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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410694783.8 (22)申请日 2014.11.27 A23L 1/333(2006.01) A23L 1/30(2006.01) A23L 1/214(2006.01) (71)申请人 芜湖宏洋食品有限公司 地址 241080 安徽省芜湖市三山区经济开发 区浮山路 18 号 (72)发明人 单正宏 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种南瓜风味营养鱿鱼肉片及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种南瓜风味营养鱿鱼肉片 及其制备方法， 是由下述重量份。
2、的原料制成 ： 鱿 鱼肉片 300-310、 食盐 10-15、 甜面酱 20-25、 醋 10-15、 鹌鹑蛋 3-5、 牛排 10-12、 葡萄粉 4-6、 黄彩 椒汁 13-15、 青豆粉 4-6、 芝麻油 20-25、 结球莴苣 粉 5-7、 木耳汁 3-4、 南瓜泥 10-13、 橄榄丝 3-4、 大 豆油 40-50、 枇杷叶 1-2、 松针 1-2、 鲜芝麻叶 1-2、 荔枝壳 1-2、 大蓟 1-2、 水适量、 营养助剂 40-50 ； 本发明在加工过程中使用了南瓜泥， 香味四溢， 增 加食欲， 外酥里嫩， 色香味俱全， 具有健脾、 预防胃 炎、 防治夜盲症、 护肝的功能， 加。
3、入的中药具有滋 养肝、 肾、 润燥滑肠等功效。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 104473239 A (43)申请公布日 2015.04.01 CN 104473239 A 1/1 页 2 1.一种南瓜风味营养鱿鱼肉片， 其特征在于是由下述重量份的原料制成 ： 鱿鱼肉片 300-310、 食盐 10-15、 甜面酱 20-25、 醋 10-15、 鹌鹑蛋 3-5、 牛排 10-12、 葡萄粉 4-6、 黄彩椒 汁 13-15、 青豆粉 4-6、 芝麻油 20-25、 结球莴苣粉 5-7、。
4、 木耳汁 3-4、 南瓜泥 10-13、 橄榄丝 3-4、 大豆油 40-50、 枇杷叶 1-2、 松针 1-2、 鲜芝麻叶 1-2、 荔枝壳 1-2、 大蓟 1-2、 水适量、 营养 助剂 40-50 ； 所述的营养助剂由下列重量份原料制成 ： 黑莓汁 10-12、 咖啡 2-3、 海蜇皮 4-5、 桔梗芽 4-6、 樱花粉 7-8、 杏脯 3-4、 玫瑰花苞 4-5、 怀牛膝 1-2、 高良姜 1-2、 藿香 1-2、 天麻 1-2、 白头 翁 1-2、 水适量 ； 所述的营养助剂的制备方法为 ：（1） 将怀牛膝、 高良姜、 藿香、 天麻、 白头翁混合加入适 量的水熬煮 20-30 分钟，。
5、 过滤得药液 ； （2） 将咖啡放在黑莓汁内搅拌至完全溶化， 再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡 20-30 分钟， 后 再加热煮 10-15 分钟， 将海蜇皮和桔梗芽捞出， 再与玫瑰花苞、 杏脯混合切成块， 再加入 （1） 中药液和樱花粉拌匀， 并放在蒸笼内蒸 20-30 分钟， 再烘干磨成粉， 即得。 2.根据权利要求 1 所述的一种南瓜风味营养鱿鱼肉片的制备方法， 其特征在于包括以 下步骤 ： (1) 将枇杷叶、 松针、 鲜芝麻叶、 荔枝壳、 大蓟混合加入适量的水熬煮 20-30 分钟， 过 滤得药液 ； （2） 将牛排上划有多道划痕并放到黄彩椒汁内浸泡 20-30 分钟后捞出， 将葡萄粉放到 鹌。
6、鹑蛋内搅拌均匀并将混合物包裹在牛排的表面， 并在外面撒上一层青豆粉， 将牛排放到 烧热的芝麻油内炸 9-12 分钟， 再烘干磨成粉 ； （3） 将南瓜泥、 结球莴苣粉、 木耳汁和橄榄丝混合和成面团， 再擀成饼后放在蒸笼内蒸 20-30 分钟， 再烘干磨成粉， 再与 （1） （2） 中所得物混合加热熬煮至粘稠状， 得混合浆液 ； （4） 在鱿鱼肉片中加入食盐、 甜面酱和醋腌制 20-30 分钟， 再将混合浆液涂抹在鱿鱼肉 片的表面， 再将除大豆油以外的其它剩余原料包裹在鱿鱼肉片的最外面， 最后将鱿鱼肉片 放在大豆油内炸 2-3 分钟， 即得。 权 利 要 求 书 CN 104473239 A 2。
7、 1/2 页 3 一种南瓜风味营养鱿鱼肉片及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工技术领域， 尤其涉及一种南瓜风味营养鱿鱼肉片及其制备方 法。 背景技术 0002 鱿鱼的营养价值非常高， 其富含蛋白质、 钙、 牛磺酸、 磷、 维生素 B1 等多种人体所 需的营养成分， 且含量极高。此外， 脂肪含量极低。鱿鱼可做爆、 炒、 烧、 烩、 氽等菜之用， 目 前的鱿鱼做法口味太单一， 需要改进。 发明内容 0003 本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷， 提供一种南瓜风味营养鱿鱼肉片及其 制备方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种南瓜风味营养鱿鱼肉片， 是由下述重量份的。
8、原料制成 ： 鱿鱼肉片 300-310、 食盐 10-15、 甜面酱 20-25、 醋 10-15、 鹌鹑蛋 3-5、 牛排 10-12、 葡萄粉 4-6、 黄彩椒汁 13-15、 青 豆粉 4-6、 芝麻油 20-25、 结球莴苣粉 5-7、 木耳汁 3-4、 南瓜泥 10-13、 橄榄丝 3-4、 大豆油 40-50、 枇杷叶 1-2、 松针 1-2、 鲜芝麻叶 1-2、 荔枝壳 1-2、 大蓟 1-2、 水适量、 营养助剂 40-50 ； 所述的营养助剂由下列重量份原料制成 ： 黑莓汁 10-12、 咖啡 2-3、 海蜇皮 4-5、 桔梗芽 4-6、 樱花粉 7-8、 杏脯 3-4、 玫。
9、瑰花苞 4-5、 怀牛膝 1-2、 高良姜 1-2、 藿香 1-2、 天麻 1-2、 白头 翁 1-2、 水适量 ； 所述的营养助剂的制备方法为 ：（1） 将怀牛膝、 高良姜、 藿香、 天麻、 白头翁混合加入适 量的水熬煮 20-30 分钟， 过滤得药液 ； （2） 将咖啡放在黑莓汁内搅拌至完全溶化， 再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡 20-30 分钟， 后 再加热煮 10-15 分钟， 将海蜇皮和桔梗芽捞出， 再与玫瑰花苞、 杏脯混合切成块， 再加入 （1） 中药液和樱花粉拌匀， 并放在蒸笼内蒸 20-30 分钟， 再烘干磨成粉， 即得。 0005 一种南瓜风味营养鱿鱼肉片的制备方法， 包括以下步骤。
10、 ： (1) 将枇杷叶、 松针、 鲜 芝麻叶、 荔枝壳、 大蓟混合加入适量的水熬煮 20-30 分钟， 过滤得药液 ； （2） 将牛排上划有多道划痕并放到黄彩椒汁内浸泡 20-30 分钟后捞出， 将葡萄粉放到 鹌鹑蛋内搅拌均匀并将混合物包裹在牛排的表面， 并在外面撒上一层青豆粉， 将牛排放到 烧热的芝麻油内炸 9-12 分钟， 再烘干磨成粉 ； （3） 将南瓜泥、 结球莴苣粉、 木耳汁和橄榄丝混合和成面团， 再擀成饼后放在蒸笼内蒸 20-30 分钟， 再烘干磨成粉， 再与 （1） （2） 中所得物混合加热熬煮至粘稠状， 得混合浆液 ； （4） 在鱿鱼肉片中加入食盐、 甜面酱和醋腌制 20-30。
11、 分钟， 再将混合浆液涂抹在鱿鱼肉 片的表面， 再将除大豆油以外的其它剩余原料包裹在鱿鱼肉片的最外面， 最后将鱿鱼肉片 放在大豆油内炸 2-3 分钟， 即得。 0006 本发明的优点是 ： 本发明在加工过程中使用了南瓜泥， 香味四溢， 增加食欲， 外酥 说 明 书 CN 104473239 A 3 2/2 页 4 里嫩， 色香味俱全， 具有健脾、 预防胃炎、 防治夜盲症、 护肝的功能， 加入的中药具有滋养肝、 肾、 润燥滑肠等功效。 具体实施方式 0007 一种南瓜风味营养鱿鱼肉片， 是由下述重量份的原料制成 ： 鱿鱼肉片 300、 食盐 10、 甜面酱 20、 醋 10、 鹌鹑蛋 3、 牛排。
12、 10、 葡萄粉 4、 黄彩椒汁 13、 青豆粉 4、 芝麻油 20、 结球莴 苣粉5、 木耳汁3、 南瓜泥10、 橄榄丝3、 大豆油40、 枇杷叶1、 松针1、 鲜芝麻叶1、 荔枝壳1、 大 蓟 1、 水适量、 营养助剂 40 ； 所述的营养助剂由下列重量份原料制成 ： 黑莓汁10、 咖啡2、 海蜇皮4、 桔梗芽4、 樱花粉 7、 杏脯 3、 玫瑰花苞 4、 怀牛膝 1、 高良姜 1、 藿香 1、 天麻 1、 白头翁 1、 水适量 ； 所述的营养助剂的制备方法为 ：（1） 将怀牛膝、 高良姜、 藿香、 天麻、 白头翁混合加入适 量的水熬煮 20 分钟， 过滤得药液 ； （2） 将咖啡放在黑莓。
13、汁内搅拌至完全溶化， 再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡 20 分钟， 后再 加热煮 10 分钟， 将海蜇皮和桔梗芽捞出， 再与玫瑰花苞、 杏脯混合切成块， 再加入 （1） 中药 液和樱花粉拌匀， 并放在蒸笼内蒸 20 分钟， 再烘干磨成粉， 即得。 0008 一种南瓜风味营养鱿鱼肉片的制备方法， 包括以下步骤 ： (1) 将枇杷叶、 松针、 鲜 芝麻叶、 荔枝壳、 大蓟混合加入适量的水熬煮 20 分钟， 过滤得药液 ； （2） 将牛排上划有多道划痕并放到黄彩椒汁内浸泡 20 分钟后捞出， 将葡萄粉放到鹌鹑 蛋内搅拌均匀并将混合物包裹在牛排的表面， 并在外面撒上一层青豆粉， 将牛排放到烧热 的芝麻油内炸 9 分钟， 再烘干磨成粉 ； （3） 将南瓜泥、 结球莴苣粉、 木耳汁和橄榄丝混合和成面团， 再擀成饼后放在蒸笼内蒸 20 分钟， 再烘干磨成粉， 再与 （1） （2） 中所得物混合加热熬煮至粘稠状， 得混合浆液 ； （4） 在鱿鱼肉片中加入食盐、 甜面酱和醋腌制 20 分钟， 再将混合浆液涂抹在鱿鱼肉片 的表面， 再将除大豆油以外的其它剩余原料包裹在鱿鱼肉片的最外面， 最后将鱿鱼肉片放 在大豆油内炸 2 分钟， 即得。 说 明 书 CN 104473239 A 4 。