一种滑菇的高产栽培方法技术领域
本发明涉及一种食用菌的栽培工艺，尤其涉及一种滑菇的高产栽培方法。
背景技术
滑菇，别名珍珠菇，隶属担子菌亚门、层菌纲，同隔担子菌亚纲，蘑菇目、球盖菇科、
鳞伞属。
滑菇属于木材腐生菌，在秋季生长于阔叶树根部树干或腐朽木段上。菌丝生活力
极强，能充分利用基质营养。目前，我国人工栽培滑菇的栽培袋发菌时间长，菌袋内的水分
消耗大；出菇时，每潮菇采收完后，未对滑菇进行合理的处理，使滑菇的产量和品质并不高。
发明内容
一种滑菇的高产栽培方法，包括以下步骤：
(1)菌种制作
母种制作，滑菇母种采用PDA培养基，置于24℃恒温箱内培养，8-10天长满试管。
原种及栽培种制作，原种及栽培种的培养料的配制比例为棉籽壳84％、麸皮14％、
石膏1％、糖1％，原种采用500ml的盐水瓶，将培养料装入瓶中，用1cm粗的锥形木棒打孔，塞
上棉花；栽培种选用17cm×3cm×0.04cm聚丙烯塑料袋，将培养料装入袋中，套上颈圈，中间
用2.50cm粗的锥形木棒打一个孔，塞上棉花，塑料袋在高压灭菌2小时后接种；接种时将菌
种接入孔中，接种后在20-24℃条件下培养45天满袋；
(2)栽培种培养料制作及装袋灭菌，选用无霉变、干燥、新鲜的玉米芯和棉籽壳做
主料，添加玉米粉、麸皮等作辅料，玉米芯用粉碎机粉碎成颗粒，配制比例为玉米芯60％、棉
籽壳20％、麸皮15％、玉米面3％、石膏1％、过磷酸钙1％，按配方称好各种原料，先将玉米芯
用1％的石灰水浸泡24小时，控净水分，加入其他原料，加水拌匀，使培养料含水量达到
65％，闷料1小时后装袋；选用17cm×3cm×0.04cm的聚丙烯塑料袋，装袋时边装边用手轻轻
压实培养料，使培养料上下松紧一致；装满后套上颈圈塞上棉花，进行常压灭菌，即温度上
升到100℃后保持10-12小时，熄火闷12小时后，搬进接种室，冷却后接种；
(3)接种，接种室内用甲醛灭菌，选用优质的栽培种，去除菌种表面1cm厚的老菌
皮，每袋栽培种接种30-40袋栽培袋，在菌袋温度降到25℃时接种，促使菌种发菌快，防止杂
菌污染；
(4)发菌管理
a.发菌前期，接种后到菌丝长满菌袋为止，接好种的菌袋码成双行5-6层垛式排列
发菌，两垛之间留60cm的走道；控制养菌室内湿度为60％-70％，控制养菌室内略有散射光，
在自然温度下发菌；每10天倒垛1次，使菌丝生长一致，倒垛时，挑出不发菌和污染的菌袋，
曝晒两天后，添加新料，装袋灭菌后，重新接种。
b.发菌中期，菌丝长满菌袋到培养基表面形成菌膜为止，控制养菌室内温度在20
℃，空气相对湿度60％-70％，控制养菌室内有良好的散射光，通风换气，每15天倒垛1次，促
使菌膜形成，防止烧菌，经过1个多月培养形成菌膜，菌棒表面培养料呈橙黄色，手按有弹
性，菌丝发育成熟；
(5)出菇管理，在气温稳定在20℃以下后，进行出菇管理，由于栽培袋发菌时间长，
菌袋内的水分消耗大，采用脱袋覆土墙式栽培出菇；
a.覆土材料配制，覆土材料配制比例为菜园土或黏壤土80％、麦草段10％、草木灰
2％、菌渣8％、多菌灵0.01％，菌渣选用出完菇没有污染的菌棒，晒干拍碎备用，土和菌渣摊
开在阳光下曝晒2-3天后，把所有原料混合均匀，用水调成糊状备用，使含水量在70％以下；
b.菌墙制作，在消毒灭菌过的菇房地上铺上1层6cm厚，宽约90cm的土料，将发育成
熟的菌棒脱袋，在基础土料上码两行菌棒，两行菌棒相距约30cm，菌棒之间相距4cm，空隙用
土料填实，菌棒排好后，在上面覆盖4cm的土料并压实，排5层，最上层覆盖6cm厚的土料，做
成与菌墙等长的水沟，排袋垒墙时，菌墙两头呈楼梯状，菌墙两面略成坡状，防止菌墙倒塌，
菌墙之间留60cm的走道便于采菇和喷水；
c.搔菌催蕾，菌墙垒好后，立即搔菌，用消过毒的小刀在菌棒表面搔菌，每隔2cm划
一个切口，深度1cm，以利通气和水分渗入，促使出菇，在水沟内注满清水，缓慢给菌棒补水，
控制菇房空气相对湿度为80％；
d.出菇管理，出菇期间，控制菇房空气相对湿度为85％，向空中、地面和墙面喷雾
状水，不要把水喷到菇体上；温度控制在7-15℃，并有良好的散射光，通风换气，保持菇房内
空气新鲜；当滑菇原基形成后，向水沟内注清水，慢慢渗透，少量多次；
(6)采收，当滑菇子实体未开伞前采收加工或鲜售，采收完后及时清理菌棒表面的
残物，保温保湿，促使下潮菇的发生，每潮菇采收完后，向水沟内注入1％的糖液补充营养，
在菇蕾形成后，再注入清水，补充水分，使滑菇在生殖生长期处于适宜的水分和营养环境
中，提高滑菇的产量和品质。
本发明的有益效果是：培养料配比合理，提高营养成分；采用脱袋覆土墙式栽培出
菇，解决了由于栽培袋发菌时间长，菌袋内的水分消耗大的问题；装袋后进行常温灭菌，可
防止二次感染，每潮菇采收完后，向水沟内注入1％的糖液补充营养，在菇蕾形成后，再注入
清水，补充水分，使滑菇在生殖生长期处于适宜的水分和营养环境中，提高滑菇的产量和品
质。
具体实施方式
一种滑菇的高产栽培方法，包括以下步骤：
(1)菌种制作，包括母种制作、原种及栽培种制作；
母种制作，滑菇母种采用PDA培养基，置于24℃恒温箱内培养，8-10天长满试管。
原种及栽培种制作，原种及栽培种的培养料的配制比例为棉籽壳84％、麸皮14％、
石膏1％、糖1％，原种采用500ml的盐水瓶，将培养料装入瓶中，用1cm粗的锥形木棒打孔，塞
上棉花；栽培种选用17cm×3cm×0.04cm聚丙烯塑料袋，将培养料装入袋中，套上颈圈，中间
用2.50cm粗的锥形木棒打一个孔，塞上棉花，塑料袋在高压灭菌2小时后接种；接种时将菌
种接入孔中，接种后在20-24℃条件下培养45天满袋；
(2)栽培种培养料制作及装袋灭菌，选用无霉变、干燥、新鲜的玉米芯和棉籽壳做
主料，添加玉米粉、麸皮等作辅料，玉米芯用粉碎机粉碎成颗粒，配制比例为玉米芯60％、棉
籽壳20％、麸皮15％、玉米面3％、石膏1％、过磷酸钙1％，按配方称好各种原料，先将玉米芯
用1％的石灰水浸泡24小时，控净水分，加入其他原料，加水拌匀，使培养料含水量达到
65％，闷料1小时后装袋；选用17cm×3cm×0.04cm的聚丙烯塑料袋，装袋时边装边用手轻轻
压实培养料，使培养料上下松紧一致；装满后套上颈圈塞上棉花，进行常压灭菌，即温度上
升到100℃后保持10-12小时，熄火闷12小时后，搬进接种室，冷却后接种；
(3)接种，接种室内用甲醛灭菌，选用优质的栽培种，去除菌种表面1cm厚的老菌
皮，每袋栽培种接种30-40袋栽培袋，在菌袋温度降到25℃时接种，促使菌种发菌快，防止杂
菌污染；
(4)发菌管理
a.发菌前期，接种后到菌丝长满菌袋为止，接好种的菌袋码成双行5-6层垛式排列
发菌，两垛之间留60cm的走道；控制养菌室内湿度为60％-70％，控制养菌室内略有散射光，
在自然温度下发菌；每10天倒垛1次，使菌丝生长一致，倒垛时，挑出不发菌和污染的菌袋，
曝晒两天后，添加新料，装袋灭菌后，重新接种。
b.发菌中期，菌丝长满菌袋到培养基表面形成菌膜为止，控制养菌室内温度在20
℃，空气相对湿度60％-70％，控制养菌室内有良好的散射光，通风换气，每15天倒垛1次，促
使菌膜形成，防止烧菌，经过1个多月培养形成菌膜，菌棒表面培养料呈橙黄色，手按有弹
性，菌丝发育成熟；
(5)出菇管理，在气温稳定在20℃以下后，进行出菇管理，由于栽培袋发菌时间长，
菌袋内的水分消耗大，采用脱袋覆土墙式栽培出菇；
a.覆土材料配制，覆土材料配制比例为菜园土或黏壤土80％、麦草段10％、草木灰
2％、菌渣8％、多菌灵0.01％，菌渣选用出完菇没有污染的菌棒，晒干拍碎备用，土和菌渣摊
开在阳光下曝晒2-3天后，把所有原料混合均匀，用水调成糊状备用，使含水量在70％以下；
b.菌墙制作，在消毒灭菌过的菇房地上铺上1层6cm厚，宽约90cm的土料，将发育成
熟的菌棒脱袋，在基础土料上码两行菌棒，两行菌棒相距约30cm，菌棒之间相距4cm，空隙用
土料填实，菌棒排好后，在上面覆盖4cm的土料并压实，排5层，最上层覆盖6cm厚的土料，做
成与菌墙等长的水沟，排袋垒墙时，菌墙两头呈楼梯状，菌墙两面略成坡状，防止菌墙倒塌，
菌墙之间留60cm的走道便于采菇和喷水；
c.搔菌催蕾，菌墙垒好后，立即搔菌，用消过毒的小刀在菌棒表面搔菌，每隔2cm划
一个切口，深度1cm，以利通气和水分渗入，促使出菇，在水沟内注满清水，缓慢给菌棒补水，
控制菇房空气相对湿度为80％；
d.出菇管理，出菇期间，控制菇房空气相对湿度为85％，向空中、地面和墙面喷雾
状水，不要把水喷到菇体上；温度控制在7-15℃，并有良好的散射光，通风换气，保持菇房内
空气新鲜；当滑菇原基形成后，向水沟内注清水，慢慢渗透，少量多次；
(6)采收，当滑菇子实体未开伞前采收加工或鲜售，采收完后及时清理菌棒表面的
残物，保温保湿，促使下潮菇的发生，每潮菇采收完后，向水沟内注入1％的糖液补充营养，
在菇蕾形成后，再注入清水，补充水分，使滑菇在生殖生长期处于适宜的水分和营养环境
中，提高滑菇的产量和品质。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，对于本技术领域的普通技
术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰
也应视为本发明的保护范围。