一种菌株的发酵工艺.pdf

摘要
申请专利号：	CN201110305342.0	申请日：	2011.10.11
公开号：	CN103045552A	公开日：	2013.04.17
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):C12N 9/10申请公布日:20130417\|\|\|公开
IPC分类号：	C12N9/10	主分类号：	C12N9/10
申请人：	苏亚萍
发明人：	苏亚萍
地址：	110179 辽宁省沈阳市浑南新区新隆路7号B座1204
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内容摘要

一种菌株的发酵工艺属于食品技术领域，更具体地说，是涉及一种菌株的发酵工艺。本发明提供了一种高效的菌株的发酵工艺。本发明的工艺条件为：培养基初始pH值为10，发酵温度为33℃，接种量为3％，培养转速180r/min。此条件下CGTase酶活力为2842U/ml，比优化前酶活力提高了212U/ml。

权利要求书

权利要求书一种菌株的发酵工艺，其特征在于，本发明的工艺条件为：培养基初始pH值为9.5～11，发酵温度为30～39℃，接种量为1～5％，培养转速150～240r/min。
根据权利要求1所述的一种菌株的发酵工艺，其特征在于，本发明的工艺条件为：培养基初始pH值为10，发酵温度为33℃，接种量为3％，培养转速180r/min。

说明书

说明书一种菌株的发酵工艺
技术领域：
本发明属于食品技术领域，更具体地说，是涉及一种菌株的发酵工艺。
背景技术：
环糊精葡萄糖基转移酶可以通过催化环化、耦合和歧化反应来降解淀粉，将淀粉、麦芽低聚糖、糖原通过环化反应生成环糊精。环糊精是一种由多个脱水葡萄糖单元通过α(1→4)糖苷键结合而成的环状低聚糖，根据含有葡萄糖单元数量的不同可分为α‑CD、β‑CD以及γ‑CD，其分子结构为洞穴状，具有内疏水、外亲水的独特性质，可以广泛的包接客体分子，由于其化学性质稳定，无毒无味，在医药、食品、化工等方面有广泛的应用价值。
早在1986年，日本的Kato等就报道了Bacillussubtilis No.313，其中γ‑CD的产率只有5％。2003年韩国的Lee等以嗜碱芽孢杆菌(Bacillus firmus var.alkalophi lus)为出发菌株，通过诱变育种得到了高产的突变菌株，将γ‑CD的转化率由28.6％提高到39％。
发明内容：
本发明就是针对上述问题，提供了一种高效的菌株的发酵工艺。
为了实现本发明的上述目的，本发明的工艺条件为：培养基初始pH值为9.5～11，发酵温度为30～39℃，接种量为1～5％，培养转速150～240r/min。
本发明的有益效果：
本发明的CGTase酶活力为2842U/ml，比之前的所使用的方法，酶活力提高了212U/ml。
附图说明：
图1、图2、图3、图4为四因素对酶活力的影响图。
具体实施方式：
本发明的工艺条件为：培养基初始pH值为9.5～11，发酵温度为30～39℃，接种量为1～5％，培养转速150～240r/min。
本发明选择培养基初始pH值、发酵温度、接种量、培养转速为CGTase酶活力大小的影响因素，具体的影响情况可见图1、图2、图3、图4。
培养基中含有的H+和OH‑通过解离细胞外的弱酸或弱碱，形成游离态，易透过细胞膜进入细胞内，可间接的影响微生物的生长和代谢。图1为培养基不同初始pH值对菌株产CGTase影响，结果表明，当pH值在9.5～10.5之间时，酶活力升高幅度较大，最高酶活力可达2590U/ml，在以后的发酵过程中，选取培养基最适初始pH值为10。
作为一种优选方案，本发明的工艺条件为：培养基初始pH值为10，发酵温度为33℃，接种量为3％，培养转速180r/min。此条件下CGTase酶活力为2842U/ml，比优化前酶活力提高了212U/ml。

资源描述

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1、(10)申请公布号 CN 103045552 A (43)申请公布日 2013.04.17 CN 103045552 A *CN103045552A* (21)申请号 201110305342.0 (22)申请日 2011.10.11 C12N 9/10(2006.01) (71)申请人苏亚萍地址 110179 辽宁省沈阳市浑南新区新隆路 7 号 B 座 1204 (72)发明人苏亚萍 (54) 发明名称一种菌株的发酵工艺 (57) 摘要一种菌株的发酵工艺属于食品技术领域，更具体地说，是涉及一种菌株的发酵工艺。本发明提供了一种高效的菌株的发酵工艺。本发明的工艺条件为：培。

2、养基初始 pH 值为 10，发酵温度为 33，接种量为 3，培养转速 180r/min。此条件下CGTase酶活力为2842U/ml，比优化前酶活力提高了 212U/ml。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页说明书 2 页附图 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请权利要求书 1 页说明书 2 页附图 2 页 1/1 页 2 1. 一种菌株的发酵工艺，其特征在于，本发明的工艺条件为：培养基初始 pH 值为 9.5 11，发酵温度为 30 39，接种量为 1 5，培养转速 150 240r/min。 2. 根据权利要求 1 。

3、所述的一种菌株的发酵工艺，其特征在于，本发明的工艺条件为：培养基初始 pH 值为 10，发酵温度为 33，接种量为 3，培养转速 180r/min。权利要求书 CN 103045552 A 2 1/2 页 3 一种菌株的发酵工艺技术领域： 0001 本发明属于食品技术领域，更具体地说，是涉及一种菌株的发酵工艺。背景技术： 0002 环糊精葡萄糖基转移酶可以通过催化环化、耦合和歧化反应来降解淀粉，将淀粉、麦芽低聚糖、糖原通过环化反应生成环糊精。环糊精是一种由多个脱水葡萄糖单元通过 (1 4) 糖苷键结合而成的环状低聚糖，根据含有葡萄糖单元数量的不同。

4、可分为 -CD、 -CD 以及 -CD，其分子结构为洞穴状，具有内疏水、外亲水的独特性质，可以广泛的包接客体分子，由于其化学性质稳定，无毒无味，在医药、食品、化工等方面有广泛的应用价值。 0003 早在 1986 年，日本的 Kato 等就报道了 Bacillussubtilis No.313，其中 -CD 的产率只有 5。2003 年韩国的 Lee 等以嗜碱芽孢杆菌 (Bacillus firmus var.alkalophi lus) 为出发菌株，通过诱变育种得到了高产的突变菌株，将 -CD 的转化率由 28.6提高到 39。发明内容： 0004 本发明。

5、就是针对上述问题，提供了一种高效的菌株的发酵工艺。 0005 为了实现本发明的上述目的，本发明的工艺条件为：培养基初始 pH 值为 9.5 11，发酵温度为 30 39，接种量为 1 5，培养转速 150 240r/min。 0006 本发明的有益效果： 0007 本发明的 CGTase 酶活力为 2842U/ml，比之前的所使用的方法，酶活力提高了 212U/ml。附图说明： 0008 图 1、图 2、图 3、图 4 为四因素对酶活力的影响图。具体实施方式： 0009 本发明的工艺条件为：培养基初始 pH 值为 9.5 11，发酵温度为 30 39，。

6、接种量为 1 5，培养转速 150 240r/min。 0010 本发明选择培养基初始 pH 值、发酵温度、接种量、培养转速为 CGTase 酶活力大小的影响因素，具体的影响情况可见图 1、图 2、图 3、图 4。 0011 培养基中含有的H+和OH-通过解离细胞外的弱酸或弱碱，形成游离态，易透过细胞膜进入细胞内，可间接的影响微生物的生长和代谢。图 1 为培养基不同初始 pH 值对菌株产 CGTase影响，结果表明，当pH值在9.510.5之间时，酶活力升高幅度较大，最高酶活力可达 2590U/ml，在以后的发酵过程中，选取培养基最适初始 pH 值为 10。 0012 作为一种优选方案，本发明的工艺条件为：培养基初始 pH 值为 10，发酵温度为 33，接种量为3，培养转速180r/min。此条件下CGTase酶活力为2842U/ml，比优化前酶说明书 CN 103045552 A 3 2/2 页 4 活力提高了 212U/ml。说明书 CN 103045552 A 4 1/2 页 5 图 1 图 2 说明书附图 CN 103045552 A 5 2/2 页 6 图 3 图 4 说明书附图 CN 103045552 A 6 。

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