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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410694785.7 (22)申请日 2014.11.27 A23L 1/333(2006.01) A23L 1/22(2006.01) A23L 1/212(2006.01) A23L 1/10(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 芜湖宏洋食品有限公司 地址 241080 安徽省芜湖市三山区经济开发 区浮山路 18 号 (72)发明人 单正宏 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种卷心菜口味营养鱿鱼肉片及其制备方法 (57。
2、) 摘要 本发明公开了一种卷心菜口味营养鱿鱼肉 片及其制备方法， 是由下述重量份的原料制成 ： 鱿鱼肉片 300-310、 食盐 10-15、 老抽 10-15、 味 精 10-15、 花椒粉 20-25、 樱桃干 10-12、 柳蒿芽 4-5、 卷心菜汁 14-16、 甜玉米 5-6、 糙米粉 5-7、 蚕 蛹 8-10、 橄榄浓缩液 10-12、 茄子粉 3-5、 花生油 40-50、 地丁 1-2、 柠檬皮 1-2、 郁金 1-2、 姜黄 1-2、 白芷 1-2、 水适量、 营养助剂 40-50 ； 本发明在加 工过程中使用了卷心菜汁， 富含维生素 C、 维生素 B6、 叶酸和钾， 可补。
3、骨髓、 润脏腑、 益心力、 壮筋骨、 利脏器、 祛结气、 清热止痛， 加入的中药具有行气 化瘀、 清心解郁、 行气解郁、 清心凉血等功效。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 104473240 A (43)申请公布日 2015.04.01 CN 104473240 A 1/1 页 2 1.一种卷心菜口味营养鱿鱼肉片， 其特征在于是由下述重量份的原料制成 ： 鱿鱼肉片 300-310、 食盐 10-15、 老抽 10-15、 味精 10-15、 花椒粉 20-25、 樱桃干 10-12、 柳蒿。
4、芽 4-5、 卷 心菜汁 14-16、 甜玉米 5-6、 糙米粉 5-7、 蚕蛹 8-10、 橄榄浓缩液 10-12、 茄子粉 3-5、 花生油 40-50、 地丁 1-2、 柠檬皮 1-2、 郁金 1-2、 姜黄 1-2、 白芷 1-2、 水适量、 营养助剂 40-50 ； 所述的营养助剂由下列重量份原料制成 ： 黑莓汁 10-12、 咖啡 2-3、 海蜇皮 4-5、 桔梗芽 4-6、 樱花粉 7-8、 杏脯 3-4、 玫瑰花苞 4-5、 怀牛膝 1-2、 高良姜 1-2、 藿香 1-2、 天麻 1-2、 白头 翁 1-2、 水适量 ； 所述的营养助剂的制备方法为 ：（1） 将怀牛膝、 高良。
5、姜、 藿香、 天麻、 白头翁混合加入适 量的水熬煮 20-30 分钟， 过滤得药液 ； （2） 将咖啡放在黑莓汁内搅拌至完全溶化， 再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡 20-30 分钟， 后 再加热煮 10-15 分钟， 将海蜇皮和桔梗芽捞出， 再与玫瑰花苞、 杏脯混合切成块， 再加入 （1） 中药液和樱花粉拌匀， 并放在蒸笼内蒸 20-30 分钟， 再烘干磨成粉， 即得。 2.根据权利要求 1 所述的一种卷心菜口味营养鱿鱼肉片的制备方法， 其特征在于包括 以下步骤 ： (1) 将地丁、 柠檬皮、 郁金、 姜黄、 白芷混合加入适量的水熬煮 20-30 分钟， 过滤得 药液 ； （2） 将樱桃干放在卷心菜。
6、汁内浸泡 30-40 分钟， 再加入甜玉米和柳蒿芽混合打成浆， 喷 雾干燥得粉末 ； （3） 将蚕蛹放在橄榄浓缩液内煮 15-20 分钟后捞出， 再加入糙米粉和茄子粉拌匀， 放到 蒸笼内蒸 15-20 分钟， 再烘干磨成粉， 再与 （1） （2） 中所得物混合加热熬煮至粘稠状， 得混 合浆液 ； （4） 在鱿鱼肉片中加入食盐、 老抽、 味精和花椒粉腌制 20-30 分钟， 再将混合浆液涂抹 在鱿鱼肉片的表面， 再将除花生油以外的其它剩余原料包裹在鱿鱼肉片的最外面， 最后将 鱿鱼肉片放在花生油内炸 2-3 分钟， 即得。 权 利 要 求 书 CN 104473240 A 2 1/2 页 3 一种。
7、卷心菜口味营养鱿鱼肉片及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工技术领域， 尤其涉及一种卷心菜口味营养鱿鱼肉片及其制备 方法。 背景技术 0002 鱿鱼的营养价值非常高， 其富含蛋白质、 钙、 牛磺酸、 磷、 维生素 B1 等多种人体所 需的营养成分， 且含量极高。此外， 脂肪含量极低。鱿鱼可做爆、 炒、 烧、 烩、 氽等菜之用， 目 前的鱿鱼做法口味太单一， 需要改进。 发明内容 0003 本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷， 提供一种卷心菜口味营养鱿鱼肉片及 其制备方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种卷心菜口味营养鱿鱼肉片， 是由下述重量份的原料制成 ： 。
8、鱿鱼肉片 300-310、 食盐 10-15、 老抽 10-15、 味精 10-15、 花椒粉 20-25、 樱桃干 10-12、 柳蒿芽 4-5、 卷心菜汁 14-16、 甜玉米5-6、 糙米粉5-7、 蚕蛹8-10、 橄榄浓缩液10-12、 茄子粉3-5、 花生油40-50、 地丁1-2、 柠檬皮 1-2、 郁金 1-2、 姜黄 1-2、 白芷 1-2、 水适量、 营养助剂 40-50 ； 所述的营养助剂由下列重量份原料制成 ： 黑莓汁 10-12、 咖啡 2-3、 海蜇皮 4-5、 桔梗芽 4-6、 樱花粉 7-8、 杏脯 3-4、 玫瑰花苞 4-5、 怀牛膝 1-2、 高良姜 1-2、。
9、 藿香 1-2、 天麻 1-2、 白头 翁 1-2、 水适量 ； 所述的营养助剂的制备方法为 ：（1） 将怀牛膝、 高良姜、 藿香、 天麻、 白头翁混合加入适 量的水熬煮 20-30 分钟， 过滤得药液 ； （2） 将咖啡放在黑莓汁内搅拌至完全溶化， 再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡 20-30 分钟， 后 再加热煮 10-15 分钟， 将海蜇皮和桔梗芽捞出， 再与玫瑰花苞、 杏脯混合切成块， 再加入 （1） 中药液和樱花粉拌匀， 并放在蒸笼内蒸 20-30 分钟， 再烘干磨成粉， 即得。 0005 一种卷心菜口味营养鱿鱼肉片的制备方法， 包括以下步骤 ： (1) 将地丁、 柠檬皮、 郁金、 姜黄、 。
10、白芷混合加入适量的水熬煮 20-30 分钟， 过滤得药液 ； （2） 将樱桃干放在卷心菜汁内浸泡 30-40 分钟， 再加入甜玉米和柳蒿芽混合打成浆， 喷 雾干燥得粉末 ； （3） 将蚕蛹放在橄榄浓缩液内煮 15-20 分钟后捞出， 再加入糙米粉和茄子粉拌匀， 放到 蒸笼内蒸 15-20 分钟， 再烘干磨成粉， 再与 （1） （2） 中所得物混合加热熬煮至粘稠状， 得混 合浆液 ； （4） 在鱿鱼肉片中加入食盐、 老抽、 味精和花椒粉腌制 20-30 分钟， 再将混合浆液涂抹 在鱿鱼肉片的表面， 再将除花生油以外的其它剩余原料包裹在鱿鱼肉片的最外面， 最后将 鱿鱼肉片放在花生油内炸 2-3 分。
11、钟， 即得。 0006 本发明的优点是 ： 本发明在加工过程中使用了卷心菜汁， 富含维生素 C、 维生素 说 明 书 CN 104473240 A 3 2/2 页 4 B6、 叶酸和钾， 可补骨髓、 润脏腑、 益心力、 壮筋骨、 利脏器、 祛结气、 清热止痛， 加入的中药具 有行气化瘀、 清心解郁、 利胆退黄、 活血止痛、 行气解郁、 清心凉血等功效。 具体实施方式 0007 一种卷心菜口味营养鱿鱼肉片， 是由下述重量份的原料制成 ： 鱿鱼肉片 300、 食盐 10、 老抽 10、 味精 10、 花椒粉 20、 樱桃干 10、 柳蒿芽 4、 卷心菜汁 14、 甜玉米 5、 糙米粉 5、 蚕蛹 。
12、8、 橄榄浓缩液 10、 茄子粉 3、 花生油 40、 地丁 1、 柠檬皮 1、 郁金 1、 姜黄 1、 白芷 1、 水适量、 营 养助剂 40 ； 所述的营养助剂由下列重量份原料制成 ： 黑莓汁10、 咖啡2、 海蜇皮4、 桔梗芽4、 樱花粉 7、 杏脯 3、 玫瑰花苞 4、 怀牛膝 1、 高良姜 1、 藿香 1、 天麻 1、 白头翁 1、 水适量 ； 所述的营养助剂的制备方法为 ：（1） 将怀牛膝、 高良姜、 藿香、 天麻、 白头翁混合加入适 量的水熬煮 20 分钟， 过滤得药液 ； （2） 将咖啡放在黑莓汁内搅拌至完全溶化， 再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡 20 分钟， 后再 加热煮 10 分。
13、钟， 将海蜇皮和桔梗芽捞出， 再与玫瑰花苞、 杏脯混合切成块， 再加入 （1） 中药 液和樱花粉拌匀， 并放在蒸笼内蒸 20 分钟， 再烘干磨成粉， 即得。 0008 一种卷心菜口味营养鱿鱼肉片的制备方法， 包括以下步骤 ： (1) 将地丁、 柠檬皮、 郁金、 姜黄、 白芷混合加入适量的水熬煮 20 分钟， 过滤得药液 ； （2） 将樱桃干放在卷心菜汁内浸泡 30 分钟， 再加入甜玉米和柳蒿芽混合打成浆， 喷雾 干燥得粉末 ； （3） 将蚕蛹放在橄榄浓缩液内煮 15 分钟后捞出， 再加入糙米粉和茄子粉拌匀， 放到蒸 笼内蒸 15 分钟， 再烘干磨成粉， 再与 （1）（2） 中所得物混合加热熬煮至粘稠状， 得混合浆液 ； （4） 在鱿鱼肉片中加入食盐、 老抽、 味精和花椒粉腌制 20 分钟， 再将混合浆液涂抹在鱿 鱼肉片的表面， 再将除花生油以外的其它剩余原料包裹在鱿鱼肉片的最外面， 最后将鱿鱼 肉片放在花生油内炸 2 分钟， 即得。 说 明 书 CN 104473240 A 4 。