超声波乳化制备苹果膳食纤维的方法 技术领域：
本发明属于农副产品的废弃物深加工领域，具体地说是一种将苹果加工后废弃的苹果渣制备膳食纤维的方法。
背景技术：
大量的研究表明，膳食纤维对人体有多种重要的生理功能，在食品工业中开发膳食纤维的功能性保健品已成为潮流，苹果皮渣中含有大量的膳食纤维资源，随着大批苹果汁生产线的建成，苹果皮渣的产量大幅度上升。在苹果皮渣的综合利用方面，人们提出了多项深加工利用方式，研究开发出多种膳食纤维生产技术与产品，在利用苹果皮渣开发膳食纤维方面也取得了较好的成果，但未见有超声波乳化制备苹果膳食纤维的方法。
发明内容：
本发明的目的是提供一种超声波乳化制备苹果膳食纤维的方法，本发明方法工艺简单、产品的收率高、成本低、易于工业化生产、是一种易于人体吸收、无任何化学添加的功能性食品。
本发明的超声波乳化制备苹果膳食纤维的方法，其特征在于：以苹果渣为原料，经过绞碎、磨浆、超声乳化、均质、离心脱水、真空干燥等工艺步骤制成。
所述的绞碎是将苹果皮渣用组织绞碎机绞碎。
所述地磨浆是将绞碎的苹果皮渣加水2-8倍，送入胶体磨，磨成浆液。
所述的超声乳化是将苹果皮渣磨成的浆液送入超声反应釜中，加热30-55℃进行超声乳化处理，超声作用功率为300-800W，超声作用时间2-4小时。
所述的均质是将超声乳化的浆液用超高压均质机进行均质处理。
所述的离心脱水是将均质后的苹果皮渣浆液用离心机进行脱水，脱水至水分50-70％。
所述的真空干燥是将上述脱水后的浆液在温度60-70℃，压力为0.06-0.08MPa条件下，真空干燥至水分5％以下。
本发明由于完全采取物理与机械方法制备，因而所得产品没有任何化学品添加，是纯天然产品。
本发明由于超声波的空化作用与加热的物理作用以及磨浆、均质等机械作用，使加工过程的原料利用率高、产品收率高、成本低、有利于人体吸收，其工艺简单，便于工业化生产。
具体实施方式：
以下结合实施例对本发明作进一步描述：
实施例：
将采集的苹果皮渣用组织绞碎机绞碎，再将绞碎的苹果皮渣加水5倍送入胶体磨磨成浆液，然后将磨成的浆液送入超声反应釜中，加热50℃进行超声乳化处理，采用超声作用功率为800W，超声作用时间3小时，再将超声乳化的浆液用超高压均质机进行均质处理，使其进一步乳化，再将均质后的浆液用离心机进行脱水，脱水至水分50％，再将上述脱水后的浆液在温度70℃，压力为0.08MPa条件下，真空干燥至水分5％，制得苹果膳食纤维。