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1、10申请公布号CN102370007A43申请公布日20120314CN102370007ACN102370007A21申请号201010255559022申请日20100810A23C11/1020060171申请人谢修振地址222121江苏省连云港市赣榆县厉庄镇谢湖村72发明人谢修振54发明名称果味花生乳的加工方法57摘要本发明公开了一种果味花生乳的加工方法。本发明通过以下技术方案实现花生仁、腰果在弱减溶液中浸泡、粉碎磨浆，分离出来的花生渣，用水冲洗搅拌分离23次，将多次滤液合并混匀即为花生乳液，将花生乳液加热，撇去泡沫。在煮沸后的花生乳液中加入甜味剂、增稠剂、乳化剂进行均质、装罐。51I。
2、NTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书1页CN102370007A1/1页21果味花生乳的加工方法，其特征在于将配方原料放在弱减溶液中软化后经磨浆、分离、杀菌、均质而成。2果味花生乳的加工方法，其特征在于配方原料为花生仁10千克、腰果1千克。3果味花生乳的加工方法，其特征在于弱减溶液为PH值为8的碳酸氢钠溶液。4果味花生乳的加工方法，其特征在于软化是将配方原料用弱减溶液浸泡6小时。5果味花生乳的加工方法，其特征在于磨浆用磨浆机将花生仁粉碎磨浆，磨隙005毫米，磨浆时加入150千克80的弱减溶液。6果味花生乳的加工方法，其特征在于分离是将分离出来的花生渣，用。
3、80以上的水冲洗搅拌分离，反复进行23次，将多次滤液合并混匀即为花生乳液，乳液的PH值大约为7。7果味花生乳的加工方法，其特征在于杀菌是将花生乳液加热到95，维持2分钟。8果味花生乳的加工方法，其特征在于均质是在煮沸后的花生乳液中加入甜味剂200克、增稠剂150克、乳化剂200克，然后温度降低到80，保持15分钟。权利要求书CN102370007A1/1页3果味花生乳的加工方法技术领域0001本发明是关于一种饮料的制作方法，更具体地说是一种果味花生乳的加工方法。背景技术0002花生乳的加工一般用花生、水按照一定比例，加入蔗糖脂肪酸酯、白砂糖。制备工艺包括花生预处理、焙烤、脱皮、研磨及乳化、均质。
4、、罐装得成品。发明内容0003把花生仁、腰果在弱减溶液中浸泡、粉碎磨浆，分离出来的花生渣，用水冲洗搅拌分离23次，将多次滤液合并混匀即为花生乳液，将花生乳液加热，撇去泡沫。在煮沸后的花生乳液中加入甜味剂、增稠剂、乳化剂进行均质、装罐。0004本发明通过以下技术方案实现的0005软化。将筛选好的花生仁、腰果用水洗净，放入弱减溶液中浸泡、过滤去浸泡液。0006磨浆。将花生仁粉碎磨浆，磨浆时加入弱减溶液。0007分离。分离出来的花生渣，用热水反复冲洗搅拌分离以调整乳液的PH值。0008杀菌。将花生乳液加热到95并维持2分钟，可达到杀菌和消毒的目的。0009均质。在煮沸后的花生乳液中加入甜味剂、增稠剂。
5、、乳化剂后进行均质，均质温度为80，均质时间15分钟。具体实施方式00101、筛选好的花生仁10千克、腰果1千克；足量的弱减溶液PH值为8的碳酸氢钠溶液；00112、将花生仁、腰果用水淘洗干净，除去杂质，放入弱减溶液中浸泡6小时后过滤去浸泡液，换上新的碱液，加势至沸腾后再过滤去浸泡液。00123、用磨浆机将花生仁粉碎磨浆，磨隙005毫米，以便产生天然牛乳一样的均匀悬浮胶粒。磨浆时加入150千克80的弱减溶液。00134、分离出来的花生渣，用80以上的水冲洗搅拌分离，反复进行23次，力求将渣中残存的水溶性蛋白质提取出来，以提高花生乳液的质量和利用率。将多次滤液合并混匀即为花生乳液，此时乳液的PH值大约为7。00145、将花生乳液加热，当温度达到80、液面微沸起泡时撇去泡沫。当温度达95、液面翻滚时，维持2分钟，可达到杀菌和消毒的目的。00156、在煮沸后的花生乳液中加入甜味剂200克、增稠剂150克、乳化剂200克，然后进行均质，均质温度为80，均质时间15分钟。均质后立即装罐。说明书。