空设备的空转。由此又可
以延长所述排空设备的使用寿命，并且可以在正常的运行中防止所述排空设备的、在空转
时产生的干扰性的噪声。这种方法也能够实现使用成本特别低廉的、具有其输送功率的较
高的公差的排空设备。
所述预先确定的料位可以是多个能够探测的液体或者液体值中的一个料位。作为
替代方案，所述预先确定的料位可以是唯一的能够探测的料位。所述预先确定的料位尤其
可以是上面的、能够探测的“上面的”或者“最大的”料位。
通过步骤（i）将所述容纳室至少一直加注到其在正常的运行中预先确定的或者最
大的料位。借助于所述料位探测器来识别，是否已经达到所述预先确定的料位。
而后在步骤（ii）中将所述用于将蒸发器或者其容纳室排空的排空设备投入运行
中。
如果在步骤（iii）中借助于所述料位探测器发现，处于所述容纳室中的液体已经
低于所述预先确定的料位，那就比如在开始时刻t0触发所述时间测量。所述开始时刻t0因
而相当于一种时刻，在该时刻所述料位刚好已经低于所述预先确定的料位。因为在这个时
刻相对于所述预先确定的料位的偏差很小，所以所述开始时刻t0以较高的精度与所述预先
确定的料位相对应。
在步骤（iv）中接通所述加热部，这用于使所述加热部在所述排空设备已经排空所
述蒸发器或者其容纳室（必要时除了所述容纳室的底部上的较小的液池（Flü
ssigkeitslachen）以外）时处于运行温度上或者至少处于运行温度的附近。但是，随着所述
蒸发器或者其容纳室的排空，所述加热部发生过热，这一点通过所述过热探测器来探测到。
因为所述过热探测器典型地快速地响应，所以在探测到所述加热部的过热时的结束时刻t1
以足够的精度与在所述蒸发器或者其容纳室已经被排空时的时刻相对应。
在步骤（v）中，在所述结束时刻t1停止所述时间测量。因此，从差t1-t0中得到了排
空持续时间Δte。这个排空持续时间Δte考虑到大量的通常难以预先确定的、对所述排空
设备的流量产生影响的边界参数。因此，通过对于这个排空持续时间Δte的利用，可以检测
并且考虑到由系统引起的公差。在使用以泵的形式构成的或者具有泵的排空设备的情况
下，所述排空持续时间Δte也可以被称为“泵出时间”。
在步骤（vi）中从所述排空持续时间或者用于进行排空的持续时间Δte中确定在
将所述蒸发器或者其容纳室排空时的输送功率。通过所述如此比较精确地确定的、在排空
时的输送功率，可以避免所述排空设备、尤其是泵的空转，并且更确切地说也可以在所述排
空设备的而后时间控制的运行中避免所述排空设备的空转。
一种改进方案是，所述蒸汽处理器具具有用于对食物进行处理的器具、尤其是烹
饪器具（Gargerät）。所述蒸汽处理器具可以是单独的器具或者可以是组合器具，尤其是具
有一拥有蒸汽烹饪功能的炉子。这样的炉子可以是单个器具或者是炉子/烹调区-组合（炉
灶）。所述炉子尤其可以是烤箱。
一种改进方案是，所述蒸汽处理器具是比如“白色货物”的意义上的家用器件。
所述蒸发器用于使在其里面存在的液体借助于加热部来汽化或者将其转化为蒸
汽。所述加热部尤其是用电来运行的加热部。所产生的蒸汽可以被导送到所述蒸汽处理器
具的食物处理室中。所述蒸发器为了容纳能够通过所述加热部来加热的液体而具有容纳
室。所述加热部优选布置在所述容纳室中并且/或者布置在所述容纳室的壁体上。所述液体
尤其可以是具有或者没有添加物的水，尤其是新鲜水。所述蒸发器也可以被称为蒸发器单
元或者蒸汽发生设备。
所述蒸发器可以被安置在所述食物处理室中，比如被安置在壁体侧或者底部侧
上，或者可以被安置在所述食物处理室的外部。
所述料位探测器比如可以具有以能够活动的方式被安置在所述容纳室或者与其
流体地连接的测量室中的浮标。所述浮标比如可以以机械的或者磁性的方式来触发，比如
借助于霍尔效应来触发。作为补充方案或者替代方案，所述料位探测器可以构造为电开关。
所述电开关比如可以具有两个电极，在所述液体达到所述预先确定的料位时所述电极能够
通过液体在电方面相连接。所述料位探测器也可以具有光学的、电容的和/或其它的器件，
以用于探测达到或者超过所述预先确定的料位的情况。
所述排空设备尤其可以是泵或者具有泵。所述方法尤其适合于通过防止经常性的
空转这种方式来爱护活塞泵。
“探测器的一部分”尤其可以是指所述探测器的感测的部件或者传感器、比如是电
的触头、霍尔传感器、IR（红外）传感装置、根据热来导电的层等等。用于对由所述传感装置
输出的信号（比如模拟的或者数字的测量值、比如电压值）进行评估（比如用于实施阈值比
较）的评估单元可以表现为所述蒸发器的一部分，或者比如可以布置在所述蒸发器的外部。
所述评估单元比如可以包括线路、比如微处理器、ASIC、FPGA等等。但是，也可以放弃评估单
元。因此比如可以通过由传感装置输出的电压信号来转换开关，比如电子开关、比如晶体管
或者像继电器一样的电开关。
一种设计方案是，步骤（i）包括将所述蒸发器加注超过所述预先确定的料位这个
方面。由此保证，“满的蒸发器”（达到预先确定的、尤其上面的料位）与“不再是满的蒸发器”
（低于预先确定的料位）之间的转变能够可靠地被探测到，并且比如排除了由于液体附着引
起的滞后效应等等。为了防止在此液体从蒸发器的蒸汽排出口中流出来，所述预先确定的
料位优选隔开地处于所述蒸汽排出口的下面的边缘的下方。步骤（i）比如可以包括在探测
到达到所述预先确定的料位之后将所述蒸发器加注一段预先确定的持续时间这个方面。
还有一种设计方案是，步骤（iv）包括如果低于所述预先确定的料位则紧接着接通
所述加热部这个方面。由此尤其可靠地实现这一点：如果所述蒸发器或者其容纳室已经被
排空，则已经将所述加热部加热到正常的较高的温度。处于所述蒸发器中的液体的、由于蒸
汽发生而引起的体积减少在此典型地处于能够忽略的很小的程度上。
另一种设计方案是，步骤（iv）包括在探测到低于所述预先确定的料位之后以所定
义的延迟来接通所述加热部这个方面。由此还总是可以提供一种为了在所述蒸发器被排空
时实施所述方法的目的而足够地得到加热的加热部，但是现在以降低的电流消耗来提供所
述加热部。
还有另一种设计方案是，在步骤（v）中对于所述加热部的过热的探测触发所述加
热部的切断。对于所述过热的探测因此可以表现为安全切断线路的一部分，用于保护所述
蒸发器，以防止损坏或者甚至毁坏。
也有一种设计方案是，在步骤（vi）中对于所述在排空时的输送功率Le的计算，借
助于将所述蒸发器或者其容纳室的液体体积Ve除以所述排空持续时间Δte这种方式来进
行，也就是说，尤其适用以下方程式
（1）
一种改进方案是，适用以下方程式
（2）
其中A、B和C是特定的、尤其是通过计算并且/或者通过实验确定的数值、尤其是所谓的
“偏移”。所述数值中的每个数值都可以是负值、正值或者零。通过这些数值，可以对与此相
加的参数进行尤其是通过实验确定的校正。因此，通过所述数值B可以对为进行排空所需要
的持续时间进行校正，比如对所述容纳室的排空与所述加热部的过热之间的时间偏移量的
大小进行校正。
此外，一种设计方案是，在步骤（vi）后面紧接着进行以下另外的步骤：（a）将所述
蒸发器至少一直加注到所述预先确定的料位；（b）确定用于一直加注到所述预先确定的料
位的持续时间；并且（c）借助于将所述蒸发器的液体体积除以用于进行加注的持续时间这
种方式来计算在加注时的输送功率。这种设计方案尤其可以用作所述蒸汽处理器具的安全
特征。它利用这一点：在步骤（vi）之后所述蒸发器的容纳室不再包含液体。剩余物或者池
（Lachen）已经典型地通过所述加热部被汽化。由此可以特别精确地确定在加注时的输送功
率。
其中一种设计方案是，-尤其在所述蒸发器的蒸汽处理运行中-将所述加注停止，
如果达到或者超过在所述加注时的输送功率的基础上所确定的安全阈值。比如可以在超过
所述预先确定的时间阈值之后切断加注。由此可以在所述料位探测器失灵时中断所述蒸发
器的加注。这又防止了所述蒸汽处理器具的溢流并且可能也防止了所述器具之外的水害。
此外，一种设计方案是，仅仅在所述蒸汽处理器具的、没有用于对食物进行蒸汽处
理的、不正常的运行中实施所述方法。这种不正常的运行可以在所述蒸汽处理器具的首次
启动时、在重返电网之后、在紧接在特定的保养计划之后、在脱钙计划的范围内并且/或者
结合所述排空设备的功能测试来实施。
所述任务也通过一种蒸汽处理器具得到解决，该蒸汽处理器具构造用于实施上面
所描述的方法。所述蒸汽处理器具可以类似于所述方法来构成并且具有相同的优点。
所述蒸汽处理器具尤其具有一个如上面所描述的那样的、设有加热部的蒸发器，
其中所述蒸发器因此具有至少一个用于对预先确定的料位进行探测的料位探测器和一个
用于对所述加热部的过热进行探测的过热探测器。所述蒸汽处理器具此外比如具有用于给
所述蒸发器加注的加注设备（比如按照方法步骤（i））、用于将所述蒸发器排空的排空设备
（比如按照方法步骤（ii））、用于实施方法步骤（iii）和（v）的时间测量设备和/或至少用于
实施步骤（vi）的计算设备。
所述时间测量设备尤其可以是在所述蒸汽处理器具中存在的“定时器”。
所述计算设备可以是独立的计算设备。对一种容易的并且便宜的设计方案来说，
有利的是，作为计算设备能够利用一般来说已经在所述蒸汽处理器具中存在的设备、比如
中央的控制设备。所述计算设备尤其可以构造为电子线路，该电子线路比如具有微处理器、
ASIC、FPGA等等。
一种设计方案是，所述加热部是布置在用于液体的容纳室的底部侧上的面加热
部。这产生以下优点：能够以简单的方式将全部的、在所述容纳室中存在的液体用于产生蒸
汽。此外，可以就这样使在排空所述容纳室之后还可能存在的底部侧的剩余液体汽化。所述
面加热部优选在实际上覆盖所述底部的整个面。
所述储备室用液体、尤其是水来装填并且排空。优选用新鲜水来将其装填，而被排
空的液体则比如可以被视为废水。
还有一种设计方案是，所述加热部用作过热探测器。比如所述加热部、尤其是面加
热部可以具有根据温度来导电的层。而后所述面加热部的温度以及因此过热情况可以通过
对于导电性或者相应的电的参量的探测来确定，比如通过与预先确定的阈值的比较来确
定。
作为替代方案，可以使用与所述加热部分开地制造的过热探测器。该过热探测器
比如可以被压紧、熔焊或者钎焊到所述加热部上，比如是热元件。它也可以远离所述加热部
来布置，比如是红外传感器（IR传感器）。
一种改进方案是，所述加注设备和所述排空设备是不同的功能单元。由此可以使
所述输送性能特别精确地与相应的用途相协调。因此也有一种设计方案是，所述加注设备
和所述排空设备具有或者是相应的泵。
还有一种改进方案是，所述加注设备和所述排空设备在流体方面彼此分开并且为
此尤其被连接到在流体方面彼此分开的流体输入管路上。因此比如可以使新鲜水区域与废
水区域分开。
作为替代方案，加注设备和排空设备可以作为一个唯一的组合的加注和排空设备
来实现，比如设有或者构造为一台唯一的泵。所述加注和排空过程而后可以通过对于用于
所述液体的、至少以区段的方式相联结的管路系统的、一个或者多个阀的相应的调节来实
现。
本发明的上面所描述的特性、特征和优点以及如何实现本发明的方式方法结合下
面对一种实施例所作的示意性的描绘而变得清晰易懂，结合附图对所述实施例进行详细解
释。
图1作为分解图在斜视图中示出了蒸发器，所述蒸发器适合于实施所述按本发明
的方法；
图2是具有图1的蒸发器的蒸汽处理器具的、作为剖面图的侧视图；
图3是所组装的蒸发器的截取部分的、作为剖面图的侧视图；
图4是所述方法的一种实施例的、在排空所述蒸发器时借助于流程图示出的情况；并且
图5是所述方法的一种实施例的、在给所述蒸发器加注时借助于流程图示出的情况。
图1作为分解图以斜视图示出了一种蒸发器1，该蒸发器比如被设置用于用在家用
蒸汽烹饪器具H（参见图2）中，比如用在独立的蒸锅或者具有蒸汽烹饪功能的烤箱中。
所述蒸发器1具有底部件2，该底部件具有底部侧的区域3和连接在其上面的、朝正
面伸出的、环绕的边缘4。所述底部侧的区域3在这里比如具有平坦的基本形状，该基本形状
具有矩形的、拥有经过倒圆的边沿的外部轮廓A。在所述底部侧的区域3中有至少两个口部，
这里包括一个通水口5和一个用于穿引电的接头的穿通口6。从所述边缘4，多个有弹性的卡
锁片7向上高耸。此外，朝背后的方向伸出至少一个比如用于与家用蒸汽烹饪器具H旋紧在
一起的固定接片8。
所述底部侧的区域3在内侧面为全面状并且紧密地被用电运行的面加热部9所遮
盖。所述面加热部9在其背面上具有电的接头10，该电的接头从所述穿通口6中穿过。所述面
加热部9此外具有孔11，该孔与所述通水口5套合。通过所述孔11和所述通水口5可以将水注
入并且将其排出。
所述面加热部9能够面状地加热并且为此比如可以具有朝向液体的、导电的表面
9a。所述面加热部此外具有一个（处于里面的）层，该层在超过预先确定的极限温度时变得
导电。所述导电性的或者电阻的或者通过这个层能够传导的电流的剧烈的变化因此暗示着
达到极限温度并且由此也暗示着出现过热情况。所述极限温度比如可以大约为200°C。所述
面加热部9因此由此同时用作用于探测其过热的过热探测器。
所述面加热部9可选具有至少一个能够加热的或者得到加热的部分区域或者至少
一个能够加热的区带B1和至少一个未经加热的部分区域或者至少一个未经加热的区带B2。
比如至少一个热导体（比如曲折形）被敷设在所述经过加热的区带B1上，而在所述未经加热
的区段B2上则缺少这个热导体。经过加热的区带B1的温度在接通的状态中高于预先确定的
温度T，而所述未经加热的区带B2的温度在接通的状态中则低于所述预先确定的温度T。尤
其水可能由此在所述经过加热的区带B1上剧烈地翻滚、可能甚至沸腾，而水或者其自由的
表面则在所述未经加热的区带B2上保持比较平静的状态。所述未经加热的区带B2在这里占
据所述面加热部9的至少一个角部区域。
所述面加热部9和所述盖子13在组装的状态中形成用于水的容纳室R。所述面加热
部9在此形成所述容纳室R的底部。
在所述边缘4上通过环绕的密封件12安放着拱起的或者介壳形的盖子13。所述密
封件12比如可以在边缘侧上被套装到所述面加热部9上并且相对于所述底部侧的区域3和
所述盖子13对所述面加热部9进行密封。所述盖子13在外侧面上具有多个卡锁鼻14，所述卡
锁鼻被设置用于与所述卡锁片7相嵌合并且允许在所述底部件2与所述盖子13之间进行简
单的卡锁连接。所述盖子13在其与所述底部件2隔开地对置的、上侧的壁体15中具有两个孔
（上图），所述孔用于穿引导电的接触销16、尤其是金属的销钉。所述接触销16在所述容纳室
R中裸露。
所述两根接触销16在下侧上尤其是在相同的高度上终止，并且在所述水达到预先
确定的（尤其是“上面的”）料位L1（也参见图3）时通过在所述容纳室R或者2、13中存在的水
来进行电连接。这种电的短路可以比如通过控制设备24（也参见图2）来确定，用于确定所述
预先确定的料位L1。所述控制设备24可以将较小的交流电压加载到所述接触销16上，用于
排除电解的效应。
所述蒸发器1在达到所述预先确定的料位L1时用体积V的水来加注。
所述接触销16处于所述面加热部9的未经加热的区带B2的上方，用于能够可靠地、
尤其是在较少受到翻滚的水表面的影响的情况下确定预先确定的上面的料位L1。
在所述上侧的壁体15的附近，在所述盖子13的环绕的侧壁17上有蒸汽出口18。在
这里示范性地构造为套筒状的蒸汽出口18比如可以被连接到一条软管上，所述软管用于导
送所述家用蒸汽烹饪器具H的食物处理室S中的、由所述蒸发器产生的蒸汽。所述蒸汽出口
18布置在所述未经加热的区带B2的上方，以便使得由所述经过加热的区带B1中的翻滚的水
产生的较小的水滴没有被蒸汽流所夹带。由此提高蒸汽质量。在所述蒸汽流中所包含的小
水滴越少，所述蒸汽流的能量含量以及由此其效率就越高。此外防止：所述食物处理室S中
的蒸烹物或者食物没有通过所述小水滴而受损。
图2作为剖面图以侧视图示出了具有图1的蒸发器1的家用蒸汽烹饪器具H。所述家
用蒸汽烹饪器具H具有新鲜水接头20，该新鲜水接头通过用作加注设备的加注泵21与所述
蒸发器1的通水口5相连接。所述蒸发器1此外以其通水口5通过用作排空设备的排出泵22与
所述蒸发器1的废水接头23相连接。所述加注泵21及排出泵22的运行通过控制设备24来控
制。所述控制设备24也与所述接触销16相连接并且可以探测到所述接触销16上的短路。
所述控制设备24比如可以是所述家用蒸汽烹饪器具H的中央的控制设备，该控制
设备比如还可以控制另外的功能、比如所述蒸发器1的面加热部9的运行和/或至少一个用
于对食物处理室S进行加热的加热设备（上图）。
所述通水口5在这里构造为两个在空间上分开的进水口或者排水口的形式，但是
也可以如在图1中一样是一个共同的通水口（比如经组合的进水口和排水口）。
在用于对食物进行蒸汽处理的蒸发器1运行时，通过所述蒸发器1的蒸汽出口18来
将蒸汽放入到所述家用蒸汽烹饪器具H的、必要时得到加热的食物处理室S中。为此，首先借
助于所述加注泵21来将水泵入到所述容纳室R中，直至通过所述接触销16之间的短路来探
测到达到在图3中示出的预先确定的料位L1的情况。随着探测到所述短路以及由此所述预
先确定的料位的情况，立即或者在时间上所定义的惯性运行（比如在1秒与3秒之间）之后停
止所述加注泵21。而后被激活的面加热部9让水汽化，使得水位下降。随着所述水位下降到
所述料位L1之下，通过水来促成的短路又被取消，并且所述控制设备24又激活所述用于给
所述容纳室R加水的加注泵21等等。典型地在此每分钟将所述加注泵21激活两次到三次，每
次分别为五到七秒钟。所述蒸发器1的构造实现了比如通过借助于所述面加热部9进行的大
面积的能量加入和较小的预先确定的、处于毫米的范围内、比如八毫米与十毫米之间、优选
9毫米的料位L1来实现所加入的水的、特别快的并且无延迟的汽化。
如进一步在图3中所示出的那样，内侧的分离壁25和26从所述盖子13的上侧的壁
体15伸到所述容纳室R中。所述分离壁25和26中的至少一块分离壁横越所述两根接触销16
之间的区域，并且由此延长所述接触销16之间的路段。由此延长所述两根接触销16之间的
电的爬距，所述爬距比如可以通过所述盖子13的内侧上的、由吸水的石灰构成的、细小的薄
层所构成。
如在图4中所示出的那样，也可以如此运行所述蒸发器1，使得至少所述排出泵22
的、在排空所述蒸发器1或者其容纳室时的输送功率Le能够确定或者“能够校准”。所述蒸发
器1在此在“不正常的”运行中或者用“不正常的”计划来运行，所述运行或者计划不用于对
食物进行蒸汽处理。这种不正常的运行比如可以在所述家用蒸汽处理器具H的首次启动时、
在所述重返电网之后、紧接在特定的保养计划之后、在脱钙计划的范围内并且/或者结合所
述排出泵22的功能测试来实施。
为此，在通过控制设备24控制的情况下，在步骤S1中借助于加注泵21将所述蒸发
器1加注到稍许超过其预先确定的料位L1，使得所述用作料位探测器的接触销16短路。这一
点由控制设备24来识别。所述控制设备24随后将所述加注泵21停止，并且在步骤S2中起动
所述排出泵22。由此将所述蒸发器1或者其容纳室R排空。
在接下来的步骤S3中，如果所述接触销16中的至少一根接触销不再被水覆盖并且
因此低于所述上面的料位，则（比如由所述控制设备24）在开始时刻t0借助于被集成到所述
控制设备24中的时间测量设备或者“定时器”来开始时间测量Z0。
在步骤S4中紧接着随着所述时间测量Z0的开始或者随着预先确定的延迟来接通
所述面加热部9。随着时间的推移，所述蒸发器1被排空。而后所述面加热部9仅仅以较小的
延时发生过热，这比如能够由所述控制设备24来探测。所述控制设备24随后在步骤S5中在
结束时刻t1停止所述时间测量。所述控制设备24此外切断或者断开所述面加热部9并且停
止所述排出泵22。
在另一个步骤S6中，所述也用作计算设备的控制设备24比如根据方程式（1）或者
根据方程式（2）来计算所述排出泵22的输送功率Le。
图5示出了所述具有紧接在按照步骤S1到S6的排空之后的装填步骤的方法的一种
实施例。
在此在步骤S7中借助于所述加注泵21又给前面被排空的蒸发器1加注。随着所述
蒸发器1的加注的开始，在开始时刻t2开始比如借助于所述控制设备24来进行的时间测量
Z1。如果水到达所述接触销16处，则到达所述上面的料位L1。
所述控制设备24在这个结束时刻t3停止所述时间测量Z1，并且在步骤S8中确定用
于加注所述容纳室R直至所述料位L1的持续时间Δtb=t3-t2。
在接下来的步骤S9中，所述控制设备24借助于将所述上面的料位L1上的水的已知
的体积V除以所述持续时间Δtb的方式与方程式（1）相类似地或者与方程式（2）相类似地计
算在加注时的输送功率Fb。
当然，本发明不局限于所示出的实施例。
一般来说，“一”等能够理解为单个或多个，尤其是在“至少一个”或者“一个或者多
个”等的意义中，只要这一点没有比如通过“正好一个”等等这样的表述被明确地排除在外。
数字说明也刚好可以不仅包括所说明的数字而且可以包括常见的公差范围，只要
这一点没有明确地被排除在外。
附图标记列表
1 蒸发器
2 蒸发器的底部件
3 底部侧的区域
4 边缘
5 通水口
6 穿通口
7 卡锁片
8 紧固压板
9 面加热部
9a 面加热部的表面
10 电的接头
11 孔
12 密封部
13 盖子
14 卡锁鼻
15 盖子的上侧的壁体
16 接触销
17 盖子的侧壁
18 蒸汽出口
20 新鲜水接头
21 加注泵
22 排出泵
23 废水接头
24 控制设备
25 内侧的分离壁
26 内侧的分离壁
A 外部轮廓
B1 面加热部的经过加热的区带
B2 面加热部的未经加热的区带
H 家用蒸汽器具
L 孔
L1 预先确定的料位
R 容纳室
S 食物处理室
S1-S9 方法步骤
t0 开始时刻
t1 结束时刻
t2 开始时刻
t3 结束时刻
V 容积
Z0 时间测量
Z1 时间测量